Sūnu sēnei ir neaprakstāms izskats un tā izskatās kā krupis, taču tā ir ēdama, garšīga un veselīga. Vienīgā atšķirība ir tā, ka jebkuras kulinārijas pārstrādes laikā tā kļūst melna, tāpēc mokruha tiek nepelnīti izsvītrota no garā meža gardumu saraksta, kas vēlams sēņotājiem. Sistemātiskā ziņā mokrukhs ietilpst Gomfidia ģimenē jeb Mokrukhovs un pieder pie Chroogomfus ģints.
Mokruha sēnes apraksts
Sēnītes raksturojums
Mokruha (vai "lode") izskatās kā russula. Tā pieder arī sēņu lamelārajām sugām, un tai bieži ir spilgti daudzkrāsaini vāciņi (rozā, purpura, ceriņi). Zinātnieki-mikologi ģenētisko pētījumu sērijas laikā ir noskaidrojuši, ka šīs sēnītes tuvākie radinieki ir baravikas.
Sēnei Mokruha ir kāja, kuras apraksts iesācēju medniekam palīdzēs to identificēt mežā. Tas nedaudz sašaurinās uz leju, un pašā pamatnē tas vienmēr ir dzeltenā (oranžā) krāsā, kas padara to izceļas no citiem augļu ķermeņiem. Šī iemesla dēļ viņai tika dots cits vārds - dzeltenā kārta vērmele.
Saskaņā ar aprakstu savdabīga ir arī “lode” cepure. No augšas tai ir koniska dzega pūtītes formā. Jauniem augļu ķermeņiem uz vāciņa ir daudz gļotādu vielu. Tas aptver arī visu pieaugušo vāciņu virsmu. Sausā karstā laikā šīs gļotas izžūst. Mīkstums griezumā vienmēr kļūst sārts.
Mokruha izskatās kā russula
Šķirņu apraksts
Mokruha rozā
Mokruha ir rozā krāsā - tās vāciņš ir krāsains atkarībā no vecuma koraļļu, purpursarkanā, ķieģeļu krāsās, izbalējis centrā. Ar vecumu malas pakāpeniski noliecas uz augšu, uz virsmas parādās tumši plankumi. Mīkstums ir balts, griezumā kļūst rozā, bet, pagatavojot to, tas kļūst bezcerīgi tumšs. Mīkstums garšo salds, smarža ir patīkama. Tajā ir pat vairāk olbaltumvielu nekā baravikos.
Irina Selyutina (bioloģe):
Rozā sūnu ēdamās sugas ir plaši izplatītas Eirāzijā. Tā kā tā ir reti sastopama, sēne ir iekļauta daudzu valstu, piemēram, Beļģijas, Bulgārijas, Ungārijas, Polijas, sarkanajās grāmatās. Sēne ir mikorizu veidojoša sēnītes sakne (mikorizija) ar priedēm. Interesanti, ka, augot blakus kazai (Suillus bovinus), sārtās sūnas evolūcijas procesā sāka parazitēt uz tās micēlija.
Sugai raksturīga ātra privātā plīvura izzušana, kas vispirms savieno vāciņu ar kāju. Uz kājas paliek tikai Volvo formas gredzens.
Aug blakus priedei, bieži sastopas ar sēņu savācējiem kalnainos apgabalos. Mokruha rozā izskatās kā russula, bet rozā krūze ir no pavisam cita veida. Tas parādās vasaras beigās un nes augļus līdz oktobrim.
Mokruha plankumainais
Vāciņš ir bāls, ar brūniem plankumiem. Mokruha plankumainais aug skujkoku vai jauktos mežos. Plankumainā krāsa uz vāciņa var neparādīties uzreiz. Jauniem augļu augiem to bieži nav. Plankumainās sūnas kāja ir bālgana vai dzeltenīga, pēc saskares ar atmosfēras skābekli tā kļūst sarkana. Stublājā mīkstums ir šķiedrains. Kājas virsma ir lipīga, uz tā ir gļotādas gredzens. Virs - balts vai plankumains, zem - dzeltens.
Plankumainā šķirne bieži pastāv līdzās egles koksnei. Viņus bieži redz blakus vienā un tajā pašā izcirtumā.
Irina Selyutina (bioloģe):
Mokruha gadījumā egles vāciņa vidējais diametrs ir 4-10 cm .Tas ir izliekts vai izstiepts, parasti centrā ir krokains vai nedaudz iespiests, ar krokainu malu. Āda, tāpat kā citas sugas, ir pārklāta ar gļotu slāni. Pati āda ir gluda, tumši brūna, gar vāciņa malām ir pamanāms violets nokrāsa, dažreiz vēlāk var parādīties melni plankumi. Hymenophore plāksnes sākumā ir bālganas, nobriedušiem paraugiem tās ir violeti brūnas vai pat melnas. Jauni augļu augi diezgan ilgu laiku ir pārklāti ar privātu plīvuru. No tā vēlāk paliek ātri izzūdošs gļotādas gredzens uz kājas.
Plankumainajām sūnām ir tāda pati garša kā citiem sēņu veidiem. Šī suga veido mikorizu ar skujkokiem, piemēram, egli un lapegli. Izplatīts Ziemeļamerikā un Eirāzijā.
Mokruha jutās
Kājas ir oranžas (tātad cits nosaukums ir dzeltenas), cepures ir olīvas. Tas ir sastopams skujkoku mežos vai jaukts. Filca sūna savu nosaukumu iegūst no mazās bālganās pūtītes, kas atrodas uz vāciņa. Papildus parastajiem skujkokiem tas veido simbiozi ar veselu lapu vai melno egli.
Saskaņā ar aprakstu filca vilna ir izplatīta Tālajos Austrumos un Ziemeļamerikā. Krievijas centrālajā daļā tas notiek ārkārtīgi reti. Filca sūnas ir arī ēdamas un noderīgas sēnes, taču ierobežotās izaugsmes dēļ tās nav zināmas sēņu savācēju vidū un tāpēc ir maz izmantotas.
Derīgās īpašības un pielietojums
Lodes ķīmiskais sastāvs ļauj to izmantot ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī medicīnā. Sēne jau sen ir pazīstama ar savām uzturvērtībām un ārstnieciskajām īpašībām.
Kaloriju saturs, kcal | 19,5 |
B (olbaltumvielas, g) | 0,95 |
F (tauki, g) | 0,42 |
U (ogļhidrāti, g) | 3,3 |
Sēne ir pazīstama ar savām uzturvērtībām un ārstnieciskajām īpašībām
Ēdienu gatavošanā
Pēc sākotnējās termiskās apstrādes "lode" kļūst ēdama. Labāk ir marinēt, sāli, apcep, gatavot mērces ar to, pievienot salātiem. Pirms kulinārijas ēdiena pagatavošanas no "lodes" cepure ir rūpīgi jāiztīra no plēves un attiecīgi gļotām. Uzglabājiet svaigu sēņu masu ledusskapī ne ilgāk kā dienu. Šajā periodā produkts saglabā dabiskās īpašības.
Cepšanai "lodes" iepriekš nav vārītas. Pietiek, lai tos notīrītu no filmas un labi izskalotu ūdenī.
Rūpīgi nomazgājiet lodes. Dažas viņu sugas aug smilšainās augsnēs, tāpēc liels skaits mikroskopisko gružu daļiņu pielīp augļu ķermenim vai iestrēgst starp plāksnēm.
Mūsu valstī "lodes" nav īpaši populāras. Tiek uzskatīts, ka tie ir indīgi un apieti. Tajā nozīmīgu lomu spēlēja “plēksņu” ārējā līdzība ar krupjiem. Tikai pieredzējuši sēņu savācēji, kuriem nepatīk atgriezties no meža ar tukšu grozu, tos savāc un ziemai sagatavo garšīgus barojošus ēdienus, marinējumus vai marinējumus. Tieši pretēji - tā ir populāra delikatese, un to plaši izmanto kulinārijā, aizņemot nišu, kas atbilst tās gaumei.
Medicīnā
Ārstējot mājās, no pūtītēm tiek pagatavota tinktūra. Zāles ir izteiktas pretmikrobu īpašības. Bieži vien mežā viņi redz, ka lodes cepuri ir apēdis kāds dzīvnieks. Sēnes kalpo kā biezokņa iedzīvotāji kā sava veida tabletes, ar kurām tās ārstē no saaukstēšanās, tārpiem un citām infekcijas problēmām.
Plēve, kas pārklāj lodes vāciņu, palīdz dziedēt brūces. Lai to pilnībā noņemtu, nesabojājot, ir vērts nogriezt augļu korpusu no apakšas uz augšu. Šajā gadījumā filmu nedrīkst pieskarties ar naža asmeni. Uzmanīgi noņemiet izveidotās divas augļa korpusa puses. Uz brūces uzklājiet plēves kārtu, nostipriniet to.
Ārstējot mājās, no pūtītēm tiek pagatavota tinktūra
Tradicionālā medicīna piešķir virkni ārstniecisko īpašību:
- Tiek stiprināta atmiņa.
- Hronisks nogurums tiek novērsts.
- Organisma aizsargspējas palielinās.
- Vīrusu rakstura slimības tiek uzvarētas.
- Tiek uzlaboti asinsrades procesi.
- Pazūd galvassāpes, bezmiegs, nervu traucējumi.
Gliemežu sēnes ir noderīgas, lai rūpētos par savu izskatu. Uz tiem balstīti kosmētikas līdzekļi palīdz saglabāt ādas jaunību, tās elastību, spīdumu un matu veselību. Veģetārā diētā gliemeži ir gaļas aizstājēji, jo tie ir bagāti ar olbaltumvielām. Zems kaloriju saturs ļauj tos lietot uzturā cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un diabēta.
Kontrindikācijas
Lai gan šī sēne ir ēdama, tā nebūs noderīga visiem. Bērniem un cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem jāizvairās no tā lietošanas. Vielu hitīns, kas atrodas sēņu mīkstumā, ar lielām grūtībām absorbē gremošanas trakts. Nelietojiet ļaunprātīgi "lodes" cilvēkiem ar podagru. Turklāt cilvēkiem ar alerģiju ir svarīgi zināt, ka sēnes var izraisīt angioneirotisko tūsku.
Lai izvairītos no komplikācijām, augļu ķermeņus nevajadzētu vākt rūpnieciskā vietā, pie lielceļiem, izgāztuvēm un citām ekoloģiski nelabvēlīgām vietām.
Priedes miza ir laba sēne!
Egles miza ir laba sēne
Iepazīsim sēni kopā. Violetā miza (Chroogomphus rutilus)
Secinājums
Mokruha vairumam sēņu savācēju nav zināms. Dzeltenās kājas izskats un citas sēnītes īpašības ļauj to nekļūdīgi atšķirt no citiem augļu augiem. Jūs to varat savākt, nebaidoties no indīgiem dubultniekiem.