Lielākā daļa sēņu savācēju dod priekšroku "klusām medībām" vasaras beigās vai rudenī. Tieši šajā laikā mežā tiek atrasts visvairāk ēdamo sēņu. Tomēr dažas viņu sugas sāk nest augļus pavasarī. Ēdamās sēnes maijā ir reti sastopamas, taču tas padara "kluso medību" vēl interesantāku un, ja es tā teikšu, aizraujošāku.
Sēnes maijā
Var sēņot
Maija sēne, kas pazīstama arī kā kaļķu maija, ir nepretencioza klimatiskajiem apstākļiem un augsnes tipam. To var atrast gan skujkoku, gan lapu koku mežos. Galvenais kolekcijas laiks ir aprīlis, maijs. Vasarā micēlijs reti veido sēņu ķermeņus, bet dažreiz tas notiek jūlijā.
Lamelārā vāciņam, kas ir nokrāsots baltā krāsā, sākotnēji ir plakana noapaļota forma, un, augot, tas pakāpeniski kļūst plakans. Biežo plākšņu krāsa ir balta. Sēņu vāciņa diametrs nepārsniedz 10 cm. Sausā laikā uz tā parādās nelielas virsmas plaisas. Cepure atrodas uz īsas un biezas kājas, arī krāsota baltā krāsā. Svaru un svārku nav. Sēnītes augstums nepārsniedz 7-8 cm, tas dod priekšroku augšanai meža malās un pļavās.
Tie, kas savāc sēni, apgalvo, ka tai ir spēcīga miltu smarža un garša. Maija sēne tiek novērtēta ne tik daudz pēc tās garšas, bet pēc derīgajām īpašībām. Tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un aminoskābju, dzīvnieku un augu olbaltumvielu saturs ir līdzsvarots. Tas satur arī lielu daudzumu minerālu.
Neēdams dubultā - balts ryadovka. Tam ir nepatīkama smaka, kas ir tā galvenā atšķirība no maija sēnes.
Tinder
Polipori ir vesela specializētu koku parazītu sēņu klase. Daži no tiem ir ēdami, bet citi ir indīgi. Šī iemesla dēļ daudzi sēņu savācēji dod priekšroku apiet sīpolu sēnīti. Tomēr ēdamās šķirnes labi garšo un tiek izmantotas dažu kaites ārstēšanai.
Biežāk sēņu ķermeņi atrodas blakus un šķiet, ka tie ir veidoti no 2 vai vairāk vāciņiem. Sēnes ir plakaniski noapaļotas. Dažās šķirnēs vāciņi ir sava veida viļņota struktūra, kurai nav noteiktas formas. Augļu ķermeņu izmērs svārstās no 6 cm līdz 1,6 m. Ēdamās šķirnes ietver:
- skārda sēnīte;
- skārda sēne sēra dzeltena;
- zvīņaina skārda sēnīte.
Plēnes sēnītei nav noteiktas formas. Tā augļķermeņa diametrs var sasniegt 1 m. Tajā pašā laikā tas sver apmēram 20-25 kg. Pavasarī šī šķirne ir reti sastopama.
Bet sēra dzeltenā krāsas sēne nes augļus pavasarī. Tā augļķermenis ir dzeltens. Malas ir gaišākas, un sēņu cepurīšu centri ir spilgti dzelteni un dažreiz okera krāsā. Sēne ir veidota kā ventilators. Uz augļa ķermeņa ir gaiši brūnas zvīņas, mīkstums ir balts. Jaunajām sēnēm ir patīkams aromāts. Veco sēņu ķermeņu smarža bieži ir nepatīkama, un tie paši kļūst sīksti, tāpēc ēdiena gatavošanā tos neizmanto. Jaunajam mīkstumam ir viegla citrona garša. Šis parazīts dod priekšroku lapkoku mežiem.
Uz zvīņainās sēnītes vāciņa ir diezgan lieli tumši brūni zvīņi. Piemērots lietošanai tikai jaunā vecumā.
Čaga, ko plaši izmanto medicīnā, dod priekšroku lapkoku mežiem. Vāciņi izskatās kā izaugumi, kas pārklāti ar tumšu, gandrīz melnu apvalku ar daudzām plaisām. Biežāk apmetas uz bērza, vītolu vai alkšņa. Sēnītes attīstības laikā koks nomirst.
Irina Selyutina (bioloģe):
Čaga bieži tiek sajaukta ar šādiem sīpolu sēnīšu veidiem: griezīgs, īsts, viltus un bērza sūklis.
Kā jūs varat viņus nošķirt? Lai to panāktu, ir svarīgi precīzi zināt sugu izskatu un ekoloģiskās īpašības.
- Tātad viltus sēnītes vāciņam, atšķirībā no čagas vāciņa, ir pareiza forma ar labi redzamiem tumši brūniem apļiem uz tā virsmas. Šī sēne aug tikai uz celmiem vai nokaltušiem kokiem, savukārt čaga parādās tikai uz dzīviem.
- Īstas ādas sēnītes augļķermenis atgādina nagu, un tā saplacinātais sporu nesošais slānis izskatās uz leju. Tas ir piestiprināts tikai ar augšējās daļas centru. Virsma ir gaiši pelēka, samtaina, uz tās ir redzami tumši brūni pusloki, kas stiepjas pa visu perimetru.
- Smalkveidīgo sēnīti raksturo vāciņa krāsa, kurai var būt vairākas nokrāsas. Turklāt uz augļa korpusa virsmas ir sveķainas vielas, kas tai piešķir spīdumu.
- Bērza sūklim raksturīga nierēm līdzīga forma ar viegli saburzītām un ļoti elastīgām audu pamatnēm. Nav smakas.
Neēdamām šķirnēm ir dienvidu ganoderma (dienvidu tinder sēne), sveķaina ischnoderma (sveķaina tinder sēne), Lundell nepatiesā tinder sēne, spīdīga pycnoporellus, ozola tinder sēne, melnā kāja sēne. Šīs nav visas neēdamas šķirnes, taču tās ir visizplatītākās.
Briedis
Ziemeļbriežu šūpošana ir ziemeļbriežu iecienītākais cienasts, un tieši tam tas ir parādā. Tas bieži atrodams Krievijas teritorijā. To būs iespējams atrast vietās, kur augsne ir bagāta ar koksnes puves atliekām. Dažreiz tas ir atrodams pat dārzos, kur zāģu skaidas tika izmantotas kā mēslojums. Tas aug gan atsevišķi, gan mazās grupās.
Spits ir atrodams visu vasaru
Plakans lameļveida vāciņš ar apakšējām malām, kura diametrs ir 10–12 cm, ir pārklāts ar pelēcīgi brūnu ādu. Garais, slaidais kāts un mazās plāksnes ir baltas. Trūkst svārku. Griezuma vietā mīkstums, kas izdala vāju sēņu aromātu, nedaudz maina krāsu. Iesma augstums nepārsniedz 12 cm, ar tiem varēs iepazīties jau maija beigās. Viņi nes augļus visu vasaru. Dažos reģionos spītus ir iespējams savākt visu rudeni. Sēnei ir visaugstākais uztura sastāvs.
Brieža spitai nav neēdami līdzinieki.
Pavasara medus
Medus sēne ir viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm Krievijā. Lameļveida vāciņš ir zvanveida. Tas ir pārklāts ar gaiši brūnu gludu ādu. Sēņu vāciņa diametrs nepārsniedz 7 cm, elastīgais, garš un plānais kāts, kas krāsots baltā krēmkrāsā, bieži ir izliekts. Plāksnes ir baltas. Pavasara sēnes aug daudzās grupās. Jūs tos varat atrast ozolu un priežu birzīm. Tie atrodas pie kritušiem kokiem vai sabrukušā zaļumā. Pirmās pavasara sēnes atradīs maija vidū. Augļošana beidzas tikai līdz oktobra vidum. Celulozei ir viegla sēņu garša un aromāts, tāpēc šī šķirne nav iecienīta sēņu savācējos.
Neēdams dubultā ir viltus sēne.
Pļavas medus
Pļavu sēņu apraksts daudz neatšķiras no medus sēņu pavasara šķirnes īpašībām. Izrādīsies, ka to sagaidīs pļavā, ganībās, meža malā vai pat vasarnīcā. Visbiežāk augļi aug nevis gredzenā, bet gan pēc kārtas. Dažreiz tie veido apli, kura centrā sēnes neaug - raganu apļi, elfa gredzeni. Tie rodas, kad augsni noplicina sēnītes, t.i. augsnē tiek pilnībā absorbētas visas barības vielas, un normālai augu attīstībai nekas nepaliek.
Lameļveida vāciņa, krāsota krēmkrāsā vai gaiši brūnā krāsā, diametrs nepārsniedz 5 cm, tas ir plakans vai plakaniski noapaļotas formas, ar nelielu gredzenu centrā. Vecie paraugi iegūst bļodas formu. Pie augsta gaisa mitruma vāciņš satumst un kļūst lipīgs. Tas atrodas uz garas kājas, kuras diametrs reti pārsniedz 5 cm. Apakšā tas nedaudz izplešas, svārki, kas raksturīgi cita veida medus agarikai, nav. Pļavas medus agarikas augstums nepārsniedz 10 cm. Šīs sugas medus agarikas savākšana sākas no maija beigām un tiek veikta līdz oktobrim.
Indīgi dvīņi ir raksturīgi pļavu sēnēm, tāpat kā daudzas ēdamās sēnes.
Irina Selyutina (bioloģe):
Šīs sugas indīgie kolēģi ir bālgans runātājs un lesbiešu kolhozs. Jūs varat tos atšķirt pēc šādām funkcijām:
- Indīgs runātājs: spilgti balta apakštase formas cepure, īss kāts (apmēram 4 cm). Starp citu. Bālganam runātājam ir pasugas: g. Vaskains un g. Pelēcīgs. Tas aug tajā pašā vietā, kur īstas pļavu sēnes.
- Kollibia les mīlošs: vāciņš ir brūns ar baltu nokrāsu, kāts ir plāns, līdz 6 cm garš.Dod priekšroku jauktiem mežiem, kur tas apmetas uz puvuša koka vai lapu pakaišiem. Nav atrasts atklātās gladās.
Indīgi dvīņi nes augļus gandrīz vienlaikus ar īstām pļavu sēnēm. Tāpēc jums jābūt uzmanīgam
Baravikas
Pirmās baraviku sēnes parādās maija beigās. Galvenais vākšanas laiks iekrīt jūnija sākumā. Viņi aug jauktos un lapu koku mežos, dodot priekšroku bērzu birzēm. Cauruļveida vāciņš 3-4 cm diametrā ir pārklāts ar brūnu ādu. Kātiņš ir paplašināts uz leju, ir raksturīgas tumši brūnas zvīņas. Cauruļveida slānis un jaunā sēnītes kāts ir krēmkrāsā. Jūnija beigās cauruļveida slānis iegūst pelēcīgu krāsu, kas neietekmē sēnes augļīgumu. Sēnes otrais nosaukums ir obabok.
Kādas sēnes aug maijā.
SĒNU KOSMOSS VAR BŪT 15 MINŪTES! Mēģināsim izmēģināt neparastu siena istabu!
Porcini sēnes maijā. Mazliet vēlu 🙁
Secinājums
Daudzas sēnes aug maijā. Šajā laikā ir iespējams savākt ozolkoka baravikas, poļu sēnes, baravikas un morels. Ozola baravikas ir vērtīga trofeja, taču to varēs atrast tikai tad, ja maijā būs lietains. Pirmās egles parādās aprīļa beigās. Dažas šķirnes aug pat kalnos (vairāk konusveida). Arī aprīlī sākas aprīļa sēņu un dažu austeru sēņu kolekcija. Aprīlis un maijs lietus klātbūtnē būs bagāts ar meža resursiem. Ja pavasarī nav lietus, raža jāiet jūnija sākumā.