Violetie kartupeļi ar purpursarkanu mīkstumu Krievijas teritorijā parādījās salīdzinoši nesen (pēc 2007. gada), taču izdevās uzvarēt eksotikas fanu mīlestību. Un tas nav pārsteidzoši, jo no tā ir iespējams pagatavot pazīstamus ēdienus, bet ar noteiktu vērpjot - purpursarkanu.
Violeto kartupeļu vispārīgās īpašības
Violeto kartupeļu šķirnes ir savvaļas augi, kuru dzimtene ir Dienvidamerika. Ilgu laiku Eiropas valstīs to neizmantoja, līdz mūsdienu zinātnieki nolēma izvēlēties savvaļas dzīvniekus ar dažādiem mūsdienu hibrīdiem un šķirnēm. Rezultāts ir neparasti bumbuļi ar daudz noderīgām īpašībām.
Šis sakņu dārzenis ir daudzgadīgs dārzenis no naktsmāju ģimenes. Tas atšķiras ar to, ka iekšējās mīkstuma krāsa ir nedaudz gaišāka nekā miza.
Izskats
Kartupeļa ārējai pusei, tāpat kā mīkstumam, ir eksotiska nokrāsa - purpursarkana. Tomēr jūs varat atrast šķirnes ar ceriņiem, gaiši rozā un gaiši purpursarkanu. Specifiskas īpatnības:
- iegarena forma;
- mīkstums ar vidēju cietes struktūru;
- bieza miza;
- maksimālais garums - 10 cm (atkarībā no šķirnes);
- mīkstums var būt pilnībā iekrāsots vai daļēji;
- vārīts - drupans;
- svars - 50-200 grami.
Garšas īpašības
Violetiem kartupeļu veidiem ir īpaša izcelšana - maiga riekstkoka smarža, kas pagatavotajiem ēdieniem piešķir savdabīgu pikanci. Bet šis kartupelis nav piemērots cepšanai. To galvenokārt izmanto kartupeļu biezeni.
Violeto kartupeļu šķirnes
Ir daudz dažādu purpura kartupeļu šķirņu, kuras audzējuši gan ārvalstu, gan vietējie selekcionāri:
- Violeta (Ametistu, nēģeru, franču vai ķīniešu trifeles) raksturo liels bumbuļu svars, intensīva serdes krāsa. Derīguma termiņš ir garš, ādas krāsa ir tumšākā starp visām šķirnēm. Attiecas uz vēlīna tipa, daudzpusīgu sagatavošanu.
- Viss zils ("Viss zils"). Krāsa - ceriņi zila, nogatavošanās - vidēji vēla, svars sasniedz 200 gramus. Netiek ilgi glabāts.
- Sarkanais brīnums - vidējais svars, nogatavojas 75. dienā. Atšķirīga iezīme ir sarkanas svītras, nomāktas acis.
- Sprādziens. Pieder agrīnai šķirnei, svars - ne vairāk kā 120 grami. Ēna ir ceriņi, bet ar ziliem plankumiem. Netiek glabāts ilgu laiku.
- Ceriņi - miesa ir marmora (zili-balts tonis). Svars - vidējs, šķirne - agri-vidēja, apaļa-ovāla forma. Īpatnība ir mandeļu pēcgaršas saldums.
- Gardēdis svars ir 100 grami, krāsa - balta un violeta.
- Salblu. Bumbu masa - 100 grami. Iezīme - jūs varat gatavot salātus bez vārīšanas.
- Pārsteigums. Celulozei ir rozā nokrāsa, svars - līdz 150 gramiem.
- Vednis satur satriecošu C vitamīna daudzumu, to raksturo vidēja gatavība un zema raža.
- Violets krēms un Aurora Borealis. Celulozei ir baltas svītras.
- Nacre ir spīdīga āda.
- Nakts. Celuloze ir ārkārtīgi tumša, bez šļakatām.
Katrai šķirnei ir kopīgas raksturīgās iezīmes, taču to galvenā atšķirība no parastajiem kartupeļiem ir tā, ka vitamīni un barības vielas visvairāk koncentrējas mizā, tāpēc kartupeļus ieteicams gatavot "formas tērpos".
Stādīšanas, audzēšanas un kopšanas iezīmes
Pareizi rūpējoties un ievērojot lauksaimniecības tehnoloģijas noteikumus, jūs varat sasniegt lielāku ražu. Tāpēc jums ir stingri jāievēro noteiktie standarti.
Izkraušanas vieta, augsnes sagatavošana:
- Violetajiem kartupeļiem vajadzētu augt saulainā pusē, visbiežāk dienvidrietumu apgabalos.
- Augs mīl daudz skābekļa, tāpēc augsne pirms stādīšanas ir ļoti rūpīgi izrakta un atslābināta. Augsnei jābūt pūkainai un vieglai.
- Vislabākā augsne ir smilšmāla, palienes, neitrāla, nerātne.
Violetas šķirnes tiek stādītas vienlaikus ar parastajiem kartupeļiem - aprīlī, maijā.
Stādāmā materiāla sagatavošana:
- Ja jūs gatavojaties stādīt sēklas, tās sākotnēji jāizmērcē tradicionālā veidā, ņemot vērā laiku dīgšanai. Mājās dīgtas sēklas tiek stādītas podos, pēc tam parādās stādi.
- Lietojot bumbuļus, tiem vajadzētu dīgt mēneša laikā. Gaisa temperatūra nedrīkst būt zemāka par 14 un augstāka par 18 grādiem. Sakņu kultūrām vajadzētu nokļūt pietiekami daudz saules gaismas.
Hills un kultivēšana:
- Pirmo augsnes rakšanu veic pirms sala iestāšanās. Tas ir nepieciešams, lai patogēni mirtu aukstā laikā.
- Atslābšanu un nokaulēšanu regulāri veic pēc pirmo dzinumu parādīšanās.
- Ja uz augsnes ir izveidojusies sausa garoza, noteikti atslābiniet un sakratiet augsni.
Papildus izlasiet rakstu: kā no velosipēda izgatavot hilleru.
Laistīšana:
- Pirmo laistīšanu veic pēc dīgtspējas.
- Otro reizi augu ielej pēc pumpuru iestatīšanas.
- Trešais ir tad, kad ziedi nokrīt.
Ja nav lietus, ieteicams katru nedēļu veikt vieglu apūdeņošanu. Bet tajā pašā laikā nav nepieciešams ielej ūdeni, jo purpursarkanie kartupeļi nepanes mitrumu. Tas noved pie putrefaktīvās saslimstības. Bet nevar atļaut arī pārāk izžuvušu augsni.
Mēslojums:
- Pirmais mēslojums tiek ražots sagatavošanās posmos pirms stādīšanas. Humusu izmanto 60–75 kg apjomā uz 1 hektāru zemes. Turklāt minerālmēslus iestrādā no 3 kg superfosfāta un pusotra kg kālija sāls (uz simts kvadrātmetriem).
- Stādīšanas laikā nedaudz koka pelnu ielej tieši caurumā, 1 tējk. nitroammophoska vai nitrophoska.
Izkāpšanas noteikumi:
- dziļums - 9-11 cm;
- attālums starp caurumiem ir 29-31 cm;
- attālums starp rindām ir 59-61 cm.
Slimības un kaitēkļu kontrole
Violeto šķirņu priekšrocība ir imunitāte pret tādām slimībām kā kraupis, puve, vēzis (ievērojot agrotehniskos noteikumus). Vidējā pretestība tiek atzīmēta Kolorādo un citām vabolēm, vēlu pūta. Tāpēc augi jāapstrādā ar piemērotiem preparātiem.
Profilaktiskos nolūkos stādus vai bumbuļus pirms stādīšanas augsnē ieteicams sēt ar mangāna šķīdumu, kas sagatavots pēc standarta receptes. Lai neļautu kaitēkļiem uzbrukt, periodiski mainiet stādīšanas vietu, pārmaiņus mainot kartupeļus ar pupiņām, fatseliya, kāpostiem.
Kā uzglabāt violetos kartupeļus?
Violetas kartupeļu šķirnes mīl vēsumu, sausumu un tumsu. Tikai šādos apstākļos sakņu kultūras nav pakļautas saslimstībai.
Pirms uzglabāšanas noteikti pārbaudiet katru bumbuļu, atlasot bojātos. Periodiski kārtojiet kartupeļus, lai noņemtu sabojātus kartupeļus.
Violeto kartupeļu plusi un mīnusi
Ieguvumi:
- garšas pikantums;
- laba raža;
- neparasts nokrāsa (jūs varat pārsteigt viesus);
- izturība pret galvenajām slimībām;
- piesātinājums ar barības vielām.
Trūkumi:
- ir vairākas kontrindikācijas;
- bieza miza;
- apaugļošanas nepieciešamība;
- puves lietū.
Lietošana ēdiena gatavošanā
Violetā šķirne senatnē tika uzskatīta par oriģinālu, gardēžu kartupeli, ko pārdeva par pasakainām cenām. No tā tika gatavoti neparasti ēdieni ar pikantu riekstu garšu.
Mūsdienās dārzenis ir pieejams visiem, tāpēc mājsaimnieces un restorānu īpašnieki to aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā. Tas ir cepts, vārīts, cepts. No tā tiek gatavotas lieliskas kartupeļu pankūkas, kartupeļi, zrazy, kartupeļu pankūkas, čipsi, salāti, kartupeļu biezeni, cepti ēdieni (īpaši kārtainās mīklas izstrādājumi), zupas un daudz kas cits. Pelmeņi ar purpursarkanu pildījumu izskatās īpaši neparasti.
Bet īpaša iezīme ir tā lietošana uztura uzturā, jo tā veicina svara zudumu, piesātina ķermeni ar mikroelementiem un paātrina vielmaiņu.
Preparāta īpašības:
- Vāra šo dārzeņu, vēlams, sālsūdenī. Tas ietaupīs visas derīgās vielas tajā.
- Pēc vārīšanas "uniformā" mizu noņem vieglāk nekā no parastajām šķirnēm.
- Vislabākā kombinācija tiek uzskatīta par pupiņām, gaļu, dārzeņiem, zivīm un zaļumiem.
- Lai kartupeļus vārītu ātrāk, pievienojiet 1 ēd.k. sviesta, un pēc vārīšanās (piemēram, bietes) novietojiet kastroli zem auksta ūdens, pievienojot ledus gabaliņus.
- Blenderis ir aizliegts lietot, jo masa tiek pārveidota pastā.
- Gatavošanas laikā no mizotiem kartupeļiem atbrīvo dabiskas krāsvielas, tāpēc ūdens iegūst smaragdzaļu nokrāsu. Neļaujiet tam jūs nobiedēt, gluži pretēji, jūs varat vārīt zupu no buljona, pagatavot mērci.
- Ūdens krāsas dēļ purpursarkano šķirni nevar pagatavot ar baltiem kartupeļiem un citiem dārzeņiem.
- Ātri sagatavojas, kas ir jāņem vērā.
Dažu ēdienu receptes:
- Salāti. Sarīvē vārītus kartupeļus, pievieno garšaugus un ķiplokus, sāli un piparus, sezonu ar majonēzi. Izskatās lieliski kā sviestmaizes izklājums.
- Cepiet veselus bumbuļus, mizojiet, sagrieziet uz pusēm. Liek uz šķīvja, apkaisa ar grieķu jogurtu. Apkaisīt zaļumus virsū.
- Kraukšķīši. Nomizojiet neapstrādātus bumbuļus, sagriež šķēlēs. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Izdurt ar dakšiņu. Apkaisa ar sāli. Ievietojiet mikroshēmas metāla sietā, iemērciet verdošā augu eļļā. Liek uz dvielīša, līdz tauki pilē.
- Vāra parasto nūdeļu zupu, bet ar purpura kartupeļiem (buljons būs zaļgans). Gatavošanas beigās pievienojiet rīvētu krējuma sieru un zaļumus.
- Kastrolis. Vāra bumbuļus, sasmalcina. Pievienojiet jēlu olu un nedaudz silta krējuma. Pannas apakšā ielieciet ceptas sēnes ar sīpoliem un burkāniem, bet virsū - purpursarkanu biezeni. Pēc tam atkārtojiet vēl 2-3 no šiem slāņiem. Virsū liec zaļumus un sieru.
Iespējamās kontrindikācijas un indikācijas
Violetiem kartupeļiem praktiski nav kontrindikāciju, taču šādos gadījumos ir jāierobežo tā patēriņš:
- zems asinsspiediens (hipotensija);
- individuāla neiecietība;
- aizcietējums;
- samazināts kuņģa sulas skābuma līmenis;
- pēdējā posma aptaukošanās.
Šādu dārzeņu ir nepieciešams ēst šādām patoloģijām:
- hipertensija (paaugstināts asinsspiediens);
- diabēts;
- novājināta imunitāte;
- intoksikācija;
- dažas sirds un asinsrites sistēmas slimības;
- iekaisuma procesi organismā.
Ēšanas priekšrocības un kaitējums
Violeto kartupeļu derīgās īpašības:
- Pazemina asinsspiedienu.
- Novecošanās procesu kavēšana (antioksidantu šoka daudzuma dēļ).
- Imūnsistēmas stiprināšana, kas, savukārt, novērš saaukstēšanās, infekcijas un citu slimību attīstību.
- Ūdens bilances normalizēšana.
- Endokrīnās sistēmas funkcionalitātes uzlabošana.
- Redzes asināšana.
- Asinsrites sistēmas sienu stiprināšana.
- Pazemināts cukura līmenis asinīs.
- Meteorisms, gremošanas procesa paātrināšana.
- Skābuma līmeņa pazemināšanās ar gastrītu.
- Iekaisuma samazināšana iekšējos orgānos.
- Uzturot miokarda darbu.
- Aizkaitināmība tiek novērsta.
- Miega režīms tiek normalizēts.
Kāds kaitējums var būt:
- Ja ēdat kartupeļus ar kontrindikācijām, slimības tiek saasinātas: ar hipotensiju rodas hipotoniska krīze utt.
- Ar kartupeļu ļaunprātīgu izmantošanu (pārēšanās): vēdera uzpūšanās, smaguma sajūta kuņģī, aizcietējumi, vēdera uzpūšanās.
- Individuālas neiecietības gadījumā: rodas alerģiska reakcija.
Atsauksmes
Valērijs, 48 gadi. Pirms 6-7 gadiem es biju Eiropā, un tur, apciemojot radus, mani ārstēja ar purpura kartupeļiem. Ja godīgi, mani pārsteidza ne tikai krāsa, bet arī garša. Kopumā es tur nopirku sēklas un sāku audzēt mājās. Sākumā raža bija ļoti maza, bet tad es sāku stādīt bumbuļus un tā gāju. Tagad sieva pārsteidz visus mājsaimniecības locekļus un viesus ar neparastiem ēdieniem. Starp citu, šodien, kā izrādījās, jūs varat iegādāties sēklas Krievijā. Es jau esmu izmēģinājis 4 šķirnes - violetu, sprādzienbīstamu, salblu un perlamutru. Varu teikt, ka katrs savā veidā nav slikts.
Natālija, 54 gadi. Mans kaimiņš jau 3 gadus audzē violetu krāsu, es arī to izmēģināju. Ievēroja visus lauksaimniecības noteikumus, un tiešām raža nav slikta. Tikai tagad mēs nevaram saprast, kāda veida šķirne tā ir, bet garšīga, ar mandeļu garšu. Varbūt kāds jums pateiks?
Maryana, 22 gadi. Mani vecāki audzē violetu violetu, tāpēc ziemā mani apgādā ar šo kartupeli. Es gatavoju zrazy, cepu, vāru. Jā, kaut ko var izdarīt, ja tā būtu fantāzija un vēlme. Bet tas, kas man īpaši patīk, ir tas, ka mans bērns, kurš a priori nepatīk kartupeļiem, ēd purpursarkanu.
Sergejs, 49 gadi. Mani radinieki man atsūtīja purpura krāsas kartupeļus no Krasnodaras teritorijas. Es nezinu šķirnes nosaukumu, bet es vēlos jums par to pastāstīt. Kartupeļu nebija daudz, tāpēc es to iestādīju, sagriežot 1-2 acīs. Jā, dīgts apmēram 3 nedēļas. Es to iestādīju zemē, caurumā ielēju pelnus. Pārējā laikā es nedaudz barojos ar minerālvielām. Kas bija īpaši pārsteidzoši, nav nepieciešams piepildīt ar ūdeni, ir mazāk problēmu.
Šķirni ir viegli atšķirt no pārējām - tās galotnēs ir tumši plankumi. Rakšanas laikā biju sajukusi, bumbuļi zemē nebija redzami, man nācās izsaukt meitu pēc palīdzības. Raža ir laba, un bumbuļi ir ļoti lieli. Šādu rezultātu negaidīju tikai no acīm. Vienīgās grūtības ir uzbrukt Kolorādo. Šis kartupeļu bug patīk vairāk nekā citas šķirnes. Tāpēc viņš to savāca gandrīz katru dienu, bieži to saindēja.
Irina, 37 gadi. Izstādē nopirku Violetu. Dārgi, bet es gribēju kaut ko eksotisku. Nosēdies zemē, pēc apmēram 20 dienām parādījās stādi. Krūmi bija mazi, es domāju, ka ražas nebūs, bet, kad savācos, biju pārsteigts. Es tā domāju, uz simts daļām izrādījās kaut kur 140-160 kg. Ne ļoti, bet, ņemot vērā, ka es vienlaikus iemetu vienā acī, tas izrādījās labi. Man patika tas, ka bumbuļi bija lieli, mazi, tikai 1–2 gabali uz krūma. Tūlīt atlika uz nākamo nosēšanos. Es to uzglabāju pagrabā ar ventilāciju, jo, kā rakstīts, šķirnei nepatīk mitrums.
Paslēpties
Pievienojiet savu atsauksmi
Violetie kartupeļi satur daudz barības vielu, tiem ir unikāla krāsa, asa garša, tos lieto diabēta un noteiktu slimību gadījumos. Nav ļoti kaprīzs audzēšanā un kopšanā, taču tam ir savas kontrindikācijas. Ja jūs nolemjat iestādīt to savā dārzā un ēst, noteikti apsveriet visus iepriekš minētos faktus.
Publikācijas autore
2
Krievija. Pilsēta: Zheleznogorsk
Publikācijas: 56 Komentāri: 0