Lai sēnes varētu audzēt no micēlija, jums būs jāiegūst īpašs aprīkojums. Izvēloties piemērotas mašīnas un iekārtas, ir jāņem vērā uzņēmuma jauda, ko nosaka substrāta tilpums, audzēšanas platība un blakus esošās telpas, uzglabājamo gatavo produktu daudzums.
Audzēšanas kameras organizācija
Lai noteiktu, kāds aprīkojums jums jāiegādājas sēņu audzēšanai, sākotnēji jums vajadzētu sagatavot atbilstošu istabu, kuras platība noteiks ražošanas apjomu.
Sēnes var audzēt pagrabā, polikarbonāta siltumnīcā, apsildāmā garāžā vai citā iestādē, ko var pārveidot par audzēšanas kameru. Kā padarīt siltumnīcu sēņu audzēšanai, lasiet šajā rakstā.
Neatkarīgi no telpas veida, tam jābūt šādam aprīkojumam:
- atsevišķa klimata sistēma;
- ātras dzesēšanas kamera;
- ledusskapis gatavo produktu uzglabāšanai;
- statīvi sēņu kultivēšanai un to pārvadāšanai;
- tvaika ģenerators;
- klimata kontroles sistēma;
- apgaismojuma sistēma.
Lai vienkāršotu sēņu audzēšanas procesu, varat izmantot papildu mehānismus, piemēram, pacēlāju ar vinču, augsnes apstrādes piederumus, konveijeru un smidzinātājus. Elektroenerģija un ūdens apgāde ļaus organizēt standarta sadzīves sistēmas.
Neatkarīgi no produkcijas apjoma galveno laukumu kamerā aizņem daudzlīmeņu plaukti, kas tiek uzstādīti rindās. Plaukti ir piepildīti ar kompostu, kurā aug sēnes. Pārējā telpa ir aprīkota ar ledusskapi un klimata sistēmām, kas ļauj kamerā uzturēt nepieciešamos apstākļus sēņu dīgšanai.
Mikroklimata kontroles automatizācija
Lai iegūtu stabilu sēņu ražu, ir svarīgi radīt optimālus apstākļus audzēšanas kamerā. Lai to izdarītu, ir jāpievērš īpaša uzmanība šādiem parametriem:
- mitrums;
- ventilācija;
- apgaismojums;
- apūdeņošana;
- temperatūra.
Lai atjaunotu piemērotu mikroklimatu liela mēroga rūpniecībā, ieteicams iedarbināt īpašu klimata kontroles bloku. Automatizācijas komponenti ir parādīti tabulā:
Instalācijas komponenti | Apraksts |
Sajaukšanas kamera | Šis aprīkojums ir nepieciešams, lai telpā piegādātu oglekļa dioksīdu, kas veicina sēnīšu augšanu. Sajaukšanas kamera regulē CO2 daudzumu. Tās darbības princips ir šāds: gaiss nāk no ielas, un pēc tam iet caur īpašiem vārstiem un sāk sajaukties ar gaisa masām kamerā, kur tiek veikta audzēšana. Gaisa attiecību kontrolē sensori, tāpēc sēņu audzēšanai tiek piegādāts tik daudz oglekļa dioksīda. Pēc īpašu caurumu izveidošanas šī kamera ir piestiprināta pie sienas. |
Gaisa tīrīšanas sistēma | Gaisa attīrīšanai tiek izmantoti speciāli filtri, kas veic divu veidu tīrīšanu - rupju un smalku. Pirmais filtrs attīra gaisu no putekļu daļiņām, otrais - no mikrosporām. |
Nodrošiniet ventilāciju ar aizbīdņiem | Svaiga gaisa padevei ir uzstādīts īpašs gaisa vads. Turklāt ir arī slāpētāji, kas kontrolē gaisa ieplūdi. |
Gaisa sildītāji | Šīs ir ierīces, kas palīdz uzturēt optimālu sēņu audzēšanas temperatūru. Viņi silda istabu ziemā un žāvē gaisu lietainā vasaras laikā. Šādu sildītāju skaits ir atkarīgs no kameras tilpuma. Viņu darbam tiek izmantoti dažādi apkures veidi, izmantojot elektrību un gāzi. Turklāt ir svarīgi paredzēt iespēju pielāgot temperatūru, jo tā ir jāpielāgo, attīstoties micēlijam. Piemēram, kad pienāk austeru sēņu inkubācijas periods, tām nepieciešama temperatūra līdz + 25 ° С, bet, tiklīdz tās sāk augt, šis rādītājs jāsamazina līdz + 20 ° С. Nogatavošanās laikā šampinjoniem nepieciešama vēl zemāka temperatūra - līdz + 15 ° C. |
Siltummaiņi | Kad vasarā sēņu audzēšanas kamerā paaugstinās temperatūra, ir nepieciešams to pazemināt. Turklāt siltummaiņi veic funkciju atbrīvoties no liekā mitruma. Iegūtais kondensāts tiek savākts atsevišķā traukā. |
Gaisa sadales sistēma | Tam ir vairāki gaisa vadi, kas izgatavoti no polipropilēna. Uz tām ir uzstādītas sprauslas. Gaiss caur gaisa vadiem tiek novadīts kamerā, un iebūvētās sprauslas to novirza uz leju. Gaiss, šķiet, nonāk grīdā un ir vienmērīgi sadalīts visā telpā. Tas ir svarīgs punkts, jo, ja gaisa plūsma iet tieši sēnēm, tās var aizkavēties attīstībā vai saslimt. |
Apgaismošanas sistēma
Dažādiem sēņu veidiem ir nepieciešams atšķirīgs apgaismojums. Ja austeru sēnēm ir nepieciešama gaisma, tad šampinjoni var augt tumsā, tomēr šajā gadījumā ir nepieciešama apgaismojuma sistēma, lai zemnieks micēlijā varētu veikt nepieciešamos darbus.
Tādējādi neatkarīgi no audzētās sēnes veida kameras apgaismošanai jāizmanto enerģijas taupīšanas spuldzes. Parasti tās tiek uzstādītas ejā un arī ledusskapju tuvumā. Ja telpas platība ir maza - apmēram 17 kv. m, tad pietiek ar 2-3 lampām. Viņu darba ilgums dienā ir no 8 līdz 12 stundām.
Pirms elektrības vada ievietošanas jāpatur prātā, ka audzēšanas kamerā pastāvīgi tiek uzturēts augsts mitrums. Lai izvairītos no īssavienojumiem, jāievēro ugunsdrošības noteikumi. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas gofrējums aizsardzībai un blīves, kas izgatavotas no gumijas un silikona.
Drošības apsvērumu dēļ un lai nodrošinātu spuldžu ilgstošu darbību, ir jānovērš kondensāta uzkrāšanās to uzstādīšanas vietās.
Apūdeņošanas sistēma
Lai sēnītes augtu, ir jāuzstāda apūdeņošanas sistēma. Ir svarīgi ņemt vērā, ka ūdens jāuzsilda vismaz līdz 18 ° C temperatūrā. Ja istaba ir maza, tad sēnes var laistīt manuāli, izmantojot smidzināšanas pudeli.
Lielajām istabām ir lietderīgāk iegādāties miglotājus, kas automātiski, mākslīgi, rada miglu. Automatizācija ir ērta ar to, ka tā ir viegli pielāgojama un rada piemērotu mākslīgu vidi atkarībā no sēņu augšanas pakāpes.
Vēl viena apūdeņošanas sistēmas iespēja ir laistīšanas koks. Parasti tam ir vairāki līmeņi. Viens no vērpjošās šķēpa zariem tuvojas katram plauktam. Tas ļauj laistīt līdz 1,5 m platu visā plauktā. Daudziem no viņiem ir uzstādīts ūdens skaitītājs.
Ventilācijas aprīkojums
Audzēšanas kamerā jābūt svaigam gaisam, it īpaši sēņu nogatavošanās laikā, tāpēc ventilācijas sistēmas uzstādīšana ir jāuztver nopietni. Tas iekļauj:
- rupjas un smalkas tīrīšanas gaisa filtri, kas uzstādīti ventilācijas šahtās;
- radiālā un aksiālā tipa ventilatori, lai nodrošinātu svaiga gaisa pieplūdumu un tā vienmērīgu izkliedi visā kamerā (optimālā gaisa plūsma uz 1 tonnu pamatnes ir 200 m3 / h);
- gaisa izvadīšanas sistēma no kameras, kas uzstādīta uz grīdas vai zemākā sienu līmenī, lai efektīvi noņemtu nogulējušās sporas, pretējā gadījumā tās sāks uzkrāties un nodarīs lielu kaitējumu darba ņēmēju veselībai.
Tvaika padeves sistēma
Bez tvaika padeves sistēmas nav iespējams iegūt lielu sēņu ražu. Tvaika ģenerators vienlaikus veic vairākas funkcijas:
- substrāta pasterizācija;
- gaisa mitrināšana.
Tvaika ģeneratoram ir divas liela un mazāka diametra tvaika līnijas: pirmā no tām piegādā gaisu, bet otrā atstāj tvaiku.
Pamatne jāsterilizē tikai tad, kad pats to sagatavojat. Pērkot iesaiņotu kompostu, šādas vajadzības nav, jo tas tiek pārdots jau apstrādāts.
Istabu obligāti mitrināt un dezinficēt.
Kā padarīt mitrinātāju ar savām rokām (bez dezinfekcijas iespējas), tas ir aprakstīts zemāk esošajā videoklipā:
Audzēšanas kamera
Sēņu kultivēšana rūpnieciskā mērogā notiek, izmantojot kameras-mikotronus. Tos ražo rūpnieciski, pamatojoties uz PVC profiliem, kas aprīkoti ar klimata sistēmu.
Ērtība ir tāda, ka viņiem ir viss nepieciešamais aprīkojums. Lai audzētu sēnes, jums vienkārši jāielādē substrāts un jāieslēdz darba režīms. Šīs kameras ir drošas cilvēku veselībai - sporas nevar izplatīties, jo ir hermētiski noslēgtas.
Ledusskapji
Lai neciestu audzēto sēņu noformējums, tās jāuzglabā aukstā vietā. Šim nolūkam telpā ir jāuzstāda ledusskapji.
Lai palielinātu sēņu glabāšanas kvalitāti, tās jānovieto īpašā kamerā, kur temperatūra tiek uzturēta no 0 līdz + 5 ° C. Ja plānojat tos uzglabāt ilgu laiku, tad temperatūru var vairāk pazemināt. Turklāt ir jānosaka optimālais gaisa mitrums - vismaz 80%. Pateicoties šai metodei, ir iespējams ietaupīt 15% ražas.
Pēc šādas šoka sasaldēšanas sēnes jāpārnes kamerā, kur tās iesaiņo traukos. Tas arī jāuztur zemā temperatūrā. Ielieciet iesaiņotās sēnes atpakaļ ledusskapī.
Ja pircēji pērk sēnes bez taras, tās nekavējoties ievieto ledusskapī, izmantojot šoka uzglabāšanas metodi. Šajā gadījumā sēnes paliks svaigas līdz 3 dienām.
Sēņu saldētavu var izveidot neatkarīgi no diviem veciem ledusskapjiem un ventilatoriem:
Nepieciešamais inventārs
Lai pēc iespējas optimizētu sēņu audzēšanu, tiek iegādāts īpašs aprīkojums:
- Autoklāvs. Šis aprīkojums būs vajadzīgs gadījumos, kad rodas vajadzība micēlijam pašam pavairot. Šiem nolūkiem tiek iegādāts autoklāvs, tiek izmantots medicīnā vai rūpniecībā.
- "Karstais galds" sēņu iesaiņošanai paplātēs. Šāds galds ir nepieciešams ātrai un kvalitatīvai sēņu iesaiņošanai paplātēs, izmantojot elastīgo plēvi. Tas ir nepieciešams precīzam un ātram darbam, jo uzklātā plēve pasargās produktu no izžūšanas un nolietošanās, kā arī sniegs iepakojumam noformējumu. Šis galds ir aprīkots ar termisko nazi, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Tas ir drošs un ļoti ērti lietojams.
- Termometrs. Telpā, kur aug sēnes, nepieciešama temperatūras regulēšana. Inkubācijas periodā temperatūrai jābūt augstākai, un, kad sēnes sāk nogatavoties, to vajadzētu pazemināt gandrīz par 5-10 ° C, atkarībā no sēņu veida.
- Krāsns un metāla muca. Pamatnei jābūt vārītai sterilizācijas nolūkos. Tam jums ir nepieciešama plīts. Pieredzējuši lauksaimnieki izmanto metāla mucas, lai vienlaikus sterilizētu lielu daudzumu komposta.
- Plaukti un plaukti. Sēnes ir ērti audzēt, ja ir plaukti un statīvi. Praktiskākā virsma ir metāls, jo to var krāsot ar antibakteriālu krāsu. Koks ir piemērots arī tad, ja tas ir pareizi apstrādāts un krāsots, taču tas joprojām nav drošs, jo tajā var būt baktērijas un sēnītes.
- Plastmasas maisiņi. Sēņu audzēšanai nepieciešami polietilēna maisiņi, tāpēc tos iegādājas ievērojamā daudzumā. Dažas sēņu šķirnes dod priekšroku audzēšanai kastēs, piemēram, baravikai.
- Apģērbs. Mikēlijā jāstrādā kombinezonā ar šaurām biksēm. Uzmavas arī nedrīkst būt platas un garas, lai montāžas laikā tās nepieskartos sēnēm, pretējā gadījumā var būt iespēja sabojāt micēliju. Uz galvas vajadzētu būt cepurei vai lakatam. Apģērbi jāmaina katru dienu, lai novērstu baktēriju izplatīšanos.
- Apavi. Liela nozīme ir apavu zolei. Tam jābūt izgatavotam no gumijas un nevajadzētu slīdēt uz slapjām virsmām, lai darbinieki un sēņu savācēji neslīdētu. Katru mēnesi tiek pārbaudīts apavu stāvoklis.
- Cimdi. Dezinfekcijai tiek iegādāti plāni ķirurģiski cimdi. Tos maina, pārejot uz jauniem nodalījumiem vai mazgājot ar dezinfekcijas līdzekļiem. Pēc lietošanas tos iznīcina, nekādā gadījumā neatstāj telpās, kur audzē sēnes.
- Dvielis. Jums vienmēr jābūt līdzi dvielim, jo, griežot sēnes, rokas kļūst lipīgas, substrāts tām pielīp. Tātad, lai nekrāsotu ražu, rokas un sēņošanas nazi regulāri jānoslauka ar dvieli.
- Svari. Izaudzētie produkti tiek nosvērti, tāpēc svari ir neaizvietojama sastāvdaļa. Vislabāk ir piemērotas elektroniskās ierīces.
- Nazis. Sēnes sagriež ar īpašu nazi, kam vienā pusē jābūt izliektai asmenī. To vienmēr vajadzētu asināt, lai nesabojātu sēņu kājas. Otrajā pusē ar nazi ir piestiprināta suka. No sēņu vāciņiem ir nepieciešams noņemt kūdru.
- Veidņu gredzeni. Sēnes jānovāc vienādā lielumā. Cepuru mērīšanai nepieciešami veidņu gredzeni. Tie ir izgatavoti no metāla vai plastmasas.
- Kauss. Atkritumi jāievieto plastmasas spaiņos.
- Mini grābeklis. Tos izmanto pamatnes izlīdzināšanai.
- Stāviet darbu pie augšējiem līmeņiem. Nepieciešama ierīce sēņu audzēšanai līmeņos. Tas ir nepieciešams, lai būtu ērti laistīt un izvēlēties sēnes. Statīvam jābūt drošam un regulāri jādezinficē ar balinātāju.
- Tīrīšanas aprīkojums. Šūnas laiku pa laikam ir jātīra. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo mops, slota un šļūtenes ūdens apgādei.
Iekārtas sēņu pārstrādei
Ja sēnes audzē pārdošanai, būs jāsagatavo aprīkojums to pārstrādei produktos ar augstu komerciālo kvalitāti. Nepieciešamas šādas ierīces:
- Bungu kalibrētāji, lai sakārtotu sēņu, gaileņu, medus agariku utt. Augļu augus, to darbības laikā sēnes izsijā caur sietu, kurā ir atbilstoša kalibra caurumi.
- Veļas mazgājamās mašīnas, kuras var tīrīt ar suku vai ar burbuļojoša virpuļa darba ciklu.
- Vakuuma tipa iekārtas sēņu masas piesūcināšanai ar ūdeni vai citu šķīdumu atkarībā no paredzētā mērķa.
- Blanšeri, kas nepieciešami veselu un sasmalcinātu sēņu apstrādei.
- Dažādu veidu žāvētāji un griešanas ierīces - sausu un mitru produktu griešanai ar biezumu 4–8 mm.
Lai šampinjonu stublāji netiktu nogriezti atkritumos, tos var atkal sagriezt, sasmalcināt un nožūt, iegūstot sēņu pulveri sēņu ēdienu pagatavošanai.
Iekārtas substrāta ražošanai
Lai iegūtu pilnīgu kompostu sēņu audzēšanai mājās, jums jāiegādājas:
- salmu smalcinātājs;
- konteineri komposta sastāvdaļu (mucu un mucu) sajaukšanai.
Tomēr, ja iegādājaties speciālu substrāta mašīnu, šis aprīkojums nav nepieciešams.
Tas ir īpaši noderīgi, audzējot sēnes rūpnieciskā mērogā. Šāda mašīna 8 stundās spēj saražot apmēram 2,5-3 tonnas komposta. Izejviela tam var būt:
- saulespuķu miziņa;
- salmi;
- čipsi.
Šādā mašīnā ir ventilators, kas piegādā tvaiku substrāta apstrādei, tāpēc tas tiek mitrināts un atdzesēts, un pēc tam caur īpašām lūkām tiek izvadīts.
Gatavajai pamatnei jābūt kompakti sakrautai blokos. Šim nolūkam jūs varat iegādāties presēšanas mašīnu, kuru kontrolē, nospiežot pedāļus un rokturi. Stundā var saražot 175 blokus.Dažām mašīnām ir svari bloku svēršanai, kā arī konveijers bloku nogādāšanai sēņu audzēšanas vietās.
Daudzas presēšanas mašīnas ir aprīkotas ar secības bloķēšanu.
Arvien populārāka kļūst sēņu pašizaudzēšana no micēlija. Lai novāktu labu ražu un par to iegūtu labu naudu, jums iepriekš jāsagatavo viss nepieciešamais aprīkojums - sākot no automatizācijas un beidzot ar ierīcēm pārdošanai paredzētu sēņu apstrādei.