Lietusmēteļa sēne pieder pie šampinjonu ģimenes, lai gan agrāk šo sugu sauca par lietusmēteli. Ir zināmas vairākas lietusmēteļa šķirnes. Šī sēne ir plaši izplatīta. Lietusmētelis satur daudz noderīgu elementu un ir piemērots ēšanai.
Sēnītes vispārīgās īpašības
Lietusmēteli mēdz dēvēt dažādos veidos: sasodīts ābols, vilka tabaka, truša kartupelis, pulveris. Šīs sēnītes ir vairākas sugas, no kurām lielākā daļa ir ēdama. Lietojot pārtikā lietusmēteli, jāpatur prātā, ka tam piemērotas ir tikai jaunas sēnes ar baltu un elastīgu mīkstumu. Kad tie noveco, mīkstumu piepilda ar sporu pulveri, un lietusmētelis zaudē ne tikai derīgās īpašības, bet arī garšu.
Lietusmētelis pieder pie šampinjonu ģimenes. Šai sēnei raksturīgas šādas ārējas pazīmes:
- sfēriskas vai bumbierveida augļu miesas;
- blīva āda, uz kuras bieži tiek novēroti ērkšķi;
- atdalīšanas trūkums cepurē un kājā;
- balta un elastīga mīkstums.
Sēne noveco ļoti ātri. Kad tas notiek, mīkstums kļūst dzeltens, zaudē elastību, kļūst lipīgs. Pēc tam tas kļūst tumšāks, grumba un tiek piepildīts ar sporu pulveri.
Lietusmēteļu veidi
Ēdamās lietusmēteļu šķirnes ir:
- Bumbierveida. Sēne ir maza: līdz 5,5 cm garumā un platumā. Kā norāda nosaukums, lietusmēteļa augļa ķermeņa forma atgādina bumbieri. Ārējais slānis ir balts, uz virsmas ir plaisas vai pārslas.
- Prickly. Šai lietusmēteļa sēnei ir puslodes formas augļu ķermenis. Izceļas viltus pēda. Kalna galā paceļas. Arī uz tā ir mazi tapas, ko var viegli atdalīt no vāciņa virsmas. Kamēr sēne ir jauna, tās āda ir balta. Kad tas nogatavojas, tas kļūst pelēcīgi brūns.
- Milzu. Šim lietusmēteļa veidam ir sfēriska forma. Kad sēne nogatavojas, tās apvalks saplaisā. Milzu lietusmēteļa krāsa ir balta vai pelēkdzeltena. Tas ir liels izmērs un sasniedz līdz 50 cm platu. Šādas sēnes svars var sasniegt līdz 7 kg.
- Brūns (umber). Lietusmētelis ir bumbiņas formas, tā diametrs ir no 1 līdz 6 cm, augstums līdz 8 cm.Jaunā vecumā sēnei ir balta krāsa, nogatavojoties iegūst brūnus toņus. Uz brūnās lietus cepures ir adatu tapas.
Bumbierveida sēņu lietusmētelis
Prikants sēņu lietusmētelis
Milzu sēņu lietusmētelis
Brūna sēņu lietusmētelis
Bieži sastopami viltus lietusmēteļi, kas ir neēdami. Atšķirībā no ēdamām, šāda veida viltus sēnēm ir saplacināta noapaļota forma, pelēka vai brūngana krāsa.
Izaugsmes vietas un laiks
Sēņu lietusmētelis ir plaši izplatīts visos kontinentos, izņemot varbūt Antarktīdu. Tas aug visur: lietusmēteli var sastapt ne tikai mežā, bet arī pļavās, izcirtumos, dārzos, gar ceļiem.
Dažas sēņu sugas var atrast tikai mežos, dažas - glades un pļavās.
Sēnes, kas savāktas gar ceļiem vai rūpniecības uzņēmumu tuvumā, nedrīkst ēst: lietusmētelis ir ar īpašu absorbcijas spēju un aktīvi absorbē dažādus toksīnus.
Lietusmēteļi sāk augt no maija vidus un nepazūd līdz oktobrim.
Lietusmēteļa audzēšanas metodes mājās
No lietusmēteļa tiek sagatavoti dažādi medicīniski un tīrīšanas līdzekļi. Arī šo sēņu aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā. Jūs varat audzēt šo sēņu mājās un būt pārliecināts par tā tīrību un ieguvumiem.
Lai vasarnīcā izveidotu lietusmēteļa plantāciju, ir nepieciešams sagatavot sēņu micēliju. To var iegādāties gatavā formā vai sagatavot šķīdumu ar sporām. Lai to izdarītu, smalki sagrieztus nogatavinātus lietusmēteļus sagriež, ievieto aukstā ūdenī un atstāj vairākas dienas, nepārtraukti maisot. Ūdens ar sēnīšu sporām kļūs par pamatu lietusmēteļu audzēšanai.
Lai iestādītu sēnes vietnē, jums:
- Izrakt tranšeju 30 cm dziļumā un 2 m platumā. Lietusmēteļa micēlija stādīšanas vietai jābūt aptumšotā vietā, zem kokiem vai nojumes.
- Tranšejā ielej lapu koku maisījumu - papeles, apses, bērza lapas. Augšpusē gulēja koku zari, kuru lapas agrāk bija noliktas zemē. Šim slānim jābūt ne vairāk kā 2 cm.
- Cieši sablīvējiet slāņus. Slāņa biezumam jābūt 20 cm, un to visu pārlej ar ūdeni.
- Ieliet virsu ar 5 cm slāni.
- Ielejiet inokulāta micēliju visā apgabalā tranšejā, piliniet pilienu, pārklājiet ar zariem.
Periodiski dzirdina gultu ar stādītu micēliju. Atļauts neliels mitruma pārpalikums zemē.
Kad gulta ir aizaugusi ar micēliju, jums to vajadzētu mulčēt ar zaļumiem, kas palikuši no pagājušā gada.
Pirmo lietusmēteļu ražu var gaidīt gadu pēc micēlija stādīšanas.
Lietusmēteļa derīgās īpašības
Lietusmētelis satur daudzas noderīgas vielas. Tās ir aminoskābes, fermenti, dzelzs, kālijs, jods, nātrijs.
Visuresošajam lietus segumam, kas ir plaši izplatīts, ir vērtīgas noderīgas īpašības. Jo īpaši šīs sēnes:
- absorbē smago metālu sāļus, radionuklīdus un toksīnus, izvadot no ķermeņa šos bīstamos savienojumus;
- cīnīties ar baktērijām, patogēniem sēnīšu mikroorganismiem;
- piemīt pretvēža aktivitāte, kavē ļaundabīgu jaunveidojumu augšanu;
- pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību;
- uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
- apturēt asiņošanu;
- cīnīties ar nieru slimībām;
- stiprināt imunitāti.
Lietusmēteļa augļu ķermenis satur dabīgu antibiotiku, kas kavē tubercle bacillus darbību.
Sēņu izmantošanas veidi ēdiena gatavošanā
Var ēst jaunus lietusmēteļus, kas savākti nepiesārņotās vietās. Šīs sēnes var cept, sautēt, cept, marinēt un sālīt, kā arī pievienot dažādiem ēdieniem.
Jaunajam lietusmētelim nav nepieciešama iepriekšēja gatavošana: ja jūs to darāt, tad gatavošanas laiks ar to tikai kavējas. Lai sagatavotu lietusmēteļus, pietiek ar to, lai no tiem noņemtu ādu un mīkstumu sagrieztu vēlamā izmēra gabaliņos.
No šādām sēnēm var pagatavot šādus ēdienus:
- Sēnes ar mērci. Sagatavotās sēnes vajadzētu sasmalcināt miltos un viegli sāli, apcep, līdz vārītas augu eļļā. Lai ēdiens būtu oriģinālāks, tam varat pievienot mērci. Lai to sagatavotu, jums jāņem 2 paprikas, smalki sasmalciniet, pievienojiet sasmalcinātus kaperus, marinētus gurķus un zaļos sīpolus. Pievienojiet majonēzi, svaigu citronu sulu un nedaudz sojas mērces.
- Žāvētas sēnes. Sēnes nomizojiet, noņemiet cietu ādu. Sagrieziet vairākās daļās, ja sēnes ir lielas. Lietusmēteļi jāizžāvē, tos izplatot saulē. Tos var arī žāvēt cepeškrāsnī vai virs cepeškrāsns ar auklu. Kā piedevas izmantojiet žāvētas sēnes. Īpaši laba ir zupa ar sausiem lietusmēteļiem.
- Sēnes skābā krējuma. Lai pagatavotu ēdienu ar maigu garšu, jums jāņem 500 g jaunu lietusmēteļu, 200 g skāba krējuma, 300 g kartupeļu un 2 sīpoli. Kartupeļus nepieciešams mizot un vārīt sālītā ūdenī. Noskalojiet un notīriet sēnes, apcepiet eļļā 25 minūtes. Sīpolus nomizo un sasmalcina, atsevišķi apcep. Apvienojiet sēnes un sīpolus, pievienojiet sāli un melnos piparus, apcepiet vēl 15 minūtes. 5 minūtes pirms sēnes ir gatavas, pievienojiet skābo krējumu. Atkal visu kārtīgi samaisiet un ļaujiet sastāvdaļām aizēnot uz lēnas uguns.
Tuvākajā laikā ir jāsagatavo savākti lietusmēteļi - tie, tāpat kā citi sēņu veidi, "nav nenobrieduši".
Lietusmēteļa izmantošana medicīniskiem nolūkiem
Uz sēņu pamata var pagatavot arī dažādas zāles. Parasti tradicionālās medicīnas receptes ir:
- Tinktūra. Lai pagatavotu, jums jāņem tik daudz lietusmēteļu, lai tie uz pusi piepildītu puslitra pudeli. Pārlejiet atlikušo trauka tilpumu ar degvīnu. Zāles jāievada 40 dienas. Ņem tējkaroti pirms gulētiešanas. Tinktūra uz lietusmēteļiem labi palīdz ar nieru un aknu, kuņģa slimībām. Arī sēņu alkohola tinktūra tiek izmantota vēža ārstēšanai.
- Pulveris. Lietusmēteļi jāžāvē saulē, pēc tam sasmalcina pulverī. Iegūtais produkts tiek izmantots atvērto brūču dezinficēšanai. Pietiek, ja to ielej problemātiskajās zonās. Arī iesnas ārstēšanai var izmantot pulveri no lietusmēteļiem: uzmanīgi ievelciet to nāsīs.
- Līdzekļi ārīgai lietošanai ādas slimību gadījumā. Lai to sagatavotu, jums jāņem degvīns un parastais ūdens proporcijā 1: 1, samaisa. Ielejiet iegūto šķidrumu traukā (piemēram, 1 litra burkā), kas piepildīts ar sēnēm. Lietusmēteļi ir cieši jāsablīvē, to struktūrai ir jāsabrūk. Produkts 14 dienas jāuzliek tumšā, vēsā vietā, pēc tam tam jāpievieno 10 pilieni lavandas ēteriskās eļļas vai tējas koka.
Pirms turpināt ārstniecisko kompozīciju sagatavošanu, jums rūpīgi jāizšķir sēnes un jāpārliecinās, ka starp tām nav viltus lietusmēteļu.
Kontrindikācijas
Lietusmēteli nav ieteicams lietot pārtikā, kā arī kā izejvielu ārstniecisko kompozīciju pagatavošanai sastāvdaļu, kas to veido, nepanesamības gadījumā, kā arī grūtniecības un zīdīšanas laikā, jaunākiem par 7 gadiem.
Nav ieteicams ēst lietusmēteli pārtikai tiem, kuri cieš no smagām nieru patoloģijām.
Sēņu lietusmētelis ir visuresošs. To var atrast ne tikai mežos, bet arī novietnēs, kā arī gar ceļiem. Apkopojot šīs sēnes, jums jāprot atšķirt ēdamo no viltus. No lietusmēteļiem jūs varat gatavot dažādus ēdienus, kā arī ārstnieciskus savienojumus.