Dārzeņi ir būtiska cilvēka uztura sastāvdaļa. Nesen uz galda arvien vairāk tiek parādīti produkti, kas ir neparasti vietējiem gardēžiem. Kas ir Savojas kāposti un kā tos pareizi audzēt? Mēs analizēsim lauksaimniecības tehnoloģijas pamatus un runāsim par kultūras priekšrocībām un briesmām.
Savojas kāpostu raksturojums
Auga apraksts
Dārzeņi ir nosaukti pēc Itālijas pilsētas Savojas, no kuras 19. gadsimtā tā nonāca Austrumeiropā. Izsmalcinātā garša un maigā tekstūra patika gardēžiem. Arvien biežāk kultūru var atrast gultās blakus parastajam baltajam teļam.
Specifikācijas
Savojas kāposti neizskatās pēc parastajām dārza šķirnēm. Saskaņā ar aprakstu šie ir skaisti, noapaļoti kāpostu galviņas bez izliekuma vai neparasta izstiepuma. Lapas ir ļoti cirtainas, plānas un gofrētas visā asmenī.
Garša ir līdzīga kā baltajiem kāpostiem, taču aromāts nav tik ass un sātīgs. Delikāti dārzeņi bez biezām vēnām ir piemēroti visiem ēdieniem. Viņi ātri mīkstina, tāpēc jums nav nepieciešams tos ilgi sildīt. Salātos dārzeņi patīkami saberž, negaršo rūgteni.
Šķirnes
Pateicoties unikālajām selekcijas metodēm, Savojas kāpostu šķirnes var atrast gan dienvidu reģionos, gan Sibīrijā, gan ārpus Urāliem. Augi atšķiras pēc augšanas īpašībām un nogatavošanās laika.
Savojas kāpostu šķirnes:
- Maskavas mežģīņu izgatavotājs. Agri dārzeņi, kas ir gatavi lietošanai pārtikā 110 dienas pēc rašanās no sēklām. Produkti ir maigi, nogatavojušies - tie sasniedz 1,5 kg.
- Zelts agri. Lieliski Savojas kāposti veido ražu 105 dienas pēc sadīgšanas. Gaiši dzeltenās lapas neplaisā, tām ir lieliska garša.
- Petrovna. Vēl viens agras nogatavināšanas augs, gatavs lietošanai 3,5 mēnešus pēc parādīšanās no zemes. Delikātas plāksnes tiek izmantotas gan salātos, gan termiskai apstrādei.
- Twirl 1340. Vidēji vēlu šķirnei garšas īpašības parādās divus mēnešus pēc galviņu nogriešanas. Vaļīgas, lielas galvas izaug līdz 2 kg.
- Ziemas delikatese. Spēcīgā vēlīnā šķirne ir gatava patēriņam pēc 150 dienām. Milzīgas gofrētas lapas ar dziļu zaļu krāsu ar sarkanu nokrāsu. Trīs mēnešus saglabā komerciālās īpašības.
- Uraločka. Labākā svaiga patēriņa šķirne. Liela kāpostu galva ir izturīga pret plaisāšanu. Produktus noņem 100 dienas pēc stādu stādīšanas zemē.
Kultūras stiprās puses
Apsveriet, cik geju kāposti ir labvēlīgi cilvēka ķermenim?
Svarīgas sastāvdaļas
Kultūra satur daudzas vielas, kas vajadzīgas vielmaiņas procesiem. Kālijs, magnijs un nātrijs ir atbildīgi par veselīgu sirds darbību. Regulāri lietojot svaigu produktu, jūs varat aizmirst par sirds un asinsvadu sistēmas problēmām. Fosfora, kalcija un dzelzs kombinācija veicina pareizu kaulu masas veidošanos un normāla hemoglobīna līmeņa uzturēšanu. Garšīgās lapās ir daudz vitamīnu:
- B grupa (1, 2 un 6);
- UN;
- NO;
- E;
- PP.
Savojas kāpostu derīgās īpašības ļauj to izmantot kā palīgvielu vitamīnu deficīta ārstēšanā.
Diētiskā pārtika
Tāpat kā visos kāpostos, Savoyard šķirnē ir maz kaloriju. 100 gr. svaigs produkts ir tikai 28 kcal, bet pēc tvaicēšanas - ne vairāk kā 24 kcal. Ja lapas sautē, izmantojot taukus, tad enerģētiskā vērtība palielinās trīs reizes.
Kāposti ar zemu kaloriju daudzumu, kurā ir maz ogļhidrātu un cukura, ir laba iespēja tiem, kas meklē svaru. Turklāt tas satur daudz šķiedrvielu. Viela izvada toksīnus no gremošanas sistēmas, kas uzlabo vielmaiņas procesus un veicina ātru svara zudumu.
Kāposti ir ieteicami cilvēkiem ar kuņģa darbības traucējumiem
Pēc termiskās apstrādes produkts ir viegli sagremojams. Šī funkcija ir noderīga gastrīta un čūlu gadījumā. Pēc pilnīgas ķermeņa pārbaudes ārsti izraksta diētas ēdienu, izmantojot lapas. Turklāt biezenī dārzenis ir paredzēts maziem bērniem (pēc 7 mēnešiem) un veciem cilvēkiem. Augs nekaitē diabēta slimniekiem.
Profilakse un ārstēšana
Savojas kāposti gūst labumu no tā spējas izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Tas pazemina asinsspiedienu.
Šādus kāpostus ieteicams lietot anēmijas, neirastēnijas, kā arī nagu un matu stiprināšanai. Starp citu, ārstējot anēmiju, ārsti iesaka parasto balto kāpostu šķirnes aizstāt ar maigāku Savoyardi.
Dārzenis satur glutationu, kas uzlabo ādas elastību. Svaigu sulu un sasmalcinātas lapas izmanto maskās ar novecošanos. Turklāt kultūra atjauno audus un nervu galus, ko izmanto traumu un apdegumu ārstēšanā.
Augsts askorbigēna saturs aizsargā ķermeni no vēža. Viela agrīnā stadijā bloķē bīstamus audzējus un neļauj tiem attīstīties.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz noderīgo īpašību pārpilnību, Savojas kāposti nav absolūta panaceja. Tikai ar diētu nevar izārstēt. Jāpatur prātā vairāki brīdinājumi.
- Pankreatīts Slimības gadījumā svaigi kāposti ir aizliegti, un pēc termiskās apstrādes ir atļauts ne vairāk kā 100 g dienā. Šķiedras un aktīvās vielas negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri, izraisot slimības saasināšanos.
- Vairogdziedzeris. Augs izvada jodu no ķermeņa.
- Pēc operācijām kuņģī, zarnās. Reģenerācija notiek ļoti lēni, un produkts kairina gļotādu.
- Bērniem līdz 7 mēnešu vecumam dārzeņus nedrīkst dot nekādā veidā. Pirmie papildinošie ēdieni sākas pēc tam, kad tie bez problēmām ir nogaršojuši cukīni un kartupeļus.
Papildus iepriekšminētajam, Savojas kāposti dažreiz var būt alerģiski. Individuāla neiecietība ir reti sastopama, taču tā pastāv. Joprojām nepieņem produktus, kas audzēti, pārkāpjot selekcijas noteikumus.
Aug
Lai iegūtu bagātīgu garšīgu dārzeņu ražu, jums jāzina visas lauksaimniecības tehnikas sarežģītība. Augu audzēšana ir gandrīz tāda pati kā parastajai dārza šķirnei. Audzējot, ir jāņem vērā vairāki noteikumi.
Sagatavošanas procedūras
Vieta dārzeņiem jāsagatavo rudenī. Kāposti dod priekšroku augšanai barojošā, sārmainā augsnē ar lielu saules daudzumu. Augsne ziemai tiek izrakta ar mēslojumu, ja nepieciešams, tiek veikta kaļķošana. Atcerieties, ka ir aizliegts stādīt ražu pēc:
- bietes;
- tomāti;
- kāposti.
Pavasarī zeme tiek atkārtoti izrakta ar pārsējiem. Katrā kvadrātā nepieciešami 500 g pelnu ar smiltīm un 80 g superfosfāta. Mēnesi pirms stādīšanas no sēnītēm vietni apstrādā ar Bordo šķidruma vai 3% vara sulfāta šķīdumu.
Pirms sēšanas sēklas rūpīgi izšķir, atstājot graudus, kas lielāki par 1,5 mm. Sākumā izejvielas tiek dzēstas: 15 minūtes tās ievieto traukā ar karstu ūdeni (līdz 50 C), un pēc tam 2 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Dienu pirms stādīšanas tās pāris stundas iemērc Fitosporin šķīdumā un Epin. Sēklu uz nakti atstāj nožūt uz salvetes.
Sēja
Kāpostiem nepieciešama laba kopšana
Savojas kāposti tiek stādīti divos veidos - stādot un tieši atklātā zemē. Pirmais tips ir piemērots Vidzemes un ziemeļu reģioniem. Vietām ar siltu klimatu un garu vasaru varat izvēlēties otro iespēju.
Stādu audzēšana aizņem vidēji 30-45 dienas. Lauksaimniecības darbus varat sākt marta sākumā un aprīlī. Lai to izdarītu, trauku piepilda ar barojošu, irdenu zemi, bagātīgi dzirdina ar ūdeni. Augsnē izveido līdz 1,5 cm dziļus caurumus, kuros ievieto trīs sēklas.
Lai augi izperētos, kultūraugi jāuztur siltā (vismaz 20 ° C) ēnainā vietā. Tiklīdz parādās dzinumi, trauku pārkārto saulē, un dienas laikā temperatūra tiek samazināta līdz 15 ° C un naktī līdz 11 ° C. Audzēšana aukstumā neļauj krūmiem izstiepties.
Pēc 4 pieaugušo lapu parādīšanās jūs varat sākt nirt. Ar karoti uzmanīgi izlejiet augus no zemes, cenšoties nesabojāt saknes. Krūmi tiek pārstādīti atsevišķos podos, vēlams no kūdras. Kultūra pārstāj augt un sāk attīstīt apakšējās daļas.
Nolaišanās zemē
Nedēļu pirms lauksaimniecības darbiem tiek veikta sacietēšanas procedūra - pakāpeniski viņi pieradina jauniešus pie dabiskās saules un zemas temperatūras. Lai stādi nemirtu no sēnītēm, labāk ir veikt profilaktisko laistīšanu ar narkotiku Maxim vasaras iemītnieku. Pēc sala draudiem jūs varat sākt stādus pārvietot uz pastāvīgu augšanas vietu. Vispiemērotākais laiks izkāpšanai ir maija otrā puse un jūnija sākums.
Izrakt caurumus vismaz 30 cm attālumā viens no otra. Bedru dziļumam jābūt lielākam par poda augstumu. Apakšā ir ievietots barojošs koksnes pelnu un humusa spilvens. Stundu pirms darba sākuma visi caurumi tiek padzirdīti, pēc kura jūs varat sākt stādīt.
Kā rūpēties
Tāpat kā baltgalvju šķirnes, itālietis nav ļoti kaprīzs augs. Rūpes par Savojas kāpostiem sastāv no regulāras gultņu ravēšanas, nokaušanas un laistīšanas. Lai atvieglotu darbu, ieteicams nekavējoties mulčēt augsni pie saknēm ar zāģu skaidām un kūdru.
Kultūra ļoti mīl mitrumu, tāpēc to apūdeņo ik pēc 3 dienām, bet karstuma gadījumā - reizi dienā. Procedūras vislabāk veikt no rīta vai vakarā, pretējā gadījumā saules pilieni uz lapotnes radīs apdegumus. Augšanas sezonā ir nepieciešami trīs barošanas posmi.
- 10 dienas pēc dīgtspējas. Agrāka lietošana nebūs labvēlīga, bet būs kaitīga nenobriedušām augu saknēm. Pirmajās procedūrās jūs varat izvēlēties izsmidzināt ar minerālmēsliem uz lapas. Pusi no ieteiktās devas atšķaida 1000 ml šķidruma.
- Divas nedēļas pēc stādīšanas atklātā zemē. Uzturvielu spilvens jau ir iztērējis resursus, un krāšņajiem Savojas kāpostiem nepieciešami jauni pielietojumi.
- Galvu veidošanās laikā. Augam ir vajadzīgs spēks, lai iestādītu ražu, tāpēc mēs iesakām mēslot ar kālija preparātiem zem saknes un gar lapu.
Savojas kāposti ir cienīgs konkurents baltajiem kāpostiem
Savojas kāposti noderīgas īpašības svara zaudēšanai
Savākšana un glabāšana
Kāposti nogatavojas vidēji 100–120 dienu laikā. Produkti jums jānoņem tāpat kā sugas ar galvu. Galvas tiek rūpīgi nogrieztas ar nazi, atstājot uz tām dažas sedzošas lapas.
Savojas kāpostu glabāšana ir atļauta ledusskapja dārzeņu sadaļā. Agrīnās šķirnes vislabāk patērē uzreiz - tās ātri zaudē tirdzniecību. Vidēji un vēlu ir lieliski aukstumā 2 vai 3 mēnešus. Dažreiz ražu var sasaldēt, bet traukā tā iegūs specifisku garšu.
Ir vērts atcerēties, ka nocirstās galvas zaudē uzturēšanas kvalitāti, tāpēc mēs iesakām nekavējoties ēst augu. Šādu paraugu uzglabāšana jāveic ar plēvi, pretējā gadījumā zaļumi zaudē mitrumu. Dehidrēti produkti nesasmalcina un ātri zaudē garšu.
Secinājums
Savojas kāposti ir garšīgs dārzenis, kas ir tālu pārspējis gatavošanu. Zinot, kā stādīt un kopt augu, jūs viegli varat noaudzēt bagātīgu ražu ar minimālām fiziskām izmaksām.