Skaisti tumši violetas krāsas augļi, kurus tautā dēvē par ziliem, jau sen ir ieguvuši popularitāti. Kādi ir baklažānu ieguvumi veselībai un kaitējums, tas būs noderīgi visiem zināt.
Baklažānu ieguvumi veselībai un kaitējums
Dārzeņu īpašība
Baklažāni tiek uzskatīti par dārzeņiem. Patiesībā tas nav dārzenis, bet oga. Augs pieder Solanaceae ģimenei. Augļos esošie vērtīgie komponenti palīdz novērst aptaukošanos, asinsvadu kaites un depresiju. Dažos pēdējos gados zinātnieki ir teikuši, ka vārītas un ceptas ogas ir labs vēža profilakses līdzeklis.
Savvaļā baklažāni aug Indijā, kā arī Birmā. Mūsdienās visi zina par baklažānu priekšrocībām. Kultūras galvenās priekšrocības ir vērtīgas uzturvērtības un pieejamība.
Augļu īpašības
Sastāvā esošie vitamīni un mikroelementi, nonākot cilvēka ķermenī, palīdz noteikt tā svarīgāko orgānu un sistēmu darbību. Ne tikai mīkstumam ir dziedinošs efekts, bet arī augļa mizai.
Kaloriju saturs ir zems. 100 g neapstrādātu augļu mīkstuma satur tikai 25 kcal. Augļos ir maz ogļhidrātu (5,88 g), gandrīz nav tauku. Bet ir diētiskās šķiedras (3 g).
Baklažānu ieguvumi ķermenim ir izskaidrojami ar to sastāvu:
- E vitamīns: šī vērtīgā viela ir efektīvs antioksidants;
- B vitamīni (piridoksīns, riboflavīns utt.) Normalizē metabolismu organismā;
- retinols;
- kālijs labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa darbu;
- nikotīnskābe;
- varš un fosfors: šīs vielas ir noderīgas skeleta sistēmai;
- magnijs;
- kalcijs stiprina kaulus, novērš asinsvadu trauslumu cilvēkiem dažādās vecuma grupās;
- askorbīnskābe stiprina imūnsistēmu;
- K vitamīns ir iesaistīts šūnu veidošanā.
Ārstnieciskās īpašības
Pektīns, kas atrodas augļu mīkstumā, palīdz atbrīvoties no liekā holesterīna, un šķiedra noņem toksīnus.
B1, B2, B6 vitamīni, kas atrodas augļos, palīdzēs atbrīvoties no garastāvokļa svārstībām un depresijas. Augļu mīkstums veicina sarkano asins šūnu veidošanos. Tā rezultātā cilvēkiem ir paaugstināts hemoglobīna līmenis.
Baklažāni palīdz podagras ārstēšanā. Biežas lietošanas dēļ kopā ar urīnu no ķermeņa izdalīsies urīnskābes sāļi.
Augļi ir zemas kaloritātes, tāpēc tie ir ieteicami cīņā pret lieko svaru. Šis auglis palīdz saglabāt ādu tonizētu. Lietošana veicina brūču sadzīšanu uz ādas un grumbu izlīdzināšanu. Sievietēm virs 40 gadu vecuma zilās ir pretnovecošanās tabletes.
Pabalsti pieaugušajiem un bērniem
Baklažāniem ir ārstnieciskas īpašības. Oga satur flavonoīdus. Šīs vielas aizsargā smadzeņu šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.
Šis auglis ir neaizvietojams sievietēm, kas nēsā bērnu, tai ir tendence paaugstināt hemoglobīna līmeni.
Ar vieglu diurētisku efektu baklažāni palīdz mazināt pietūkumu. Ja cilvēks cieš no aizcietējumiem, viņam jālieto sautēti augļi.
Baklažāni palielina hemoglobīna līmeni
Baklažāni ir noderīgi sirds slimībām: 2 ēdamkarotes baklažānu ikru dienā palīdzēs jums normalizēt sirdsdarbību, stiprināt asinsvadu sienas.
Baklažānu ieguvumi bērnu veselībai ir lieliski, tie stiprina imūnsistēmu, pretojas vīrusu infekcijām.
Interesanti fakti
Asinsspiediena pazemināšanai ir noderīgi ne tik daudz augļi, cik to miza. Augļu mizu žāvē un sasmalcina. Pulveri ņem ēdamkaroti 10 minūtes pirms ēšanas.
Āda ir noderīga smaganu asiņošanai, un zobi ir kļuvuši pārāk jutīgi pret aukstu un karstu ēdienu. Ielej verdošu ūdeni virs žāvētā mizas pulvera. Pēc 15 minūtēm izskalojiet muti ar infūziju.
Maz zils var atbrīvoties no smēķēšanas. Tie satur nikotīnskābi, kas samazina smēķētāja vēlmi pēc tabakas izstrādājumiem.
Saindēšanās ar baklažāniem
Patēriņam ir piemēroti tikai svaigi augļi. Pārgatavojušās ogas var nodarīt būtisku kaitējumu. Tajos uzkrājas solanīns, kas izraisa saindēšanos.
Saindēšanās ar nogatavojušiem baklažāniem var rasties, ēdot ceptus augļus, kas absorbējuši daudz eļļas. Kaloriju saturs augļos pēc cepšanas palielinās vairākas reizes. Tajos esošā šķiedra tiek iznīcināta.
Tas ir kontrindicēts ēst neapstrādātus baklažānus, labāk to vārīt vai sautēt.
Saindēšanās simptoms:
- slikta dūša, vemšana;
- krampji;
- nepanesamas kolikas kuņģī
Ne visi baklažāni ir veselīgi. Ja jūs saslimstat ar pārgatavojušos zilo krāsu vainu, nākamās dažas dienas jums jāievēro stingri uztura ierobežojumi. Šķidrās graudaugi, piens un neapstrādāta vistas olu baltums palīdzēs atjaunot normālu kuņģa un zarnu darbību.
Pārgatavojušos baklažānu pazīmes
- uz augļa ādas ir redzami tumši brūni plankumi;
- sastāvējies kātiņš;
- ogas iekšpusē ir daudz sēklu.
Baltās šķirnes ir ideāli piemērotas sautētai lietošanai. Solanīna baltās ogās praktiski nav. No sālītiem augļiem nevajadzētu gaidīt tādas pašas priekšrocības kā no ceptiem un vārītiem dārzeņiem. Lai mīkstums cepšanas laikā absorbētu mazāk eļļas, jums to vajadzētu sagriezt šķēlēs un atstāt 30 minūtes vēsā sālītā ūdenī.
Kaitējums dārzeņiem
Baklažānu kaitējums un ieguvumi ir daudz diskusiju izraisījuši.
Kontrindikācijas baklažānu lietošanai:
- alerģija;
- smaga nieru slimība;
- gastrīts;
- aizkuņģa dziedzera iekaisums;
- tendence uz dzelzs deficīta anēmiju.
Arī kontrindicēts bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Baklažānu lietderība diabēta slimniekiem ir fakts, kam nav nepieciešami pierādījumi. Lai novērstu augļu ieguvumu izzušanu, nelietojiet tos pārāk daudz. Augļos ir maz ogļhidrātu, kas var izraisīt hipoglikēmiju.
Vai baklažāni ir noderīgi mātēm, kas baro bērnu ar krūti, taču jums ir jāuzrauga mazuļa reakcija. Ja bērnam ir izsitumi uz sejas vai vēdera, labāk ir atteikt šādu ēdienu līdz zīdīšanas beigām.
Secinājums
Sastāvā esošie vitamīni un mikroelementi labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, sirds un asinsvadu darbību. Vielas, kas atrodas augļu mīkstumā, palīdz stiprināt imūnsistēmu, novērst bezmiegu.
Ne visas ēdiena gatavošanas iespējas veicina baklažānu labvēlīgās īpašības. Cepti augļi cilvēkiem var sagādāt vairāk problēmu nekā baudu. Pārgatavota oga negatīvi ietekmē ķermeni. Jums nevajadzētu mieloties ar cilvēkiem, kuriem ir diagnosticēta nieru slimība un gastrīts.