Ābolu pektīns ir polisaharīds. Šī viela saglabā šķidrumu, aizsargājot augļus no izžūšanas un formas zaudēšanas. Pektīnu iegūst no āboliem un citiem augļiem pārtikas pārstrādes nolūkos. Tomēr pektīna piedevas noder arī lietošanai mājās.
Ābolu pektīna priekšrocības
Izdevīgās iezīmes
Šajā vielā šķīstošā šķiedra palīdz attīrīt ķermeni, efektīvi noņemot toksīnus un toksīnus.
Ābolu pektīna priekšrocības ir tādas, ka tas pazemina holesterīna līmeni, aizsargā zarnas no vēža un stabilizē glikozes līmeni asinīs, kas ir īpaši svarīgi diabēta gadījumā. Tas kalpo arī labvēlīgo baktēriju barošanai.
Viņu ieguvumi svara zaudēšanai ir nenoliedzami - šķiedra palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos un ilgstoši rada sāta sajūtu. Pektīna ekstrakti mazina gremošanas traucējumus (caureju) un atjauno zarnu audus.
Tie ir ļoti noderīgi locītavu slimību gadījumā: tie noņem smagos metālus un veicina sinoviālā šķidruma veidošanos - noņem sāpes un atjauno kustību funkcijas. Turklāt pektīns rada labu žultsakmeņu novēršanu un spēj izšķīdināt tos, kas jau ir parādījušies.
Ēdienu gatavošanā
Pektīni tiek plaši izmantoti pārtikas ražošanā. Tos izmanto ievārījumu, želeju, marmelādes, zefīru, saldumu un konditorejas izstrādājumu pildīšanai.
Tos izmanto arī saldējuma, jogurtu, konditorejas izstrādājumu, dažādu mērču, kečupu un majonēzes ražošanā.
Kosmetoloģijā
Gēlu veidojošās īpašības tiek izmantotas, lai iegūtu ļoti efektīvus krēmus, kuru vērtīgās vielas labi absorbē epiderma.
Viņi labi izlīdzina ādu, uzlabo sejas ādu un mitrina, veiksmīgi cīnās ar pigmentācijas plankumiem un reģenerē šūnas.
Šampūni, kas satur pektīnu, lieliski mitrina sausus un krāsotus matus, piešķir tiem maigumu un spīdumu.
Sastāvs
BZHU sastāvu un kaloriju saturu mēra šķidram un pulverveida pektīnam.
Šķidrais papildinājums satur: 2 g šķiedrvielu, 1 g pelnu un 97 g ūdens. Šķidras vielas enerģētiskā vērtība ir 1 kcal uz 100 g.
Pulveris satur: 90 g ogļhidrātu, 8 g šķiedrvielu un 0,3 g katra - olbaltumvielas, tauki un pelni. Pulvera piedevas kaloriju saturs ir 336 kcal uz 100 g.
Arī vielas sastāvā ietilpst mikroelementi: nātrijs, kālijs, kalcijs, dzelzs, fosfors utt.
Kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šķīstošo šķiedru. Tā paaugstinātais saturs organismā izraisa gāzes un vēdera uzpūšanos, sāpīgas sajūtas un vēdera uzpūšanos.
Mērenās devās šķiedra ir labvēlīga caurejas gadījumā, bet pārmērīgā daudzumā tā provocē tās izskatu.
Kaitējums ir arī fakts, ka pektīni negatīvi ietekmē mikroelementu uzsūkšanos. Tātad kopā ar šķiedrvielām zarnas sliktāk absorbē kalciju un magniju. Tas pats attiecas uz dzelzi, cinku un noteiktiem medikamentiem.
Kad ņemt
Pektīnu lieto nelielās devās
Ja jums ir kādas slimības, konsultējoties ar ārstu, ir nepieciešams lietot pektīna piedevu vai preparātus ar to, pretējā gadījumā jūs varat kaitēt jūsu ķermenim.
Lietojot līdzekli ķermeņa profilaksei un attīrīšanai, atcerieties ieteikto devu - ne vairāk kā 15 g dienā.
Ābolu pektīna priekšrocības izpaužas šādos gadījumos:
- Kuņģa un zarnu trakta slimībām;
- Ar locītavu slimībām;
- Ar caureju;
- Ar paaugstinātu sliktā holesterīna līmeni;
- Ar cukura diabētu;
- Ar disbiozi;
- Pēc operācijām vai apdegumiem - audu labošanai;
- Ar audzējiem zarnās;
- Ja jums ir žultsakmeņi;
- Ar toksikozi;
- Kad zaudēt svaru;
- Ja nepieciešams, notīriet ķermeni un uzlabojiet vielmaiņas procesus.
Kā izmantot
Sliktu pulveri ieteicams lietot šķīduma veidā starp ēdienreizēm: 0,5 tējk. ielej 0,5 litrus verdoša ūdens un ļauj dzērienam atdzist. Dzeriet šķīdumu 2 reizes dienā, vienu tasi.
Ir svarīgi dzert dzērienu atsevišķi no visa pārējā, lai mazinātu tā ietekmi uz mikroelementu (un medikamentu, ja tos lietojat) uzsūkšanos.
Dzeriet daudz ūdens, vienlaikus patērējot ābolu pektīnu, lai novērstu iespējamo diskomfortu kuņģī un gāzi.
Jums ir jālieto citas zāles saskaņā ar instrukcijām, kas var atšķirties no iepriekš minētajām receptēm. (Šīs zāles ietver šķidras ogles, kā arī pulverus saindēšanās, caurejas, toksikozes utt.).
Svara zaudēšanai ieteicams katru dienu patērēt 20 g - vidēji tas ļauj noņemt 1-2 papildu mārciņas nedēļā.
Ēdienu gatavošana pati
Noderīgu pektīna piedevu var pagatavot ar savām rokām, lai to pagatavotu mājās, nepieciešami veseli āboli vai tikai to miza un serdeņi.
Labāk ir ņemt nenogatavinātus augļus un pārliecinieties, ka tie ir videi draudzīgi (ideālā gadījumā - no sava dārza).
Sagrieziet veselus ābolus mazos gabaliņos kopā ar mizu un kaulu, un, ja mēs izmantojam pīlingu, vienkārši ielieciet tos katliņā.
Izejvielas piepildiet ar ūdeni (300–500 g ūdens uz 1 kg veselu augļu vai ādu). Ūdens daudzums var mainīties, galvenais, lai tas pilnībā pārklātu izejvielu.
Uzkarsē ābolus līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Ir iespējamas arī citas iespējas: izkāš sulu caur dubultu marli vai atstāj ābolus vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu, lai iegūtu biezāku masu, un tikai tad izkāš.
Pektīna vielas paliks saspiestā sulā - to var sarullēt burkās vai sasaldēt.
Jūs varat arī pagatavot cietu piedevas versiju - iegūto masu nosusināt cepeškrāsnī un pēc tam sagriezt gabaliņos. Uzglabājiet cietās sagataves ledusskapī.
Kur vēl atrodams pektīns?
Pektīns ir atrodams ne tikai ābolos, bet arī plūmēs un cidonijās.
To var arī atšķirt:
- Citrusaugļu mizās - apelsīns, laima, mandarīns, citrons, greipfrūts.
- Dārzeņos: burkāni, baklažāni, paprika.
- Ogu veidā: kazenes, jāņogas, dzērvenes, ērkšķogas un vīnogas.
Avenēs ir mazāks šīs vielas daudzums, un bumbieros, zemenēs, ķiršos un persikos tā saturs ir ļoti mazs.
Ēdienu gatavošanā ir ierasts kombinēt produktus ar augstu un zemu pektīnu saturu, lai efektīvi pagatavotu ievārījumus, ievārījumus, želejas. Jebkuram ievārījumam varat pievienot mājās gatavotu ābolu pektīnu.
Ābolu pektīns. Soli pa solim recepte ar foto
Pektīns ir 21. gadsimta viela! Mihails Politseimako un Sergejs Agapkins "Par vissvarīgāko"
Dārza galva - kā iegūt mājās gatavotu pektīnu
Secinājums
Ābolu pektīns ir noderīgs papildinājums ķermeņa attīrīšanai un dziedināšanai. Jūs to varat ne tikai iegādāties, bet arī iegādāties mājās no āboliem, kas audzēti ar savām rokām.
Uzglabāt šķidrā vai cietā stāvoklī, kā arī saldētas sulas veidā. Ir nepieciešams patērēt pektīnu, stingri ievērojot nosacījumus, kas norādīti instrukcijās, kā arī vienojoties ar ārstu un ņemot vērā kontrindikācijas.