Baravikas tiek uzskatītas par meža sēņu karaļiem, burtiski visi viņus mīl. Pateicoties tam, "klusās medības" cienītāji katru gadu mēģina atrast vietas, kur parādās šīs sēnes. Porcini sēnes bagātīgi aug Maskavas reģionā. Dažas vietas ir īpaši bagātas ar šīm vērtīgajām meža dāvanām.
Porcini sēnes Maskavas reģionā
Apraksts un uzturvērtība
Baltais jeb baravika tiek uzskatīts par meža karali. "Klusās medības" cienītājiem tā ir īpaša vērtība, tā ir cilts sēņu valstības pārstāvis.
Šīs sugas klasiskajam paraugam ir mucas formas kāts un gaļīgs, elastīgs, brūns vāciņš. Veselīgas sēnes vāciņa apakšdaļa ir no baltas līdz krēmīgi dzeltenai.
Baravika tiek novērtēta ar nepārspējamo garšu un izteikto sēņu aromātu, tāpēc eksperti to attiecināja uz 1. labības kategoriju. Tas ir žāvēts, sālīts, marinēts, vārīts un cepts.
Ēdienu dažādību ar "meža pārstāvi" var salīdzināt tikai ar gaļu: viņi gatavo mērces, pirmos ēdienus, cep pīrāgus, sautē kopā ar dārzeņiem, skābo krējumu.
Sausos baravikas var uzglabāt līdz 3 gadiem. Pēc jebkādas termiskās apstrādes šis produkts vienmēr paliek balts. Ievērojot šo īpašību, cilvēki sēnei piešķīra vārdu - “balts”.
Savā sastāvā brīnumlīdzeklis satur cilvēkam nepieciešamās olbaltumvielas, vitamīnus C un PP, B2. Šis sēņu veids ir ieteicams diabēta slimniekiem, jo tas palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Baraviku novērtē arī vegāni.
Sākoties sezonai
Jāņi ir "klusās medības" sākums. Līdz jūlijam augsne sasilst, pietiekams nokrišņu daudzums dod stimulu augļu ķermeņu augšanai no micēlija. Ilgstoši mitrais un siltais laiks norāda, ka pirmās sēnes jau ir "aizgājušas", tāpēc ir laiks doties "makšķerēt".
Baravikas dod priekšroku priežu un egļu kūtīm vai priežu mežiem, bērzu birzēm, ozolu birzēm. Tāpēc viņu vārds. Balto meklējiet tajās vietās, kur tie aug gadiem un gadu desmitiem. Katram sēņu savācējam ir savas slepenās pļavas, kuras kolekcionāram dod gadu no gada. Baravikas mīl nošķirtas vietas, kur aug sūnas, ķērpji, apkārt ir daudz zaļumu un adatu. Sēnes parādās, paceļot meža grīdu ar cepuri.
Ražas novākšana notiek līdz vēlam rudenim - līdz oktobra beigām.
Iecienītākās sēņu vietas
Maskava un Maskavas reģions (Maskavas apgabals un blakus esošie apgabali) pievilina sēņotājus ar savām auglīgajām vietām. Dažu stundu laikā vienai personai savākt divus pilnus spaiņus nav grūti.
Pēc pieredzējušu sēņu savācēju-ekspertu domām, šādas vietas tiek uzskatītas par bagātīgām ar baltumiem:
- Kurskas virziens: apmetnes Hryvno, Ļvova, Kolkhoznaya, Stolbovaya, ŠarapovaOhota;
- Paveletskoe virziens: Barybino, Vilyaminovo;
- Baltkrievijas virziens: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Kazaņas virziens: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Ļeņingradas virziens: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Kijevas virziens: Baškino, Zosimova Pustyn.
Sēņu meklēšana sākas jau netālu no stacijas. Kopās, netālu no platformas, tiek novākta pienācīga baltumu raža.
Maskavas reģionā ir daudz auglīgu vietu
Varētu šķist, ka Maskava un Maskavas reģions tiek staigāti augšup un lejup, meklējot “meža karaļus”, taču ir arī slepeni ceļi.
Šeit ir daži no tiem:
- Selyatino stacija (dodieties uz dienvidiem, dienvidaustrumiem, apmēram 2 km, virzienā uz Glagolev, Syryev, priežu-bērzu mežu);
- Vostryakovo (ejiet 2 km uz rietumiem virzienā uz Zaborie ciematu, kas ir bērzu priežu meža zona);
- Firsanovka (pirmās sēnes var atrast pie dzelzceļa perona, un, ja jūs staigājat 3 km uz rietumiem, mežā pie Goretovka upes ir vietas, kas bagātas ar baraviku).
"Klusās medības" pamatnoteikumi
Iepazīstoties ar populārākajām sēņu vietām Maskavā un Maskavas apgabalā, jums vajadzētu atcerēties, ka porcini sēnēm ir arī viltus kolēģi. Ja sēne padara jūs aizdomīgu, labāk to neņemt, lai nesaindētos.
Nepatiesi porcini sēņu līdzinieki, ar kuriem to bieži sajauc, ir žults sēne un sātaniskā sēne. Tāpēc, dodoties sēņu "medībās", noteikti atsvaidziniet savu atmiņu par šo un citu jūsu apkārtnei raksturīgo indīgo sēņu īpatnībām.
Dodoties mežā, jums jāievēro šādi noteikumi:
- plānojiet pārgājienu agri no rīta (5-6 stundas), lai būtu pirmais uz neskartas pļavas;
- labāk ir meklēt baltumus uzņēmumā, pastāv risks pazust vai nonākt nepatikšanās;
- jābrīdina ģimene un draugi par savu ceļojumu;
- noteikti paņemiet ūdeni, nazi, minimālo sauso devu (nav ieteicams lietot daudz pārtikas, jo tā ir papildu slodze),
- ir ērti paņemt personālu līdzi, iet vienkārša nūja, tā arī kalpos kā atbalsts ejot, un ar tās palīdzību jūs varat pārbaudīt izciļņus no meža grīdas (sēnes parādās un aug zem lapotnes);
- pieredzējuši sēņu savācēji vāc baltumus bez naža, uzmanīgi tos izgriežot no augsnes (pastāv viedoklis, ka sagrieztu baraviku atliekas var inficēt micēliju; savijot šajā vietā, balts šajā vietā augs jau šogad).
Irina Selyutina (bioloģe):
Kad labāk ir meklēt šādas kārotās porcini sēnes? Apskatīsim, ko mēs zinām par šo:
- Pēc laba lietus, kas ilga vismaz 2-3 dienas, labāk doties uz mežu meklēt porcini sēnes - tas palielinās jūsu iespējas. Bet jums nevajadzētu iet uzreiz pēc lietus. Pagaidiet 5-7 dienas.
- Normālai attīstībai porcini sēnei ir nepieciešama noteikta augsnes temperatūra, kas dod stimulu tās augšanai. Tas ir aptuveni + 15 ... + 18 ℃.
- Ļoti sausos laika apstākļos iespējas atrast porcini sēni ir gandrīz nulle.
- Ja pavasaris bija auksts, bet lietains, porcini sēne var parādīties tās rudens vietās, kur nokrīt vairāk saules gaismas.
- Ja rudens ir silts un lietains, tad porcini sēnes var novākt līdz vēla rudens vidum.
- Vasarā porcini sēnes slēpjas zem koku vainagiem, un rudenī viņi sasilda sevi vietā, kur ir vairāk gaismas vai mitruma.
Padome. Ja jums ir GPS navigators, izmantojiet to, lai atzīmētu visas vietas, kur atradāt porcini sēņu: šādā veidā jūs iegūsit ne tikai precīzu micēlija izplatības attēlu, bet arī vispārīgu priekšstatu par sēņu vietu sadalījumu noteiktā mežā.
Vācot sēnes no gadsimta līdz gadsimtam, mūsu senči varēja koncentrēt savas zināšanas tautas zīmēs. Piemēram, šie divi palīdzēs jums precīzi atrast porcini sēnes:
- Ja mežā parādās gaileņu sēnes, tad divu nedēļu laikā porcini sēnes augs pilnā sparā. Kas paliek? Un tikai atcerieties vietas, kur auga šīs pašas gailenes, un tad tur varat atrast porcini sēnes vai, sliktākajā gadījumā, baravikas.
- Visbiežāk porcini sēnes aug tur, kur var atrast mušu agarus.
Sēņu vietas Maskavas reģionā. Vlog, kā mēs 3 stundās savācām 600 porcini sēnes.
Mihails Višņevskis: Kur novākt sēnes Maskavas reģionā
Porcini sēnes pārpludināja glades, Maskavas apgabals 2019. gads
Secinājums
Sēņošana ir lieliska laika pavadīšanas iespēja: jūs varat izbaudīt dabu, elpot svaigu gaisu, ienirt rāmuma un meža miera atmosfērā. Cita starpā, aktīvā atpūta uzlabos jūsu veselību un sniegs iespēju mērenām fiziskām aktivitātēm uz ķermeņa.
Prieks par atrastajām sēnēm sniegs sēņu savācējam lielisku noskaņu, atstās patīkamas atmiņas viņa atmiņā. Pat viens brauciens uz mežu var nodrošināt garšīgu un veselīgu produktu visam gadam.