Ja skolā uzmanīgi studējāt bioloģiju, atcerieties, ka sēnes aug no micēlija. Bet lielākā daļa cilvēku sarunā lieto atšķirīgu, saprotamāku un līdzskaņu vārdu - sēņotājs. Tieši viņa rada sēņu augšanu. Iegādājušies vai paņēmuši micēliju mežā, jūs varat sākt audzēt sēnes - sev vai pārdošanai.
Micēlija īpašības un mērķis
Micēlijs ir sēnītes veģetatīvs ķermenis, kas spēj mainīt savu formu, pielāgojoties īpašiem augšanas apstākļiem. Micēlijs veido īpašus orgānus, kas ļauj tam ticami iegūt pamatus uzturvielu barotnē - augsnē, saknēs, kokā, substrātā.
Lai audzētu tauriņus, safrāna sēnes vai porcini sēnes, jums ir nepieciešams micēlijs, substrāts un veģetācijai piemēroti apstākļi.
Micēlija funkcijas:
- Piestiprināšana barotnei.
- Celulozes apstrāde ar fermentiem - lai iegūtu vielas, kas vajadzīgas augļķermeņu augšanai un attīstībai.
- Pielāgošanās vides apstākļiem.
- Dalība izglītošanā un strīdu uzturēšanā.
Sēņu savācējs ir vissvarīgākais orgāns, kas atbild par barības vielu transportēšanu un veģetatīvās pavairošanu.
Micēlija uzbūve un dzīves cikls
Micēlijam ir vate, pūkaina plāksne, gaiša plēve vai acs, kas austi no mazākajiem pavedieniem. Micēlijs sastāv no plāniem sazarotiem pavedieniem - hyphae. To biezums ir 1,5-10 mikroni. Vītņu krāsa ir balta, gaišos toņos.
Uz hyphae veidojas mazu sānu zaru tīkls - haustorijs, kas ļauj sēnītēm iekļūt augu iekšējos audos, saņemot ūdeni un uzturu.
Ja mēs apkopojam visu micēlija hifu garumu, dažās sēnēs tas ir 30-35 kilometri.
Ķekaros savāktā hifa izskatās pēc augu saknēm. Nemierīgās hipas palīdz sēnītēm nostiprināties ne tikai uz mīksta substrāta, bet arī uz cietām pamatnēm. Filamenti, kas bagāti ar barības vielām, veido sklerotijas - tie izskatās kā melnas kapsulas un veic aizsargājošas funkcijas. Pateicoties sklerotijai, micēlijs nemirst pat smagā saaukstēšanās gadījumā.
Sēņu attīstības cikls:
- Sēnīšu dzīves cikls sākas ar sporu - tas rada primāro micēliju.
- Pēc šūnu šķērsošanas no divām dažādām sporām parādās sekundārais micēlijs.
- Sākas sekundārā micēlija veģetatīvā attīstība.
- Pēc veģetatīvā micēlija augšanas tā šūnās ir nepieredzēti augsts dalīšanās ātrums - kad tas sasniedz maksimumu, sākas augļķermeņu erekcija.
Micēlijs piedzīvo pēdējās funkcionālās izmaiņas, pārveidojot par terciāro micēliju.
Micēlija formas
Sēnes iedala divās klasēs:
- Iegremdēts - ja tie ir pilnībā paslēpti barības vielu substrātā.
- Gaisa - ja tie attiecas tikai uz barības vielu.
Micēlija sēnītes ir arī sadalītas:
- Koenotisks - “bezšūnu”. Starp šūnām nav šķērsenisku septa. Šāds micēlijs ir viena liela šūna ar daudziem kodoliem.
- Septisks - "mobilais". Mycelial šūnas atdala ar starpšūnu septa. Katrā šūnā ir noteikts skaits kodolu.
Kur veidojas micēlijs?
Micēliju pērk specializētos veikalos vai atved no meža. Kur veidojas micēlijs? Labāko aušanas tīklu - hyphae, jūs varat atrast:
- uz celmiem, vecām saknēm, koksnes - atkarīgs no sēnes veida;
- ražīgā micēlija vietā.
Paņemiet micēlija gabalu ar hifiem, izveidojiet tam labvēlīgus apstākļus, un drīz - kad šūnas tiek aktivizētas, sēnes dīgst no diegiem. Tādā veidā amatieru sēņu audzētāji iegūst "stādus" mājas sēņu stādīšanai.
Sēnīšu audzēšanas metodes no micēlija
Lai audzētu sēnes, būtu jauki iemācīties pašiem iegūt sēņu micēliju - mežā ne vienmēr var atrast pareizo micēlija daudzumu, bet tā iegādei nepieciešami nopietni līdzekļi. Pēc audzēšanas metodes micēliju izšķir:
- Dzemde. Parasti viņš tiek audzēts laboratorijās. Testa mēģenēs noņem sēnīšu celmus, kas kļūst par inokulātu.
- No sēnītes ķermeņa. Sējai izmantojiet pārgatavojušos cepuru šķēles. Micēlija novākšanu no cepurēm veic saskaņā ar īpašiem noteikumiem.
- Sēšanas sezona. Materiāls gandrīz gatavs sējai. To savāc no micēlija, kas ir beidzis nest augļus.
- No zizlis. To var iegādāties īpašos piedāvājumos. veikals.
Kā audzēt dzemdes micēliju?
Vienkāršākā lieta ir tad, kad ir gatavsēklu micēlijs - tas tiek ielikts tikai substrātā, bet dzemde un sēņu ķermenis vēl ir jāvāra. Lai audzētu dzemdes micēliju, jums jāiegādājas nepieciešamais aprīkojums. Materiāla sēšana tiek veikta sterilos apstākļos. Nepieciešama piekļuve karstumam un ūdenim. Audzēšanas tehnoloģija:
- Pirkt:
- mēģenes ar aizbāžņiem;
- pincetes;
- misa;
- deglis un alkohols;
- agara agars;
- ūdeņraža peroksīds;
- sterili cimdi.
- Viss, kas piedalīsies dzemdes micēlija sagatavošanā, ir jāsterilizē. Darba zonai jābūt arī sterilai.
- Sagatavojiet barotni. Agaru un misu samaisa un vāra, līdz sabiezē.
- Iepriekš sagatavojiet sēņu vāciņu šķēles. Tie jāmazgā ūdeņraža peroksīdā un pēc tam jāpārnes uz sterilizētu trauku.
- Ar misu sajauktu misu ielej mēģenēs - tām jābūt novietotām ar nelielu slīpumu. Ļaujiet tai atdzist. Uzturēt tīru.
- Siltā, biezā vielā (ar pinceti vai pinceti) ielieciet sēnes gabalu.
- Sterilizējiet katru mēģeni ar sēnīti virs degļa. Tūlīt pēc sterilizācijas mēģene jākorķē.
- Testa mēģenes siltumā un tumsā. Iedarbības laiks ir divas nedēļas. Tiklīdz šis periods beidzas, sēklas var sēt substrātā.
Visbiežāk pašas dzemdes micēliju nav iespējams audzēt sterilitātes pārkāpuma dēļ. Izmēģinājuma mēģenēs ir mikroorganismi, kā rezultātā - micēlija vietā iegūst pārsvaru no pelējuma un citiem baktēriju parazītiem.
Ir ārkārtīgi grūti audzēt dzemdes micēliju pats. Ieteicams neriskēt un netērēt laiku, bet gan iegādāties gatavu produktu no speciālistiem. Pērkot micēliju, pārliecinieties:
- ka viņam nebija derīguma termiņa;
- ka tika ievēroti uzglabāšanas nosacījumi.
In vitro audzētā micēlija glabāšanas laiks parasti ir 3-4 mēneši.
Audzē sēklu micēliju no sēņu cepurītēm
Šī micēlija iegūšanas metode ir vienkāršāka nekā iepriekšējā. Īpaši laba šī selekcijas iespēja ir sēnēm un austeru sēnēm. Kā sagatavot sēklu:
- Paņemiet nogatavojušās cepures. Izvēlieties lielāko un bez bojājumiem.
- Piepildiet cepures ar vārītu ūdeni. Mīklu iemērciet 24 stundas.
- Pēc ūdens novadīšanas iemērc cepures mīca - lai izveidotu vircu.
- Maisījumu neuzglabā - tas nekavējoties jāizlieto. Tāpēc substrātam sējai jābūt gatavam.
Ja sēnes audzē uz celmiem un spraudeņiem, tad pēdējos iepriekš veic izcirtņus, kuros ieliek sēņu putraimu. Ja tiek izmantots substrāts, starp tā slāņiem ievieto cepures micēliju.
Lai sēnes veiksmīgi dīgtu, inkubācijas periodā jāuztur + 23– + 25 grādu temperatūra. Telpā ir arī jānodrošina augsts mitrums.
Micēlija iegūšana no cepurēm ir vienkāršākais veids mājas lietošanai. Citas micēlija audzēšanas metodes nevar izmantot mājās. Ja vien jūs organizējat mini laboratoriju, kas aprīkota ar autoklāviem un citu īpašu aprīkojumu.
Micēlija nūjas
Tās ir vienkāršas cietkoksnes nūjas. Viņi ir inficēti ar micēliju. Derīguma termiņš ir seši mēneši. Uzglabāšanas apstākļi - mitrums istabas temperatūrā virs 50%. Lai sāktu sēņu augšanu, nūjas ievieto uzturvielu substrātā. Šādu micēliju var iegādāties uzņēmumos, kas nodarbojas ar sēņu masveida ražošanu, vai specializētās mazumtirdzniecības vietās.
Lielākā daļa fanu "sadedzināja", mēģinot audzēt micēliju paši, dod priekšroku gatavā produkta pirkšanai. Ja sēņu audzēšana ir aizraujošs hobijs, kāpēc gan nemēģināt audzēt micēliju pats.
Kā izvēlēties substrātu?
Pamatnes izvēle - materiāls, kurā sēnes augs, nav viegls uzdevums. Pirmkārt, tam jābūt ideāli piemērotam noteikta veida sēņu - austersēņu, šampinjonu, porcini sēņu - audzēšanai. Dažām sugām ir nepieciešams mīksts substrāts, savukārt citas dod priekšroku augšanai uz cietas koksnes.
Substrātam ir vairākas iespējas, sēņu audzētāja uzdevums ir izvēlēties labāko variantu konkrētām sēnēm un mērķiem.
No salmiem
Izmantojiet rudzu, kviešu vai auzu salmus. Tas ir lēts un pieejams priekšmets. Un pats galvenais - tas ir universāls - gandrīz visas sēnes var audzēt uz salmiem. Sēnes viegli iznīcina un absorbē salmu uzturvielu šķiedras. Mazāks salmu substrāts - sterilizācijas (pasterizācijas) nepieciešamība. Jebkurā salmā ir pelējuma sporas un citas parazītu sēnes, kas konkurēs ar kultivēto sēni pārtikas piegādē.
Baļķu substrāts
Sēnes ir garšīgākas uz apaļkokiem nekā uz salmu substrāta. Sēnes ilgstoši dīgst koksnē, bet tiek iegūta laba raža. Sēnes audzē uz cietkoksnes - kļavas, papeles, vītolu, bērza, kastaņa, osis, kā arī augļu kokiem. Nav piemērots - melnais valrieksts un baltā akācija. Baļķu audzēšanas nianses:
- Tiek izmantota tikai veselīga koksne - bez citu sēņu pēdām.
- Sūnu un ķērpju klātbūtne ir atļauta, bet pirms sēšanas tos notīra.
- Dzērienu labāk darīt februāra beigās un marta vidū. Šajā laikā sulas plūsma ir kokā. Sēnes saņems īpaši barojošu barotni.
- Baļķa garums ir 50–150 cm, diametrs ir 10–15 cm vai lielāks. Plānie apaļkoki var salūzt.
- Svaigi izcirstiem baļķiem pirms apmešanās apmēram sešus mēnešus vajadzētu gulēt. Baļķi jāuzglabā tīrā un labi vēdinātā vietā. Koks nedrīkst pieskarties zemei.
- Ideāls laiks norēķiniem ir pavasaris pēc salnām. Karstā laikā labāk nav sēt.
Audzēšanai uz apaļkokiem jums būs nepieciešams:
- baļķi;
- 5/16 urbis un urbis;
- gumijas āmurs;
- darba virsma - piemēram, darbagalds;
- dabīgais vasks;
- suka - uzklājiet vasku;
- sēņu nūjas.
Zāģskaidas
Labākās zāģu skaidas sēņu audzēšanai - no lapu kokiem. Izvēle ir kā baļķiem. Nelietojiet pārāk mazus atgriezumus - tos var saspiest un micēlijs nosmakt.
Tīrai zāģu skaidām ir maz barības vielu. Lai palielinātu uzturu, zāģu skaidām pievieno klijas - tās saņem slāpekli. Tukšos kartos sēnes aug plānas, nelīdzenas, ar vāji attīstītām cepurēm. Zāģskaidas pirms lietošanas pasterizē.
Alternatīvas pamatnes
Sēņu audzēšanai papildus apaļkokiem, salmiem un zāģu skaidas substrātiem varat izmantot:
- miega kafijas biezumi;
- piedzēries tējas lapa;
- kartons (bez krāsvielām);
- komposts, dārza atkritumi;
- papīrs (ja tiek izmantoti laikraksti, pārliecinieties, vai tinte nav toksiska);
- saulespuķu miziņa, rudzupuķes un citi organiski izstrādājumi
Substrāts tiek izvēlēts, ņemot vērā sēnītes veidu un micēlija veidu. Ja jūs iegādājāties sēņu nūjas, tad substrāts būs koks. Jūs varat izmantot salmus, bet kokā micēlijs, kas jau ir pazīstams ar koksnes šķiedrām, sadīgst ātrāk.
Kā audzēt sēnes?
Vispirms jums jāizlemj, kuras sēnes jūs audzēsit. Balstoties uz to, jūs izvēlēsities optimālo substrātu. Pirmais solis ir noskaidrot, kur labāk ņemt micēliju. Jūs to varat izaudzēt pats. Sēņu audzēšana ļauj ne tikai nodrošināt ģimeni ar garšīgu barojošu produktu, bet arī izveidot savu biznesu. Lai sāktu savu biznesu, jums būs nepieciešams:
- Istaba ar īpašiem apstākļiem ir mitra, silta, apgaismota, vēdināta.
- Investīcijas telpā būs atkarīgas no sēņu veida. Piemēram, austeru sēnes nav īpaši kaprīzas pret apkārtējās vides apstākļiem, bet šampinjoniem, gluži pretēji, nepieciešama uzmanība un rūpīga aprūpe.
- Izlemiet par audzēšanas metodi. Pastāv intensīva metode - sēnes visu gadu audzē uz dažādiem substrātiem, un ekstensīvās - ar ierobežotu ražu.
- Substrāts ir pamats audzēšanai. To var pagatavot neatkarīgi, piemēram, no salmiem vai zāģu skaidām, vai arī to var iegādāties uzņēmumos, kas specializējas sēņu audzēšanas aprīkojuma pārdošanā. Ja jūs pareizi organizējat lietu, tad ar 10 kg substrāta jūs varat iegūt vairāk nekā 2 kg sēņu. Ir svarīgi, lai substrāts būtu videi draudzīgs - bez sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem un ķīmiskām piedevām. "Ķīmijas" klātbūtne ietekmē sēņu garšu un ražu. Gadās, ka sēnes vispār neaug uz substrātiem, kas piesātināti ar ķīmiskām piedevām.
- Micēlijs. Mycelium tiek iesēts gatavajā substrātā. 100 kg substrāta nepieciešami 3-5 kg. Sēņu savācējs tiek nopirkts vai sagatavots patstāvīgi - ar metodi, kā audzēt no sēnes ķermeņa. Sēņu micēlija iegūšana mājās ir grūts, bet diezgan izpildāms uzdevums.
Mūsdienās ir grūti atrast uzņēmumu, kas garantētu 100% pārdotā micēlija kvalitāti. Sekmīgai micēlija kultivēšanai jums būs nepieciešama telpa ar nemainīgu temperatūru (+ 20– + 30 ° C) un mitrumu, apgaismotu un ventilētu.
Ja sekojat tehnoloģijai un nodrošināsit labvēlīgus apstākļus augšanai, tad pēc pāris nedēļām parādīsies augļķermeņu embriji, no kuriem augs sēņu kopas. Augļu dabai ir viļņains raksturs. Parasti, audzējot uz substrāta maisos, novāc trīs kultūras, pēc kurām maisi tiek mainīti.
Kādas sēnes audzē no micēlija?
Ja jums ir vasarnīca vai personīgais zemes gabals, tad papildus dārzeņiem un augļiem tajā varat audzēt arī sēnes - garšīgu produktu, kas dažādo uzturu. Un, ja jūs saņemat garšu, varat šo lietu novietot lielā mērogā - audzējiet sēnes pārdošanai. Un ne tikai tradicionālās austeru sēnes un šampinjoni, bet arī sēnes, sēnes, citas sēnes ar labu garšu un produktivitāti. Uzziniet, kuras sēnes vislabāk audzē no micēlija.
Šampinjoni
Šampinjons ir populārākā sēne masveida ražošanā. Pastāv trīs veidu šampinjoni - baltais, krēms un brūns. No micēlija visvieglāk audzēt baltos šampinjonus - tie ir mazāk kaprīzi un gadā saražo septiņas kultūras. Veiksmīgai audzēšanai ir nepieciešams:
1. Siltumnīcā izveidojiet labvēlīgu temperatūru un mitrumu.
2. Sagatavojiet īpašu substrātu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- sasmalcināti ziemas labības salmi;
- zirgu, govju, trušu vai cūku mēsli;
- urīnviela;
- kaļķi, krīts vai ģipsis.
Pamatne tiek sagatavota, ievērojot proporcijas:
- salmi - 100 kg;
- kūtsmēsli - 50 kg;
- urīnviela - 300 g;
- ūdens - 300 l.
Ieteicams pievienot superfosfātu - 300 g. Kompostu izklāj uz plēves, maisot un samitrinot 10 dienas. Ir jāpārliecinās, ka substrātā nav liekā amonjaka un oglekļa dioksīda.
3. Gatavo substrātu izklāj uz kastēm - 20 cm slāni.
4. Sagatavo micēliju:
- Grauds. Metāla bļodā ielieciet graudu maisījumu un ielejiet ūdeni - tam vajadzētu aptvert 2-3 cm. Pavārs 1 stundu. Pēc graudu filtrēšanas žāvē. Ielej bankās, piepildot tos ar 50%. Sterilizēts. Atdzesētajās bankās ielieciet nedaudz micēlija. Kad parādās balta pūka, kļūst skaidrs, ka micēlijs veiksmīgi attīstās. Pēc nedēļas gatavo stādīto micēliju var stādīt.
- No sēņu kājām. Gofrēts kartons tiek iemērc 1 stundu. Uz sēnītes kājas izdariet iegriezumus un sadaliet to šķiedrās. Tvertnē "fermai" izveidojiet kanalizācijas caurumus. Sēņu šķiedru novieto uz mitra kartona, pārklāj ar mitru kartonu - to noņem no augšas un uzliek presi. Kad lapa kļūst balta - micēlijs ir gatavs, to var ievietot uzturvielu maisījumā.
5. Novieto uz micēlija substrāta. Pārklājiet kastes ar papīru. Micēlijs sāks dīgt 2-3 nedēļu laikā.
Austersēnes
Šīs ražīgās un nepretenciozās sēnes audzē:
- masīvkoka;
- maisos ar substrātu - to sagatavo no saulespuķu, zāģu skaidas un salmiem.
Stādīšanai nepieciešams kvalitatīvs micēlijs. Veselīgā micēlijā austeru sēne ir balta vai krēmīga. Sauss līdz pieskārienam. Tas tiek nopirkts vēlā rudenī vai agrā pavasarī - līdz temperatūra paaugstinās virs + 3 ° C. Austersēņu audzēšanas procedūra:
- Telpas sagatavošana - piemēram, siltumnīcas.
- Stādīt var sākt novembrī, tad pirmās sēnes varēs dabūt līdz ziemas beigām.
- Baļķu sagatavošana. Tiek ņemti spraudeņi - līdz 0,5 m gari, ar diametru 40 cm. Sauso koksni iemērc 2 dienas. Svaiga koksne nav iemērc.
- Gatavie lūžņi inficējas ar micēliju. Šim nolūkam katru sekciju dāsni pārkaisa ar micēliju - apmēram 1 cm lielu slāni, un viens otram tiek izgatavoti četri apaļkoki. Pārklājiet ar pārsegu vai apkaisa ar zāģu skaidām. Attālums starp stieņiem ir vismaz 40 cm.
- Iekštelpās temperatūra tiek uzturēta + 13- + 15 ° C. Mitrums - 90%. Austeres sēnēm nepatīk gaisma - ja to ir daudz, micēlijs var nomirt. Pēc augļu sākuma jums jāpalielina temperatūra līdz + 25 ° C. No viena celma iegūst 0,5–2,5 kg sēņu.
Papildus apaļkokiem austeru sēņu audzēšanai varat izmantot arī maisiņus:
- Materiālu izmanto vienā formā vai kā maisījumu.
- Sasmalcinātas izejvielas ievieto emaljētā traukā un 12 stundas ielej ar verdošu ūdeni.
- Nosusiniet un izspiediet izejvielas.
- Pēc substrāta sajaukšanas ar micēliju, maisiņus piepilda ar maisījumu.
- Caurumi tiek izgatavoti maisos - caur tiem augs sēnes.
Speciālais sēņu audzētājs stāsta par visām austeru sēņu micēlija audzēšanas stadijām mājās:
Baltā sēne
Ceps netiek audzēts telpās. Viņiem ir nepieciešams zemes gabals, kurā aug bērzs, priede vai ozols. Sēņu audzēšanas procedūra:
- Nosēšanās var notikt no pavasara beigām līdz rudens sākumam. Ārā jābūt siltam.
- Micēlija pagatavošanai ņem veselīgu, nogatavojušos sēņu cepures. Cepures iemērc 2 stundas - tās ielej ar tīru aukstu ūdeni. Tad pievienojiet cukuru - 200 g un sadaliet gabalos. Pēc tam cepures vēl 2 stundas gulstas saldinātā ūdenī.
- Noņemiet 20 cm augšējā slāņa zem kokiem (zem kuriem augs sēnes), ielejiet sagatavoto micēliju. Pirmās sēnes parādīsies pēc gada. Ir svarīgi uzturēt optimālu mitrumu. Ja augsne ir aizsērējusi, micēlijs sāks puvi.
Sēnes
Ne visiem uzreiz ir iespējams audzēt sēnes vietnē. Procedūra medus sēņu audzēšanai no micēlija:
- Mežizstrāde - tā tiek pārvietota uz izkraušanas vietu. Gabals ir izvēlēts tā, lai nebūtu vēja un saules.
- Micēlijs tiek sagatavots no sēņu augļu ķermeņiem - parastajā veidā, vai arī viņi pērk to gatavu. Jūs varat ievietot micēlija nūjas kokā.
- Lai micēlijs varētu iekļūt augsnē, 2/3 augstumā tiek izraktas ķīļi. Intervāls starp paliktņiem ir 10-15 cm.
- No substrāta inficēšanās ar micēliju līdz augļa augšanai paiet 45 dienas.
Medus sēņu nolaišanu atklātā zemē ieteicams veikt pavasarī - stumbros, piesātinātus ar mitrumu un barības vielām.
Micēlija audzēšana mājās sarežģī jau sarežģīto sēņu audzēšanas procesu. Pērciet sēņu savācēju vai audzējiet pats - katrs sēņu audzētājs izlemj pats.
Iesūtījis
12
Krievija. Pilsēta Novosibirska
Publikācijas: 276 Komentāri: 1