Gadās, ka pavasarī ķiploku sīpoli sāk dīgt. Daudzi sadīgušie ķiploki tiek izmesti, uzskatot tos par nepiemērotiem pārtikai, taču tos var ēst.
Diedzēto ķiploku priekšrocības un glabāšana
Diedzēto ķiploku priekšrocības
Diedzētajos sīpolos veidojas dabiski fermenti, kas aizsargā jauno augu no negatīvo faktoru ietekmes, veicinot veselīgu un spēcīgu dzinumu augšanu.
Pirms diedzētu sakņu dārzeņu ēšanas jums jāpārliecinās, vai tie ir piemēroti. Pārgrieziet sadīgušo krustnagliņu uz pusēm, uz tā griezuma jūs redzēsit jauna dzinuma embriju, maigu zaļumu krāsā. Šādas zaļas lapas ir ļoti garšīgas un bagātinātas ar fitoncīdiem un vitamīniem, kas ir tik nepieciešami ķermenim ziemas sezonā. Tie ir bagāti ar organiskām skābēm, piemēram, vīnskābi, ābolskābi, dzintarskābi un skābeņskābi.
Diedzētus ķiplokus ieteicams lietot neapstrādātus:
1) trombozes un insulta profilaksei.
2) caurejas un saindēšanās ārstēšanai.
3) novērst vēža šūnu attīstību.
4) Palēnināt ķermeņa šūnu novecošanās procesu un oksidāciju.
5) Lai palielinātu imunitāti un novērstu vīrusu slimības, medicīnas eksperti iesaka dienā ēst vienu sadīgušu ķiploka daiviņu.
Kā izmantot
Diedzētās krustnagliņas notīra, samaļ blenderī vai gaļas mašīnā, pievieno sāli, ievieto stikla burkās, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī.
Šo garšvielu var pievienot ēdieniem, salātiem, neizmantojot termisko apstrādi. Galvenais nav pārspīlēt, jo šīs zaļās spalvas ir daudz asākas un aromātiskākas.Jūs varat pagatavot oriģinālu garšvielu. Siltumā uz papīra lapas izklājiet smalki sagrieztas diedzētas ķiploku daiviņas. Pēc pāris dienām savāc, liek traukā un liek ledusskapī. Pievienojiet zupām, dārzeņu un gaļas ēdieniem.
Uzglabāt nomizotus ķiplokus
Nomizojiet ķiplokus
Ir daudz ķiploku dārzeņu šķirņu, kas atšķiras pēc ādas lieluma un krāsas. Tās turēšanas kvalitāti var noteikt pēc stādīšanas un savākšanas laika. Ziemas ķiplokus stāda rudenī, novāc augustā un uzglabā līdz pavasarim. Ķiplokus, kas iestādīti pavasarī, sauc par pavasara ķiplokiem. Nelieto ilgstošai uzglabāšanai. Lai sīpolos saglabātu vērtīgās vielas līdz ziemas beigām, jums jāzina vairāki veidi, kā uzglabāt sadīgušus, nomizotus ķiplokus.
Ledusskapī
Uzglabāšanai tiek ņemtas veselīgas krustnagliņas, kuras iepriekš ir izmestas sabojātās. Dārzeņus salocīt papīra maisiņā un ievietot ledusskapī. Plastmasas maisiņā tie var nosmakt, un sāksies pūšanas process. Lieto mēnesi.
Burkā Rūpīgi mazgājiet un nosusiniet burku. Nomizotus ķiplokus tajā liek un pārlej ar eļļu. Uzglabāt tumšā vietā. Šo eļļu pievieno dažādiem ēdieniem, vēlams salātiem.
Sasalšana
Lai sīpoli nezaudētu savas derīgās īpašības, tos sasaldē. Krustnagliņas ir salocītas polietilēnā vai traukā un ievietotas saldētavā. Pirms lietošanas ieteicams to atkausēt istabas temperatūrā.
Miltos
Nomizotus ķiplokus ielej sterilizētā stikla burkā. Pārklājiet ar miltiem, pārklājiet un ielieciet sausā vietā. Ķiploku fitoncīdi dzen parazītus no miltiem.
Sālī
Sāls un mizoti ķiploku sīpoli tiek ievietoti traukā slāņos. Uzglabāt sausā, tumšā vietā.
Vīnā
Tvertne ir puse piepildīta ar ķiploku daiviņām. Ielejiet jebkura veida sausu vīnu. Marinēts. Dažreiz vīnu aizstāj ar etiķi, bet produkts būs asāks un asa garša.
Ķiploku sāls
Garšvielu cienītāji ir atraduši neparastu veidu, kā uzglabāt sadīgušus ķiplokus. Recepte: šķēles notīra un žāvē. Sasmalcina kafijas dzirnaviņās. Pievienojiet sāli un garšvielas, piemēram, maltus piparus, kariju, selerijas un baziliku proporcijā 1: 1: 1. Rūpīgi samaisiet. Sausā slēgtā burkā uzglabāt ledusskapī.
Biezenis
Lai saglabātu visus vērtīgos mikroelementus, garšu un aromātu, ķiplokus pārstrādā biezenī. Izmantojot blenderi, tie no krustnagliņām tiek sagrauzti. Pievienota augstākā labuma olīveļļa. Iegūto mērci izlieto 7 dienu laikā.Pagrabā, lai ķiploku sīpoli ilgstoši nededzinātu, tos uzglabā zeķēs zem 5 grādiem temperatūrā un 50–80% mitruma
Kā izvairīties no ķiploku sadīgšanas
Pie augsta mitruma ķiploku augiem parādās sēnītes un sākas pūšanas process. Pirms nodošanas glabāšanā ķiplokus sakārto, žāvē un apkaisa ar adsorbentiem. Vēsā telpā ķiplokus uzglabā astoņus mēnešus. Istabas temperatūrā dārzenis sāk izžūt pēc četriem mēnešiem.
Lai tas neizdzistu siltumā, varat to saglabāt vairākos veidos:
1) Saplākšņa kastē kārtās salieciet ķiploku daiviņas un rupju jūras sāli.
2) Katru galvu iemērciet izkausētajā parafīnā un nosusiniet. Parafīns aizsargā dārzeņu no izžūšanas.
Aromātisko sīpolu saglabāšanai ir svarīgi vairāki aspekti:
1) Labi novāciet un nožāvējiet ražu.
2) Nogrieziet vai sadedziniet saknes ar uguni.
3) Izveidojiet eļļas vai parafīna plēvi.
4) Uzglabāt vēsā, sausā, labi vēdinātā vietā.
Diedzētu ķiploku derīgās īpašības
Labāk neizmest SPROKEN GARLIC! Tāpēc...
Diedzētie ķiploki ir ārkārtīgi veselīgi
Nekad neizmetiet sadīgušus ķiplokus, un šeit ir iemesls!
Secinājums
Zinot šos noteikumus, ķiploku sīpolus var saglabāt svaigu un barojošu līdz pavasarim. Bet, ja ķiploku dārzenis tomēr sadīgts, nesteidzieties to izmest, bet apēdiet! Patiešām, tas satur milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu.