Gaļas kazās gaļa ir īpaši garšīga, sirsnīga un veselīga. Šim produktam ir uztura īpašības. Mūsdienās selekcionāri nodarbojas ar gaļas kazu plašu audzēšanu. Ar visiem ieteikumiem konkrētai šķirnei šī ir ļoti ienesīga darbība.
Gaļas šķirņu vispārīgās īpašības
Gaļas kazu atšķirīga iezīme ir ātrs svara pieaugums. Bērni saņem 500 g dienā.Pieaugušu vīriešu masa ir mazāka par 100 kg, kazu - 85 kg. Pēc 8-12 mēnešu vecuma sasniegšanas (atkarībā no šķirnes) un atbilstošā svara dzīvnieki nonāk kaušanā.
Gaļas kazu raksturīgās iezīmes:
- liels ķermenis ar labi attīstītiem muskuļiem;
- spēcīga mugura, noapaļotas puses;
- salīdzinājumā ar piena kazām, maza izmēra tesmenis;
- spēcīgas ekstremitātes, kas var izturēt lielu ķermeni;
- augsta auglība (metienā līdz 2-3 bērniem);
- nepretenciozitāte aizejot;
- stabila imunitāte.
Gaļa ir diētiska, bez specifiskas smaržas. Kazas gaļa ir īpaši noderīga asins, sirds un asinsvadu sistēmas un gremošanas trakta slimībām.
Arābu
Kaza nāk no Čadas Republikas. Šis dzīvnieks ir nepretenciozs aprūpē un uzturēšanā. Slikta veģetācija gar ceļiem un tīrs ūdens ir arābu šķirnes pārstāvju ikdienas devas pamatā.
Šīs šķirnes galvenā iezīme ir ātrs svara pieaugums bez barības un vitamīnu piedevām. Bērns 8 dienu laikā sver 4 kg, bet 4 mēnešu vecumā jau ir 12 kg. Metienā - līdz 2-3 mazuļiem, kuriem no dzimšanas ir stabila imunitāte.
Ieguvumi:
- augsts adaptācijas līmenis;
- auglība;
- gaļas produktivitāte;
- spēcīga imunitāte;
- vienmuļa diēta.
Trūkumi:
- maz informācijas par kazu kopšanu;
- augsta cena.
Anatolijas melnais
Šī ir Sīrijas tipa kaza, kuras dzimtene ir Turcija. Dzīvniekiem ir tieša stāja, kuprītis deguns, nokarenas ausis, gari mati melnā, brūnā, pelēkā vai raibā krāsā. Mātītes ir mazākas - 45–65 kg, un kazām raksturīga iezīme ir iegareni spirālveida ragi ar kopējo svaru 70–90 kg.
Ārēji kaza ir bagātīgi sārtā krāsā, garšo kā jauns jērs. Nav smakas, pēc gaļas ēdiena vārīšanas stīvums pazūd.
Ieguvumi:
- izturība pret salu biezas pavilnas dēļ;
- laba pielāgošanās spēja;
- liela piena produkcija;
- izturība pret slimībām.
Trūkumi:
- nepieciešamība izķemmēt mēteli;
- specifiska dzīvnieka smarža;
- maz informācijas par šķirnes selekciju.
Asama kalns
Šī ir Indijas kazu šķirne, kuru bieži var atrast Meghalajas kalnu kalnos. Ar mazu piena ražošanu dzīvnieks biežāk tiek izmantots gaļas virzienā. Bērni piedzimstot sver tikai 1 kg, bet ātri pieņemas svarā. Pieauguša vīrieša ķermeņa svars ir 27 kg, mātīšu - līdz 20 kg.
Ārēji tas ir īsu kāju dzīvnieks ar garu ķermeni un ausīm, kas izvirzītas pretējos virzienos. Kazas ir īsspalvainas, bet ar biezu pavilnu, baltu vai pelēku. Tēviņiem ir mazi ragi un īsa bārda, bez ragām kazas.
Ieguvumi:
- izskata apelācija;
- augsta auglība;
- spēcīga imunitāte;
- aiziešanas vienkāršība un apkope.
Trūkumi:
- zems piens;
- grūtības pielāgoties jauniem apstākļiem;
- augsta cena.
Bangladeša
Dzīvnieki nāk no Bangladešas valsts. Otrs vārds ir Melnā Bengālijas kaza. Raksturīgās iezīmes ir plaša piere, masīvi ragi, īss ķermenis un zemas ekstremitātes. Dzīvnieks ir īsspalvains, melns vai tumši brūns.
Bangladešas kazas dodas uz kaušanu. Bērns piedzimst ar ķermeņa svaru 0,4 kg, bet līdz 4-4,5 mēnešu vecumam tas sver 8-9 kg. Svara pieauguma tempi ir lieli, arī ar pienācīgu aprūpes auglību (metienā var būt ne vairāk kā 2 bērni).
Ieguvumi:
- kompakti izmēri;
- neprasa lielu vietu saturam;
- mierīgs, līdzsvarots raksturs;
- augsta gaļas produktivitāte;
- spēcīga imunitāte.
Trūkumi:
- zems izslaukums;
- naga ievainojumu risks;
- pirkumu retums Krievijā.
Baltais Andalūzijas (Celtibarica tukšs)
Šai baltajai Spānijas kazai ir oriģināls izskats. Uz nelielas galvas ir ausis uz leju, kas kontrastē ar augošiem ragiem. Kazai ir garš augums, slaidas kājas, īsi balti mati un maza asti.
Blanca of Celtibaric (otrais šķirnes nosaukums) izceļas ar iespaidīgiem izmēriem. Kazas svars sasniedz 100 g, bet mātīte sver ne vairāk kā 70 kg. Mātītēm ir labi attīstīts mātes instinkts, tāpēc pakaiši ir kopā ar vecāku līdz 5 mēnešiem. Kad kazas sasniedz 25–30 kg svaru, jaunveidojums tiek pārvietots.
Ieguvumi:
- ātrs bērnu svara pieaugums;
- majestātisks skats;
- augsta auglība.
Trūkumi:
- zema bērnu imunitāte;
- naga ievainojumu risks;
- satura iezīmes.
Alus šķirne
Šī ir Dienvidāfrikas šķirne ar spēcīgu imunitāti. Ārēji dzīvnieks ir maza auguma, bet stīvs. Kazu svars sasniedz 135 kg, bet mātītes ir mazākas - ne vairāk kā 100 kg.
Kazas ir pievilcīgas pēc izskata. Viņiem ir neķītrs deguns, garas karājas ausis un ļoti gudras acis. Apmatojums ir īss, uz galvas, kakla un krūtīm ir redzami brūni plankumi. Kazas raksturs ir bezkonfliktu, to var apmācīt. Boera šķirnes mātītes 2 gadu laikā dzemdē trīs reizes. Bērnu svars ir līdz 4 kg, tiek novērots straujš pieaugums - 500 g dienā. Gaļa ir līdzīga teļa gaļai, bez specifiskas smaržas.
Ieguvumi:
- augsta produktivitāte;
- ātrs svara pieaugums;
- spēcīga imunitāte.
Trūkumi:
- naga ievainojumu risks;
- zema auglība aukstumā;
- slikta adaptīvā veiktspēja.
Austrumāfrika
Šī punduru kazu šķirne tiek audzēta tādos Āfrikas reģionos kā Kenija, Zimbabve, Uganda. Neskatoties uz kompakto izmēru, kaušanas raža ir 44%. Dzīvniekus nokauj pēc 14 kg svara sasniegšanas.
Šķirnes atšķirīgās iezīmes - nepretenciozitāte kopšanā un barošanā. Kazas pieņemas svarā ar sliktu barību. Ir svarīgi precizēt dzīvnieku gaļas virzienu, jo Austrumāfrikas kazu piena daudzums ir zems.
Ieguvumi:
- labs ieguvums;
- ātra pielāgošanās;
- kompaktums;
- ārējā pārsūdzība.
Trūkumi:
- selekcijas retums Krievijā;
- augsta cena;
- neiecietība pret ārkārtēju aukstumu.
Grieķu šķirne
Kazas no Krētas salas izceļas ar dažādām krāsām, pievilcīgiem ārējiem datiem. Dzīvniekam ir masīvs ķermenis, maza galva, horizontāli iestatītas ausis, spēcīgas ekstremitātes un īsa aste. Kazas ir īsspalvainas, tās ganās kalnos un ganībās.
Dzīvnieka maksimālais svars sasniedz 60 kg. Auglības līmenis - metienā ne vairāk kā 2 bērni. Gaļa ir gaiši rozā krāsā, kas atgādina jauno teļa gaļu, bez specifiskas smaržas un garšas.
Ieguvumi:
- nepretenciozitāte aizejot;
- pievilcīgs izskats;
- spēcīga imunitāte;
- auglība.
Trūkumi:
- grūtības iegūt Krievijā;
- dārga iegāde;
- kaitējums lauksaimniecībai (ēdot zaļās zonas).
Guangzong balts
Tās ir ķīniešu gaļas kazas ar asām ausīm un gariem ragiem. Dzīvniekiem ir tiešs galvas profils, garš ķermenis, slaidas kājas un īsa aste. Ķīniešu baltas krāsas kazas, īsspalvainas.
Šķirne tiek audzēta kaušanai, tai ir labi augšanas tempi. Pieaugušas kazas svars ir 33 kg, kazas ir mazākas - ne vairāk kā 31 kg. Mātītes ir ļoti auglīgas, metienā līdz 2–4 bērniem.
Ieguvumi:
- laba izaugsme;
- augsta auglība;
- izturība pret slimībām.
Trūkumi:
- selekcija ir iespējama tikai subtropu apgabalos;
- auksta neiecietība;
- naga savainošanās risks.
Damara
Kazai, kuras dzimtene ir Namībija, ir oriģināls krāsojums. Dzīvnieks izskatās pievilcīgs, viņš ir labsirdīgs. Ausis ir platas un karājas, novietotas galvas sānos. Nelieli ragi nolikti, taisni. Metienā līdz 2 bērniem.
Kazas joprojām audzēja vietējās ciltis, un viņu pienu uzskatīja par bagātības pazīmi. Produktam ir unikāla garša, enerģētiskā vērtība, satur lielu daudzumu olbaltumvielu.
Ieguvumi:
- auglība;
- laba izaugsme;
- dzīves ilgums (līdz 15 gadiem).
Trūkumi:
- auksta neiecietība;
- kaprīza aprūpe;
- selekcijas retums.
Jalonka (Rietumāfrikas punduris)
Tās ir Āfrikas kazas, kuras bieži sastopamas ceļā no Senegālas uz Zairu. Dzīvniekiem ir atšķirīga iezīme - brūna krāsa ar melnu svītru gar kores. Personas ir trīskrāsas un baltas, taču tās ir reti.
Pieaugušas kazas sver no 24 līdz 29 kg, tām ir zems izslaukuma līmenis - līdz 2 litriem nedēļā. Tāpēc šķirnes pārstāvji bieži dodas uz seju. Gaļai ir unikāla garša, bez īpašas kazas gaļas smaržas.
Ieguvumi:
- izturība pret trippanosomām;
- šķirnes estētika;
- oriģinālā krāsa;
- nepretenciozitāte aizejot.
Trūkumi:
- neliela raža;
- satura sarežģītība;
- naga savainošanās risks.
Duan
Vēl viena ķīniešu šķirne, pazīstama arī kā Maitrejas sarkanā kaza. Dzīvnieki ātri iegūst svaru, aktīvi un jautri, pēcnācējiem atnesot 2-3 kazlēnus. Gaļa ir gaiši rozā, garša ir patīkama, struktūra ir sulīga, sastāvs ir vitamīns.
Duanas šķirnes kazām ir īsi melni, pelēki, pīrāgi un brūni mati, bez plikiem plankumiem. Dzīvniekiem ir garas ausis, stādītas galvas sānos, ar mazu izmēru ragiem.
Ieguvumi:
- auglība;
- laba izaugsme;
- specifiskas smakas trūkums.
Trūkumi:
- adaptācijas sarežģītība;
- zems izslaukums;
- saslimstības risks pieaugušajiem;
- vāja bērnu imunitāte.
Kannaiadu vai Hagan
Šī ir kaķene, kuras dzimtene ir Pakistāna un Indija. Dzīvniekam ir pelēki, melni vai brūni mati, kas ir savīti ar mazām virvēm un nokāpj no ķermeņa. Kannaiadu ir ne tikai gaļa, bet arī vilnas virziens (kašmira šķiedras).
Dzīvnieku regulāri ķemmē, pretējā gadījumā palielinās saslimstības risks. Vidējais pieaugušā svars ir 32 kg.
Ieguvumi:
- šķirnes retums;
- kvalitatīva vilna;
- produkta lietderība;
- elastīgs raksturs.
Trūkumi:
- maz informācijas par kazu audzēšanu;
- pirkuma grūtības;
- ikdienas aprūpes specifika.
Kriole
Šķirne pirmo reizi parādījās Karību jūras reģionā. Tas ir rezultāts ilgajai izvēlei ar viduvēju rezultātu - zems izslaukums, neliels gaļas un ādas daudzums. Dzīvnieki ir skaisti pēc izskata. Kazām ir taisns profils, īsas ausis un kājas, garš brūns ķermenis. Apmatojums ir īss, vienveidīgs bez plikiem plankumiem. Dominējošā krāsa ir melna.
Ieguvumi:
- auglība;
- laba pielāgošanās spēja;
- gaļas virziens.
Trūkumi:
- jaukta produktivitāte;
- šķirnes retums;
- augsta cena.
Kalahara sarkanās kazas šķirne
Kalaharas kazām ar ārēju līdzību ar Boeras šķirni ir savas atšķirīgās iezīmes. Starp tiem - kazas svars līdz 115 kg, kazu ne vairāk kā 70 kg. Papildus labam svara pieaugumam (400-600 g dienā) mājdzīvnieki dod pienu - līdz 150 litriem visā laktācijas periodā. Uzmanību piesaista arī lepnais profils un taisnā stāja, bagātīgi brūnais mētelis.
Ieguvumi:
- iespaidīgi ārējie dati;
- ātrs svara pieaugums;
- liela piena produkcija;
- gaļas produktivitāte.
Trūkumi:
- satura sarežģītība;
- vāja imunitāte jauniem dzīvniekiem;
- augsta cena.
Kiko šķirne
Jaunzēlandē audzētās kazas tulkojumā "kiko" nozīmē gaļu. Pieaugušo svars ir 60-70 kg. Kazas ir maza auguma, bet tām ir masīvs ķermenis, attīstīti muskuļi. Apmatojums ir īss, brūngani brūns.
Kiko šķirnes mātītēm ir labi attīstīts mātes instinkts. Metienā - līdz 2-3 mazuļiem. Bērni ātri pieņemas svarā, ir nepretenciozi aprūpē un barošanā. Kazu gaļa ir maiga un sulīga, to izmanto delikateses pagatavošanai.
Ieguvumi:
- personu kompakums;
- izturība pret salu;
- stabila imunitāte;
- ātrs svara pieaugums.
Trūkumi:
- kaprīza barošana;
- maz informācijas par selekciju;
- grūtības pirkt Krievijā.
Āķu āži
Tās ir ķīniešu asās galvas kazas, kuras biežāk sastopamas kalnainos valsts reģionos. Dzīvnieki ir maza auguma, bet ir ļoti auglīgi - metienā ir 1–2 kazlēni. Pieaugušais vīrietis sver 37 kg, mātīte - ne vairāk kā 33 kg. Viņai ir labi attīstīts mātes instinkts, un viņš sliecas saglabāt savu teritoriju.
Ieguvumi:
- auglība;
- barošanas universālums;
- ātrs svara pieaugums;
- ātra aklimatizācija.
Trūkumi:
- siltuma un mitruma nepanesamība;
- saslimstības risks;
- nagu traumas.
Mato (matou)
Šī ir Ķīnas kazu šķirne, kuras dzimtene ir Hubei. Tie ir asas galvas kazu grupas pārstāvji, kuriem ir estētisks izskats un mīlošs raksturs. Dzīvnieki ir baltā krāsā, ir īsspalvainas un garaspalvainas šķirnes.
Matu ir labs pieaugums. Kazas ātri nobriest, tām ir neliels tauku daudzums. Pieauguša cilvēka svars ir 35 kg, gada vidējā auglība ir 1-2 kazlēni.
Ieguvumi:
- augsta augšanas enerģija;
- laba auglība;
- gaļas produktivitātes vidējie rādītāji;
- taukains, veselīgs piens.
Trūkumi:
- saslimstības risks;
- šķirnes retums;
- augsta cena.
Rove (grāvis) - franču gaļas šķirne
Francijas kazu šķirne, kas audzēta Marseļas apgabalā. To jau sen izmanto kā gaļas avotu. Kazu gaļas popularitāte Francijā dinamiski samazinājās, tāpēc selekcionāri turpināja darbu pie piena produktivitātes paaugstināšanas.
Dzīvnieku krāsas ir dažādas, taču tas nedrīkst radīt šaubas par šķirnes pamatšķirni. Nav izslēgts raksturīgo plankumu parādīšanās uz ķermeņa. Šķirnes īpatnība ir ilgi sazaroti ragi, kuru garums nepārsniedz 1 m, kazas sver līdz 90 kg, kazas sver līdz 60 kg.
Ieguvumi:
- liemeņa gaļas raža - līdz 50%;
- ēdienu daudzpusība;
- ātra pielāgošanās jaunā vietā;
- stabila imunitāte.
Trūkumi:
- var parādīt agresiju;
- selekcijas retums Krievijā.
Sokoto
Kazu dzimtene ir Nigērija, kuras audzē kaušanai. Gaļa vairs nav amatiere, taču tās lietderību ir grūti pārvērtēt. Ārēji dzīvnieks šķiet plāns un garš, skaustā sasniedz 65 cm, kaza sver 40 kg, kaza - ne vairāk kā 30 kg. Metienā - 1-2 kazlēni ar stabilu imunitāti. Kazas uzvalks ir brūns vai sarkans.
Ieguvumi:
- spēcīga imunitāte;
- augsta gaļas produktivitāte;
- izskata apelācija;
- elastīgs raksturs.
Trūkumi:
- grūtības aizbraukt;
- barošanas pazīmes;
- naga ievainojumu risks;
- gaļas īpašā garša.
Sudānas tuksnesis
Mājdzīvnieks tika audzēts Sudānā, pievienojās punduru kazu grupai. Pieaugušo svars ir 30 kg. Ārēji kaza nav pievilcīga - īsiem gaiši pelēkiem matiem, skrūvju formas ragiem tēviņiem, kuprīšu degunam un nokarenām ausīm.
Kazām ir zems izslaukuma līmenis (līdz 200 ml dienā). Arī gaļas produktivitāte ir zema. Dzīvnieku selekcija ir piemērotāka smagos klimatiskos apstākļos, jo kazas panes aukstu, intensīvu karstumu un vēju. Klimata īpašības neietekmē to produktivitāti.
Ieguvumi:
- izturība;
- spēcīga imunitāte;
- ātra pielāgošanās jaunā vietā.
Trūkumi:
- mērena gaļa, pienainība;
- mazi izmēri.
Kazas Stifelgeiss
Šī ir reta šķirne no Šveices, kas reti sastopama lauksaimniecības zemēs Krievijā. Nagiem ir raksturīgas zīmes, kas rada iespaidu, ka dzīvnieks ir apņēmis.
Ir šķirnes pārstāvji ar gariem un īsspalvotiem, ar un bez bārdas, krāsā - no smilškrāsas līdz tumši sarkanai. Kazām ir liels augums, labi attīstīti muskuļi, gari un noapaļoti ragi.Dzīvniekam ir drausmīgs izskats, bet patiesībā tas ir laipns, elastīgs.
Gaļainība ir augsta. Pieauguša vīrieša svars ir līdz 80 kg, mātīšu - apmēram 65 kg. Sīkāka informācija par šķirni nav, turklāt Stifelgeiss kazas atrodas uz izmiršanas robežas.
Ieguvumi:
- ļoti garšīga gaļa;
- lieli izmēri;
- labs adaptīvs sniegums.
Trūkumi:
- reta šķirne;
- pirkuma grūtības;
- selekcijas informācijas trūkums.
Ainavas
Šīs kazas šķirnes dzimtene ir Jemena un Saūda Arābija. Dzīvnieki ir mazi, ilgi hati, bagātīgi melnā krāsā ar maziem ragiem un īsām ausīm. Ārēji šķirnes pārstāvji ir līdzīgi Gulabi un Kamori.
Gaļas rādītāji ir vidēji, piena ražošana - mērena. Plašākas informācijas par kazām nav. Daudzi selekcionāri vispār neuzskata Khizari par atsevišķu šķirni, viņi ir pārliecināti, ka šī ir viena no Pakistānas vai Indijas kazu šķirnēm.
Ieguvumi:
- smaržas trūkums gaļā;
- ārējā pārsūdzība.
Trūkumi:
- šķirnes informācijas trūkums;
- grūtības pirkt Krievijā.
Akmeņu salīdzināšanas diagramma
Skaidrības labad gaļas kazu produktivitāte ir parādīta zem iepazīšanās tabulas, kas palīdzēs kazu iesācējiem ātri noteikt šķirni turpmākai selekcijai.
Gaļas produktivitātes salīdzināšanas tabula
Šķirne | Vīrieša svars, kg | Svars, kg | Pēcnācēji | Gaļas produktivitātes rādītājs |
Boerskaya | 135 | 100 | 2 | garš |
Kiko | 70 | 55 | 2-3 | garš |
Grieķu | 85 | 65 | 2 | garš |
Anatolijas melnais | 90 | 65 | 1-2 | vidus |
Nūbietis | 100 | 80 | 2-3 | garš |
Sokoto | 40 | 30 | 1-2 | vidus |
Rove | 90 | 60 | 1-2 | vidus |
Arābu | 33 | 25 | 2-3 | vidus |
Baltais andalūzietis | 100 | 70 | 1-2 | garš |
Guangzong balts | 33 | 31 | 2-4 | garš |
Longļinskaja | 37 | 33 | 1-2 | vidus |
Kalahara sarkans | 115 | 70 | 1-2 | garš |
Mato | 35 | 33 | 1-2 | vidus |
Damara | 70 | 60 | 1-2 | vidus |
Jalonka | 29 | 25 | 1-2 | vidus |
Kannaiadu | 32 | 30 | 2-3 | zems |
Asama kalns | 27 | 20 | 2-4 | zems |
Stiefelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | garš |
Sudānas tuksnesis | 30 | 27 | 1 | zems |
Kriole | 50 | 45 | 1-2 | vidus |
Atbildes uz populāriem jautājumiem
Nepieredzējušiem kazu audzētājiem bieži rodas jautājumi, kas saistīti ar kazu audzēšanu, zemāk ir atbildes uz vispopulārākajiem.
- Kā audzēt kazas gaļai? Lai iegūtu daudz labas kvalitātes gaļas, kazām katru dienu ganās un pareizi jāēd. Ikdienas ganīšana ne tikai samazina dzīvnieku barības patēriņu, bet arī palielina dzīvnieku imunitāti un viņu gaļas uzturvērtību.
- Kā novērst nepatīkamas smakas parādīšanos gaļā?Lai noņemtu gaļas īpašo smaržu, ieteicams:
- Kastrācijas tēviņi 3-4 mēnešu vecumā. Kastrācija pirms kaušanas vai apstrādes laikā uzlabo arī kazas kvalitāti.
- Mēnesi pirms kaušanas baro ar kultūrām.
- 30 dienas pārtrauciet pastaigas.
- Nokauj dzīvniekus aukstā dienā.
- Pirms kaušanas neaizbarojiet kazas, bet dodiet tām tikai ūdeni.
- Vai Krievijā ir izdevīgi audzēt kazas gaļas iegūšanai?Pateicoties jaunām, ļoti produktīvām gaļas šķirnēm, kazu audzēšana ir kļuvusi par rentablu uzņēmējdarbības veidu, un kazas gaļa ir kļuvusi par pieprasītu pārtikas produktu.
Izvēloties vaislai kazu gaļas šķirni, iepazīstieties ar katras detaļas īpašībām. Izmantojot pareizo pieeju, šī traucējošā, bet ļoti interesantā darbība var dot ievērojamu peļņu.