Citrusaugļi ir milzīgs skaits hibrīdu augu ar līdzīgām īpašībām. Visslavenākais ir citrons. Augļi ir bagāti ar vitamīniem. Citronu kaloriju saturs ir zems, tāpēc cilvēki, kas uzrauga svaru, to pievieno savam uzturam.
Citrona ieguvumi un uzturvērtība
Derīgās citrona īpašības
Citrons apvieno elementus ar skābu un sārmainu struktūru. Cukura daudzums mīkstumā sasniedz 3%. Pektīna, terperīna, bioflavonoīdu klātbūtnei ir stiprinoša ietekme uz asinsvadu sieniņām. Ēteriskās eļļas, kas atrodamas ne tikai augļos, bet arī lapotnēs un mizā, palīdz palielināt limfas cirkulāciju. Fermentu un kuņģa sulas ražošanu atbalsta tā komponenti, uzlabo kalcija un dzelzs uzsūkšanos.
Citronus izmanto kā zāles. Sula un miza ir piesātināta ar fitoncīdiem, kas uzlabo elpošanas sistēmas darbību un iznīcina patoloģiskos mikroorganismus. Tie ir pazīstami ar savām antiseptiskajām un dezinficējošajām īpašībām. Lapas bieži lieto kā pretdrudža līdzekli.
Tie, kas regulāri ēd šos augļus, var lepoties ar ātru gremošanu, holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs un vielmaiņas procesu normalizēšanu. Tas spēj attīrīt toksīnu ķermeni.
Kā kosmētika citrons ir pierādījis sevi ekzēmas un niezes ārstēšanā. Tās īpašības ļauj atbrīvoties no dzimumzīmēm un vasaras raibumiem, tas atjauno ādas līdzsvaru, saglabā tās elastību un jaunību. Citrusaugļi arī stiprina matus, ja tie izkrīt, un nagus, ja ir problēmas ar nagu plāksnēm.
Produkta ķīmiskais sastāvs
Vitamīni un minerālvielas ir galvenās citronkoka augļu sastāvdaļas.
Tie ir ļoti dažādi un daudzveidīgi.
Vitamīni
Citronu sauc par C vitamīna satura līderi mīkstumā (apmēram 33% no kopējās dienas vērtības vienai personai augļos). Bet uz šādām vielu grupām attiecas arī uz vitamīnu kompleksu uz 100 g produkta:
- A (2 μg) darbojas kā spēcīgs antioksidants, atbalsta redzes orgānu veselību;
- B1 (0,04 mg) uztur nervu sistēmu labā formā;
- B2 (0,02 mg) ir noderīga ādai, matiem, zobu emaljai, nagiem;
- B3 (0,008 mg) uzlabo atmiņu un nervu šķiedru vadīšanu smadzenēs;
- B5 (0,2 mg) darbojas kā vielu piegādātājs, kas iztur stresa situāciju sekas;
- B6 (0,06 mg) mazina elpošanas ceļu muskuļu spazmatiskas kontrakcijas, mazina galvassāpes;
- B9 (9 μg) novērš asinsrites sistēmas anēmiskās slimības, nodrošina normālu augļa attīstību grūtniecības sākumā;
- C (40 mg) ir imūnsistēmas un organisma aizsargspējas atbalsts;
- E (0,2 mg) atbalsta ādas struktūru, nodrošina tās jaunības pagarināšanos, rūpējas par nervu sistēmu;
- PP (0,2 mg) palīdz samazināt augstu asinsspiedienu traukos, nodrošina maksimālu C vitamīna uzsūkšanos organismā.
Minerāli
Citronā ir daudz barības vielu
Minerāli ir arī plaši pārstāvēti. Katrs no tiem dod labumu, ietekmē orgānu un sistēmu darbību. Citronā esošajās minerālvielās ietilpst (uz 100 g produkta):
- kālijs (163 mg) ir svarīgs sirds muskuļa stiprināšanai, izveidojot ritmu, regulējot olbaltumvielu-ogļhidrātu metabolismu, kā rezultātā pazūd tūska;
- kalcijs (40 mg) ir atbildīgs par pareizu muskuļu sistēmas darbību, tas ir svarīgi arī kaulu audu veidošanai un stiprināšanai;
- fosfors (22 mg) palīdz šūnām savlaicīgi dalīties, veicina ātru spēka atjaunošanos un spēka atjaunošanu pēc operācijām un slimībām;
- magnijs (12 mg) atbalsta nervu sistēmas adekvātu darbību, pielāgo anti-stresa barjeru, pretojas aterosklerozei un sirds un asinsvadu slimībām;
- nātrijs (1 mg) regulē vielmaiņas procesus starp šūnām, normalizē asinsspiedienu, nervu un muskuļu sistēmas, sārmskābes līdzsvaru;
- sērs (10 mg) ir iesaistīts daudzu svarīgu vielu sintēzē: kolagēns, hemoglobīns, keratīns, insulīns - veicina matu un nagu strauju augšanu, palēnina novecošanos;
- hlors (5 mg) līdzsvaro ūdens līdzsvaru organismā, aktivizē amilāzi pareizai gremošanas darbībai;
- bors (175 mcg) uztur cilvēka enerģijas rezerves, regulē redzes sistēmas darbu;
- cinks (0,13 mg) sintezē DNS, insulīnu, vīriešu dzimuma hormonus, uztur ādu normālā stāvoklī;
- varš (240 mcg) iedarbojas uz anēmijas attīstību, paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs;
- dzelzs (0,6 mg) nes skābekļa atomus ar sarkano asins elementu palīdzību.
Enerģētiskā vērtība un kaloriju saturs
Citrona enerģētiskā vērtība ir svarīgs rādītājs, nosakot produkta daudzumu cilvēka uzturā dienā.
Pārtikas daudzums ir saistīts ar fiziskām aktivitātēm, kurās var izmantot enerģiju, kas izdalās pārtikas asimilācijas laikā. Citrona uzturvērtība atbilst tā lietošanas īpatnībām un kombinācijai ar dažādiem produktiem.
Tīrai citronskābei nav kaloriju satura un enerģētiskās vērtības rādītāju. Citronu sula satur olbaltumvielas 0,9 (gramos), ogļhidrāti - 3, tauki - 0,1. Produkta kaloriju saturs ir 16 kcal. Ūdens ar citronu kaloriju saturs ir mazs - 11,6 kilokalorijas, kurās olbaltumvielas - 0,1 g, tauki - 0 g, ogļhidrāti - 2,9 g.
Svaigā citronā kaloriju skaits ir 34,46 kcal uz 100 g produkta, vienā auglī apmēram 150 g. Citrona uzturvērtībai ir BJU indekss, kas ir 10%: 3%: 87%. Olbaltumvielas 100 g citrusaugļu - 1,27 g, tauki - 0,24 g, ogļhidrāti - 5,02 g.
Citronu šķēlītēm bez mizas ir kaloriju vērtība 29,3 kcal, tai skaitā olbaltumvielām - 1 g, taukiem - 0,3 g, ogļhidrātiem - 9,3 g. Citronu mizas atbrīvo enerģiju 47 kcal uz 100 gramiem mizas, tajā ir olbaltumvielas - 1,5 g, tauki - 0,3 g, ogļhidrāti - 5,4 g.
Kaloriju saturs citronā ar cukuru (nogatavojušā citrona enerģētiskā vērtība) - līdz 169 kcal. Olbaltumvielu daudzums ir 0,6 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 38,7 g. Žāvētu citronu kaloriju enerģētiskā vērtība ir 286 kcal uz 100 g, ieskaitot olbaltumvielas - 4,9 g, tauki - 0,4 g, ogļhidrāti - 74 g.Žāvētu augļu sastāvā ir 254 kcal, no kuriem olbaltumvielas - 1,8 g, tauki - 0 g, ogļhidrāti - 71 g.
Glikēmiskais indekss ir rādītājs tam, cik ātri cilvēka ķermenis absorbē pārtikā esošos ogļhidrātus un palielina cukura līmeni asinīs. Liels indekss norāda uz strauju enerģijas patēriņu no pārtikas, savukārt zems indekss norāda uz augstu šķiedrvielu saturu, tad ķermenis lēnām sadedzina enerģiju. Citronu glikēmiskais indekss ir 25 vienības, kas nav augsts rādītājs.
Citrons sadedzina taukus. Citrona priekšrocības
Ātrs svara zudums ar citronu?
Secinājums
Citrons darbojas kā noderīgs produkts ikviena cilvēka uzturā, pateicoties tā ķīmiskā sastāva bagātīgumam. Nogatavojušā citrona kaloriju saturs un enerģētiskā vērtība ļauj to lietot gan tīrā, gan apstrādātā veidā, kombinācijā ar citiem pārtikas produktiem diētas uzturā.
Citrona enerģētiskā vērtība atšķiras atkarībā no tā, kādā veidā tas tiek patērēts. Šis auglis ir neaizstājams veselības un labsajūtas uzturēšanai.