Zelta rudens ir sēņošanas sezona. Vispopulārākais "klusās medības" cienītāju vidū ir porcini sēne. Porcini sēņu augšanas nosacījumiem ir noteiktas nianses. Lai normāli attīstītos sugas, ir nepieciešams pareizs temperatūras režīms, mitrums augsnes virsmas slāņos un labs apgaismojums.
Porcini sēņu audzēšanas apstākļi
Mitrums
Straujo micēlija augšanas ātrumu un micēlija attīstību nodrošina 60% mitruma saturs. Ja pēc lietainiem laika periodiem iestājas ilgstošs sausums, un zemā gaisa mitrumā porcini sēnes aug slikti un bieži izžūst. Tas ir saistīts ar faktu, ka šīs sugas augļu ķermenim nav aizsardzības pret iztvaikošanu. Galvenās porcini sēņu lokalizācijas vietas ir apgabali ar sūnām un meža pakaišiem. Mitrā un saules aizsargātā vidē tie ātri augs.
Temperatūra
Otrs svarīgs intensīvas izaugsmes rādītājs ir temperatūra. Micēlijs aug pat zemā temperatūrā - apmēram 8 ° C, bet šādos apstākļos tas attīstās lēni.
Optimālā temperatūra svārstās no 18 līdz 28 ° C. Sēnes strauji aug lietus sezonā un siltā laikā. Šādā periodā to augšanas ilgums var būt 1 mēnesis.
Šajā periodā porcini sēnes sasniedz patiesi gigantiskus izmērus - kājas garums ir 10-12 cm, cepures diametrs ir 16-19 cm.Šādu īpatņu vidējais svars ir 0,2-0,3 kg. Dzīves cikls ir apmēram divas nedēļas. Sākumā kāja zūd, pēc pāris dienām vāciņš kļūst melns. Kad parādās sporas, pieaugušu īpatņu augļķermeņi noveco un sabrūk.
Labas ražas iegūšana ir atkarīga no tā, cik labi tiek veikta sēņošana. Baravikas parādās vienā un tajā pašā vietā vairākus gadus pēc kārtas, ja sēņu savācējs, griežot, pēdu apakšējo daļu atstāj zemē. Nākamgad nevajadzēs meklēt jaunas sēņu vietas, laba raža tiek iegūta no pagājušā gada micēlija.
Sēņu vietas
Porcini sēnes novāc gandrīz visās pasaules valstīs, izņemot varbūt tikai Arktikas un Austrālijas zonas. Dažreiz šo veidu var atrast Čukotkā un Kamčatkā. Porcini sēnes atrodamas arī taigā. Sezonas "medības" sākas katru gadu jūnija sākumā, otrā kolekcija nonāk jūlija vidū, bet trešā - oktobra beigās vai novembra sākumā.
Sēņu savācēji lielāko ražu iegūst jauktos mežos mūsu valsts Eiropas daļā. Bieži vien porcini sēnes (baravikas, kā tos sauc arī) parādās vietās, kur uzkrājas ķērpji un sūnas. Tos var atrast mežos ar bērzu, ozolu, skābenes, egli. Viņus būs iespējams satikt priežu mežā, kaut arī nelielos daudzumos.
Ir vairākas šķirnes:
- tumšs bērzs;
- bērzs;
- priede;
- elovik.
Pirmās sugas ir vērts meklēt dižskābarža, ozola un skābardis mežos. Otrais - bērzu birzēs, malās un gar meža takām. Priedes sastopamas priedes, dažreiz labu ražu var savākt egļu mežā. Egļu meži raksturīgi galvenokārt egļu un egļu mežiem, dažreiz tos var atrast arī priežu mežos.
Audzēšanas metodes mājās
Ir divas shēmas porcini sēņu audzēšanai
Sēņu savācēji izmanto divas shēmas šīs sugas audzēšanai mājās:
- plaša metode: tas ietver mākslīgu selekciju mežā vai dārzā;
- intensīvā metode: audzēšana balstās uz apstākļu radīšanu, kas ir tuvu dabiskai siltumnīcā vai citās īpaši aprīkotās vietās.
Irina Selyutina (bioloģe):
Iestājies audzēt porcini sēnes savā vasarnīcā, cilvēks saskaras ar jautājumu, kur to iegūt. Ir vairāki veidi, kā iegūt micēliju:
- Savāc to pats: vācot sēnes, ap izvēlēto sēni ar asu nazi tiek izgriezta micēlija daļa (kopā ar sēni). Izmēram jābūt vismaz 15x15 cm, bet nav nepieciešams sagriezt milzīgu "galdautu". Jums tas nav jāstāda vienā gabalā. Var sadalīt vairākās daļās un stādīt jau sagatavotā maisījumā. No augšas mātes micēlijs ir klāts ar vaļēju meža augsni (no tās pašas vietas, kur tika ņemts micēlijs) ar vismaz 5 cm slāni.
- Pērciet svaigas porcini sēnes (bet ne lielveikalā, bet bazārā).
- Pērciet micēliju speciālā veikalā.
Katrs sēņu audzētājs pats nosaka micēlija iegūšanas un audzēšanas metodi. Tas viss ir atkarīgs no cilvēka un vēlmes iegūt vēlamo rezultātu.
Dārzā
Porcini sēņu audzēšana dārza zemes gabalā tiek veikta vairākos posmos.
Vietnes sagatavošana
Sagatavošanas darbi objektā sākas ar:
- Izaugsmes vietas: saulaina vieta ar nelielu ēnu.
- Atsevišķu koku veidu meklēšana vietnē: noteikšana, ar kuru sēni aug mežā. Tāpēc viņiem ir nepieciešams mājās nodrošināt to pašu apkārtni. Stādīšana tiek veikta pavasarī.
- Tīrīšana un laistīšana: apmēram mēnesi pirms stādīšanas sēņu dārzam izraudzītā vieta jāattīra no nezālēm un dārza gružiem un katru dienu jādzer.
- Pamatnes sagatavošana: ir vērts iepriekš sagatavot sasmalcinātu koku mizu un sausu zaļumu. Abas sastāvdaļas tiek pievienotas augsnei, kad tiek stādītas sēnes.
Ražas novākšana "stādi"
Porcini sēņu savākšana stādīšanai tiek veikta priežu vai jauktā mežā. Izvēloties sēnes "stādiem", jums jāievēro daži noteikumi:
- Savāc tikai tās sēnes, kuras aug zem tiem pašiem kokiem kā jūsu dārzā. Priekšroka tiek dota blīvākajiem un lielākajiem paraugiem.
- Pēc ražas novākšanas tā nekavējoties jāapstrādā - atdaliet vāciņus no kājām un sasmalciniet vāciņus.
- Pēc tam no nostādināta ūdens (bez hlora, vismaz 24 stundas nostāvēties), vairākiem kālija permanganāta kristāliem (gaiši rozā šķīduma) un 10 gabaliem rafinēta cukura sagatavo īpašu šķīdumu.
- Sasmalcinātās izejvielas mīca līdz mīkstai konsistencei, ielej ar šo šķīdumu, samaisa un atstāj uz dienu.
- Tad filtrē caur marli. Ar šķīdumu ar sporām dārza gulta tiek vienmērīgi izšļakstīta, marlē palikušās izejvielas vienmērīgi izkārtotas virs pamatnes.
Daudzi sēņu savācēji izmanto savvaļas stādus. Lai to izdarītu, tiek izrakta micēlija daļa (aptuveni 25x25 cm), pārvietota uz plānoto izkraušanas vietu un izrakta.
Dārzkopības veikalos tiek pārdotas gatavas sēklas.
Izkraušanas tehnika
Sagatavotajā vietā tiek izrakts caurums apmēram 30 cm dziļumā un apmēram 3 m² platībā. Izraktā zeme tiek rūpīgi sajaukta ar humusu. Dibenu pārkaisa ar sasmalcinātu mizu un sausu zaļumu (visā bedres dibena virsmā jābūt vienmērīgam slānim).
Stādīšanas izejvielas sajauc ar smiltīm un vienmērīgi izkliedē uz mizas ar lapām. Pēc tam pārklājiet ar nelielu komposta slāni. Pēdējais slānis ir dārza augsnes un humusa maisījums. Šī suga neprasa daudz mitruma, tāpēc jums to nevajadzētu appludināt katru dienu. Pietiek ar vieglas apūdeņošanas veikšanu, jo zemes virsējais slānis izžūst. Sākoties aukstajam laikam, stādījumus pārkaisa ar sniegu, kritušām lapām vai sūnām.
Stādot pavasarī, pirmo ražu novāc rudenī. Ja stādīšana tika veikta rudenī, augļķermeņus iegūst tikai pēc gada.
Pašmāju sēne nodrošina stabilu ražu 5–7 gadus. Labos apstākļos no simts kvadrātmetru platības ir iespējams savākt no 15 līdz 25 kg sēņu. Šāda audzēšana nav grūta, taču ir svarīgi ņemt vērā, ka micēliji ne vienmēr iesakņojas šādos apstākļos.
Siltumnīcā
Porcini sēnes var veiksmīgi audzēt kūtī
Porcini sēņu pavairošanai siltumnīcā ir piemērota jebkura telpa ar piemērotiem apstākļiem. Tas var būt klēts, pagrabs, pagrabs, siltumnīca vai angārs.
Vietnes sagatavošana
Lai veiksmīgi iestādītu šāda veida māju, tai vajadzētu būt diviem nosacījumiem:
- temperatūras režīms 8-12 ° С robežās;
- augsts gaisa mitrums 85-90% līmenī.
Šādā telpā jābūt labai ventilācijai, kas nepieciešama intensīvai porcini sēnes augšanai.
Inkubācijas periodā micēlijam nav nepieciešama gaisma, bet augļķermeņu parādīšanās laikā stādījumi tiek nodrošināti ar dienasgaismu 5 stundas. Galvenais ir tas, ka gaisma nav pārāk spilgta, pretējā gadījumā micēlijs vienkārši izžūs.
Materiālu sagatavošana
Ar šo metodi tiek izmantots gatavs stādāmais materiāls, kas paredzēts holandiešu sēņu audzēšanas metodei. Holandieši ir izstrādājuši unikālu veidu, kā sēņu audzētājs iegūst vislabāko ražu, augot telpās.
"Savvaļas stādi" šādus rezultātus nedos, un to izdzīvošanas procents ir diezgan zems. Gatavošanās izkāpšanai ir tāda pati kā stādīšanai uz vietas.
Nosēšanās noteikumi
Porcini sēņu siltumnīcas apstākļos stāda vairākos veidos:
- gultās;
- maisos;
- kastēs.
Starp citu. Daži cilvēki veiksmīgi audzē šo sēni dzīvokļa apstākļos.
Stādīšanas bedres stādīšanas un sagatavošanas process siltumnīcas apstākļos neatšķiras no dabiskās sēņu audzēšanas metodes. Galvenais ir tas, ka šādā telpā tiek ievēroti visi iepriekš aprakstītie apstākļi.
Pagrabā, šķūnī vai pagrabā micēlija stādīšanai tiek izmantoti maisi vai kastes. Īpaši labi tas augs koka (videi draudzīgos, "elpojošos" konteineros) kastēs. Koka trauku piepilda ar iepriekš sterilizētu siena, kukurūzas vālīšu, zāģu skaidu, sēklu mizas un griķu maisījumu. Vispirms nāk substrāta slānis, pēc tam micēlija slānis, atkal substrāta slānis, un tā pārmaiņus uz augšējo virsmu. Augšējais slānis obligāti ir stādāmais maisījums. To pašu principu izmanto stādīšanai maisos. Pēc izkāpšanas tajās tiek izveidoti caurumi.
Uzmanību! Ja plānojat sēņu ilgstošu stādīšanu, tad ir jēga koku apstrādāt ar īpašiem preparātiem, kas novērš pūšanu, piemēram, "Pinotex" vai "Belinka".
Kastes un somas tiek novietotas uz statīviem 15 cm attālumā viens no otra.
Video apmācība. Kā un kur savākt Porcini sēnes, 1. daļa
Kur aug BALTI SĒNES - netālu no Amanitas sēnēm! | Sēņu vākšana septembrī | Padomi sēņu savācējiem
Kā un kur aug porcini sēnes
Rūpes
Inkubācijas periodā stādījumus tur siltu 23-25 ° C temperatūrā bez papildu apgaismojuma. Pirmo vāciņu parādīšanās laikā temperatūra tiek pazemināta līdz 10 ° C (turiet to tālāk šajā līmenī, tādējādi veidojot noteiktu temperatūras režīmu) un nodrošina labu telpas ventilāciju.
Augšanas un attīstības procesā sēnes regulāri izsmidzina no smidzināšanas pudeles - no rīta un vakarā. Gaisma ir nepieciešama katru dienu 5 stundas.
Viņi sāk vākt porcini sēnes 20-25 dienu laikā pēc jauno vāciņu parādīšanās.
Secinājums
Porcini sēņu labā garša un bagātīgais aromāts padara to par vērtīgu un iecienītu pārtikas produktu. Ja sekojat iepriekš minētajam audzēšanas paņēmienam, tad to stādīšana mājās un labas un garšīgas ražas iegūšana visai ģimenei nav problēma.