Moderna cukini dažādība konkurē ar parasto cukini - tā arvien vairāk parādās receptēs un uz galdiem. Šie divi dārzeņi ir tuvi radinieki, un tāpēc ir ļoti līdzīgi. Bet ir arī atšķirība starp cukini un cukini, kas ir noderīgi zināt visiem, kas audzē šos dārzeņus.
Galvenās atšķirības starp cukini un cukini
Izcelsme
Par cukini dzimšanas vietu tiek uzskatīta Meksika, no kurienes viņi ieradās Eiropā 16. gadsimtā. Tajā laikā šo augļu uzturvērtības un garšas īpašības vēl nebija novērtētas. Tika patērētas tikai sēklas (tāpat kā citas ķirbju sugas).
Itāļi bija pirmie, kas uzminēja nogaršot nenogatavojušās cukini mīkstumu, pēc tam viņi to labprāt pievienoja kulinārijas izstrādājumu sarakstam.
Viņi arī drīz izaudzēja jaunu ķirbju dārzeņu šķirni, šķērsojot parasto ķirbi ar kruknek ķirbi. Tā parādījās pirmās cukini. No cukini viņi pieņēma izskatu, bet no krokiniem - garšu un uzturvērtības īpašības. Abi dārzeņi Krievijā ieradās tikai 19. gadsimtā.
Izdevīgās iezīmes
Abi dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem (kāliju, nātriju, dzelzi), karotīnu un organiskajām skābēm. Tomēr cukini satur daudz vairāk C vitamīna. Šķiedra un viegli sagremojamie ogļhidrāti veicina gremošanu, normālu metabolismu un toksīnu ķermeņa attīrīšanu.
Dārzeņi ir ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc tos var uzņemt ar jebkuru diētu.
100 g cukini kaloriju saturs ir 24–26 kcal, bet 100 g cukini ir 17–20 kcal.
Augļi neizraisa alerģiju, tāpēc tie ir indicēti pirmajam mazuļu ēdienam, kā arī grūtniecēm. Tos ieteicams iekļaut uzturā aknu, nieru, žultspūšļa, sirds, asinsrites sistēmu slimību gadījumā.
Dārzeņi rada labu aterosklerozes un hipertensijas profilaksi. To regulāra lietošana uzlabo redzi, zobu veselību, matu un ādas struktūru.
Izskats un garša
Pirmkārt, šie dārzeņi atšķiras pēc izskata. Cukīniem ir zaļa āda ar tumšām svītrām vai bez tām, bet tā var būt arī dzeltenīga. Tā ekvivalents parasti ir gaiši zaļš un ievērojami gaišāks.
Skvoša izmērs var būt tikpat liels kā laba ķirbja, ja tam atļauts nogatavoties un pārgatavoties. Tam ir plāna un maiga āda. Celuloze ir blīvāka.
Cukīniem ir stingrāka āda, un mīkstums ir sulīgs un maigs, augļu garums nepārsniedz 25 cm, un tos ieteicams novākt vēl agrāk - kad tie sasniedz 15-18 cm. Turklāt tas izskatās ļoti eleganti, un brālim ir apaļāka forma. ...
Abas no tām pēc garšas ir līdzīgas, bet skvošs - pirmo sēkliņas ir mazas, kas ļauj ēdiena gatavošanas laikā tās neizvēlēties. Cukini sēklas ir daudz lielākas, kas ir īpaši redzamas nogatavojušos augļos.
Agrotehnika
Kultūru audzēšanā atšķirības nav
Audzēšanas ziņā starp cukini un cukini nav daudz atšķirību - jums jādara tas pats. Abas sugas ir termofīlas, dod priekšroku auglīgai augsnei, tām nepieciešama bagātīga laistīšana un labs apgaismojums. Tos var nogalināt pēkšņas salnas, skābas augsnes un gaismas trūkums.
Tomēr ir arī nelielas atšķirības, kas dārzniekiem jāzina:
- Cukini augļi ir mazi un kompakti. Tāpēc attālumu starp buksēm var saglabāt. Tomēr jūs varat darīt to pašu attiecībā uz cukīniem, ja tos izvēlaties jaunus. Bet, ja jūs plānojat atstāt augļus pilnīgai nogatavošanai, attālumam starp caurumiem jābūt vismaz metram.
- Abi dārzeņi mīl siltumu. Cukīniem ir pieļaujama 20-25 ° C temperatūra, bet cukīniem - 22-25 ° C. Ar vairāku grādu pazemināšanos pirmais palielināsies ātrāk, un otrais atpaliks izaugsmē. Tāpēc augsnes papildu apsildīšana tos neaizkavēs - tos var stādīt augstās dobēs vai uz kaudzēm ar lielu komposta saturu.
- Cukini atšķiras ar to, ka tie nogatavojas ātrāk. 8. nogatavošanās dienā to jau var noplūkt. Jebkurā gadījumā augļiem nevajadzētu pāraugt 15–17 cm lielumā.Jaunās cukini tiek novāktas, kad tās sasniedz 15–20 cm, un glabāšanas vai sēklu paraugi tiek atstāti dārzā līdz pilnīgai nogatavošanās brīdim.
- Ja salīdzināsim vienāda lieluma cukīnus un cukīnus, tad vislabākā būs turēšanas kvalitāte - tos var nedēļu uzglabāt vēsā un vēdinātā telpā. Jaunie cukini ilgs tikai dažas dienas, bet pilnīgi nogatavojušies tos var uzglabāt vairākus mēnešus.
Kā izmantot
Galvenā atšķirība ir tā, ka cukīni var ēst neapstrādāti kopā ar ādu. Tos pievieno salātiem vai ēd atsevišķi, sasmalcina uz rīves. Pretējā gadījumā abu augļu gatavošanas metodes ir vienādas: tos var cept, sautēt, vārīt, marinēt, cept. Šie dārzeņi labi darbojas ar lielāko daļu pārtikas produktu un var pievienot veselīgumu jebkurai maltītei.
Kas attiecas uz pilnībā nogatavinātām un pārgatavinātām cukīnēm - tās nav tik garšīgas, kad ceptas un ceptas, bet tās ir diezgan piemērotas ikru gatavošanai. Tajā pašā laikā to stingrā miza ir jānogriež, un jāizvēlas lieli graudi.
Turklāt tiek ēst žāvētas cukini sēklas un cukini ziedi (piemēram, cepti rīvmaizē).
Kāda ir atšķirība starp parastajām cukini un cukini? Es kādreiz domāju, ka tie atšķiras tikai ar krāsu ...
TSUKINI un parastie ZOOS - kādas ir līdzības un atšķirības?
Cukini vai cukini ?! Kas ir labāk stādīt ??
Secinājums
Cukini un cukini ir tuvi radinieki ar ļoti līdzīgām īpašībām un īpašībām. Cukini īpatnības un atšķirības ir saistītas ar tā izskatu, garšu, nogatavošanās laiku un patēriņa metodēm. Tas ir vairāk piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai, bet to nevar uzglabāt ilgu laiku, piemēram, pilnīgi nogatavojušos cukini.