Daudziem cilvēkiem patīk mieloties ar vīnogu ogām. Tajā pašā laikā vīnogu lapai ir arī izsmalcināta garša un ieguvumi ķermenim. Vīnogu lapas veiksmīgi izmanto kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā.
Vīnogu lapas derīgās īpašības
Veselībai
Vīnogu lapu priekšrocības ir balstītas uz to bagātīgo sastāvu un lielu augu šķiedru klātbūtni. Patērējot lapas pārtikai, mēs uzkrājam C, A, E, K, PP vitamīnus, kā arī holīnu un beta-karotīnu. Produktā esošais A vitamīns un taukskābes ir lieliski antioksidanti. Iegūstot tos no vīnogu lapām, ķermenis labāk pretojas vēzim un priekšlaicīgām vecumdienām.
Kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, varš un citi minerāli tiek iegūti no vīnogu lapas. Kaulu, locītavu, iekšējo orgānu veselība ir atkarīga no šiem minerāliem. Vīnogu lapas ir labvēlīgas, uzlabojot asinsriti un sirds un asinsvadu darbību, stiprinot imunitāti un veicinot pareizu metabolismu. Viņiem ir antiseptiska iedarbība: tie palīdz brūču sadzīšanai, neitralizē kariesu un veicina krēpu atdalīšanos bronhu slimībās.
Par slaidumu
Vīnogu lapām ir labvēlīgas īpašības svara zaudēšanai un tās palīdz mazināt pietūkumu.
Ar bagātīgu vitamīnu un minerālu sastāvu vīnogu lapai ir mazs kaloriju saturs - tikai 93 kcal uz 100 g.
Augu šķiedru pārpilnība veicina normālu gremošanu un metabolismu, kā arī ilgstoši rada pilnības sajūtu.
Pietūkums un varikozas vēnas ir problēmas, kuras bieži pavada liekais svars un mazkustīgs dzīvesveids. Iekļaujot uzturā ēdienus ar vīnogu lapām un gatavojot no tiem kompreses, būs iespējams ievērojami uzlabot asinsriti, samazināt pietūkumu un sāpes (ir arī īpašas tabletes, ziedes un krēmi ar vīnogu lapu ekstraktu varikozām vēnām). Tas uzlabo vielmaiņu un veicina veselīgu svara zudumu.
Par skaistumu
Vīnogu lapām ir īpašības, kas stiprina nagus, piešķir veselīgu izskatu ādai un matiem. Lai uzlabotu nagu stāvokli, varat dzert novārījumu vai tēju ar produktu. Arī sasmalcinātas vīnogu lapas pievieno paplātēm vai nagu maskām. Lai mati būtu spīdīgi, mīksti un elastīgi, tie tiek izskaloti ar īpašu infūziju (sausas vīnogu lapas ielej ar verdošu ūdeni, ļauj tām brūvēt ceturtdaļu stundas un filtrē caur marli). Ja mati ir taukaini, uzlējumam pievieno vīna etiķi (1 tējk uz 1 litru šķidruma).
Kosmetologi, gatavojot mājās gatavotas sejas maskas, iesaka izmantot vīnogu lapas. Vienkāršākā maska ādas mīkstināšanai ir sasmalcinātas jaunas lapas, kas sajauktas ar dabīgo medu. Šādu putru uzklāj uz ādas un atstāj uz ceturtdaļas stundas, pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni. Maska palīdz izlīdzināt grumbas, baro un tonizē, atjauno ādas šūnas un rada aizsardzību no ultravioletā starojuma.
Ēdienu gatavošanā
Garšīgi ēdieni, izmantojot lapu
Slavenākais ēdiens ar vīnogu lapām vienlaikus pieder vairāku valstu virtuvei. Tā saucamā "dolma" vai "tolma" ir dažādi mazi kāpostu rullīši, kuros kāpostu lapu vietā izmanto vīnogu lapas. Ēdienu gatavošana turku, armēņu vai azzeybardjanu valodā atšķiras pēc garšvielu veida un dažām receptūru īpatnībām, taču faktiski ēdiens ir malta gaļa ar rīsiem, iesaiņota jauno vīnogu lapās. Āzijas ēdiena gatavošana ietver jēra izmantošanu dolmā, bet malta vistas fileja ir diezgan piemērota vieglāku diētisko ēdienu pagatavošanai.
Šis produkts tiek izmantots ne tikai dolmā. To bieži pievieno rīvētai zupai, saldajam pilfam, kas pildīts ne tikai ar gaļu, bet arī ar sēnēm, dārzeņiem, pākšaugiem, rīsiem ar rozīnēm. Vīnogu lapu tējai ir brīnišķīgs aromāts, interesanta garša un ārkārtīga veselība. Tās ārstnieciskās īpašības palīdz cīnīties ar hepatītu, piena sēnīti, kariesu, smaganu un redzes slimībām, hemoroīdiem un citām slimībām.
Kontrindikācijas
Vīnogu lapu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no to pareizas izmantošanas. Galvenais princips ir proporcijas izjūtas saglabāšana. Vienu vai divas reizes nedēļā trauks ar vīnogu lapām nekaitēs ķermenim, bet tas ievērojami bagātinās uzturu. Pārmērīga lietošana radīs kuņģa problēmas, īpaši, ja gremošanas sistēma ir vāja un bieži darbojas nepareizi. Ja jums ir čūla vai hroniskas gremošanas sistēmas slimības, labāk ir atteikties no šī produkta.
Kontrindikācijas attiecas arī uz cilvēkiem ar cukura diabētu (vīnogu lapas satur daudz cukura). Tādā pašā mērā kontrindikācijas attiecas uz cilvēkiem ar aptaukošanos un sievietēm grūtniecības laikā.
Kā izvēlēties un iegādāties
Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot balto vīnogu lapas: tām ir maigāka garša un ērta forma ar gludām malām. Priekšnosacījums: lapām jābūt jaunām, tāpēc, izvēloties produktu tirgū, viņi pievērš uzmanību krāsai - tai jābūt gaiši zaļai, nevis tumšai.
Svaigu vīnogu lapu cena nav pārāk augsta - 300-400 rubļi. par 1 kg. Konservētas lapas maksā no 150 līdz 200 rubļiem. par puslitra burku. Pērkot konservētu produktu, ir svarīgi izpētīt aprakstu uz etiķetes. Pievērsiet uzmanību izmantotajām piedevām, kaloriju skaitam un glabāšanas laikam.
Tukša
Ir jēga novākt vīnogu lapas turpmākai izmantošanai, oga aug valstī. Vienkāršākais veids, kā noteikt piemērotu izmēru, ir, novietojot plaukstu pie lapas: visērtāk dolmu iesaiņot tieši šādā "traukā". Vienkāršs veids ir sasaldēt produktu maisiņā vai burkā, pēc tam, kad tas ir mazgāts, izžuvis un izrullēts.
Tādā pašā veidā salocītas lapas sālītas burkā, iepriekš applaucējot ar verdošu ūdeni, un pēc tam piepilda ar sālījumu vai tomātu sulu. Lai pagatavotu žāvētas lapas, izmantojiet īpašu žāvētāju vai parastu krāsni. Pēdējā gadījumā cepeškrāsni uzkarsē līdz 65 ° C, pēc tam izslēdz un tajā ievieto lapas, izklāj uz cepešpannas, atstājot durvis vaļā.
Brīdinājums
Tikai veselīga lapa būs labvēlīga cilvēka vai dzīvnieka ķermenim. Pēc auga izskata viņi spriež par tā veselības stāvokli un jebkādas infekcijas esamību. Pievērsiet uzmanību visam: krāsai, lapu struktūrai, kātiņai, formas un izvietojuma izmaiņām. Tātad, ja vīnogu lapu malas ir iesaiņotas vai lapa "rūsē", to nevajadzētu ēst.
Dažreiz slimo augu pārklāj ar plankumiem un jau vasaras sākumā iegūst tumšāku krāsu, kaut arī tas ir raksturīgs tā stāvoklim rudenī. Bīstams ir arī baltais zieds: tas ir parazītu aktivitātes rezultāts, ko var redzēt tikai mikroskopā.
Laicīga krūma apstrāde, kad uz auga parādās 5. lapa, palīdz novērst slimības. Ja slimība tomēr rodas, ir svarīgi to pareizi identificēt un lietot atbilstošus ārstēšanas pasākumus. Lapu izmantošana no šāda krūma šajā laikā ir kontrindicēta.
Noderīgi padomi
- Produkts ir noderīgs ne tikai cilvēkiem: ieteicams trušus barot ar vīnogu lapām. Tikai dažas dienā palīdzēs mājdzīvniekiem nodrošināt svarīgas minerālvielas un vitamīnus. Nebarojiet trušus pārāk daudz no šīs pārtikas, lai liekā cukura daudzums viņiem nekaitētu.
- Īpašu uzmanību pelna vīnogu lapu izmantošana dārzeņu konservēšanai. Šāda lapa burkā ar tomātiem vai gurķiem piešķir marinējumiem īpašu garšu un aromātu. Marinēšanai viņi cenšas izvēlēties jaunākās lapas.
- Nelietojiet termiski neapstrādātas lapas (piemēram, salātiem), lai nekaitētu gremošanai. Vienu dienu ieteicams košļāt vienu labi mazgātu svaigu lapu. Šī ir kariesa un periodonta slimību profilakse.
- Vīnogu lapas palīdz ne tikai ar fiziskām kaites. Viņi arī palīdz novērst psiholoģisko depresiju, depresiju, trauksmi un melanholiju. Tajās esošās omega 3 taukskābes samazina citokīnu līmeni, kas palielina uzņēmību pret depresiju un traucējumiem hormonālā stresa asī.
Mājas apstākļos gatavoti izstrādājumi. Kā sagatavot vīnogu lapas dolmai ziemai
Vīnogu lapas ziemai dolma.
Vīnogu lapu ripināšana Kāpēc lapas tiek krokotas uz vīnogām Vīnogu apstrāde ir ļoti vienkārša
Secinājums
Vīnogu lapu labvēlīgās īpašības ir parādījušas sevi ēdiena gatavošanā, skaistumkopšanā un kosmetoloģijā. Produkta priekšrocības ietver budžeta cenu, daudzpusību, vienkāršas sagatavošanas un sagatavošanas metodes. Pareizi izmantotas vīnogu lapas (ņemot vērā proporcijas izjūtu un kontrindikācijas) būs lielisks palīgs veselīgam dzīvesveidam, palīdzēs dažādot ēdienkarti, sniegs skaistumu, sparu un emocionālu stabilitāti.