Habanero Pepper ir no Meksikas. Šis dārzenis ir viens no visvairāk dedzinošajiem un neticami karstajiem pipariem. Pirmoreiz Habanero sāka importēt uz Ķīnu un Eiropu, taču šodien šī šķirne ir slavenās Tabasco mērces pamatā, un ēdiena gatavošanā tā ir ļoti pieprasīta. Šis ir eksotisks augs, tāpēc tā audzēšanai jums ir jārada noteikti apstākļi un jāpievērš maksimāla uzmanība.
Habanero pipariem ir dedzinoša garša
Habanero var būt apelsīns vai pat šokolāde
Habañero pipari
Habanero piparu izcelsme
Pipari savu vārdu ieguva, pateicoties Kubas galvaspilsētai Havanai. Bet var būt zinātnisks nosaukums - "ķīniešu capsicum", kas viņam tika dots 18. gadsimtā. Austrijas botāniķis N. Jacens. Ceļojuma laikā uz Rietumindiju zinātnieks atrada neticami spilgtu un skaistu dārzeņu, taču bija pārliecināts, ka tas tika atvests no Ķīnas uz Ameriku.
Habanero piparu dzimtene bija Jukatanas pussala (Meksika) un Karību jūras salas. Senajā Maijā un inkos dedzinošos augļus izmantoja gan ēdiena gatavošanai, gan dažādiem rituāliem. Pēc tam, kad Kolumbs atklāja Ameriku, šī šķirne sāka pakāpeniski iekarot Eirāziju, un šodien to plaši audzē visā pasaulē.
Meksikas pipari ir tropu augs, tomēr, ja tiek radīti piemēroti apstākļi, tos var veiksmīgi audzēt mūsu reģionos. Diezgan bieži Habanero izmanto kā dekoratīvo kultūru, jo tam ir ļoti pievilcīgs izskats un tas labi izskatās gan podā, gan puķu dobē.
Pakāpes apraksts
Habanero tiek uzskatīts par asāko. Ārēji augļi izskatās pilnīgi nekaitīgi un ļoti pievilcīgi, atgādinot papriku. Sakarā ar to, ka pipariem ir ļoti dedzinoša garša, tos nekad nelieto svaigus. Bieži sasmalcina, lai iegūtu garšvielas, vai izmanto konservēšanas laikā.
Sugas īpatnība ir tā augstā produktivitāte. Lielākā daļa dārznieku audzē Habanero krūmus tikai dekoratīviem nolūkiem. Viss atkarīgs no konkrētās šķirnes - augļi var būt oranži vai dzelteni, ir tumši brūni, kā arī balti. Kultūra nepieļauj pārāk biežu laistīšanu, tāpēc labāk laistīt reti, bet ļoti bagātīgi. Šajā gadījumā šķirne ražos stabilu un lielu ražu.
Habanero ir vērtīgs dažādu mikroelementu avots ar vitamīniem. Karstie pipari satur kalciju, dzelzi, kāliju, fosforu, ieskaitot A, B, C un D vitamīnus.
Augļa īpašība
Tikai viens Habanero krūms gadā var nest apmēram 90–100 mazu augļu (svars aptuveni 2–3 kg). Ja jūs radāt pēc iespējas tuvākus dabas apstākļiem, vairākas reizes gadā nesiet augļus.
Augļi nav pārāk lieli - apmēram 2–2,5 cm plati, ne vairāk kā 6 cm gari.Viena pilnībā nogatavojušos piparu masa ir 35–55 g robežās. Augļi ir neregulāras sirds formas, pākstu sienas ir plānas, gluda āda, vaskveida.
Ja augļi nav pilnībā nogatavojušies, tiem ir zaļa nokrāsa. Kad pāksts ir sasniedzis pilnīgu gatavību, tas var būt dzeltenā, sarkanā, šokolādes, oranžā un baltā krāsā (nokrāsa ir atkarīga no konkrētā piparu veida).
Habanero tiek uzskatīts par vienu no visspēcīgākajiem afrodiziakiem pasaulē, tāpēc tas ir noderīgs stiprāka dzimuma pārstāvjiem.
Garšas īpašības
Ārēji Habanero atgādina parasto papriku, bet tikai mazāku. Tāpēc dārzeņi var šķist visnekaitīgākie, taču patiesībā tas ir viens no asākajiem ēdieniem pasaulē. Pietiek ar nelielu gabaliņu, lai mutē sāktu īsts ugunsgrēks, kuru būs ļoti grūti nodzēst.
Pipari satur kapsaicīnu, kas pilnīgi nešķīst ūdenī. Tāpēc tas vienkārši nedarbojas, lai atvieglotu stāvokli pēc Habanero ēšanas ar ūdeni. Labākais līdzeklis pret piparu karstumu ir piens. Tas ir piena proteīns, kas lieliski attīra kapsaicīna ķermeni.
Vairāk nekā pirms simts gadiem tika izstrādāta īpaša Vilburga Skovilas skala, kas ir piparu smaguma mērīšanas sistēma. Dažādas Habanero šķirnes var sasniegt ne tikai 100, bet arī 500 tūkstošus mērvienību (scovilly). Tieši no šī rādītāja tiks noteikts augļu lietojums.
Habanero piparu izmantošana
Habanero nevar izmantot svaigu salātu vai sautējumu pagatavošanai. Izmantojiet šo šķirni tikai garšvielu veidā, pievienojot vārīšanas laikā minimālos daudzumos.
Nav ieteicams ēst neapstrādātus piparus, jo tas var būt bīstams kuņģim.
Šķirnes šķirnes
Ir zināmas vairākas šīs šķirnes karstie pipari. Galvenā atšķirība ir ne tikai augļu krāsā, bet arī dedzināšanas pakāpē:
Pieaugošās iespējas
Tiek ņemts vērā, cik piemēroti būs piparu audzēšanas apstākļi, kā arī ražas apjoms un kvalitāte. To var audzēt gan siltumnīcā, gan uz palodzes savā dzīvoklī. Vissvarīgākais - jums ir jāizvēlas pareizā temperatūra, gaismas līmenis un mitrums telpā. Ideālu apstākļu radīšana ļaus jums iegūt ražu visu gadu.
Apgaismojums un temperatūra
Šī karsto piparu dažādība ir termofīls augs. Plānojot augšanu atklātā zemē, jums vajadzētu izvēlēties labi apgaismotas vietas, kur visu dienu ir saule. Pārliecinieties, ka nav caurvēju un stipra vēja, pretējā gadījumā augs var nomirt. Ideāli apstākļi šīs šķirnes piparu audzēšanai ir + 20 ... + 25 grādi pēc Celsija.
Jūs varat audzēt ražu mājās. Šajā gadījumā uz dienvidu logiem novietojiet augu podu. Pārliecinieties, vai logos nav spraugu vai caurvēja.
Augsnes sagatavošana un tvertnes
Stādot piparu sēklas, izmantojiet mazus un necaurspīdīgus traukus, jo gaisma nelabvēlīgi ietekmē saknes. Laba izvēle ir vienkāršas plastmasas krūzes, bet vispirms tās aptiniet folijā.
Audzējot siltumnīcā, pārtrauciet atlasi uz maziem traukiem vai iestādiet tos koka kastēs. Pēdējā gadījumā kastes apakšā ielieciet drenāžas slāni - lieliski der smalks keramzīts, sasmalcināts ķieģelis vai polistirols.
Sēklu stādīšanai izmantojiet iepriekš sagatavotu substrātu. Tas var būt iegūts gatavs maisījums. Arī kompozīciju var pagatavot patstāvīgi - vienādās proporcijās sajauc humusu ar nelielu daudzumu kūdras, vermikulīta, perlīta. Saglabājiet šādas proporcijas - 2: 1: 1. Noteikti dezinficējiet augsni.
Lai stādi labāk panes turpmāko transplantātu, jūs varat izmantot augsni no dārza.
Sēklu sagatavošanas un stādīšanas datumi
Pirms sākt tieši sēklu stādīšanu, veiciet to pareizu sagatavošanu:
- apmēram 25-30 dienas pirms sēšanas silda graudus;
- apstrādājiet iegādātās sēklas ar fungicīdu, var ievietot kālija permanganāta šķīdumā, pievienot nedaudz sāls, pēc tam noskalot ar tīru ūdeni;
- nelietojiet tos graudus, kas pēc apstrādes ar kālija permanganātu ir virsma, jo tie nedos augļus;
- 2-3 dienas ielieciet graudus uz kokvilnas spilventiņa un samitriniet ar nelielu daudzumu ūdens;
- pārliecinieties, ka graudi ir ne tikai pastāvīgi mitri, bet arī silti - tiklīdz tie uzbriest, tie sāk dīgt.
Sējiet sēklas apmēram 9 nedēļas pirms paredzētās stādus pārstādīšanas pastāvīgā augšanas vietā. Visbiežāk šis laiks iekrīt februārī.
Sēšanas tehnoloģija
Lai sēklas sniegtu labus dzinumus, ievērojiet šādu darbību algoritmu:
- stādīšanai izmantojiet substrātu, kas iepriekš uzkarsēts līdz +25 grādiem pēc Celsija;
- sēklas ievieto apmēram 1 cm dziļumā, bet ne vairāk;
- izkāpjot laukā, starp rindām atstājiet vismaz 5 cm attālumu;
- pēc sēšanas apkaisa graudus ar augsni un nedaudz kompaktus;
- ielej siltu ūdeni;
- pārklāj ar caurspīdīgu plēvi vai stiklu virsū, lai radītu siltumnīcas efektu.
Pēc apmēram 2-4 nedēļām sāks parādīties pirmie dzinumi. Augšanas ātrums tieši ir atkarīgs ne tikai no izmantoto sēklu kvalitātes, bet arī no augsnes sastāva. Naktīs indikators uz termometra nedrīkst būt zemāks par +16 grādiem. Mitriniet augsni tikai ar siltu ūdeni, izmantojot smidzināšanas pistoli.
Lasiet vairāk par to, kā un kad stādīt piparus stādiem, nākamajā rakstā.
Stādu kopšana
Kad parādās pirmie dzinumi, noņemiet plēvi vai stiklu. Nodrošiniet stādus ar apgaismojumu vismaz 16 stundas. Jūs varat arī izmantot lampas, ja nav pietiekami daudz dabiskā apgaismojuma. Bet novietojiet lukturus vismaz 10 cm attālumā.
Regulāri vēdiniet istabu, kurā atrodas stādi. Tiklīdz uz kāpostiem parādās 3-4 pilnas lapas, iestādiet tos atsevišķos traukos, ja piparus audzē kastē.
Nirt šādi:
- sagatavo atsevišķus konteinerus, kuru diametram jābūt vismaz 8 cm;
- piepildiet traukus ar substrātu;
- labi stādiet stādus un uzmanīgi noņemiet;
- saspiediet sakni un ievietojiet to iepriekš padzirdītā substrātā;
- padziļināt asni līdz dīgļlapu lapām, apkaisīt ar augsni, nedaudz kompakts;
- ielej un mulčē ar humusu, jūs varat pievienot pelnus, bet mazos daudzumos.
Nosēšanās un laiks
Kad uz kāpostiem parādās 7-9 pilnvērtīgas lapas, jūs varat sākt pārstādīt uz pastāvīgu vietu. Vēlams, lai auga augstums bija aptuveni 18 cm, un gaisa temperatūra naktī nenoslīdēja zem +15 grādiem pēc Celsija. Visbiežāk Habanero transplantācijas ideālais laiks notiek maija beigās.
Pirms pārstādīšanas, lai atvieglotu augsni, pievienojiet humusu un kūdru. Pārstādiet augu kopā ar veco augsni, tāpēc viņam būs vieglāk pārnest ne tik patīkamo procedūru un ātrāk pielāgoties jaunā vietā.
Augu kopšanas pazīmes atklātā zemē
Vissvarīgākais ir nodrošināt pareizu laistīšanas režīmu, savlaicīgu apputeksnēšanu un atzarošanu un neaizmirstiet par augšējās pārsēju priekšrocībām.
Laistīšanas režīms
Jauniem augiem nepieciešama pastāvīga laistīšana. Tomēr ir jāpievērš uzmanība ūdens stagnācijas novēršanai, pretējā gadījumā Habanero var saslimt un nomirt. Laistiet augus ik pēc 2-3 dienām, ņemot vērā 1-1,5 litrus uz krūmu.
Audzējot mājās, sākoties ziemai, samaziniet laistīšanu - ne vairāk kā reizi nedēļā. Aprīlī pipariem ir nepieciešams daudz mitruma, jo šajā periodā sākas aktīva zaļās masas augšana.
Virsējā mērce
Aktīvās augšanas periodā izmantojiet slāpekļa mēslojumu. Ar ziedēšanas un augļu sākšanos nelietojiet slāpekļa mēslojumu, jo tie neļauj veidoties olnīcām un nelabvēlīgi ietekmē augļu garšu. Izpildiet norādījumus uz mēslojuma iesaiņojuma.
Visu sezonu aktīvi izmantojiet augšējā pārsēja fosfora sugas, jo tās pozitīvi ietekmē auga augšanu un sniedz vislielāko labumu saknēm. Barojiet atbilstoši proporcijām, kas norādītas pievienotajās instrukcijās.
Organiskie mēslojumi, izņemot tikai svaigus kūtsmēslus, sniedz lielu labumu Habanero.
Atzarošana un apputeksnēšana
Noņemiet pirmos parādītos ziedus. Tas jādara, lai krūms iegūtu spēku.
Audzējot atklātā zemē, apputeksnēšanu veic kukaiņi. Ja Habanero audzē mājās uz palodzes, ņem suku un pats ar rokām nodod ziedputekšņus.
Ražas novākšana un novākšana
Lai normalizētu ražu, sākot ar ziedēšanu, noņemiet pirmos ziedus. Tas ļaus augam stiprināties un dot labākus augļus.
Raža nogatavojas, kad nogatavojas pipari. Jums nevajadzētu savākt vairāk zaļo pākstis, jo tām nebūs raksturīgā Habanero garša.
Slimības un kaitēkļu novēršana
Habanero ir ļoti izturīgs pret lielāko daļu slimību, kas saistītas ar naktsvīni. Visbiežāk tas cieš no nematodēm. Jūs varat atbrīvoties no šīs problēmas ar karstu vannu, lai to izdarītu, ievērojiet šos padomus:
- uzmanīgi izrakt krūmu, lai nesavainotu saknes;
- notīriet augsnes saknes;
- Ievietojiet sakni uz vairākām minūtēm traukā, kas piepildīts ar karstu ūdeni (apmēram +50 grādi) - šī procedūra ir kaitīga nematodēm.
Šķirnes priekšrocības un trūkumi
Galvenās Habanero priekšrocības ir:
- neticami augsta asuma pakāpe, tāpēc šķirni plaši izmanto ēdiena gatavošanā;
- vienkārša audzēšana;
- dekoratīvs izskats;
- augsta produktivitāte.
Šīs kategorijas mīnusi ir:
- spēcīga siltuma mīlestība un pat nelielas sals var iznīcināt krūmu;
- zema izturība pret nematodēm;
- spēcīgs rūgtums - augļu novākšanu labāk veikt ar cimdiem.
Atsauksmes
Alīna, 30 gadus veca, vadītāja Maskavā. Es mājās audzēju Habanero puķu podā. Pipari ir neticami karsti, pat ja tos pievieno mērcei minimālā daudzumā. Bet ārēji tas izskatās ļoti skaisti un interesanti. Tāpēc es augu kā dekoratīvs augs.
Staņislavs, 40 gadi, zemnieks, Voroņeža. Man šī šķirne ir kļuvusi par īstu atradumu, jo es mīlu pikantu ēdienu. Protams, jums ir smagi jāstrādā, lai radītu piemērotus apstākļus šim eksotiskajam augam. Bet rezultāts ir pūļu un laika vērts.
Paslēpties
Pievienojiet savu atsauksmi
Habanero pipari ir termofīls un daudzgadīgs augs, tāpēc tos var audzēt gan atklātā zemē, gan podā uz palodzes. Krūms pēc izskata ir ļoti skaists, un augļi būs lielisks karstā mērces papildinājums.