Kad un kā izvēlēties baklažānu? Atbilde uz šo jautājumu lielā mērā ir atkarīga no izvēlētās šķirnes brieduma. Īpaša uzmanība jāpievērš arī dārzeņu tehniskā un bioloģiskā gatavības pazīmēm. Lasot šo rakstu, jūs uzzināsit par to, kā arī par novākto augļu pareizu uzglabāšanu.
Baklažānu nogatavināšanas datumi
Ražas augšanas sezonu lielā mērā ietekmē šķirne, kurai tā pieder. Zemāk ir katra veida populārāko šķirņu piemēri.
Agri nogatavojušies
Dārzeņus var novākt ne vēlāk kā 100 dienas pēc dīgtspējas.
Tas iekļauj:
Starpsezonā
Šīs šķirnes augļi pilnībā nogatavojas no 100 līdz 130 dienām.
Šķirņu piemēri:
Vēlāk
Baklažāni pilnībā nogatavojas 130–150 dienu laikā.
Ko var stādīt:
Gatavības pazīmes
Ir kritēriji, kas norāda, vai baklažāns ir gatavs novākšanai. Zemāk ir 2 galveno parametru īpašības.
Tehniskās gatavības augļi
Tehniskā gatavība norāda augļu faktisko gatavību patēriņam. Tas ne vienmēr sakrīt ar noteikumiem, kas norādīti uz sēklu iesaiņojuma, un ir atkarīgs no baklažānu audzēšanas nosacījumiem.
Ko meklēt:
- Izmērs. Atbilst deklarētajai šķirnei.
- Celuloze. Blīva struktūra, gaisma. Ja tajā ir rūgtums, tas norāda uz pārgatavojušos dārzeņu.
- Āda. Violets vai tumši zils, gandrīz melns. Dažās šķirnēs āda ir gaiša vai zaļgana, tāpēc jums jāpievērš īpaša uzmanība aprakstam. Virsmai nevajadzētu būt bojājumiem, tā ir vienmērīga un gluda.
Tehniski baklažāni nogatavojas 2-3 nedēļas pēc ziedēšanas.
Bioloģiskais briedums
Pamatojoties uz to, jūs varat saprast, kad dārzeņi kļūst piemēroti sēklu iegūšanai.
Kā tas tiek noteikts:
- Āda. Tas iegūst gaiši brūnu vai dzeltenīgu nokrāsu.
- Celuloze. Pēc dārzeņa nospiešanas paliek vaļīga.
- Sēklas. Viņi izskatās tumši brūni vai pat melni.
Lai iegūtu sēklas, visskaistākie un lielākie augļi tiek atstāti uz gultas, līdz mizas ir nedaudz sausas. Tad tos noplūst un liek vēsā vietā 1-2 nedēļas, līdz sēklas ir pilnībā gatavas.
Kad vākt baklažānu siltumnīcā un atklātā zemē?
Ražas novākšana notiek pēc tehniskās gatavības sākuma.
Jums jāpievērš uzmanība noteikumiem:
- Savākšanas procedūra. Viņi sāk ar zemākiem augļiem, jo ēdiena gatavošanai nepieciešams mazāk laika. Pēc tam dodieties uz augšu.
- Periodiskums. Starp ražu, pārtraukumus var pārtraukt līdz 5 dienām, lai atlikušie dārzeņi būtu pilnībā nogatavojušies.
- Laiks. Raža ir nepieciešama mēneša laikā pēc tehniskā brieduma iestāšanās, pretējā gadījumā augļi kļūs piemēroti tikai sēklu saņemšanai.
Pirms salnu sākuma jums jāvāc baklažāni no atvērtām gultām.
Kā savākt baklažānu?
Starp galvenajiem ieteikumiem:
- Laikapstākļi. Ražas novākšanu veic sausā un saulainā laikā.
- Instrumenti. Tiek izmantots ass nazis vai atzarojums. Nav ieteicams nolakt augļus.
- Ceļš. Atstājiet apmēram 3-5 cm no kāta.
- Precizitāte. Izņemot no vietas, uzmanieties, lai nesabojātu baklažānu.
Piedāvātajā videoklipā varat noskatīties pareizo zilo tīrīšanu un uzzināt dārznieka padomus to glabāšanai:
Ražas uzglabāšana
Ražas novākšanai ziemai ieteicams stādīt vēlu nogatavojušās šķirnes, kuras no dārza izņem tieši pirms aukstā laika iestāšanās.
Sagatavošanās guļus ir šāda:
- Šķirošana. Viņi izvēlas tehniski nogatavojušos augļus bez bojājumiem vai slimības pazīmēm.
- Žāvēšana. Dārzeņus atstāj gaisā 2-3 dienas. Tajā pašā laikā tie ir pārklāti no saules.
- Tīrīšana. Nemazgājiet baklažānu. Tīriet tikai no pielipušās augsnes.
Apstākļi, kas jāievēro uzglabāšanas laikā:
- Temperatūra. Ideālā gadījumā 3-5 grādi. Ir atļauts rādītājs, kas nav augstāks par 10.
- Mitrums. 75–85% robežās.
- Telpas. Sausa un tumša.
Ir vairākas iespējas, kā saglabāt baklažānu svaigu. Tālāk par katra no tām īpašībām.
Pagrabā vai pagrabā
Dārzeņi saglabā savas ārējās īpašības un garšu 4-5 mēnešus.
To var uzglabāt šādos veidos:
- Uz grīdas. Pārklājiet virsmu ar salmu slāni. Novietojiet baklažānus viens otram virsū, spraudeņus uz leju. Pārklājiet ar somām. Pēc 2 nedēļām sakārtojiet dārzeņus un noņemiet sabojātos. Katru iesaiņojiet papīrā, izklājiet rindās.
- Kārbās. Aptiniet baklažānus papīrā, pēc tam ievietojiet tos kastēs ar caurumiem ventilācijai. Aizpildiet atstarpes starp tām ar salmiem vai zāģu skaidām.
Dzīvoklī
Dārzeņus var uzglabāt 1-3 mēnešus.
Iespējas:
- Pieliekamais. Pēc iesaiņošanas 2-3 kārtās papīra uzglabājiet augļus kastēs. Baklažāni ir piemēroti lietošanai 75 dienu laikā. Vēl viena iespēja ir ievietot augļus koka kastēs un pārklāt ar pelniem. Svaigums ilgst līdz 3 mēnešiem.
- Balkons. Darīs tikai stiklota lodžija. Ielieciet ražu uz tīkliem vienā slānī un nostipriniet to virs grīdas. Optimālā temperatūrā baklažānus uzglabā apmēram 1,5 mēnešus.
Ledusskapī
Augļi var gulēt plauktos tikai 2 nedēļas.
Ko darīt:
- aptiniet zilos ar papīru vai ielieciet maisiņā, to nesaistot;
- ielieciet dārzeņu atvilktnē.
Ja vēlaties to saglabāt svaigu ar saldētavu, vislabāk ir iepriekš pagatavot baklažānu.
Fry. Metode:
- sagriež apļos, kuru biezums nepārsniedz 2 cm;
- vāra sālsūdenī 5 minūtes;
- nosusina uz salvetes;
- apcep no 2 pusēm;
- ļauj atdzist;
- ievieto maisiņā vai traukā;
- iesaldēt.
Pavārs. Kā to izdarīt:
- sagriež kubiņos;
- iemērciet sāli 30 minūtes;
- vāra 5 minūtes verdošā ūdenī;
- izklāj uz dēļa 1 slānī;
- ielieciet to ledusskapī;
- pagaidiet sasalšanu;
- ielikt maisiņā;
- ielieciet saldētavā.
Ražu var izmantot līdz 1 gadam
Citas metodes
Kā vēl es varu ietaupīt:
- Žāvēšana. Baklažānu var uzglabāt apmēram 1 gadu.
- Saglabāšana. Ļauj pagarināt termiņu līdz 2 gadiem.
Baklažānu novāc pirms pirmajām salnām. Augļus notīra no augsnes, žāvē un nosūta glabāšanai pagrabā, pieliekamajā vai ledusskapī. Labos apstākļos dārzeņi var saglabāt savu garšu apmēram 1 gadu.
Publikācijas autore
0
Krievija. Pilsēta: Dimitrovgrad
Publikācijas: 31 Komentāri: 0