Sēnēm nav nepieciešams doties uz mežu - tās var veiksmīgi audzēt mājās. Šajā gadījumā medus sēnes ir pievilcīgas - tās ir garšīgas un diezgan nepretenciozas. Jūs varat tos audzēt dažādos veidos, katrs no kuriem atšķiras ar savām īpašībām.
Medus sēņu veidi sevis audzēšanai
Dabiskos apstākļos aug vairākas medus sēņu sugas, bet mājas audzēšanai nozīmīgas ir tikai divas no tām - vasara un ziema (flammulīns).
Šīs sēnes ziemai ir pievilcīgas to labās garšas dēļ. Tos galvenokārt patērē svaigi pagatavotā vai žāvētā veidā, un pārtikai ir piemērotas gan cepures, gan kājas. Ziemas sēņu cepurēm ir sarkani dzeltena krāsa, diametrs var sasniegt 9 cm, mīkstumam ir dzeltenīga krāsa un patīkama garša.
Dobes un celmi ir dabiska ziemas sēņu augšanas vieta. Parasti tos atrod no oktobra līdz decembrim, bet ar atkusni sēnes var atrast pat februārī.
Ziemas sēnes satur toksiskas vielas (vāja iedarbība). Tie atrodas neapstrādātā produktā, bet pēc 20 minūšu vārīšanas tos pilnībā iznīcina.
Vasaras sēnes ir mazāka izmēra - līdz 6 cm diametrā, un tām ir ūdeņains mīkstums ar maigu garšu. Šāda veida sēnes var patērēt pat svaigas.
Dabā vasaras medus agari dod priekšroku sapuvušai koksnei un aug kolonijās. Maigā klimatā šīs sēnes ir sastopamas visu gadu.
Viena no retajām sugām ir papeļu sēnes. Tie ir pievilcīgi ar kraukšķīgu struktūru un riekstu garšu, taču ir ievērojams trūkums - šādas sēnes tiek uzglabātas mazāk nekā dienu, un sasaldētas ne ilgāk kā nedēļu. Neskatoties uz medus agarikas nosaukumu, to var audzēt ne tikai uz papeles, bet arī uz kļavu apaļkokiem.
Vēl viens rets sēņu veids ir marmors. Šādas sēnes tiek uzskatītas par garšīgām. Viņi nedaudz kraukšķina, tiem ir riekstu aromāts un salds aromāts. Neapstrādātas sēnes var uzglabāt aukstumā 1,5 nedēļas.
Marmora sēnes nav iemērc ūdenī, jo tās to absorbē un kļūst trauslas. Šī suga tiek novērtēta ar pilnīgu tauku trūkumu un augstu barības vielu saturu.
Nepieciešamie audzēšanas apstākļi
Lai pats audzētu sēnes, jums tie jānodrošina ar noteiktiem nosacījumiem. Tie ir atkarīgi no izvēlētās audzēšanas metodes.
Vispārīgi ieteikumi ir šādi:
- uzturēt optimālu temperatūru 10-15 grādu robežās;
- nodrošina augstu mitrumu, kam jābūt vismaz 70%;
- uzturēt sēnēm nepieciešamo apgaismojumu;
- nodrošināt labu ventilāciju;
- lai novērstu slimības un kaitēkļus.
Metodes un tehnoloģijas
Mākslīgi radītos apstākļos medus sēnes audzē dažādos veidos. Lai to izdarītu, izmantojiet celmus, siltumnīcas un pat bankas. Katra iespēja nozīmē noteiktas īpašības, kas jāņem vērā, lai iegūtu labu ražu un kvalitatīvu produktu.
Sēnes uz celmiem
Šī metode piesaista daudzus cilvēkus ar minimālām izmaksām un maksimālu tuvumu dabiskajiem apstākļiem. Celmus labāk izvēlēties no bērziem vai eglēm, bet piemēroti ir arī ābele, bumbieris, apse vai papele. Vasaras sēnes dod priekšroku cietkoksnei.
Celmiem jāatbilst šādām prasībām:
- pietiekams koksnes blīvums;
- nav sapuvušu un sabojātu mizgraužu parauglaukumu;
- pietiekams mitrums;
- diametrs ne mazāks par 15 cm.
Celms ir jāsamitrina ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē līdz kodolam. To var pats samitrināt, bagātīgi padzirdīt 1-2 dienas. Ūdeni var ielej spainī vai partijās no šļūtenes.
Par pietiekamu mitruma līmeni liecina piesātināta tumša krāsa griezumā. Ja jūs atgriezīsit nelielu gabalu, no tā izplūdīs šķidrums.
Aug no sēņu runātāja (sporas)
Sēnes var stādīt no maija līdz vasaras beigām. Ir jārīkojas pēc šāda algoritma:
- Atlasiet cepures ar nogatavošanos ar tumši brūnu apakšdaļu.
- Ielejiet izvēlētās cepures ar dabīgu ūdeni. Tajā nedrīkst būt hlors, jo viņi šajos nolūkos neizmanto ūdens padevi.
- Izejvielas dienu vajadzētu iemērc ūdenī.
- Pēc noteiktā laika cepures jāmaisa ar rokām tieši ūdenī.
- Iegūto masu vairākas reizes izlaiž caur marli, salocītu vairākos slāņos.
- Saņemtais sporu runātājs dzirdināja sagatavoto celmu. Tas ir ērti izdarāms ar šļirci.
- Uz celma vertikālajām daļām tiek izgatavotas rievas, kuras arī piepilda ar talderi. Pēc tam, kad tie jāpārklāj ar meža sūnām vai mitru koka zāģu skaidām.
Vienam kaņepim vidēja lieluma ir jāizmanto apmēram litrs talka.
Šādā veidā iestādītas sēnes ilgāku laiku izšķīlušās. Savas darba augļus varat baudīt tikai pusotra gada laikā.
Uz viena celma medus sēnes nes augļus apmēram 5 gadus. Šajā laikā tas sabrūk, un sēnes var pārvietoties uz zemes. Ja tuvumā ir koki, tad tie piestiprinās pie lielām saknēm.
Micēlija audzēšana
Lai audzētu sēnes uz celma, jūs varat izmantot ne tikai talku, bet arī micēlija daļiņas. Šī metode piesaista ar ātrāku pirmās ražas parādīšanos.
Sēņu savācēju labāk ņemt no gandrīz sapuvuša celma. Jums vajadzētu izvēlēties vietni, kurā ir daudz vieglu krējuma pavedienu, un sēņu aromāts ir spēcīgs.
Ir jārīkojas pēc šāda algoritma:
- Atdaliet micēlija daļu un sadaliet to 1-2 cm lielos gabalos.
- Sagatavotajā celmā izveidojiet padziļinājumus. Vertikālajās pusēs jūs varat izveidot 5-7 padziļinājumus, 2 galos.
- Pagatavotajās rievās ievieto micēlija gabalus, pārklājot ar sūnām vai zāģu skaidām.
- Aizveriet celma mucas galu ar polietilēnu, sasmalcinot to ar smagu kravu. Tas ir nepieciešams, lai uzturētu mitrumu.
- Ziemai nosedz celmu ar egļu egļu zariem. Pavasarī no tā jānoņem sniegs, lai kušanas ūdens neiekļūtu iekšā. Pretējā gadījumā raža parādīsies vēlāk.
- Vasaras sākumā jums jānoņem egļu zari.
Audzējot medus sēnes, pastāv risks inficēties blakus augošām kultūrām: micēlija novietošana uz dzīva koka izraisa tā nāvi. Lai izvairītos no šādas neērtības, ap celmiem ap 0,3 m dziļumu un 0,1 m platumu jāorganizē tranšejas.
Kamēr micēlijs dīgst, inficētos celmus vai baļķus var turēt pagrabā. Šajā laikā tie jāpārklāj ar salmiem. Pagraba sienas un grīdu ieteicams tīrīt katru dienu. Šis pasākums ir nepieciešams, lai uzturētu optimālu mitruma līmeni.
Medus sēnes siltumnīcā
Šī audzēšanas metode ir pievilcīga, lai iegūtu lielu ražu, izveidojot optimālu mitruma līmeni. Audzēšanai izmanto pretrunīgi vērtētu talderi, kuru sagatavo tāpat kā celmu inficēšanai.
Turpmākās darbības tiek veiktas pēc šāda algoritma:
- Nosakiet leņķi siltumnīcā sēņu audzēšanai un ielieciet tur daļēji sapuvušos baļķus. Ja to nav, tad jūs varat izmantot apdari no apaļkokiem, ievietojot tos maisos.
- Izlejiet sagatavoto malku ar tērzēšanas lodziņu.
- Apūdeņošanai izmantojiet lietus ūdeni. Labāk ir veikt šādu procedūru no 12 līdz 17 stundām. Šajā periodā apaļkokus labāk apūdeņot katru stundu, bet tikai 5 minūtes.
Audzējot siltumnīcās, kultūras var novākt jūnija vidū. Ražas novākšana parasti turpinās līdz rudenim.
Audzējam medus sēnes burkās
Tā kā nav savas zemes, medus agarus var audzēt pat parastajā dzīvoklī. Lai to izdarītu, izmantojiet bankas, kas ir novietotas uz logiem. Šī metode ir piemērota tikai ziemas sēnēm.
Bankām jāizvēlas vismaz 1 litra tilpums. Tā vietā jūs varat izmantot plastmasas maisiņus.
Medus sēņu audzēšanai labāk izvēlēties logus ziemeļu pusē, jo tiem nepieciešama ēna, un tiešie saules stari ir iznīcinoši.
Lai sēnes audzētu bankās, jums jāizmanto substrāts. Lai to izdarītu, sajauciet vienu daļu kliju ar 3 daļām koka zāģu skaidām (vēlams no cietkoksnes). Turklāt jūs varat izmantot kukurūzas (sasmalcinātas), griķu miziņas, saulespuķu miziņas ausis.
Lai sēnes audzētu bankās, tiek izmantots micēlijs, ko var iegādāties specializētā veikalā vai pie privāta tirgotāja. Ir jārīkojas pēc šāda algoritma:
- Ielejiet sagatavoto substrātu ar ūdeni un atstājiet dienu. Pēc tam izspiediet to un ievietojiet burkās, atstājot tās pustukšas.
- Paņemiet nūju ar diametru 15-20 mm un pamatnē izveidojiet caurumus trauku apakšā.
- Pasterizēt kannas. Šī procedūra ir nepieciešama, lai likvidētu patogēno mikrofloru un novērstu pelējumu. Pasterizēšanai kannas ievieto lielā traukā ar karstu ūdeni un vienu stundu vāra uz lēnas uguns. Nākamajā dienā jums ir jāatkārto manipulācijas.
- Pēc kārbu atdzesēšanas līdz 25 grādiem aizveriet tās ar perforētiem vākiem (plastmasu). Caurumu diametram jābūt ne lielākam par 2 mm.
- Caur caurumiem micēlija vākā ievietojiet tos. Labāk to izdarīt ar šļirci. Micēlija tilpumam jābūt apmēram 5% no substrāta tilpuma.
- Ievietojiet burkas mēnesī siltā vietā. Apkārtējai temperatūrai jābūt 23–24 grādiem.
- Kad sēnes sāk izšķilties, kannas var pārvietot uz palodzēm. Ziemā tos var novietot uz balkona, ja temperatūra uz tā nav zemāka par 13 grādiem.
- Laika gaitā audzētās sēnes sasniegs kārbu kaklu. Šajā gadījumā vāki ir jānoņem un no kartona jāizveido piltuve, lai tālāk augošās sēnes nepārsniegtu to.
- Sēņu cepurītes periodiski jāsamitrina, lai mitruma līmenis būtu aptuveni 90%.
Sagatavošanas posmā substrātu var barot. Lai to izdarītu, sajauciet 25 g kukurūzas un auzu miltu un 8 g cietes. Šis tilpums ir paredzēts 1 kg substrāta.
Pirmo ražu novāc jau pusmēnesi pēc micēlija kāpostiem. Kopš brīža, kad inficējas ar micēliju, paiet vidēji 45 dienas. Ievērojot tehnoloģiju, vienā trīs litru burkā var iegūt līdz 1,5 kg sēņu.
Tā vietā, lai pasterizētu kannas ar substrātu, jūs varat vārīt sagatavoto maisījumu. Lai to izdarītu, piepildiet to ar ūdeni 10 minūtes, lai uzbriest. Tad kompozīcija tiek vārīta 45 minūtes uz lēnas uguns, periodiski pievienojot ūdeni, lai masa nedeg. Beigās lieko ūdeni nolej un lieko šķidrumu iztvaicē. Pamatnei jābūt mitrai, bet ne mitrai. Tad viņi rīkojas saskaņā ar standarta shēmu.
Micēliju var ievietot ne tikai sagatavotajos caurumos, bet arī sajaukt ar substrātu. To var izdarīt tikai pēc tam, kad maisījums ir atdzisis līdz 25 grādiem. Lai sajauktu micēliju un substrātu, izmantojot koka lāpstiņu, kas vispirms jāsterilizē. Iegūto maisījumu ievieto burkās.
Caurumā esošie caurumi ir jāizveido bez neveiksmēm. Tas ir nepieciešams sēnīšu sporu izdalīto gāzu izdalīšanai. Perforēta vāka vietā var izmantot pūkainu kokvilnu.
Lai regulāri saņemtu sēnes, ir nepieciešams sagatavot burkas ar intervālu 1-1,5 nedēļas.
Skatiet eksperimentu par sēņu audzēšanu burkā un tā rezultātu:
Iespējamās grūtības
Viena no biežākajām sēņu audzēšanas grūtībām mājās ir strauja sporu izplatība un veselīgas koksnes inficēšanās. Ielu apstākļos šo problēmu atrisina tranšejas organizēšana. Ja kultivēšanu veic telpās, sēnēm ir jāpiešķir īpaša vieta.
Ja medus sēnes plānots audzēt plašā mērogā, tad tām jāpiešķir atsevišķa telpa (zemes gabals, siltumnīca). Pareizi organizējot nepieciešamos apstākļus, sēņu audzēšana var būt labs bizness.
Medus agariku audzēšanas grūtības rada arī nepieciešamība uzturēt noteiktu temperatūru un mitrumu. Vienkāršākais veids, kā noorganizēt šādus apstākļus siltumnīcās. Dzīvoklī tehnoloģiju nepieciešamība var radīt zināmas grūtības.
Medus sēnes tiek novērtētas pēc garšas. Šo sēņu nepretenciozitāte ļauj tos audzēt mājās. Lai iegūtu labu ražu, jums jāievēro audzēšanas noteikumi.