Viegli sālīti gurķi ir gan uzkoda stipriem dzērieniem, gan arī ideāls papildinājums dažādiem populāriem ēdieniem (gaļai, Pilaf, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, sviestmaizēm). Tradicionāli šis dārzenis ir viegli sālīts paplātē vai burkā. Bet, ja to tur nav, vai arī jūs ejat uz grila un nevēlaties mājās vest daudz netīru trauku, varat tos pagatavot maisā - un tas būs labākais risinājums.
Parasta virtuves soma ne vienmēr ir piemērota saskarei ar pārtiku. Ja receptē ir iekļautas skarbas sastāvdaļas, piemēram, etiķis vai ķiploki, labāk ir gatavot viegli sālītus gurķus cepšanas piedurknē. Šis materiāls nebaidās no skābēm.
Garšīgi viegli sālīti gurķi ar ķiplokiem un dillēm
Sastāvdaļas
- Gurķi - 0,5 kg (lielums nav svarīgs, bet labāk ņemt vidēja lieluma)
- Dilles - 1 gab (1 ķekars 3-4 garu zaru)
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Granulēts cukurs - 1 šķipsniņa
- Etiķis - 0,5 ēd.k. l. (galds vai alkohols, 9%)
Sakarā ar to, ka šīs marinādes sastāvdaļas ir kodīgas, saskaņā ar šo recepti būs iespējams veiksmīgi pievienot sāli pat ne gluži svaigus, nedaudz "nogurušus" gurķus, kas ledusskapī bijuši nedēļu vai pat trīs. Viņi joprojām būs kraukšķīgi. Galvenais ir griešanas laikā nogriezt visas mīkstas, saburzītas un balinātas detaļas.
Sagatavošana
- Kā jau minēts, marinēti pīrāgi marinādē vislabāk ir sālīti stingrā cepamā maisiņā. Jums vajadzētu nogriezt apmēram 40 cm no šāda maisa un nekavējoties cieši piesiet to vienā pusē.
- Nomazgājiet gurķus, nogrieziet visu lieko. Ja tie nav svaigi (noplūkti vairāk nekā pirms 4-5 dienām), nav jēgas tos mērcēt. Sagrieziet "liemeņus" 2 vai 4 gabalos (skatīt pēc lieluma).
- Smalki sasmalciniet garšaugus.
- Izspiediet ķiplokus. Pārklājiet gurķus ar visām marinādes sastāvdaļām.
- Piesaistiet maisu tā, lai iekšā būtu vairāk gaisa. To labi sakratiet un izrullējiet uz galda, lai gurķi nedaudz nospiestu un ļautu sulai plūst, un marināde būtu vienmērīgi sadalīta.
Esiet piesardzīgs, labiem cepamiem maisiem vienmēr ir mazi caurumi, lai tvaiks izkļūtu, tāpēc, kad "mīcīsit" gurķus, šķidrums nedaudz pilēs.
- Nosūtiet iepakojumu uz ledusskapi 30 minūtes. Ielieciet drošības maisu šķīvī, lai gan, ja tvaika caurumi ir augšpusē, tam nevajadzētu noplūst.
- Pirms pasniegšanas izgrieziet maisu centrā. Ja daži no gurķiem nav ēst, ir ērti to piestiprināt ar drēbju šķipsnu. Gatavus gurķus vairākas dienas var uzglabāt ledusskapja augšējā plauktā.
- Gatavs
Viegli sālītiem gurķiem maisā ar etiķi ir nedaudz mīksta mīkstums, bet tomēr kraukšķīgs, un garša ir līdzsvarota.
Kraukšķīgus viegli sālītus gurķus ledusskapī 2 stundas
Sastāvdaļas
- Gurķi - 1 kg (vēlams lieli "liemeņi", bet jūs varat ņemt mazus kornišonus)
- Ķirsis - 3 lapas
- Jāņogas - 3 lapas
- Dilles - 1 šķipsniņa (lielu šķipsniņu sēklu vai kaltētu diļļu lapu, var aizstāt ar svaigu garšaugu ķekaru)
- Melnie pipari - ¼ tējk
- Zemes koriandrs - ¼ tējk
- Maltas krustnagliņas - ¼ h (var sasmalcināt)
- Sāls - 2 ēd.k. l.
- Granulēts cukurs - 1 tējk.
Porcija būs pietiekami liela. 2 ģimenei tas ilgs vairākas dienas, tāpēc, ja jūs gatavojat tikai uz sava galda, labāk ir samazināt sastāvdaļu daudzumu 2 reizes. Bet ceļojumam uz dabu lielā uzņēmumā šādas porcijas ir vienkārši pietiekami.
Sagatavošana
- Nomazgājiet gurķus. Ja tos novāks nevis šodien, bet pirms dažām dienām, iemērciet tos tīrā ūdenī - pateicoties tam tie kļūs elastīgāki un vēlāk kraukšķīgi. Lai gan, ja dārzeņi ledusskapī atrodas ilgāk par nedēļu, šis dzīves hack nepalīdzēs.
- Sagatavojiet marinādi: mazgājiet garšaugus un smalki sasmalciniet, sasmalciniet garšvielas (ja nepieciešams). Ja jums nav garšvielu dzirnaviņas, krustnagliņas, papriku un koriandru var sarīvēt javā vai pat sasmalcināt ar koka piestu, lai kartupeļus biezinātu.
- Katram gurķim nogrieziet galus, pēc tam sadaliet "liemeni" 4 daļās.
- Salociet gurķus maisiņā, apkaisa ar sāli, cukuru, garšvielām. Piesaistiet maisiņu, aktīvi to krata, sadalot garšvielas katram gabalam.
- Nosūtiet gurķus uz ledusskapi, nekavējoties ievietojot dziļu plāksni zem maisa, lai gurķu sula neizkrāso ledusskapja plauktu (un plūdīs "T-krekls", turklāt lielos daudzumos). Pēc stundas izņemiet maisiņu, atkal sakratiet vai saburzījiet. Jūs to varat vienkārši apvērst.
- Pēc 2 stundām vāriet kartupeļus, apcepiet kotletes un pasniedziet gatavus, viegli sālītus, pikanti smaržojošus gurķus.
Starp citu! Ja saskaņā ar šo recepti mazie gurķi ir nedaudz sālīti, jums tie nav jāsagriež (vienkārši “sakapājiet” padomus). Bet šādu dārzeņu gatavošanas laiks palielināsies līdz 8 stundām. Vislabāk tos atstāt ledusskapī uz nakti.
- Gatavs.
Starp citu! Ja saskaņā ar šo recepti mazie gurķi ir nedaudz sālīti, jums tie nav jāsagriež (vienkārši “sakapājiet” padomus). Tas ir, labāk tos atstāt ledusskapī uz nakti.
Viegli sālītu gurķu ātra vārīšana - 5 minūtēs
Sastāvdaļas
- Gurķi - 500 g (jūs pat varat pārgatavināt, šajā gadījumā tos nomizojiet)
- Sāls - 2 stundas ("zem naža");
- Ķiploki - 3 krustnagliņas (lielas)
- Ķimenes - 0,5 tējk.
- Sausās sinepes - 0,5 tējk (vēlams graudos, bet jūs varat arī ņemt pulveri)
- Dilles - 5 gab (zariņi)
- Citrons - 0,5 gab. (Nepieciešama tikai sula)
Ja mājsaimniecībā nav citrona sulas, varat to aizstāt ar etiķi. Bet labāk ir uzņemt ne pārāk enerģiski (par 6%), nevis galdu, bet dabiskāku - teiksim, ābolu.
Sagatavošana
- Gurķus sagrieziet ceturtdaļās (un, ja rodas šaubas, aprindās), salieciet maisā. Fotoattēlā - karstumizturīgs, tas ir, cepšanai.
- Izspiediet ķiplokus un novietojiet kopā ar gurķiem. Pievienojiet sāli, sinepes, ķimenes ...
- Pēdējais pieskāriens ir smalki sagrieztas diļļu lapas. Sasmērējiet ar izspiestu citrona sulu.
- Mēģinājums izspiest citronu virs tējas sietiņa šajā gadījumā nav nepieciešams - tas nav biedējoši, ja sēklas nokļūst maisā.
- Piesiet gurķus un labi sakratiet maisu. Kamēr tiek pasniegti galvenie ēdieni, atstājiet to uz virtuves virsmas.
- Šādus dārzeņus var pasniegt ar jebkādiem ēdieniem, bet gurķiem vislabāk der kartupeļu pankūkas.
- Jums jāuzglabā sālīti gurķi, kas nav ēst vienā iepakojumā, ielieciet dziļā plāksnē. Glabājiet tos ledusskapī. Bet pat tur, ja gurķi pāris dienu laikā nav beigušies, jums ir jāizņem maiss un jāizlej sula - tas var piepildīt pat dziļu plāksni līdz malām, un jums būs jānomazgā ledusskapis.
- Šādu gurķu garša izrādīsies pietiekami maiga, lai uzkoda varētu patikt ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Neskatoties uz to, ka gurķi tiek vārīti 5 minūtes, tos var nedaudz sālīt un daudz ilgāk. Trauka garša tikai iegūs no palielināta gatavošanas laika.
Viegli sālīti gurķi paciņā dienā
Sastāvdaļas
- Gurķi - 750 g (jebkura lieluma, labāk lieli)
- "Korejiešu izspēles" garšvielas - ¼ gab. (Iepakojumā)
- Burkāni - 1 gab (lieli, vēlams sulīgāki)
- Etiķis - ¼ tases (200 ml) (ēdamkarote, 9%)
- Rafinēta augu eļļa - 1,5 ēd.k. l.
- Ķiploki - 0,5 gab (lieli)
- Granulēts cukurs - 50 g (tas ir, apmēram 2 lieli karotes ar nelielu pauguri)
- Sāls - 25 g (karote ar kalnu)
Šo sālīto gurķu garšu maisiņā ietekmē pareiza garšvielu izvēle. Ja veikalā ir vairāki no tiem, labāk ir atteikties no garšvielām, pirmkārt, kādās sastāvdaļās ir uzskaitīts sāls (vai vēl sliktāk - sāls un cukurs). Diez vai tie gurķiem piešķirs vēlamo garšu. Pērciet 100% garšvielu recepti. Un pievienojiet sāli saskaņā ar recepti.
Sagatavošana
- Pagatavojiet nepieciešamos dārzeņus.
- Gurķus sagrieziet 2 daļās katrā, pēc tam abas puses sasmalciniet mazos pusgredzenos.
- Ielieciet gurķus un rupji sarīvētus burkānus maisā. Ja ir "korejiešu" rīve, jūs varat sarīvēt burkānus uz tā.
- Pievienojiet somai visas pārējās sastāvdaļas. Ķiploki ir jāatslāpē.
- Piesaistiet un labi sakratiet, lai garšvielas, sāls un cukurs, kā arī etiķis un eļļa būtu sadalīti pa katru gurķa gabalu.
- Nosūtiet to uz dienu ledusskapī. Tomēr paraugu var izņemt jau pēc 3 stundām, ja tas ir nepanesams.
- Tas izrādīsies vienkāršs, bet tajā pašā laikā spilgts uzkoda. Neskatoties uz “enerģisku” sastāvdaļu izmantošanu, gurķu garša izrādīsies bez pārāk daudz piesātinājuma - līdzsvarota, pat nedaudz salda. Šādi viegli sālīti gurķi, kas pagatavoti iepakojumā, var izrotāt jebkuras, pat ļoti pieticīgas, vakariņas, kas sastāv no desām un makaroniem.
Starp citu! Saskaņā ar jebkuru iepriekš aprakstīto recepti jūs varat pagatavot ne tikai gurķus, bet arī dārzeņu asorti. Tas ir, apkaisa ar sāli lielos gabaliņos sagrieztu gurķu un cukini maisījumu, kā arī tomātu (vēlams mazu, ar cieši mīkstumu, sagrieztu uz pusēm). Dārzeņus var sālīt apmēram 12 stundas.