Ķiploki ir lielisks papildinājums jebkurai maltītei. Nepietiek tikai ar dārzeņa pareizu audzēšanu un ievietošanu pagrabā. Ķiploku glabāšanai ziemā mājās ir vajadzīgas noteiktas zināšanas un prasmes, pretējā gadījumā jūs varat zaudēt lielāko daļu ražas.
Noteikumi ķiploku uzglabāšanai ziemā mājās
Kāpēc ķiploki sabojājas
Lai saprastu, kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās ziemā, jums ir jāizdomā, kāpēc tas sabojājas. Protams, galvenais iemesls ir uzglabāšanas noteikumu neievērošana. Turklāt ir vēl 2 iemesli, kas provocē puves parādīšanos.
- Sēnīšu slimības.
- Nematodes.
Visus skartos sakņu dārzeņus vislabāk noņem nekavējoties. Ja savlaicīgi neizkauj skarto ķiploku, jūs varat zaudēt pusi ražas. Pirms sakņu kultūru dēšanas ilgstošai saglabāšanai jums jāveic rūpīga izkaušana.
Uzglabāšanas sagatavošana
Ražas novākšana
Lai maksimāli saglabātu ražas kvalitātes rādītājus, tā ir pareizi jānovāc. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no kultūru šķirnes. Ir divu veidu sakņu kultūras:
- pavasaris vai vasara;
- ziema.
Abas šķirnes vislabāk novākt, kad topi kļūst dzelteni un nokrīt uz zemes. Pavasarim šis ir laika posms no 1. līdz 15. augustam. Ziemas ķiploki tiek izrakti jūlija beigās. Rakšana tiek veikta ar lāpstu vai rotājumu. Galvenais, nesabojājot saknes, rakšanas laikā.
Ārstēšanas posms
Sīpoli ar mehāniskiem bojājumiem tiek nekavējoties izmesti pārtikai, tos nevar saglabāt. Pēc ražas novākšanas sakņu kultūras nav nekavējoties jānosūta ilgstošai saglabāšanai. Rūpīgi nosusiniet tos saulē vai siltā, sausā telpā.
Pēc žāvēšanas stublāji tiek nogriezti. Netiek apgrieztas tikai sakņu kultūras, kuras plānots uzglabāt bizēs. Lai ķiplokus uzglabātu mājās, ir rūpīgi jāizšķir saknes. Noraidīts:
- tukšs ķiploks;
- ar redzamiem bojājumiem, ko izraisa puve vai nematodes;
- ar mizotiem miziņām.
Mehāniski bojātus sakņu dārzeņus var sasaldēt un vēlāk izmantot kā garšvielu daudziem ēdieniem. Atstājiet dažus no tiem svaigu pārtikai. Turklāt jūs varat sasmalcināt bojātus zobus un tos nožūt, sajaucot ar zaļumiem. Iznāks izcila dabīgā garšviela.
Saglabāšanas metodes
Pīšanas bizēs
Kā ziemā uzglabāt ķiplokus mājās? Ir vairāki veidi:
- bizītes;
- koka kastes un burkas;
- acs;
- vaksācija.
Kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās privātmājā vai dzīvoklī? Telpu izvēlei ir liela nozīme ražas drošībā, jo temperatūras vai mitruma pārkāpumi var izraisīt dārzeņu sabrukšanu vai sausumu. Privātos īpašumos parasti ir pagrabs vai pagrabs, kur faktiski dārzeņi un kur pavadīt ziemu. Pilsētas dzīvoklī ķiplokus var uzglabāt uz stiklota balkona. Daži dzīvokļi nodrošina noliktavu telpas, ja tie ir pareizi aprīkoti, jūs varat aprīkot labu dārzeņu veikalu.
Saldēšana ir alternatīva metode. Tomēr tas bieži rada neērtības, jo ķiploki aizņem daudz vietas. Ķiploku veidu uzglabāšanas temperatūra būs atšķirīga:
- ziema - 1- 3 ℃;
- vasarā - 16-20 ℃.
Pītas bizes
Mūsdienās diezgan populāra ir vecās "vecmāmiņas" glabāšanas metode bizēs. Tās ieviešanai jums jāgaida, kamēr ķiploki labi izžūst. Atstājiet spuldzi un kātu. Pīt bizi no apakšas uz augšu ar 3 sakņu kultūrām. Lai padarītu struktūru izturīgāku, varat aust vadu.
Uzmanīgi pievienojiet 1 galvu katrai. Vienā bizē var būt līdz 20 ķiplokiem. Šajā formā jūs varat turēt ķiplokus līdz pavasarim pagrabā vai bēniņos. Dzīvoklī pavasara šķirnes var uzglabāt virtuvē. Ķiploku bizītes ir ne tikai veids, kā saglabāt ražu, bet arī dekorēt interjeru.
Kastes un kannas
Atkarībā no tā, kur saknes tiks glabātas, dzīvoklī vai pagrabā tiek izvēlēti konteineri. Tās var būt stikla burkas vai koka kastes. Saglabāšana stikla burkās tiek uzskatīta par efektīvu metodi. Bankas iepriekš sterilizē un žāvē. Tad tajos ievieto žāvētus sīpolus.
Lai uzlabotu uzturēšanas kvalitāti, zobus vai galvas pārkaisa ar miltiem un burku noslēdz ar neilona vāku. Uzglabājot sakņu dārzeņus dzīvoklī, pirms ievietošanas stikla burkās, katru sīpolu iesaiņo 2 salipšanas plēves kārtās. Iesaiņotas tikai galvas, astes atstātas vaļā. Pēc tam tie ir cieši iesaiņoti sagatavotā traukā. Šādas uzglabāšanas laikā burku nav iespējams pārklāt ar vāku.
Glabāšanai lielās telpās tiek izvēlēta koka kaste ar caurumiem sānu sienās un apakšā. Tas nodrošina labu skābekļa apriti un saglabā produkta sulīgumu. Tvertnes apakšā ielej plānu pakaišu kārtu. Jūs varat izmantot kā gultasveļu:
- pelni;
- sāls;
- zāģu skaidas.
Uz pakaišiem ir salocīts sakņu kultūru slānis. Tad apkaisa ar pakaišiem. Tādējādi kaste ir piepildīta līdz augšai. Tas ir lielisks veids, kā ķiplokus ziemā uzglabāt pagrabā.
Režģi
Ziemas un pavasara šķirnes lieliski glabā tīklos. Šī ir lieliska pagraba vai garāžas iespēja. Pirms sakņu ievietošanas maisos, katru sīpolu izskalojiet fizioloģiskā šķīdumā. Pēc tam nosusiniet.
Ja telpā ir samazināts mitruma līmenis, tad ieteicams sakņu kultūras apkaisīt ar sīpolu mizām. Tīklu vietā jūs varat izmantot nevajadzīgas neilona zeķubikses. Ir daudz dažādu ietaupīšanas veidu. Visi no tiem ir atkarīgi no mērķa un vietas, kur tiks uzglabātas sakņu kultūras.
Vaksācijas metode
Šī neparastā metode ļauj ilgstoši saglabāt produkta kvalitāti. Pēc parafīna sildīšanas iemērciet ķiplokus tajā, viegli turot to aiz astes. Kad galva ir pilnībā pārklāta ar parafīnu, noņemiet dārzeņu un pakārt to nožūt.
Kad parafīns ir sacietējis, dārzeņus ievieto koka kastēs un ievieto vēsā, tumšā telpā. Šajā formā sakņu kultūras līdz pavasarim saglabā nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Metodes priekšrocība ir aizsardzība pret sēnīšu slimību izplatīšanos.
Uzglabāt mizotas krustnagliņas
Uzglabā arī nomizotas krustnagliņas
Nomizotus ķiplokus var uzglabāt tikai ledusskapī. Zobi tiek atbrīvoti no ādas, salocīti hermētiskā maisiņā un ievietoti saldētavā. Jūs varat saglabāt mizotos ķiplokus eļļā. Lai to izdarītu, ņem 300–400 ml saulespuķu eļļas un karsē to pannā. Tad eļļu ielej burkā un tajā ielej zobus.
Saglabāšanas metode eļļā ļauj ne tikai saglabāt sakņu kultūru kvalitāti, bet arī iegūt ķiploku eļļu. To var izmantot jebkuram mērķim mājsaimniecībā. Šī eļļa būs lielisks papildinājums jebkuram salātam. Uzglabājiet burkas ar krustnagliņām ledusskapī vai novietojiet tos pagrabā pa plauktiņiem.
Uzglabāšanas noteikumi
Pirms izlemjat, kā jūs varat uzglabāt ķiplokus mājās, jums jāizpēta dažas nianses. Katra metode ir paredzēta noteiktam laika grafikam:
- miltos, sālī, parafīnā, maisos - glabāšanas laiks ir 5-9 mēneši;
- eļļā ne vairāk kā 3 mēnešus;
- stikla burkās - 3 mēneši;
- saldētavā - apmēram gadu.
Ir svarīgi ņemt vērā kultūras šķirņu īpašības. Tiek uzskatīts, ka ziemas šķirnes tiek uzglabātas sliktāk, taču tas nav tālu no tā. Dažas šķirnes ir paredzētas izturēšanai līdz 9 mēnešiem. Audzējot ķiplokus, jums jāņem vērā tā ilgstoša pielāgošanās klimatiskajiem apstākļiem, tāpēc ieteicams izmantot tikai zonētās šķirnes. Ražas drošība būs pilnībā atkarīga no tā.
Pīšanai bizē piemērotas tikai vasaras šķirnes. To var uzglabāt, izmantojot jebkuru no iepriekšminētajām metodēm. Ziemas šķirnes nav piemērotas uzglabāšanai siltās telpās. Šo dārzeņu var uzglabāt ar sīpoliem lina maisiņos vai labi vēdināmās koka kastēs.
Noslēguma daļa
Daudzi vasaras iedzīvotāji pieļauj lielu kļūdu, uzskatot, ka pietiek ar ķiploku audzēšanu, ievietošanu kastē un tad tas pats tiks glabāts. Ražas saglabāšanā liela nozīme ir katram sīkumam: no šķirnes un stādīšanas metodes izvēles līdz ražas novākšanai un audzēšanas metodei. Pareizai uzglabāšanai ir jāņem vērā telpas īpašības, mērķis un dažādība. Piemēram, ziemas šķirnes nevar uzglabāt dzīvoklī istabas temperatūrā.
Ziemas šķirņu optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 1–3 ℃ virs 0. Pavasara šķirnes var uzglabāt istabas temperatūrā. Glabāšanas metodes kastēs un lina maisiņos vai tīklos ir izrādījušās vislabākās. Ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot ražu uzglabāšanai.
Kur uzglabāt GARLIC? Kā ziemā uzglabāt ķiplokus mājās
Ērts ķiploku uzglabāšanas veids ziemā
Ķiploku apstrāde un glabāšana burkās!
Kā uzglabāt GARLIC pilsētas dzīvoklī - 7 mājiņas
Uzglabāt ķiplokus. Ķiploki it kā no dārza.
7 VEIDI UZGLABĀT GARLIC!
Kā līdz pavasarim mājās uzglabāt ziemas GARLIC. (108 10/17/2016)
Kā ķiplokus saglabāt līdz pavasarim
Pēc rakšanas galviņas jāizžāvē. Ieteicams to darīt saulē, bet, ja laika apstākļi to neļauj, tad to var izdarīt siltā, sausā telpā. Atzarojot sakņu kultūras, noteikti atstājiet asti apmēram 5 cm attālumā. Neuzglabājiet ķiplokus blakus kartupeļiem. Ja plānojat uzglabāt nomizotus ķiplokus, ir svarīgi atcerēties, ka tos var uzglabāt tikai ledusskapī.