Krievijas teritorijā ir atrodamas vairāk nekā 3000 sēņu sugas. Acīmredzot tie neaudzē pa nakti. Tāpēc ir svarīgi zināt, kad sākas ilgi gaidītā sēņu sezona, lai savlaicīgi sāktu vākt noteiktas sugas. Mēģināsim izprast pulcēšanās sarežģījumus pavasarī, vasarā un rudenī, kā arī citus fundamentāli svarīgus klusās medību aspektus.
Kad sākas sēņu sezona
Kad parādās pirmās sēnes
Ir īpašs sēņu kalendārs vai sēņu savācēja kalendārs, saskaņā ar kuru jūs varat viegli noteikt, kurā periodā sēnes aug.
Kopumā pirmie īpatņi parādās jau janvārī: ja jūsu reģionā ziema izrādījās silta, iespējams, ka austeru sēnes aug no gada pirmā mēneša.
Viņi dzīvo uz koku stumbriem. Lai nejauktu sēni ar indīgu radinieku, atcerieties vāciņa tekstūru: austeru sēnēs tā ir ādaina un apaļa forma.
Atkausēšanas gadījumā februārī sēņu sarakstu var papildināt ar citām koku tipa sugām. Bet līdz aprīļa vidum vēl neauglīgākajās vietās ir sastopamas morles, līnijas utt.
Lai noteiktu kolekcijas sākumu, ņemiet vērā Mēness kalendāru un tā ieteikumus, kā arī meteorologu prognozes par jūsu dzīvesvietu un to, cik zeme ir sasilusi. Jums tas jāzina, jo lielāko daļu savākto sēņu veido mikorizas veidotāji, kuru dzīvībai svarīgie procesi ir ļoti cieši saistīti ar to simbiontu augiem.
Ko novāc pavasarī
Sēņu savācēja kalendārā teikts, ka pavasara pirmajās nedēļās mežā parādās iepriekš minētās līnijas (parastās, milzu vai maksimālās) un morelijas (koniskas, garas, liellopu cepures un citas pasugas).
Šīs sēnes var droši ēst, bet tikai pēc pienācīgas termiskās apstrādes.
Arī pavasarī jūs varat atrast maija rindu vai īsu kāju, divu gredzenu šampinjonu (bet tas ir sastopams tikai vietās, kas bagāti ar organiskām vielām), lielgalvu, alkstošo sēnīti, pavasara medus sēnīti, pecitsa un mēslu vaboles.
Neskatoties uz savdabīgajiem nosaukumiem un zināšanām par tiem (piemēram, par skārda sēnīti, kas ir pazīstama kā parazītu koku sēne), tie visi tiek plaši izmantoti krievu virtuvē.
Vasaras kolekcijas iezīmes
Vasaras pārstāvji tiek uzskatīti par visvērtīgākajiem. Siltajā sezonā sākas aktīvā sēņu sezona, tāpēc notiek īstas ražas medības, pareizāk sakot, sēņu uzplaukums. Sēņu savācējiem ir svarīgi sākt savākšanu savlaicīgi.
Visu veidu vasaras sēnes augs līdz rudenim. Lai izveidotu lielu augļu korpusu, ir nepieciešams laiks. Bet, ja jūs dzīvojat auglīgā un blīvi apdzīvotā vietā, jums vajadzētu steigties savākt tieši tās mīļākās un vēlamākās sēnes.
Jūnijā ir vērts novākt augstākās kategorijas sēnes, jūlijā - pievērst uzmanību atlikušajiem paraugiem no nepieejamākiem savākšanas punktiem.
Un augustā sākas otrais augšanas vilnis: sēnes ir sastopamas gandrīz visur, sākot no pameža līdz ceļmalām.
Kādas sēnes var atrast
Vasaras sēņu augšanas pazīmes ir šādas.
- Jūnijs vai pat maija beigas: mežā būs iespējams atrast pirmās baravikas, baravikas, baravikas un porcini sēnes, ja laiks ir silts un augsnē ir pietiekams mitrums.
- Jūlijs: ir milzīgas sēņu, priežu vai priežu sēņu ģimenes. Šīs pirmās kategorijas sēnes ir vispopulārākās vasaras vidū, jo to augstā garša sasniedz kulmināciju). Var atrast arī gailenes, kas ir mazāk barojošas nekā citas.
- Augusts: parādās rudens sēnes, volushki un russula (īpaši mēneša sākuma periodā).
Šī mēneša galvenā priekšrocība ir tā, ka micēlijs rada maksimālo augļaugu skaitu sezonā.
Rudens salidojums
Sēņošanas grafiks rudens periodā ir ne mazāk stresa dedzīgiem sēņu savācējiem un sēņu ēdājiem.
- Septembris: Visas iepriekš minētās vasaras sēnes atkal parādās mežā, tomēr jums jābūt uzmanīgam, jo spilgtā rudens lapotnē var būt grūti pamanīt krāsainās cepures.
- Oktobris: sēņu skaits lēnām samazinās, un, lai savāktu pilnu grozu, jums, piemēram, īstiem karavīriem, ir jāveic vairāku kilometru gājiens. Mēs iesakām meklēt salīdzinoši svaigus paraugus blakus celmiem vai zem kokiem: tie ilgstoši saglabā siltumu, kas sēnei tik ļoti vajadzīgs.
Oktobrī sēņu sezona gandrīz beidzas
- Novembris: līdz šī mēneša sākumam laiks kļūst vēss. Un pat ja sēnes ir iespējams atrast, visticamāk, tās sabojās sals. Nekādā gadījumā to nedrīkst patērēt.
Decembrī ir vairāk, uz ko var paļauties - rudens ražas paliekas un dažas aukstumizturīgas koksnes sēnes.
Kādas sēnes aug
Rudens tiek uzskatīts par labāko sēņu novākšanas periodu tieši tāpēc, ka tās ir piepildītas ar noderīgiem mikroelementiem un ķermenim nepieciešamajiem vitamīniem.
Tiek uzskatītas par visnoderīgākajām rudens sugām: sūnas, cūkas, piena sēnes un podgruzdki, medus agari, porcini sēnes, velna pirksti, šampinjoni (parasti rudenī tie ir sastopami tikai siltos reģionos, piemēram, Krasnodaras teritorijā), volnushki, ryadovki un ozoli.
Padomi no pieredzējušiem sēņu savācējiem
Protams, ir noderīgi zināt, kad sākas jaunā sēņošanas sezona. Bet tas nav pietiekami, lai iegūtu veiksmīgu ražu.
Mēģināsim izdomāt, kādus konteinerus vajadzētu izmantot savākšanai, kādas drēbes izvēlēties braucienam uz mežu un kā pareizi izturēties savvaļā.
Kolekcijas konteinera izvēle
Labākais sēņu konteiners ir pīts grozs. Gaiss tajā pastāvīgi cirkulē, pateicoties nelielām spraugām starp vīnogulāju zariem, un paši augļu ķermeņi netiks izspiesti.
Lielisks ir arī metāla grozs, taču nevar izslēgt sēņu apakšējo slāņu deformācijas risku, tāpēc labāk apakšā kaut ko pārklāt.
Atstājiet mājās plastmasas maisiņus vai plastmasas spaiņus. Tajos labībai nav iespēju to droši uzglabāt.
Visērtāk ir ievietot jebkuru konteineru dziļā ceļojuma mugursomā - tas atvieglo labības transportēšanu. Turklāt lielos modeļos der pat grozi ar tilpumu 20 litri.
Apģērbu izvēle
Sēņu savācēja aprīkojums ir atkarīgs no tā, kurp viņš dodas. Bet ir vispārīgi noteikumi:
Nevalkājiet uzvalkus, kas izgatavoti no sintētiskiem audumiem, jo tie palēninās siltuma apmaiņas procesu, kas var izraisīt pārkaršanu. Militārā formastērps tiek uzskatīts par ideālu.
Galvenie apģērba izvēles kritēriji: ērtums, auduma izturība un atbilstība laika apstākļiem.
Ja jums nav formas tērpa, jums vajadzētu padomāt par vienkāršu bikšu izvēli, kas izgatavoti no kokvilnas vai tās maisījuma ar sintētiskiem materiāliem. Valkājiet izturīgu vējjaku ar kapuci uz augšu.
Kas attiecas uz apaviem, augstas čības vai armijas zābaki tiek uzskatīti par universālu iespēju. Nekādā gadījumā nedrīkstat doties uz mežu ar sandalēm, pat karstā dienā, lai nekļūtu par indīga meža iedzīvotāja koduma upuri vai nelaimes gadījumu, kad šādu nepārprotami “nemeža” apavu dēļ jūs varat nonākt traumatoloģijā.
Kā nepazust mežā
- Pirms došanās mežā, paziņojiet draugiem vai ģimenes locekļiem par saviem plāniem. Pirmkārt, tā viņus orientēs, ja apmaldīsities, un, otrkārt, jūs neliksit viņiem uztraukties, ja pēkšņi neatbildēsit uz zvanu.
- Ģērbieties spilgti, lai izceltos no kokiem (vai arī jums vajadzētu būt gaišai vietai uz parastā virsdrēbes). Ja jūs valkā militāru formas tērpu, valkājiet pārsēju vai lentes.
- Neatstājiet taku un neveiciet saīsni, pat ja esat pilnīgi pārliecināts par to, kurp dodaties. Īpaši tas attiecas uz iesācējiem sēņotājiem, kuriem mežs ir “septiņu roņu noslēpums”.
- Pirms aizbraukšanas atkārtojiet orientācijas noteikumus uz reljefa, mēģiniet atrast rezervāta vai meža papīra vai elektroniskās kartes, apskatiet tos (noteikti ņemiet līdzi papīru kā papildinājumu elektroniskajam gadījumam, ja jūsu mobilais internets tiek “pazaudēts”).
- Ja apmaldāties, mēģiniet izkļūt līdz rezervuāram vai elektrības vadiem. Ugunsgrēks un gaidiet, kamēr meklētājprogrammas jūs pamanīs.
- Ja iespējams, neejiet mežā atsevišķi, pirms došanās ārā pārbaudiet visu aprīkojumu un neaizmirstiet paņemt nazi un sērkociņus, kā arī zāles, kuras lietojat pastāvīgi.
- Noteikti dodieties ārā agri no rīta: laiks ātri iet dabā, un vakarā, tumsā, jums nevajadzētu atrasties tālu no civilizācijas.
Irina Selyutina (bioloģe):
Ja tomēr apmaldāties mežā, ir svarīgi atcerēties:
Neļauties panikai: panika vēl nevienam nav atnesusi neko labu. Tāpēc jums jāievēro skaņa (dzelzceļš, automaģistrāle) .Tā nav arī palīdz dūmu vai kūtsmēslu (no saimniecības) smarža. Smaržojot smaku, virzieties attiecīgi pret vēju pret smakojošo vielu avotu. Ja šādu orientieru nav, tad labāk ir iziet ūdenī un doties lejup pa straumi. Var uzkāpt garākajā kokā un paskatīties. Ja atrodat ceļu - nesteidzieties priecāties, nosakiet, kurš pa to staigā - cilvēks vai dzīvnieki. Ja filiāles pastāvīgi sit jums sejā un krūtīs, dodieties uzreiz - šo "ceļu" veica dzīvnieki.
Sakārtojiet nakšņošanu: lai to izdarītu, ir nepieciešams saglabāt spēku. Mēģiniet uzkurināt uguni, meklētājprogrammas to ieraudzīs, un dzīvnieki būs uzmanīgi, lai netuvotos.
Ko mēs ēdīsim: jums jāatrod ūdens vai jāsavāc ar plastmasas iesaiņojumu. Uzturs ir grūtāks, taču mēģiniet atrast ēdamās ogas (tikai pazīstamās), riekstus vai “nosodīt” savāktās sēnes - dzīvība un veselība ir dārgākas.
Iespējamās briesmas mežā: savvaļas dzīvnieki var jūs interesēt, bet pat plēsoņas uzbrūk personai tikai tad, ja tie ir ievainoti vai aizsargā jauniešus. Tiekoties ar dzīvnieku, nekustieties, atlaidiet to. Negriezieties un nebēgiet - tas izraisīs uzbrukumu (jūs esat upuris). Lēnām atgriezieties prom, turot acis uz dzīvnieku. Ja jums priekšā ir vilks vai mežacūka, kāpt pa koku.
Ļaujiet sevi atrast: lai meklēšana netiktu vilkta, mēģiniet palikt vienā vietā, it īpaši, ja varat uzkurināt uguni.
Lai jums nebūtu jāmeklē, un jūsu tuvinieki uztraucas par savu dzīvību un veselību, mēģiniet mežā būt uzmanīgiem un uzmanīgiem.
Par indīgajām sēnēm
Dažām sēnēm izskatās, ka tās nevajadzētu ēst. Tāpēc, vācot, esiet uzmanīgs, mēģiniet uzmanīgi atlasīt kopijas.
- Bumbierveida lietusmēteli var sajaukt ar ezis lietusmēteli. Pēdējo nekādā gadījumā nevajadzētu ēst.
- Porcini sēnei ir daudz dvīņu. Tajos ietilpst žults un sātaniskās sēnes.
- Nepieredzējis sēņu savācējs riskē šampinjona vietā ņemt smirdošu mušu agariku vai gaišu krupi.
- Ikviena iecienītās baravikas un medus sēnes ārēji atgādina piparu sēnes.
- Gailenes ir līdzīgas viltus gailenēm. Starp tām gandrīz nav ārēju atšķirību. Lai iemācītos atšķirt šīs sēnes, nepietiek tikai zināt, kā tās izskatās atlasē - jums noteikti ir vajadzīgas praktiskas iemaņas.
- Parastās rudens sēnes ir viegli sajaukt ar tiešajiem radiniekiem. Nelieciet grozā sēra dzeltenās un ķieģeļsarkanās sēnes. Tas var izraisīt nopietnus ēšanas traucējumus.