Savvaļas paipalu gaļa tiek uzskatīta par garšīgu tās nesalīdzināmās garšas, ieguvumu veselībai, sulīguma un maiguma dēļ. Pieprasījums pēc paipalu gaļas daudziem lauksaimniekiem ir licis attīstīt paipalu gaļas šķirņu selekcijas biznesu. Mājas paipalu gaļas šķirņu iezīmes un to veidi tiks apskatīti vēlāk.
Gaļas paipalu šķirņu pazīmes
Sākumā paipalas tika pieradinātas, lai iegūtu olas, kas ir veselīgākas nekā vistas. Nogaršojot šo putnu gaļu, cilvēki nāca pie idejas audzēt paipalu, lai to iegūtu. Bet šajā laikā ir mazāk gaļas šķirņu nekā olu šķirnes.
Paipalas - mazi putni. Lai iegūtu pietiekami daudz gaļas, tie jānobaro. Tāpēc nobarošana ir galvenais nosacījums gaļas vaislas putnu audzēšanai. Ievērojot to, ir jāizstrādā diēta, lai paipalas kopā ar pārtiku saņemtu vitamīnus un minerālvielas, lai būtu klāt zaļumi. Tas viss ne tikai ļaus putniem iegūt svaru, bet arī novērsīs slimību parādīšanos.
Viena no paipalu gaļas īpašībām ir tā, ka no tām iegūtā gaļa ir diētiska. Cilvēkam ir grūti no tā iegūt lieko svaru. Turklāt gaļa palīdz stiprināt imūnsistēmu un atvieglo stāvokli dažās slimībās.
Gaļas šķirņu īpašībās ietilpst arī:
- Liemeņa svars ir ievērojami lielāks nekā parasto savvaļas putnu sugu svars. Dažu šķirņu masa sasniedz 300–400 gramus.
- Svara pieaugums ir daudz intensīvāks. Šis faktors ir atkarīgs no barošanas regularitātes un kvalitātes.
- Gaļas šķirnēm nepieciešama bieža barošana lielos daudzumos.
- Šiem paipalu veidiem raksturīga zema olu dēšana. Tas rada grūtības pēcnācēju iegūšanā.
Visos citos aspektos gaļas paipalas neatšķiras no citām šo putnu sugām.
Paipalu gaļas šķirņu veidi un to īpašības
Gaļas paipalu selekcija izraisīja daudzu to sugu parādīšanos. Tie savā starpā atšķiras dažos faktoros, tāpēc pirms selekcijas uzsākšanas ir jānosaka konkrētās šķirnes izvēle.
Paipalu gaļas veidi ir šādi:
- Teksasas baltā krāsa
- Faraons
- Virdžīnija
- Mandžūrijas
- Kalifornijā
Teksasas baltā (albīno)
Viena no šķirnēm, kuras bieži audzē, ir Teksasas baltā paipala. Sugas nosaukums ir saistīts ar tās izcelsmes vietu - Teksasā, ASV.
Šādu paipalu atšķirīga iezīme, kas runā par to tīršķirnes raksturu, ir apspalvojuma baltā krāsa, kas nav sajaukta ar citām krāsām. Izņēmums ir melni punkti uz baltā pakauša.
Ja mēs runājam par Teksasas albīnu izskatu, tad tam ir šādas atšķirīgas iezīmes:
- blīvs ķermenis ar plašu muguru un krūtīm, kas izvirzītas uz priekšu;
- ķermenis ir iegarens ar īsu kaklu un nelielu ovālu galvu;
- acis ir melnas krelles;
- knābis ir proporcionāls galvas izmēram, tā krāsa ir pat gaiši rozā vai ar tumšu plankumu galā;
- spalvu krāsa ir tikai balta, bet galvas aizmugurē var būt vairāki melni punkti;
- Teksasas balto paipalu kājas ir labi attīstītas skriešanai, kuras apakšējā daļa ir rozā;
- norovs mierīgs.
Papildus ārējiem datiem putnu gaļas šķirnei ir laba produktivitāte. Tas tiek parādīts šādos numuros:
- svars: vīrieši - 350 grami, sievietes - 450 grami, augstākā iespējamā deva - 550 grami;
- gaļas daudzums izejā: mātītēm - līdz 350 gramiem, vīriešiem - līdz 250 gramiem;
- reproduktīvās funkcijas nobriešana - 60 dienas;
- gadā izdēto olu skaits - 200 gab .;
- 1 olas svars ir 12 grami, bet ir iespējams arī 20 gramu skaitlis;
- cāļu izdzīvošana - 80%.
Faraons
Šīs paipalu gaļas šķirnes ēģiptiešu nosaukums nepavisam neatspoguļo šīs sugas izcelsmi. Tas tika ieviests Amerikas Savienotajās Valstīs pagājušā gadsimta 60. gados. Amerikāņu autors selekcionārs A. Marsh kļuva par šīs paipalu šķirnes “autoru”. Zinātnieks ir sasniedzis, ka, samazinot olu ražošanu, viņš par 40% palielināja mājputnu gaļas peļņu.
Pēc ārējiem datiem faraonu var atšķirt no citiem paipalu pārstāvjiem:
- Pirmais ir krāsa, lai gan šeit tā daudz neatšķiras no citu savvaļas putnu krāsas. Plūme ir raibā pelēkbrūnā krāsā ar daudzām baltas, melnas un pelēkas krāsas krustojumiem.
- Galva ir maza, ovālas formas.
- Acis ir apaļas, maza izmēra melnas ar tumši pelēku malu.
- Knābis ir proporcionāls galvas izmēram, nokrāsots tumši pelēkā vai melnā krāsā. Rozā knābis ir retums, kaut arī tas ir sastopams šajā putnu sugā.
- Kājas ir spēcīgas, pelēcīgi rozā.
- Vīriešu un sieviešu liemeņu svars atšķiras: pirmajā tas sasniedz 200–250 gramus, otrajā - 300–350 gramus.
Olu dēšana ir maza, salīdzinot ar olu šķirnēm: tikai 200–250 gabalu gadā.
Daudzi uzņēmēji selekcijai izvēlas faraonu šķirni, jo tai ir šādas īpašības:
- labs gaļas ieguvums ar 1 liemeni;
- milzīgi ieguvumi cilvēka ķermenim: visu nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu piegāde;
- olu skaits, kaut arī mazs, taču tie atšķiras ar lieliem izmēriem (salīdzinājumā ar standarta parametriem) un lieliem ieguvumiem;
- pēcnācējiem ir liela izdzīvošana un ātra pubertāte;
- augsta auglība.
Trūkumu klātbūtne neietekmē šīs šķirnes popularitāti. Mīnusos ietilpst:
- augstas prasības saturam;
- zema olu dēšana (lai gan gaļas šķirnēm tas nav tik nozīmīgi);
- līdzīga krāsa savvaļas putnu krāsai samazina lauksaimnieku-pircēju pieradināto pārstāvju vērtību.
Jaunavas paipalas
Jaunavas šķirni, atšķirībā no tās gaļas kolēģiem, nevar saukt par parastu. Daži Eiropas lauksaimnieki tos audzē kā dekoratīvos iedzīvotājus. Neskatoties uz to, ir interese par šķirni kā gaļas avotu, jo no 1 indivīda viņi iegūst 200-300 gramus tīra produkta.
Virgin šķirnes izskatu nevar saukt par īpašu:
- korpusa izmēri ir mazi, noapaļoti;
- apspalvojuma krāsa ir brūna ar daudziem tumšiem un gaišiem plankumiem;
- melnas un baltas svītras iet no pieres līdz kaklam;
- tumši pelēku vai pelēku krāsu knābis ar iegrieztu malu;
- astes garums - 5-7 cm.
Šīs šķirnes pārstāvji ir nepretenciozi uzturēšanai. Viņiem nav vajadzīgi ietilpīgi būri vai īpaša veida barība. Bet viņi labprātāk dzīvo pa pāriem.
Mandžūrijas paipalas
Mandžūrijas paipalas pieder šo putnu populārāko gaļas šķirņu grupai. Tas tika audzēts Ķīnas ziemeļaustrumos, un senči bija parastie savvaļas putni. Mandžu šķirnes sākotnējā funkcija bija olu dēšanas mašīna. Tas joprojām ir aktuāls līdz šai dienai, bet šīs paipalas tiek audzētas gaļai.
Tikai apmācīta profesionāļa acs var bez grūtībām atšķirt Mandžūrijas šķirni, jo paipalu ārējie dati ir ļoti līdzīgi Japānas vai faraona datiem. Neskatoties uz to, aprakstīto paipalu šķirni ir iespējams noteikt pēc šādām pazīmēm:
- Daudzkrāsains sarkanu vai gaiši brūnu, valriekstu ziedu krāsa. Mātītēm ir krāsainākas raibas nekā tēviņiem.
- Miniatūrs noapaļots ķermenis.
- Maza galva uz īsa kakla. Spalva uz galvas ir tumšāka nekā uz ķermeņa.
- Acis - mazas melnas pērlītes.
- Arī knābis ir mazs, tā krāsa ir pelēcīgi brūna.
- Kājas ir plānas, bet spēcīgas. Viņiem ir pelēcīgi rozā krāsa.
- Raksturu raksturo impulsivitāte, gaišums un kautrīgums.
Mandžūrijas šķirnes skaitliskie rādītāji ir šādi:
- mātītes svars ir 300-350 grami, tēviņa svars ir 250 grami;
- gaļas daudzums, kas iegūts no 1 mātītes liemeņa, ir 200 gramu, vīriešu kārtas vīrusa ir 150 grami;
- paipalu gadā izdēj līdz 200–220 olām; vienas svara svars svārstās no 13–16 gramiem.
Šķirnes atšķirīgā iezīme, kā arī priekšrocība ir tās nepretenciozitāte pārtikā. Putni ātri iegūst svaru gan ar īpašu barību, gan ar mājās gatavotu ēdienu.
Kalifornijas paipalas
Kalifornijas paipalas biežāk sastopamas Ziemeļamerikā. Tos audzē gaļai un kā dekoratīvus mājdzīvniekus. Pēdējais faktors ir iespējams, pateicoties skaistajai spalvai. Tāpēc Kalifornijas paipalas tiek uzskatītas par skaistāko gaļas šķirni.
Putnu skaistums apspalvojumā: tam ir zaigojoša brūna vai pelēka krāsa. Pārplūšana nolaižas no galvas uz teļu. Sānos, galvenokārt spārnos, ir gaišas svītras. Uz krūtīm ir krāsaini pūtītes. Galvas augšdaļā ir cekuls, kas sastāv no 3-4 spalvām. Mātītes ir ne tikai lielākas masas, bet arī spilgtākas spalvu ziņā.
No viena Kalifornijas paipalu liemeņa iegūstiet 200-300 gramus tīras veselīgas gaļas.
Šādu paipalu audzēšanas apstākļos vajadzētu būt plašiem būriem, jo krampjos putnos tie nokalst, tie pieņemas svarā vāji un nes daudz tukšu olu.
Kādas paipalu gaļas šķirnes tiek audzētas Krievijā?
Paipalu selekcija Krievijā ir salīdzinoši jauns bizness, taču tā aktīvi gūst impulsu. Valsts teritorijā jau ir uzbūvētas vairākas liela mēroga paipalu fermas, kurās putni tiek audzēti ne tikai sadzīves patēriņam, bet arī eksportam.
Pie populārākajām gaļas šķirnēm Krievijā ietilpst:
- Faraons
- Teksasas albīns
- Mandžūrijas
Nelielos daudzumos tiek audzētas arī Kalifornijas paipalas, bet jau dekoratīvos nolūkos.
Sarakstā uzskaitītās putnu gaļas šķirnes ir ļoti labi pielāgotas mainīgajam Krievijas klimatam, kaut arī tās audzē slēgtās audzētavās.
Gaļas paipalu turēšanas un vaislas nosacījumi
Lai audzētu paipalas gaļas vajadzībām, ir nepieciešams nodrošināt viņiem visu nepieciešamo: dzīvotni un pārtiku.
Biotops
Jāatbilst šādiem nosacījumiem:
- putnus vajadzētu turēt būros;
- paipalas nebija pārpildītas, ir jāievēro noteikums - 20 kvadrātmetri uz putnu. redzēt šūnas;
- šūnas izmērs 90 × 40 × 20 cm;
- būra priekšā jābūt šūnām, kurās putni var viegli iebāzt galvu;
- ārpus būriem, zem kamerām ir barotavas un dzeramās bļodas, lai putni pabarotu, neizejot no savām mājām;
- šūnu apakšā jābūt olu un organisko atkritumu paplātēm;
- temperatūra aizturēšanas vietā svārstās no +18 līdz +22 grādiem;
- kamerās jāveic apgaismojums - nevis gaišs, bet nemainīgs visu dienu;
- mitrums šūnās ir nepieciešams augsts - vismaz 70%;
- paipalu mājokļa tīrīšanai jābūt regulārai;
- ir nepieciešami ventilācijas caurumi, bet tādi, lai tie neradītu caurvēju;
- kaušanai izvēlētos putnus tur atsevišķi no galvenās masas, iepriekš tos sadalot tēviņos un mātītēs.
Nepieciešamā barība
Barošana tiek atspoguļota paipalu svara pieaugumā. Pārtiku var izmantot divu veidu:
- iegādātas paipalām vai vistām;
- mājas vārīšana.
Ja otrā opcija ir izvēlēta kā prioritāte, tad tajā obligāti ietilpst:
- graudaugi;
- dārzeņi;
- apstādījumi;
- krīta gabals;
- sāls;
- zivju kaulu milti;
- nerafinēta eļļa.
Šāds sastāvs sekmēs paipalu piesātinājumu ar visiem nepieciešamajiem elementiem.
Lai gūtu peļņu, nevajadzētu aizmirst, ka putnu pārbarošana var nelabvēlīgi ietekmēt ne tikai viņu stāvokli, bet arī dēto olu skaitu.
Vaislas paipalu šķirnes
Paipalu pavairošanu ir viegli veikt nebrīvē. Lai to izdarītu, izvēlieties 1 tēviņu un 2-4 mātītes. Visi izvēlētie putni tiek stādīti kopējā būrī. Pēc olu savākšanas tās ievieto inkubatorā, ko var gatavot mājās vai iegādāties.
Inkubācijas periods ilgst 17 dienas. Pienācīgi ievērojot visus nosacījumus, pēcnācēji parādās 18. dienā.
Paipalu gaļas šķirnes ir ienesīgs ieguldījums lauksaimniecības uzņēmējdarbībā. Audzēšanas izmaksas būs nelielas, taču jāievēro visi putnu turēšanas apstākļi: regulāra barošana, šūnu tīrības uzturēšana, slimību profilakse utt. Tā rezultātā veselīga uztura gaļa tirgū tiek ļoti novērtēta.