Iepriekš kombucha (kombucha) lietoja katrs tradicionālais dziednieks. Viņš bija gandrīz katrā mājā. Šī ir unikāla dzīvo mikroorganismu kombinācija, tās īpašības aktīvi izmanto tautas medicīnā.
Audzē Kombucha
Izcelsme
Pētījuma gaitā zinātniekiem neizdevās saprast, no kurienes tas nāk, kāds ir kombucha dabiskais biotops, jo šāda veida pārstāvis nedzīvo parastajā ūdenī. Jādomā, ka organisms attīstījās ūdenstilpē, kas satur īpaša veida aļģes, kas ūdens sastāvu padara līdzīgu tējas sastāvam. Ir fakti, kas atbalsta šo teoriju: Meksikā kombucha tiek audzēta mākslīgi izveidotos rezervuāros, kur tiek izmesti vīģu augļi, padarot ūdeni līdzīgu tējai. Organisma izcelsme varētu būt raudzēta augļu sula vai vīna dzērieni.
Pirmie kombucha pieminēšanas gadījumi ir atrodami ķīniešu rakstos, kas datēti ar Cjinu dinastiju. Tie ir datēti ar 21.-207. BC e. Vēsture vēsta, ka šo organismu izmantoja kā izejvielu dievu dzēriena ražošanai, kas bija paredzēts tikai karalisko asiņu cilvēkiem. Tad medūzu sēne pārcēlās uz Japānu, Koreju un vēlāk uzzināja par to visā pasaulē.
Krievijā viņi sāka to pievienot moonshine. Dzēriens, kas izgatavots no medūzām un kas atgādina kvasu, tika izmantots kā paģiru zāles. Tika uzskatīts, ka spirtam, kas pagatavots uz sēnes, piemīt brīnumainas īpašības. Amerikā to izmanto kā limonādes izejvielu. Etiķis ir izgatavots no vecām sēnēm, kuras var izmantot, lai garšotu salātus.
Raksturīgs
Kombucha latīņu nosaukums ir Medusomyces gisevi, kas nozīmē "Medusa". To sauc atšķirīgi:
- Mandžūrijas sēne;
- jūras vkas;
- tējas medūzas;
- medusomycete.
Kombucha ir mikroorganismu kolekcija, kas ilgstoši var pastāvēt līdzās un attīstīties kopā. Tas satur rauga un etiķskābes baktērijas. Celmu veidi, kas veido kombucha, atšķiras atkarībā no izcelsmes un vietas, kur tie radušies.
Izskata apraksts:
- krāsa dzeltenbrūna;
- ķermeņa virsmu gar malām ierāmē mazi procesi;
- izskatās kā plakans disks, kas sastāv no vairākām plāksnēm.
Nonākot uzturvielu barotnē, tas sāk aktīvi absorbēt barības vielas. Raugs fermentē ogļhidrātus, un etiķskābes baktērijas pārveido etilspirtu. Sēnes iekšpusē uzkrājas oglekļa dioksīds, kas uztur to uz šķidruma virsmas.
Irina Selyutina (bioloģe):
Ja audzēšanai no draugiem atvedāt vienu šķīvi kombucha, tad, lai nesabojātu ilgi gaidīto iegādi, jums ir nepieciešams:
- atstājiet plāksni, kas piepildīta ar siltu ūdeni istabas temperatūrā, pielāgošanai burkā, kas aizvērta ar dubultu marles slāni;
- sagatavo pastāvīgu trauku, lai sēne dzīvotu (vēlams divus, lai pēc infūzijas iztukšošanas būtu kaut kur iestādīt mazgātās sēnes);
- adaptācijas periodu (dienu) nevajag barot ar saldu tēju;
- padomājiet par barības vielas sastāvu, uz kuras jūs audzēsit sēni.
Lietojot to rūpnieciskā mērogā un iegremdējot mākslīgi izveidotā rezervuārā, jūs varat iegūt gigantisku organismu, kura svars var sasniegt 100 kg.
Izdevīgās iezīmes
Kombucha dzēriens ir ārkārtīgi veselīgs. Ķīnā to lietoja kā narkotiku, kas palīdz izārstēt jebkuru slimību. Mūsdienās to plaši izmanto tautas medicīnā, lai bagātinātu ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām, kas palīdz saglabāt jaunību un skaistumu.
Sēne palīdz saglabāt jaunību un skaistumu
Kombucha dzēriena ķīmiskais sastāvs:
- alkohols;
- aminoskābes;
- fermenti;
- pilns vitamīnu komplekss;
- lipīdi;
- monosaharīdi un disaharīdi;
- pigmenti;
- purīna savienojumi.
Kombucha lietošana pozitīvi ietekmē visa organisma stāvokli. Tējas sastāvā esošajiem savienojumiem ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmas slimībām. Dabisks dziednieks uzlabo smadzeņu darbību un izārstē mitru klepu. Lietojot kosmētiskās procedūras, tas palīdz atbrīvoties no kāju problēmām, ātri noņem pūtītes uz jebkuras ķermeņa daļas. Veicina matu augšanu. Efektīva šādām slimībām:
- sāpošs kakls;
- aizcietējums;
- onkoloģija;
- ādas slimības (ekzēma);
- reproduktīvās sistēmas slimības, kas izpaužas kā dzimumtieksmes samazināšanās, prostatīts;
- zobu sāpes;
- tonsilīts;
- locītavu ārstēšana (podagra);
- mastopātija;
- cistīts.
Kontrindikācijas
Raudzēšanas laikā raugs ražo etanolu. Tas ir kontrindicēts alkoholisma ārstēšanā. Otrais elements, kam nav vislabvēlīgākās ietekmes uz ķermeni kopumā, ir cukurs. Tās saturu nav iespējams kontrolēt, tāpēc dzērienu nedrīkst dzert ar cukura diabētu. Produkts ir kontrindicēts sēnīšu slimībām un kuņģa vēzim.
Kombucha ir aizliegts arī kuņģa čūlu, gastrīta, enterīta, žults ceļu, urīnpūšļa, aknu (pankreatīta) un vienas nieres trūkuma gadījumā. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret pelējumu, vispirms jāpārbauda jutība pret produkta sastāvdaļām, un viņiem jākonsultējas ar atbilstošu ārstu. Pacienti ar noslieci uz Quincke edēmu var nomirt, dzerot tēju ar medusomycete. Kombucha nav ieteicams lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tam ir caureju veicinoša iedarbība, kas grūtniecēm var izraisīt abortu, un augsts cukura saturs negatīvi ietekmē mazuļa stāvokli ar HB.
Kontrindikācija lietošanai ir arī dažādu hronisku slimību saasināšanās. Dzēriens nav piemērots bērnu ārstēšanai. Nav iespējams paredzēt bērnu organisma reakciju uz tējas sastāvdaļām. Dzēriens paaugstina asinsspiedienu, tāpēc tas ir kontrindicēts hipertensijas gadījumā. Ārstnieciskajai tējai ir slikta saderība ar antibakteriāliem un pretsēnīšu medikamentiem.
Iespējamās blakusparādības:
- acidoze: medusomycete paskābina un sārmina fermentu šķidrumus organismā, kas ir dzīvībai bīstami un letāli: iedarbība īpaši bieži tiek novērota cukura diabēta gadījumā;
- aknu disfunkcija ar komplikācijām: tējas dzeršana uz medūzām var provocēt aknu audu iznīcināšanu vai bilirubīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas izpaužas kā acu, ādas un nagu plātņu dzeltenums;
- saindēšanās ar svinu: šis efekts ir iespējams, ja dzērienu pagatavo emaljas traukā;
- caureja (caureja): dzērienam ir caureju veicinoša iedarbība un tas paātrina vielmaiņas procesus: ja kuņģis ir vājš, tējas dzeršana novedīs pie smagas intoksikācijas.
Dziedinošā dzēriena pagatavošanas metode
Kombucha audzēšana ir vienkārša
Ārstēšana ar kombucha būs efektīva, ja to pareizi audzēs. Tam būs nepieciešams:
- liela lapu melnā tēja;
- stikla trauki 3 litri;
- ūdens;
- dabīgais cukurs (labāk ir ņemt brūno cukuru vai aizstāt to ar medu), 100 g uz katru litru ūdens;
- medusomycete.
Kombucha mājās ir viegli audzēt no nulles, galvenais ir uzraudzīt tā stāvokli, novērst pelējuma parādīšanos un iemācīties to izplatīt. Ielejiet traukā ūdeni, kas sajaukts ar cukuru un atdzesētu tējas infūziju, atstājot 1/6 no tā brīva. Medūzu uzmanīgi izskalojiet zem vēsā ūdens un iegremdējiet šķidrumā. Jūs vispirms varat ievietot sēni burkā un pēc tam pārlej šķidrumu virs tā, ar nosacījumu, ka sēnes ķermenis nav bojāts.
Konteiners ir atstāts atvērts. Ja skābekļa plūsma ir bloķēta, sēne nespēj pilnībā attīstīties, gāzējas un ātri aug pelēcīga. Lai glābtu kombucha no apkārtējās vides negatīvās ietekmes, kannas virsmu pārklāj ar marli, kas salocīta vairākos slāņos. Tad ielieciet šķīdumu tumšā vietā, lai uzlietos. Siltajā sezonā infūzija ilgst 3 dienas, ziemā - 5. Medūza brūvēšana ar būtisku savienojumu pievienošanu ir bīstama cilvēku veselībai.
Ārstniecības nolūkos tiek izmantots dažādu koncentrāciju dzēriens. Svaigi tiek izmantoti kā profilakse un ķermeņa vispārējs uzlabojums. Ārstēšanai nepieciešams piesātinātāks koncentrāts, jo daudzi savienojumi sāk darboties ar pilnu jaudu tikai pēc noteikta laika. Izteiktā dzeramā infūzija ir jāuzglabā ledusskapī, bet ne saldētavā, lai tā nepasliktinātos. Saldēta infūzija zaudē savu kvalitāti.
Ja sēnes augšdaļa kļūst skāba, uzmanīgi noņemiet to no burka un notīriet to ar mīkstu sūkli. Sēne, kas kļuvusi pārklāta ar melnu pelējumu, ir bīstama, viņiem ir viegli saindēties. Nekavējoties iznīciniet to. Lai samazinātu kaloriju saturu, ir vērts gatavo koncentrātu atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 2: 1.
Medusomycete kopšana
Audzējot kombucha mājās, ir svarīgi to pienācīgi rūpēties. Pēc 3-5 dienām, kad tiek pagatavota infūzija, šķidrumu dekantē, sēnes mazgā zem auksta ūdens un atkal iegremdē tējas šķīdumā. Temperatūrai telpā, kurā atrodas trauks ar sēni, jābūt pastāvīgi uzturētai + 23 ... + 24 ° С. Ja sēne, izlejot, nogrimst, to nevajadzētu lietot.
Uzglabājot konteinerus ar infūziju tiešos saules staros, medūzai tiek liegtas derīgās īpašības. Temperatūra telpā zem + 17 ° C arī noved pie ārstniecisko īpašību zaudēšanas. Veselīga sēnītes augšējais plēves slānis ir caurspīdīgs, ja uz tā virsmas veidojas brūna aplikums vai parādās caurumi, tad medusomycete ir kļuvis nelietojams.
Ja sēne nogrima apakšā, apgriezta otrādi vai noslīka, tas norāda uz mirst. Medusomycete nepieciešama pastāvīga barošana, tāpēc ik pēc 3 dienām vasarā un 5 dienas ziemā tā jāmazgā un ielej ar svaigas tējas šķīdumu. Pietiek skalot ar tekošu ūdeni reizi 2 nedēļās. Stiprinātu infūziju iegūst, kombucha ielejot zaļo tēju un cukura vietā pievienojot bērzu sulas un rožu gurnus.
Sekojoši faktori ir pierādījums tam, ka sēne pazūd un to nevar izmantot:
- medusomycete atrodas apakšā un nepaceļas uz šķidruma virsmas;
- sēnīšu slimību pazīmes;
- sēņu ķermenis neaug;
- sagatavotā mikstūra klīst, nespējot izturēt 3 dienu periodu;
- uz šķidruma virsmas peld brūns zieds;
- dzērienam ir nepatīkama garša un smarža.
Medusomycete slimības
Kombucha izceļas ar spēcīgu imunitāti un spēju reģenerēt audus. Vitāli svarīgās aktivitātes procesā mikroorganismi spēj ražot antibiotikas un otrās kārtas metabolītus, kas ļauj iznīcināt slimību izraisošos savienojumus. Neskatoties uz to, medūzas joprojām ir pakļautas dažādām slimībām. Mehāniski bojājumi (plīsumi, griezumi) veidojas gadījumos, kad sēne ir nokritusi vai kļuvusi pārāk liela, kas neļauj to izņemt no trauka bez ievainojumiem. Šāds kaitējums tikai retos gadījumos slikti ietekmē sēņu ķermeņa stāvokli, taču tas ir jāpalīdz atjaunot spēkus.
Nopietnu bojājumu gadījumā ir ierasts medusomycete apstrādāt ar nelielu daudzumu barojoša šķidruma, līdz uz tā virsmas veidojas jauns organisms. Maza slāņa sēņu ķermeņi jaunībā ir pakļauti sēnīšu slimībām, tāpēc tie var izzust. Tas ir saistīts ar lietošanas noteikumu pārkāpumu. Lai izslēgtu sēnīšu slimību parādīšanos, jāievēro norādījumi:
- sēni nedrīkst pieskarties ar netīrām rokām;
- sēņu ķermeni ir atļauts izskalot tikai ar tīru ūdeni;
- Lai pareizi iedarbinātu sēņu ķermeni, 10% vecās skābētās skābes katru reizi pievieno jaunam tējas šķīdumam.
Ja sēne kļuvusi sapelējusi, to atdzīvināt nebūs iespējams. Medusomycete jāaizstāj, ja tas kļūst melns vai zils. Ja medūzu audzē mājās, jums jābūt gatavam tam, ka tajā bieži sākas tārpi. Mazās mušas (augļu mušas), iekļūstot burkā, uz augšējā slāņa izliek olas, un pēc 3 dienām izšķīst tārpi, kas aktīvi ēd baktēriju atkritumus. Tāpēc ir vērts izveidot drošu šķērsli kannas augšpusē, kas vienlaikus ļautu gaisam iziet cauri.
Pavairošana
Galvenais izaicinājums audzēšanā ir sēnītes pavairošanas plānošana. Medusomycete pavairošana notiek 3 veidos:
- Atdalīšana: ņem veco medūzu, no kuras atdala 1-2 sēņu ķermeņa plāksnes. Sēnes gabalus nav nepieciešams nogriezt vai noplēst. Ir vērts sēni sadalīt tikai ar tīrām rokām, un tad ir svarīgi arī noskalot iegūtās plāksnes ar tīru ūdeni. Dažreiz sēnītes virsma ir pārklāta ar caurspīdīgu plēvi, kuru uzmanīgi noņem un ievieto uzturvielu šķidrumā, kas ļauj neatdalīt plāksnes un nesavainot sēņu ķermeni. Metodes trūkumi ir palielināts micēlija ievainojumu risks.
- Infūzija: ja jūs nevarat atrast plākšņu savienojumu, varat pavairot medusomycete, izmantojot gatavu šķīdumu. Tas jāielej tīrā stikla traukā un pēc tam jānovieto aptumšotā vietā, lai uzpūstos temperatūrā, kas pārsniedz +25 ° C. Pēc 1-2 nedēļām jūs pamanīsit, ka jauns sēnīte peld uz šķidruma virsmas plāna caurspīdīga slāņa veidā. Šai metodei ir skaidras priekšrocības.
- Atdzimšana: dažos gadījumos organisms pats atjaunojas. Nogatavināts sēņu ķermenis nolaižas līdz pašai burkas apakšai, un pēc kāda laika no tā augšējā slāņa tiek atdalīta plēve, kas peld līdz šķidruma virsmai - tas ir meitas organisms.
Viņi pārtrauc barot pārāk vecas sēnes un izmanto tās etiķa pagatavošanai, no kuras viņi gatavo interesantus mērces. Kad sēņu ķermenis izžūst, ir iespējams to atdzīvināt ar barības vielu šķīdumu.
Pieteikums
Pirms ārstēšanas uzsākšanas labāk ir izmantot ārstu ieteikumus par ārstnieciskās infūzijas lietošanu. Ja pacients nolēma zaudēt svaru ar sēnes kvasa palīdzību, tās tiek aizstātas ar 1-2 uzkodām, jo vienā porcijā tas satur daudz kaloriju un ogļhidrātu. Zaudējot svaru, būs efektīvi apvienot zāles ar olbaltumvielu diētu, kas paredz izslēgt lielāko daļu ogļhidrātu pārtikas produktu. Zaudējot svaru, infūzija ir kategoriski kontrindicēta diabēta slimniekiem, jo tās ietekmē vājināts vairogdziedzeris darbojas sliktāk.
Irina Selyutina (bioloģe):
Gatavo dzērienu ielej stikla traukā ar ciešu vāku un piepilda līdz malām. Ļaujiet infūzijai vēl 5 dienas nogatavoties vēsā vietā. Šajā laikā baktēriju un raugu darbība burkā tiks pārtraukta, ja nebūs piekļuves porcijām jauna gaisa. Rauga darbības laikā izdalītā gāze nevarēs "aiziet prom", un jūs iegūsit brīnišķīgu gāzētu dzērienu. Pirms lietošanas to izkāš caur marli vai plastmasas sietiņu.
Izmantojot ekstraktu, tiek kontrolēts spiediens. Palielinoties asinsspiedienam vai pasliktinoties veselībai, viņi atsakās lietot tēju, un viņiem jādodas uz slimnīcu. Infūziju aktīvi izmanto ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kosmetoloģijā, lai likvidētu pūtītes un ārstētu čūlainus ādas bojājumus. Uzlējumā iemērc sejas komprese noņem noguruma pēdas, noņem sīkas grumbiņas, baro ādu un palīdz dziedēt rētas. Infūzijas komprese novērš papēža iedvesmu, salonā neveicot kosmētiskās procedūras.
Kā audzēt kombucha mājās no nulles
💎 Kā audzēt kombucha mājās pats, 1. daļa
Kombucha no nulles pa posmiem. Kā mājās audzēt sēni
Barojošās matu maskas tiek pagatavotas no 500 ml infūzijas, kas sajaukta ar vistas olu. Pēc šādas maskas uzlabojas matu struktūra, tiek atjaunoti sadalītie gali. Iedarbība ir salīdzināma ar keratinizāciju.
Kombucha ir dabisks dziednieks, kas palīdz atjaunot izturību pēc ilgstoša stresa.Kad imunitāte ir novājināta, infūziju nepieciešams veikt 1-2 reizes no rīta, nevis tukšā dūšā. Pēc 10 dienu ilgas lietošanas paņemiet pārtraukumu 3-5 dienas un turpiniet to darīt tāpat. Nobarojamo mājlopu uzturā ir ierasts lietot tējas uzlējumus. Šim nolūkam tiek veikta infūzija 5 dienu laikā un pievieno mitrai misai.
Lauksaimniecībā medūzu izmanto kā mēslojumu. Vecā sēne jāsadala plāksnēs un jāizžāvē. Tad tos sasmalcina pulverī un izkliedē dārzā. Tējas uzlējumi var efektīvi apkarot kaitēkļus. Ja laistīsit kultūraugu augus ar šo produktu, gultās parādīsies ne viens tārps.
Secinājums
Tējas uzlējumus ir viegli pagatavot mājās. Ja dzēriena dzeršanai nav kontrindikāciju, to lieto kā līdzekli imunitātes paaugstināšanai. Vasaras augstumā šis dzēriens ātri remdē slāpes un atjauno enerģiju. Tā lielais kaloriju saturs ļauj to izmantot kā uzkodu aizstājēju. Neceriet, ka medūzas dziedinās visas slimības vienlaikus. Nelietojiet vairāk par 2 litriem dzēriena dienā.