Pīļu olas ir vairāk pakļautas kaitīgu mikroorganismu kaitējumam nekā zosu olas (putns ēd jēlas zivis), tām ir specifiska garša, tāpēc tās ir grūti atrast vairumam Zemes planētas iedzīvotāju uzturā. Tomēr, izpētot šāda produkta sastāvu un īpašības, jūs varat saprast, kāpēc dažās valstīs tas tiek uzskatīts par izsmalcinātu delikatesi. Ar ko pīles olas atšķiras no vistas un paipalu olām? Kur produkts tiek izmantots un kā to pareizi pagatavot, lai nekaitētu ķermenim?
Pīļu olas
Drīzāk meklēsim atbildes uz šiem jautājumiem un izlemsim, vai attiecīgais produkts ir noderīgs, vai ir vērts tam pateikt “nē” un uz visiem laikiem izdzēst to no uztura, nolemjot ēst tikai vistas olbaltumvielas.
Olu sastāvs un ieguvumi
Attiecīgais produkts satur lielu daudzumu olbaltumvielu, tauku, B, D, A, E grupas vitamīnu, fosfora, kalcija, dzelzs un citus cilvēkiem svarīgus mikro un makro elementus. Balstoties uz to, mēs varam secināt, ka:
- Pīļu olas ir noderīgas cilvēkiem, kuri aizraujas ar fiziskām aktivitātēm (augsts olbaltumvielu un tauku saturs veicina pareizu fizisko aktivitāšu palielināšanos muskuļos). Starp citu, šādu produktu ieteicams iekļaut cilvēku ar zemu ķermeņa masas koeficientu uzturā, jo tas ir diezgan augsts kaloriju daudzums (kaloriju saturs 100 g ir līdzvērtīgs 185 kcal).
- B vitamīni, kas veido produktu, ir nepieciešami nervu sistēmas pareizai darbībai.
- Produktā esošā folijskābe ir viela, kuru ir svarīgi lietot, plānojot grūtniecību un ārstējot asins slimības.
- Olbaltumvielas cilvēka ķermenis labi absorbē un normalizē vielmaiņu.
- Kosmetologi iesaka matu balinātājus aizstāt ar neapstrādātām pīļu olām. Pēc to lietošanas mati kļūst stipri un spīdīgi.
Šīs ir tikai dažas no attiecīgā produkta lietderīgajām īpašībām. Ja vēlaties uzzināt pilnu spektru, tad uzmanīgi izpētiet pīļu olu sastāvdaļu sastāvu.
Vai produkts ir kaitīgs?
Runājot par sēklinieku ieguvumiem, kas iegūti no pīlēm, ir vērts atzīmēt, ka produktu nevar patērēt lielos daudzumos, jo to ir diezgan grūti sagremot (optimāli ir ēst dienas laikā un ne vairāk kā 2 reizes nedēļā). Nav noslēpums, ka tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta un pat cilvēka ķermeņa urīnceļu slimību attīstību. Starp citu, tas ir iemesls, kāpēc bērniem līdz 6 gadu vecumam, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā produktu labāk neēst.
Ja jums ir alerģija pret olbaltumvielām vai vienkārši nepanesat vismaz vienu pīles olu sastāvdaļu, tad jūtieties brīvi no tā atteikties. Ko jūs nevarat darīt, lai glābtu savu dzīvību, vai ne?
Runājot par patogēnās mikrofloras klātbūtni uz čaumalas virsmas, šķiet, ka zinātnieki brīdina neapstrādātu ēdienu cienītājus: "Labāk ir ēst vārītas pīļu olas, jo tas ir vienīgais veids, kā būt pārliecinātiem par to tīrību (pīle ēd neapstrādātas zivis, un to var inficēt ar parazītiem)."
Starp citu, svarīgas ziņas tiem, kam nepatīk mazgāt olas: turpinot ūdensputnu netīro atkritumu produktus lietot pārtikā, jūs tuvināt sevi šādai slimībai kā salmoneloze, kas cilvēku apēd no iekšpuses.
Uzglabāšanas un sagatavošanas īpašības
Konkrētās preces atrašana lielos lielveikalos ir diezgan problemātiska, nemaz nerunājot par maziem veikaliem, kas pārpludinājuši pilsētas un ciematus. Viena no vietām, kur cilvēkiem piedāvā pīļu olas, ir saimniecība, kas atrodas priekšpilsētā. Kāpēc tik noderīgu produktu tirdzniecības centros ir tik grūti iegūt? Tas viss ir saistīts ar glabāšanas laiku (tas ir vienāds ar nedēļu). Kas gūst labumu no nepieprasīta produkta pārdošanas? Atbilde ir acīmredzama, tāpēc, ja vēlaties izbaudīt svaigas olas garšu, sagatavojieties, lai sekotu ciemam, Centrālās Krievijas selekcionāriem (zemniekiem) vai Ķīnai (pīle vispirms tika pieradināta).
Kā pārbaudīt produkta svaigumu? Protams, veicot pirkumu, var uzticēties vārdiem, kas izlidoja no pārdevēja mutes, tomēr, lai pārliecinātos par patiesumu, pietiek ar jēlu olu ievietot ūdens traukā. Ja tas ir pilnībā iegremdēts ūdenī, tas nozīmē, ka tas ir svaigs, tas samazinās uz pusi - glabāšanas laiku var droši samazināt 2 reizes, tas paliek uz virsmas - tas ir pasliktinājies.
Svarīgi: ir nepieciešams uzglabātās preces uzglabāt ledusskapja plauktos (temperatūra pie durvīm ir par pāris grādiem augstāka, tāpēc pastāv iespēja pavairot patogēnus, kas apdzīvo apvalku).
Lai saglabātu olšūnā esošās barības vielas un novērstu sabojāšanos, vārītu produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas un tikai ledusskapī. Turklāt labāk tos izvietot ar asu galu uz leju.
No pīles iegūto olu izmantošana ir saistīta ar dažiem noteikumiem, sākot no priekšapstrādes noteikumiem un beidzot ar to, cik daudz jums ir nepieciešams produkta pagatavošanai. Pīļu olu vārīšanas iezīmes:
- Pirms sākat lietot pīļu olas, jums rūpīgi jāapstrādā čaumala (vismaz noskalojiet to zem tekoša ūdens un apstrādājiet to ar soda). Mēs nedrīkstam aizmirst, ka ūdensputni ēd zivis, kas ne vienmēr ir piemērotas patēriņam.
- Lai pagatavotais proteīns būtu mīksts, jūs nevarat ievietot aukstu olu ūdenī (jums jāļauj tai gulēt uz galda un sasildīt līdz istabas temperatūrai).
- Cieti vārītu olu vajadzētu vārīt 15 minūtes, sautētu olu - apmēram 6,5 minūtes, “mīksti vārītu” - 7,5 un “maisā” - apmēram 10.
- Lai olšūna vārīšanās laikā nesprāgst, pietiek ar to, lai ūdenī, kurā tā vārīsies, pievienotu nedaudz sāls.
Svarīgi: šo produktu ēdiena gatavošanā izmanto tikai tad, kad ēdiens tiks cepts (ne zemākā par 120 ° C).
Pīļu olu lietošana
Pirmkārt, ir vērts padomāt par ēdiena gatavošanu, jo tieši šeit produkts tiek uzskatīts par delikatesi: tas tiek pievienots okroshka, no tā tiek pagatavoti salāti, cepumi, olu kultenis, olu kultenis, prosa zrazy, sviestmaizes, sviestmaizes, vasaras zupas utt.
Piemēram, ķīnieši ir izstrādājuši Tūkstošgades olu recepti. Tas ir pavisam vienkārši: viņi gludina produktu ūdenī, pievieno tēju, sāli un sadedzinātu ozola mizu, un viņiem to atļauj lietot tikai 100 dienas. Ja vēlaties, lai olu baltums kļūst melns un dzeltenums zaļš, jums šķīdumā vajadzētu ievietot sezama sēklas vai kaļķi. Tas izklausās dīvaini, bet rezultāts priecē ne tikai Āzijas tautas, bet arī tūristus. Šādas sajūsmas izmaksas pārsniedz lielākās daļas valsts iedzīvotāju iespējas.
Vistas un pīles olas Kāda ir atšķirība
Kāpēc veciem cilvēkiem un bērniem nevajadzētu ēst pīļu olas
"Pārtika ir dzīva un mirusi": bīstamas pīļu olas, 5 svara zaudēšanas principi un "melni" pārtikas produkti (28.10.2017.)
Kambodžas iedzīvotāji ēd savu gardumu "Balut". Tās ražošanai tiek izvēlēts īpašs produkts (olā jābūt embrijam, ir svarīgi arī, lai pīle būtu izveidota - tam ir knābis un apspalvojums). Pēc tam, kad esat izvēlējies piemērotu produktu, atliek to gatavot. Šādu pārāk izšķīlušos olu ir diezgan daudz. Nav ieteicams pats pagatavot šādu delikatesi.
Interesanti, ka pavārus piesaista olšūnā esošo olbaltumvielu eļļīgums un elastība (vistas zaudē). Tāpēc produktu sāka izmantot majonēzes, dažādu mērču un cepumu ražošanā.
Atcerieties: produkta ieguvumi un kaitējums ir nesalīdzināmi, tāpēc pīļu olas nedrīkst dot bērniem līdz 5-6 gadu vecumam (piesardzīgi piedāvājiet grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, ja ieguvumi ir svarīgāki par iespējamo kaitējumu, jo olšūna var saturēt parazītus).
Attiecīgais produkts ir ieguvis plašu popularitāti mājas kosmetoloģijā: tas uzlabo ādas un matu stāvokli.
Piemēram:
- Matu masīvas masīvas recepte: sadaliet 2 neapstrādātus dzeltenumus traukā, pārsitiet tos, pievienojiet 2 ēd.k. l. olīveļļa, pārvietojiet. Uzklājiet iegūto sastāvu matiem un nostāvējiet 30 minūtes, periodiski masējot galvu. Pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.
- Maska pret matu izkrišanu. Ņem 2 dzeltenumus, sajauc ar 100 g dabīgā jogurta, 2 ēd.k. medus un citronu sula. Uzklājiet kompozīciju uz matu saknēm, ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes un noskalojiet.
- Maska eļļainības un mirdzuma noņemšanai no ādas. Paņemiet olbaltumvielas, sajauciet ar balto mālu, iegūto putru uzklājiet uz sejas un ķermeņa, pagaidiet, līdz tā pilnībā izžūst, atlikumus noņemiet ar vates tamponu. Šis sastāvs ļauj sašaurināt poras un atdzīvināt seju.
- Ja jums ir kombinēta āda, jums nav jābūt sajukumam, jo visu var labot, veicot vienu reizi nedēļā šādu masku: ņemiet veselu olu, sakuliet, pievienojiet 1 ēd.k. rīvētu kartupeļu, maisījumu uzklāj uz sejas, nostādina 10-15 minūtes, noskalo ar vēsu ūdeni.
Dažreiz sapņos cilvēki redz pīles un pīles olas. Ko tas nozīmē? Atbildi var sniegt sapņu grāmata. Ja sapnī jūs redzējāt pīli, ejot uz dīķi, varat atpūsties: galu galā šī zīme sola tikšanos ar savu mīļoto; Man gadījās redzēt pīli, kas pārvietojas pretējā virzienā - brīdinājums par svarīgas tikšanās pārtraukšanu; šeit ir olas sapnī, lai gūtu ienākumus. Ja tuviniekam nakts pīlēs ir pīle, viņš uzlabo savu veselību.
Secinājums: pīļu olas ir noderīgas tikai tad, ja tās izmanto pareizi: ievērojot glabāšanas laiku, izmantojot tikai svaigu produktu un rūpīgi apstrādājot čaumalu.