Zosu gaļa ir dzelzs un olbaltumvielu avots. Mājputnu tauki praktiski nesatur holesterīnu. Bet, tā kā šo gaļu neēd tik bieži kā vistu un pīli, šī produkta priekšrocības un kaitējums nav zināms visiem. Cilvēki, kas ēd zosu, zina, cik vērtīga ir tā gaļa. Sakarā ar to, ka zosu audzēšana gaļai ir diezgan rūpīgs process, mājputnu izmaksas ir daudz augstākas nekā tipiskās vistas, pie kurām mēs esam pieraduši.
Ne visi var izlemt mājās audzēt zosis, jo tas ne vienmēr ir izdevīgi, neskatoties uz to, ka zosis gaļas dēļ aug diezgan ātri.
Zosu gaļa
Produkta kaloriju saturs
Vai zosu gaļa tiešām ir tik laba? No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka zosu gaļa ir diezgan trekna, taču tas tā nav, lielākā daļa tauku atrodas putna ādā. Pats par sevi zosu gaļas kaloriju saturs ir mazs, tomēr to joprojām uzskata par taukiem. Ja jūs atdalīsit ādu no gaļas, tad kaloriju saturs kļūs ievērojami zemāks. Diemžēl zoss nav ieteicams cilvēkiem, kas ievēro diētu.
Zoss taukums ir saistīts ar faktu, ka tas ir ūdensputns, tauku slānis to aizsargā no hipotermijas. Ir vērts atzīmēt, ka tā tauki ir ļoti noderīgi, bet cāļu tauki, kurus mīl cilvēks, satur koncentrācijas gēnus, tāpēc nav ieteicams tos lietot tīrā veidā. Savukārt zosu tauki bagātina ķermeni ar būtiskiem A, B, C grupas vitamīniem un minerālvielām, piemēram, dzelzi, cinku un kalciju, attīrot to no uzkrātajiem radionuklīdiem un toksīniem. Lielākā daļa no visu jauno putnu noderīgajām īpašībām.
Zosu ieguvumi un zosu ēšanas blakusparādības
Kādas ir zosu gaļas priekšrocības? Papildus iepriekšminētajām derīgajām īpašībām zosu gaļai ir arī ārstnieciskas īpašības, proti:
- palīdz uzlabot cilvēka nervu sistēmu un pozitīvi ietekmē gremošanas traktu;
- ir lielisks choleretic efekts, kas ir ārkārtīgi svarīgi urolitiāzes gadījumā;
- palēnina vēža šūnu attīstību organismā;
- palielina un stiprina imūnsistēmu;
- paaugstina hemoglobīna līmeni, tāpēc tas ir īpaši ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas;
- novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību.
Neatkarīgi no tā, cik brīnišķīgi no pirmā acu uzmetiena var šķist zosu gaļa, ir arī jāsaprot, ka ir arī iespējams kaitēt zosu gaļai: regulāri to lietojot, pastāv risks ātri iegūt svaru, kas nav ieteicams cilvēkiem ar aptaukošanos. Zosu gaļa ir kontrindicēta arī cukura diabēta, aizkuņģa dziedzera slimību un aterosklerozes gadījumos.
Kā izvēlēties pareizo zosu
Ja tiek nolemts dažādot uzturu, ieviešot tajā zosu, jums vajadzētu saprast, kā izvēlēties pareizo zosu. Pirmkārt, jāatzīmē āda: tai jābūt raksturīgai dzeltenīgai nokrāsai ar sārtu pamatni bez bojājumiem. Ja putna āda ir lipīga, jums vajadzētu atteikties iegādāties šo liemeni. Laba gaļa, ja to nospiedīsit ar pirkstu, būs diezgan blīva un elastīga, un tā ātri atgriezīsies iepriekšējā formā. Vislabāk ir iegādāties lielu liemeni, jo salīdzinājumā ar mazu zosu tas ir maigāks un sulīgāks.
Lai noteiktu putna vecumu, jums jāaplūko tā ķepu krāsa: jauniem indivīdiem tie ir dzelteni, bet pieaugušajiem - sarkanā krāsā. Tauki arī ir pelnījuši uzmanību: jaunā indivīdā tas ir caurspīdīgs un tīrs, bet, ja tas ir dzeltens, tad putns ir vecs, tāpēc sausāks un stingrāks.
Liemeni ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divus mēnešus; mājas zosu pirkšana būs izdevīgs darījums.
Cik daudz putnam jāsver? Laba zoss sver vismaz 4 kg vai 4,5 kg. Gatavoti jaunie mājputni būs mīkstāki.
Gatavojot mājputnus
Pēc zoss pirkšanas rodas diezgan pamatots jautājums: ko var pagatavot no liemeņa? Vienkāršākais veids ir cept cepeškrāsnī, pildīta ar kāpostiem, āboliem vai žāvētiem augļiem. Trauks ir lieliski piemērots svētku vakariem. Ir arī svarīgi to pareizi pagatavot, lai tas izrādītos garšīgs un sulīgs. Internetā varat atrast daudzas receptes katrai gaumei. Lai gaļai būtu īpaša garša, ieteicams liemeni berzēt ar sāli un garšvielām, pēc tam atstāt vēsā vietā uz nakti. Jūs varat arī marinēt.
Lai zoss pēc vārīšanas būtu sulīgs, krūts un kājas tiek caurdurtas, kā rezultātā no zosu izdalītie tauki plūst ap liemeni, un tie kļūst sulīgi.
Ja cepšanai nepietiek laika, bet tomēr vēlaties mieloties ar zosu, varat pagatavot gardu zosu buljonu un no gaļas pagatavot kotletus.
Gaļas un subproduktu iznākums ar zosu liemeni // Zoss svars pirms un pēc kaušanas // Lindovskie zosis
Zosis (1 zoss cena un zosu gaļas kvalitāte)
Vai zosu gaļa ir garšīga 70 dienu laikā // Lindovskie zosis
Zosu ferma. Zosu gaļa.
Zosu gaļas priekšrocības un tās ārstnieciskās īpašības
Cepts ir arī lielisks ēdiens. Lai to sagatavotu, jums nav jāpērk vesela zoss, jūs varat aprobežoties tikai ar cepešu gaļu. Šis ēdiens ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuriem patīk ēst ātri un garšīgi. Jums vienkārši jāapcep gaļa ar dārzeņiem un garšvielām - un ēdiens ir gatavs. Kartupeļi ir lieliski piemēroti garnīram: tie ir ātri, garšīgi un neparasti.
Arī mājputnu pastas pagatavošana ir lieliska ideja. Gatavojot ēdienu, jūs varat izmantot ne tikai aknas. Sirds un kuņģis ir lieliski. Šī ēdiena skaistums ir tāds, ka jums nav jāizmanto svaigi subprodukti. Pastēte būs daudz veselīgāka un garšīgāka nekā nopirktā. Iegādājoties veselu liemeni, varat pagatavot tikai vienu daļu, bet pārējo sasaldēt.
Vai neparasta zosu gaļa der jums? Noteikti jā. Zosu ēdieni vienmēr ienes jaunumu ne tikai svētku galdos, bet arī ikdienas ēdienos.