Maskavas reģionā ir auglīga augsne sēnīšu augšanai. Maskavas apgabala "klusās medības" cienītāji jūnijā lutina viņu dažādību: šeit jūs varat atrast baravikas, apses, baltas. Un vēl citas, ne mazāk garšīgas šķirnes.
Jūnija sēņu raža Maskavas reģionā
Eļļa
Tos atšķir ar izliektu vai apaļu formu vāciņiem, dzelteniem vai gaiši brūniem. Tam ir lipīga vai lipīga sēnītes virsma, kuru var viegli noņemt ar nazi. Ja sēni vienlaikus mitrinat, tā sāks izslīdēt no rokām. Jauniem īpatņiem zem cepures ir sega. Kāja ir balta, tai var būt graudaina virsma, kuru var arī viegli noņemt ar nazi. Celuloze ir balta.
Irina Selyutina (bioloģe):
Oilera ģintī ietilpst apmēram 50 sugas. Tās pārstāvji tiek izplatīti galvenokārt ziemeļu puslodes mērenajos reģionos. Augļu korpuss ir mazs vai vidējs; vāciņš parasti ir gļotains, lipīgs; kāja ir cieta, ar gredzenu - atlikušu privātu, plēnēju segu vai ar kārpām (graudiem, dziedzeriem), vai ar abām kopā un retāk bez tām. Cauruļvadu trama (viltus audi) ir atšķirīga. Taukainas ģints sēnes ir mikorizas veidošanās, kas veido simbiotiskas attiecības ar skujkokiem. Daudzām sugām ir raksturīga diezgan augsta uzturvērtība un tās pieder pie 2. kategorijas sēnēm.
Lai savāktu eļļas, labāk ņemt līdzi cimdus, lai pasargātu rokas no krāsošanas ar pigmentiem, kas atrodas šo sēņu vāciņu ādā.
Daudziem sēņu savācējiem nepatīk Eileru ģints pārstāvji, jo tie ir ilgi sagatavoti ēdiena gatavošanai un ir mazi. Gribņikovu pat neiedvesmo fakts, ka sviestam ir patīkama garša un aromāts.
Sviesti izceļas ar izliektu formu
Režģis vai kaza
Sēņu kazai vai sausai eļļai raksturīgas šādas pazīmes:
- āda no vāciņa vai nu izdalās ļoti slikti (gabalos), vai arī tā vispār nenokrīt;
- vāciņa virsma, salīdzinot ar citām kazu sugām, ir nedaudz gļotaina, kas skaidri atspoguļojas sinonīma sugas nosaukumā;
- hymenofora kanāliņu slānis vienmērīgi nolaižas no vāciņa apakšējās virsmas līdz kājai;
- cauruļu poras ir lielas, ar savdabīgu neregulāru leņķi un saplēstām malām;
- mīkstums augšanas sākumā ir blīvs un elastīgs, līdz novecošanās brīdim tas kļūst gumijots. Tā vāciņa bāli dzeltenā krāsa, ja tiek pārkāpta virsmas integritāte, var kļūt nedaudz sarkana (rozā).
- kāja bieži ir izliekta tuvāk pamatnei, dažreiz sašaurināta uz leju.
Jaunu sēņu vāciņa forma ir izliekta, bet vecām - jau plakanas vai spilvena formas. Gluds un nedaudz lipīgs uz tausti.
Pēc termiskās apstrādes sēnes mīkstums kļūst violets.
Dzeltenbrūna vai oranži brūna krāsa. Grilam nav asas garšas, tam ir neliela skābuma pakāpe.
Rinda pelēka
Šis tips krievu valodā ļoti bieži tiek saukts par svītrainu ryadovku. Vāciņš ir liels (līdz 10-12 cm diametrā), gaļīgs, ar viļņotām malām, kuras turklāt var nedaudz saplēst. Forma ir plakaniski izliekta, vēlāk izliekta, ar neasu gurnu centrā. Tā virsma ir vāji lipīga. Krāsa no gaiši pelēkas līdz tumši pelēkai, dažreiz olīvu, centrā nedaudz tumšāka, pārklāta ar tumši matiņiem, kas atrodas radiāli.
Plāksnes ir platas, reti sastopamas, tās var pielīmēt pie zoba (pie kāta) vai brīvas. Viņu krāsa mainās ar vecumu no baltas līdz pelēcīgai ar raksturīgu dzeltenīgu nokrāsu.
Celuloze ir balta, blīva, tai ir salda garša un svaigu miltu smarža. Pēc krāsas mīkstums ir balts vai pelēcīgs, pārtraukumā tas var iegūt dzeltenīgu nokrāsu. Kāja ir sabiezēta pamatnē, tai ir cilindriska forma, augšējā daļā tā ir pārklāta ar miltainu ziedēšanu. To var raksturot kā dziļi iesakņojušos, t.i. iegremdēts meža lapu koku vai sūnu pakaišos.
Pelēkā rinda veido mikorizu ar priedēm.
Sugai ir dvīņi:
- Norādītā rinda: indīgas sugas, plānas pelēcīgi pelēkas vāciņa ar konisku gubenīti centrā, pelēcīgas plāksnes un dedzinošas mīkstuma garšas īpašnieks.
- Ziepju rinda: neēdama suga ar pamanāmu lētu ziepju smaržu, mīkstums, kas sadaloties kļūst sarkans, un rūgta garša. Kāja, kas sašaurinās no augšas uz leju, ir pārklāta ar mazām melnīgi zvīņām.
- Rinda ir atšķirīga: nosacīti ēdami, ar zaļu vai brūnu vāciņu, ar baltu kātu un ar nepatīkamu smaku.
- Zemes rinda: ēdams, ārēji atšķirīgs no upes. pelēks, daudz mazāks, vāciņa virsma (ir šķiedras un svari), hymenofora pelēkās plāksnes, kas atrodas retāk.
Vasaras sēnes
Visbiežāk tie aug uz celmiem, puves koka un bērza atmiruša koka. Skujkokos tas ir ārkārtīgi reti.
Kamēr sēne ir maza, viņa cepure atgādina zvaniņu, laika gaitā cepure sāk atvērties un iegūst plakanu formu. Malas ir saplēstas. Gaiši brūna krāsa. Kāja ir plāna un maza. Šī sēne neaug viena, tās tuvumā vienmēr ir domubiedru kompānija.
Eksperti saka par vasaras sēņu spēcīgo mainīgumu, kas tika apstiprināts sugas sinonīmā - "mutabilis", tāpēc to ir ļoti grūti atšķirt no indīgā dvīnīša - robežojošās galerijas. Tāpēc medus sēnes labāk nevākt skujkoku mežos uz celmiem, kas palikuši no skuju kokiem.
Pļavas sēnes
Pļavas sēnes pieder Negniychnikovye ģimenei un aug pļavā vai citā atklātā vietā. Vāciņš ir noapaļots, augšanas laikā tas maina savu formu līdz gandrīz izplatībai, bet saglabā tuberkuli centrā. Nedaudz pamanāms zonējums var parādīties dzeltenīgi brūnā krāsā.
Kāja ir plāna, gara, nedaudz izliekta. Mīkstums ir gaiši dzeltens, plāns. Hymenofora plāksnes ir diezgan reti. Medus sēnes izceļas ar skaidri noteiktu krustnagliņu aromātu un saldo garšu.
Kopējā Dubovik
Vāciņa forma ir izliekta, puslodes formas, dažreiz spilvena formas. Apkārtmērs var sasniegt 7-25 cm, āda ir maiga, nedaudz gļotaina, olīvu-sinepju, kastaņu krāsa. Parastajam ozola kokam ir atšķirīga iezīme: pēc pieskāriena vāciņam ar pirkstiem uz tā paliek tumšas zīmes. Mīkstums ir dzeltens, mīksts, gaļīgs. Tam nav specifiskas smaržas un garšas. Īpaša reakcija ir celulozes zilums uz griezuma.
Kāja ir blīva, klava, tai raksturīga “saliņa” biezums pamatnē.
Irina Selyutina (bioloģe):
Parastais ozols vai, kā to sauc arī par olīvbrūnu ozolu, jeb sasitums, attiecas uz sāpīgām sēnēm. 70. gadu sākumā speciālajā literatūrā, īpaši Rietumeiropā, ļoti bieži tika atzīmēta indīgo un pat ļoti indīgo sēņu sugu klātbūtne baraviku vidū. Rekordu uzstādīja sātaniskā sēne (Boletus satanas). Bet bez viņa bieži ir parādījušies ziņojumi par svaigu sēņu toksicitāti attiecībā uz citām sugām. Tur nokļuvis arī parastais ozols (Boletus luridus), kurš vācu valodā kļuva pazīstams kā "Hexenpiiz" (raganu sēne).
Līdz šim ir skaidri noteikts, ka, kaut arī toksīni ir parastā ozola koka augļu ķermeņos, vārīšanas laikā tie tiek iznīcināti, tas ir, tie ir termolabāli. Bet neapstrādātas vai slikti vārītas sēnes izraisa zarnu sajukumu. Tāpat nav ieteicams to lietot kā uzkodu alkoholiskajiem dzērieniem.
Šī suga veido mikorizu ar ozolu, dižskābaržu, dažreiz ar bērza, egles vai citām koksnes sugām. Parastais ozols ir nosacīti ēdamas sēnes. Visbiežāk marinēti un ar citronskābes pievienošanu, kas zilo mīkstumu padara gaišu.
Rozā mati
Sēnes vāciņš ir apaļš, jaunībā tas izceļas ar izliekumu, bet laika gaitā tas saplacējas, kā rezultātā centrā veidojas ieplaka, ko sauc par “nabu”. Uz virsmas ir neliels daudzums gļotu. Vācu pārklājošā āda ir ar biezām un diezgan raupjām struktūras villēm, kuras, izkārtotas apļos, rada koncentriska rakstura iespaidu. Tam ir īpatnēja pelēcīgi rozā krāsa, kas izbalē sausā laikā, kļūstot gandrīz balta, kas var radīt sajukumu, un sēņu savācēji izvēlēsies baltu vilni.
Mīkstums ir balts, stiprs, blīvs, ar asu garšu. Rozā vilnim kā Mlechnik ģints pārstāvim ir raksturīga bagātīga baltas piena sulas klātbūtne ar asu un garšu, kas nemaina krāsu pat saskarē ar gaisu.
Kāja ir liela, cieta, bieza un ļoti blīva. Jaunās sēnēs tas ir vesels, pieaugušajiem tajā parādās dobumi. Tas ir nokrāsots gaiši rozā krāsā. Kāja sašaurinās pamatnes virzienā. Tā virsma ir samtaina ar pieskārienu, jo lielgabals to pārklāj.
Baltais vilks jeb baltais
Vāciņa virsma ir balta, virsmas vidusdaļa ir tumša, malas ir stingri krokotas jaunajā sēnē. Vāciņš sākotnēji ir izliekts, pēc tam kļūst piltuves formas ar gļotādu virsmu. Virsmai ir arī savdabīgs, filca veida apvalks no matu masas. Tas ir īpaši labi attīstīts jaunās sēnēs un vāciņa malās. Vecās sēnes var kļūt dzeltenas uz virsmas. Koncentriski zonas, kas redzamas uz viļņa rozā vāciņa, pie V. balts ir praktiski neredzams.
Starp citu. Kāju garums ir atkarīgs no dzīvotnes. Tātad īpatņos, kas aug atklātās vietās, kāja ir ļoti īsa un sasniedz 2–4 cm, bet, ja sēne aug blīvā un garā zālē, tās augstums var sasniegt 8 cm.
Mīkstums ir trausls, baltā krāsā, garšu tam piešķir asa balta piena sula. Aromāts ir salds, patīkams.
Balto sēņu apraksts
Kur iet sēnes
Jūnijā Maskavas reģionā pulcēsies labs pārtikas sviesta grozs, galvenais ir izvēlēties pareizo virzienu:
- Ļeņingradskoe;
- Jaroslavskoe;
- Rjazanskoe;
- Kazanskoe;
- Pjalovskas rezervuārs;
- Ceļš Savelovskaya.
Kad jāvāc
Sēnes novāc jebkurā dienā norādītajos virzienos vai ieteiktajās vietās. Bet labāk ir doties sēnes novākt agri no rīta, ne vēlāk kā 5-6 stundas.Šajā gadījumā jums vispirms:
izpētīt teritorijas karti;
(uzmanīgi) apskatīt sēņu atlantu;
sastādiet visu nepieciešamo sarakstu;
brīdiniet tuviniekus par to, kur, kāpēc un cik ilgi jūs dodaties;
pilnībā uzlādējiet tālruni un papildiniet atlikumu;
izvēlēties "pareizās" drēbes un apavus;
ņem konteineru no dabīgiem materiāliem utt.
Svarīgi arī atcerēties, ka sēnes pēc lietus aktīvāk aug. Un vissvarīgākais ir neaizmirst sēņu savācēja galveno noteikumu: "Es neesmu pārliecināts, ka sēne, kas jums patīk, ir ēdama - nepieskarieties tai, dodieties garām."
Secinājums
Sēnes jūnijā ir sēņu sezonas sākums Maskavas reģionā. Šis reģions ir bagāts ar dažādiem šī garšīgā un veselīgā produkta veidiem.
Izvēloties sēnes, jums jābūt koncentrētam un uzmanīgam. Krupjiem un mušu agariem ir bijusi vairāk nekā viena mutācija un tie ir līdzīgi ēdamajām sugām.