Nitrāti gurķos ir diezgan izplatīti. Nevienu nepārsteidz slāpekļskābes sāļu (nitrātu) klātbūtne, īpaši agrīnajos augļos, kas ir pārpildīti ar tirgiem. Nav iespējams droši apgalvot, ka šādi gurķi nevar augt jūsu vietnē.
Nitrātu noteikšana gurķos
Nitrāti iekļūst augos ne tikai no mēslošanas līdzekļiem, bet arī no augsnes. Nekaitējot pašiem augļiem, nitrāti (jau nitrītu veidā) tieši kaitē patērētāja ķermenim.
Produktu izvēle
Katrs no mums ir saskāries ar gurķu iegādi tirgū vai lielveikalā, nedomājot par to, vai izvēlamies labus dārzeņus. Pirmās gurķu dabiskuma pazīmes ir to forma, smarža, ādas krāsa un ērkšķi.
Lieliski veidoti, stingri un ar bagātīgi zaļu ādu augļi ir tikai maldināšana mūsu acīm. Patiesībā šī ir pirmā pazīme, ka viņiem ir milzīgs daudzums ķīmijas. Uz šādiem augļiem, visticamāk, drīz parādīsies dažādi plankumi un puves pazīmes.
Īstie augļi pēc formas nav tālu, bet smaržo ļoti dabiski. Uz tādu augļu ādas, kuru krāsai jābūt ar augu nokrāsu, nevajadzētu būt ļoti rupjiem ērkšķiem.
Nitrātu līmeņa samazināšana gurķos
Slāpekļskābes sāļu satura norma gurķiem uz atklātas zemes ir 150 mg uz 1 kg. Augļiem, kas audzēti siltumnīcas apstākļos, šī likme ir daudz augstāka - 400 mg uz 1 kg.
Ir gandrīz neiespējami pilnībā izvairīties no ķīmisku vielu lietošanas, taču ir pilnīgi iespējams to samazināt, ja ievērojat vienkāršus noteikumus un padomus.
- Rūpīgi mazgājiet dārzeņus un, vēlams, mizojiet tos un noņemiet stiprinājuma punktu pie kātiņa, jo tas satur visnekaitīgākās vielas.
- Audzējot mājās, pārliecinieties, ka augsnē ir pietiekams daudzums kālija, kas novērš slāpekļskābes sāļu uzkrāšanos augļos.
- Augļu mērcēšana 10 minūtes aukstā ūdenī labi samazina arī nitrātu līmeni, jo tiem ir tendence izšķīst.
Izmantojot nitratometru
Nitrātu līmeni var izmērīt
Nitratometrs (testeris) ir neaizstājama lieta mājsaimniecībā, kaut arī tas ir diezgan dārgs. Tas ļaus noteikt ne tikai nitrātu klātbūtni augļos, bet arī to daudzumu.
Šī ierīce ir diezgan vienkārši darbināma: jums tā jāpielīmē mīkstumā, vēlams tuvāk ādai, un visi indikatori tiks ierakstīti un parādīti ekrānā. Jāatceras, ka 5 mg uz 1 svara kilogramu tiek uzskatīti par drošu veselības normu.
Testa strēmeles
Šīs metodes izmantošana ķīmijas klātbūtnes noteikšanai augļos ir diezgan budžeta iespēja. Sloksnes var iegādāties aptiekā un pārbaudīt mājās. Lai to izdarītu, gurķi sagriež divās daļās un vienam no tiem piestiprina sloksni.
Ķīmijas daudzums noteiks, cik zila ir testa sloksne. Jo spilgtāka krāsa, jo lielāks vielu daudzums.
Šķidrs reaģents (difenilamīns)
Pārbaudes metodes pamatā ir arī vairāk vai mazāk piesātinātas zilas krāsas iegūšana, kas palīdzēs noteikt ķīmijas līmeni augļos.
Šim nolūkam izmanto sālsskābes šķīdumu, kuru pilina uz augļa griezuma, un iegūst tūlītēju rezultātu. Difenilamīnu var iegādāties praktiski jebkurā aptiekā, un tas ir arī diezgan lēts.
Secinājums
Zināšanas, kā noteikt nitrātu daudzumu gurķos vai citos dārzeņos un augļos, ir nepieciešamas ikvienam cilvēkam, kurš mazliet rūpējas par savu veselību. Diemžēl augļus bez ķīmijas ir gandrīz neiespējami atrast, īpaši agrīno šķirņu vidū. Bet dažu triku izmantošana var palīdzēt izvairīties no pārāk daudz kaitīgu vielu nonākšanas organismā.
Gurķu nitrātu pārbaude ar ekotestru SOEKS
valstī audzētu gurķu pārbaude nitrātiem ar hidroponisko metodi
Pārbauda ķīniešu audzēto Čeļabinskas gurķu nitrātus
pārbaudiet, vai nitrāti nav SOEKS 2 ekotesterī
Ir arī dažādas metodes, lai pārbaudītu ķīmijas klātbūtni augļos: no budžeta līdz diezgan dārgām, starp kurām katrs var atrast sev piemērotu variantu un saglabāt savu veselību.