Cūku gaļas šķirnēm ir daudz priekšrocību: gandrīz pilnīga tauku slāņa neesamība padara no tiem iegūtos produktus konkurētspējīgus lopkopības tirgū.
Cūku gaļas šķirnes
Cūku gaļas šķirnes vai, kā tos sauc arī par bekonu, izceļas ar iegarenu ķermeni un ne pārāk izteiktu krūtīm. Cūku bekona šķirnēm priekšējā daļa ir mazāka nekā aizmugurē; tos raksturo arī intensīvi augoša muskuļu šķiedra, savukārt tauku slānis tiek nogulsnēts minimālā daudzumā.
Gaļas cūku sivēni ātri iegūst svaru, un līdz sešu mēnešu vecumam tie sver līdz 100 kg. Cūku speķa šķirņu gaļas minimālā kaušanas raža ir aptuveni 55–67%, un taukainā kārta aug ne vairāk kā 30%.
Angļu cūkas
Briti audzēja daudzas šķirnes, bet tikai dažas ir plaši nostiprinājušās gaļas virzienā.
Angļu Tamvorts
Bekona angļu Tamworth gaļas šķirne bija viena no pirmajām. Tās senči bija melnā un sarkanā krāsā stafordšīri. Mūsdienās šis virziens ir visizplatītākais Amerikā un Kanādā.
Šķirne Angļu Tamvorts
Starp atšķirīgajām īpašībām Tamvorta aprakstā:
- diezgan blīva konstitūcija,
- attīstīts skelets un muskuļi,
- galva ir nedaudz izstiepta uz priekšu ar platām ausīm uz bieza kakla,
- taisni kontrastējoši sarkani vai brūni ar sarkaniem matiem.
Tamvortas gaļas šķirne neatšķiras pēc auglības - sivēnmātes pakaišiem ir ne vairāk kā duci sivēnu, kas intensīvi pieņemas svarā un kuriem līdz 8 mēnešu vecumam ir aptuveni centneru masa.
Hempšīra
Hempšīras gaļas šķirne ir viena no vecākajām Anglijā audzētajām. Dzīvnieki ir kļuvuši par ļoti produktīviem, bet neauglīgiem. Atnešanās Hempšīras indivīdos ir ne vairāk kā 8 sivēni.
Hempšīras cūku šķirne
Garām uz īsām kājām Hempšīras krāsa, melna, atšķaidīta ar baltu svītru krūtīs, pārejot uz priekšējām kājām.
Pieaugušais audzē līdz 0,25 tonnām (sivēnmātes) un 0,32 tonnām (kuiļiem). Hempšīras sivēni intensīvi aug, dienā pievienojot 0,85–0,95 kg.
Citu valstu bekona līnijas
Dažās citās valstīs ir liellopu gaļas cūku līnijas.
Speķis no Igaunijas
Igaunijas gaļas šķirne radusies no šķērsotās Landras un vācu baltās cūkas. Veids izrādījās ar blīvu būvi un platu muguras un noapaļotu šķiņķi. Dzīvnieku sariņi ir balti ar sārtu ādas toni. Igaunijas šķirnes produktivitāti reģistrē vidējie rādītāji:
- pieauguša kuiļa svars sasniedz 0,32-0,35 tonnas, sivēnmātes - līdz 0,23-0,25 tonnām,
- atnešanās dod līdz 12 sivēniem, kas dienā var iegūt 750 g.
Cūku šķirne no Igaunijas
Beļģijas Pietrain
Diezgan jauna Beļģijas cūku gaļas agrīnā nogatavināšanas šķirne, kas parādījās 19. gadsimta beigās, ir cēlusies no Bekšīras un angļu lielajām šķirnēm un izceļas ar plašu ķermeni un lielo kāju daļu ar lielu muskuļu masu.
Šķirne Beļģijas Pietrain
Pietrains ir pārāk augstas prasības attiecībā uz barības devu.
Krāsā Pietrains var būt plankumains, balts ar pelēku un balts ar melnu. Šī nav visproduktīvākā šķirne: vienā reizē tā ražo tikai 6-7 sivēnus. Šajā gadījumā šķirne pieder agrīnam nogatavināšanas virzienam.
Amerikāņu Duroc
Kopš 1883. gada no Amerikas cūku Duroc šķirne izplatījās tālu ārpus viņu dzimtenes un kļuva ļoti slavena Krievijā un Eiropā. Mazi Durocs, lieli ķermeņa uzbūvi ar nelielu galvu un piekaramām ausīm, dienā var iegūt kilogramu, nodrošinot letālu ienesīgumu līdz 85% vai vairāk.
Duroc šķirne
Duroc produktivitātes ziņā pieder pie vēlīnā nogatavināšanas veida.
Neskatoties uz to, ka sivēni tuvāk viena mēneša vecumam sver ne vairāk kā 15 kg, visproduktīvākie pieaugušie iegūst svaru līdz 0,38 tonnām.
Pūkains vjetnamietis
Viena no mazākajām gaļas šķirnēm bija 85% no ražošanas apjoma attiecībā uz gaļas ražu. Turklāt vjetnamieši ir agri nogatavojušies un pietiekami auglīgi. Vislobryukha šķirnes kuiļi sasniedz ķermeņa svaru ne vairāk kā 150 kg, sivēnmātes - ne vairāk kā 100 kg. Atnešanās dod līdz 18 sivēniem. Mazā izmēra, tīrības un visēdāja rakstura dēļ šī cūku gaļas šķirne ir visizdevīgākā privātā cūku audzēšanā.
Vjetnamas cūkas
Krievijas gaļas veidi
Arī gaļas cūku šķirnes Krievijā ir populāras. Viņi ir ieguvuši slavu starp Ukrainas lauksaimniekiem, Baltkrievijas un Moldovas cūku audzēšanu.
Cūku audzēšanu Krievijā pārstāv vairākas gaļas līnijas, kas izstrādātas, ņemot vērā vietējā klimata dabiskos apstākļus.
Dons
Don cūka, kas audzēta salīdzinoši nesen, uzrāda labu produktivitāti:
- kuiļi iegūst svaru līdz 0,31-0,32 tonnām, sivēnmātes - līdz 0,22 tonnām;
- atnešanās atnes 10 vai vairāk sivēnu.
Donas šķirne
Cūkām ir raksturīga masīva uzbūve un labi attīstīta kāju kāja. Starp galvenajām priekšrocībām lauksaimnieki atzīmē izturību pret salu, augstu agrīna brieduma pakāpi un paaugstinātu imunitāti.
Urzhum cūkas
Dzīvnieki Urzhum, kas audzēti Kirovas apgabalā, ir izveidojuši sevi cūku audzēšanā Krievijā, pateicoties labai auglībai (līdz 13 sivēniem vienā gadā), kuri līdz 6 mēnešu vecumam iegūst vienu svara centu.
Dzīvnieku vidējais svars ir no 0,3 līdz 0,32 tonnām. Iegūstot no šķērsotām lielām baltām cūkām un vietējiem vēlu nogatavošanās pārstāvjiem, Urzhum cūkas izrādījās līdzīgas Donas gaļas šķirnei ar masīvu uzbūvi, mazām kailām un piekārtām ausīm.
Urzhum cūkas
Šķirne no Kemerovas
Kemerovas gaļas cūku šķirne ir viena no desmit visizplatītākajām Krievijā. Šīm cūkām ir jaudīga uzbūve ar plašu krūtīm. Dzīvnieku svars svārstās no 0,2 līdz 0,36 tonnām, Kemerovas cūku atnešanās laikā - līdz desmit sivēnu.
Kemerovas šķirne
Ukrainas cūkkopība
Starp Ukrainas cūku gaļas šķirnēm divas sevi ir pierādījušas.
Mirgorodas cūka
Starp galvenajiem Mirgorod cūkas rādītājiem, kas parādījās Poltavā kara gados, tiek minēti šādi:
- svars no 200 līdz 300 kg,
- pēcnācēju skaits - vismaz desmit indivīdu,
- intensīva sivēnu augšana par 0,8 kg dienā,
- kaušanas gaļas raža - līdz 65%.
Mirgorodas šķirne
Mirgorod dzīvniekiem ir garš un plats ķermenis ar mazu galvu. Ausis ir saliektas uz priekšu. Sari ir raibi, pietiekami gari un blīvi.
Baltā stepe
Balto stepju bekona cūku šķirne no Ukrainas tiek uzskatīta par vienu no pirmajām, kas parādās Ukrainas cūku audzēšanā. Tās produktivitātes raksturlielumam ir vidējais īpatņu svars no 0,25 līdz 0,35 tonnām.
Šķirne Ukrainas stepju balta
Starp raksturīgajām pazīmēm aprakstā ir:
- masivitāte un stiprs skelets,
- šaura galva ar lielām ausīm,
- dziļa krūtīs.
Intensīva sivēnu augšana 700 g dienā ļauj viņiem iegūt apmēram centu līdz sešu mēnešu vecumam.
Secinājums
Galu galā jebkura cūka atradīs savus pielūdzējus, kas ir labākais - izlemt lauksaimniekam.
Brīvības fermas bekons: 'Duroc' šķirnes vaislas cūkas
Brīvības fermas bekons: šķirnes 'Landrace' vaislas cūkas