Penicillus sēne ir visizplatītākā no visām sēnīšu pavedienu sēnītēm. Penicillus ģints sastāvā ir liels skaits kosmopolītisku sugu, kuras vairāk attiecas uz ziemeļu platuma grunts augsnēm. Tā ir sastopama visur. Tas ir zāļu ražotājs no antibiotiku grupas - penicilīns.
Penicillus sēnītes struktūra un darbība
Botāniskais raksturojums
Tas pieder pie veidņu grupas. Penicillus sēnīšu micēlijs ir tā veģetatīvais ķermenis. Atšķirībā no gļotādas, kurai ir vienšūnas micēlija struktūra, penicilīna micēlijs ir daudzšūnu, līdzīgs kā citas augstākas sēnītes - vāciņa sēnītes. Micēlijs ir sadalīts ar septa - septa. Micēlijs sastāv no hyphae kompleksa, ko pārstāv atsevišķu šūnu ķēdes. Sēņu pavedieni, nepareizi sazarojoties, bieži nav iekrāsoti. Pavairo ar sporām, kas veidojas hifu galos suku formā, ko sauc par konidijām. Tie ir vienas, divu un trīs līmeņu un asimetriski.
Penicillus ģints satur saprotrofiskos un parazitāros organismus.
Pēc ārējā apraksta un struktūras penicillus sēne ir līdzīga aspergillus. Penicillium sēnīšu augļķermeņi ir pētīti tikai dažās šķirnēs, un tie ir mikroskopiski noslēgti, ar sfērisku formu, sfērisku formu, stingri veidoti un saglabā savu izskatu vairākas nedēļas, dažreiz mēnešus. Krāsa ir atšķirīga - balta, dzeltena, oranža un brūna, retos gadījumos - melna vai sarkana.
Dažas Penicillus ģints sēnīšu kolonijas spēj veidot sklerotijas.
Penicilāru koloniju veidi
Parasti tiek identificēti 4 galvenie veidi:
- Samtains: tajās gandrīz visas hyfae veģetatīvās daļas ir iegremdētas agarā (barotnes barotnē, substrātā), uz substrāta virsmas konidiopori atrodas biezas masas formā ar samtainu izskatu.
- Filcs vai vilnatth: viņiem ir izveidojies sēņu micēlijs ar sterilām baltām malām; no gaisa hyfae atzarojas konidiohi.
- Ar micēlija dzīslu klātbūtni: to micēlijs sastāv no hifu pinumiem, kas paceļas virs augsnes virsmas (substrāta), un lāču zariem ar konidijām.
- Ar serdeņu vai saišķu klātbūtni: Conidiophores tiek savākti vienkāršos agregētos saišķos, veidojot lielas granulētas masas formu.
Dzīvotne un dzīves apstākļi
Tas ir plaši izplatīts visur, tostarp uz zemes, veģetācijā un arī telpās, bieži apmetas uz pārtikas un spēj būt aktīvs pat atrodoties gaisā. Starp vēlamajiem biotopiem var minēt augsni mērenās klimatiskajās zonās. Šajā gadījumā sēnīšu micēlijs apmetas tieši uz pamatnes virsmas vai ir pilnībā iegremdēts agarā, kad virs ir redzami tikai augoši vai augoši sporu nesoši sēņu pavedieni - konidioporas. Augšanas procesā tas veido plašas kolonijas ar noteiktu blīvumu.
Sēne ir visuresoša
Penicillus parādīšanās piemēri augu pārtikā ir zaļā pelējums.
Lielākā daļa šķirņu attīstās temperatūrā no 0 līdz 5 ° C. Ir tādi, kas paliek aktīvi un aug 37 ° C temperatūrā. Daudziem cilvēkiem ir nepieciešama augsta skābekļa koncentrācija, lai uzturētu dzīvībai svarīgus procesus.
Sugas, kas saistītas ar parazītiem, barojas, absorbējot gatavas vielas no dzīviem organismiem. Penicillus sugas barojas ar mirušo organismu, pārtikas, augļu organiskajām atliekām, kas noārda. Barošanas procesā pelējuma sēnītes sākotnēji izdala gremošanas fermentus, lai sadalītu organiskās vielas līdz visvienkāršākajam stāvoklim.
Kaitējums
Tam var būt negatīva ietekme, bet tas ir piemērojams farmācijas un pārtikas rūpniecībā.
Sakarā ar lielo enzīmu koncentrāciju, parazītu sēne noved pie pārtikas sabojāšanās un piedalās dzīvnieku un augu audu sadalīšanās procesā, kaitējot veselībai un izraisot alerģiskas reakcijas. Tas rada lielu kaitējumu, ja tiek sabojāti lauksaimniecības produkti un barības maisījumi, ja tiek pārkāpti to uzglabāšanas noteikumi un tiek radīti labvēlīgi apstākļi penicillas attīstībai.
Pieteikums
Farmācijā
Penicillus ģints veidnes ir dabisks materiāls zāļu penicilīna, kas ir antibiotiku grupas dalībnieks, pagatavošanai.
Irina Selyutina (bioloģe):
Pirmajos ražošanas gados penicilīnu ieguva, izmantojot sēnīšu celmus, kas izolēti no dabīgiem avotiem (Penicillium notatum un P. chrysogenum). Tad tika iegūts mutācijas celms Q-176 ar augstu produktivitāti. Augsti produktīvus celmus iegūst galvenokārt ar spēcīgu faktoru palīdzību - rentgena un UV stariem, ķīmiskiem mutagēniem. 1946. gadā tika sintezēts penicilīns, identisks dabiskajam, bioloģiski iegūtajam.
Sēnes ražo penicilīnus saturošas vielas, kas neitralizē un nomāc baktēriju dzīvībai svarīgo darbību, novēršot prokariotu organismu attīstību.
Pārtikas rūpniecībā
Dažas šķirnes pārtikas rūpniecībā izmanto siera ražošanā. Sēnēs esošo lipolītisko un proteolītisko enzīmu vielu ietekmē, kurām ir aktīva ietekme uz piena taukiem un olbaltumvielām, sieri iegūst brīvu un taukainu struktūru, specifiskas gastronomiskās īpašības un smaržu. Šādus - zilus - sierus, kam raksturīga siera masas zaļgani zilgana krāsa, iegūst, izmantojot dažus penicilli veidus, tā sauktos. "Noble pelējums", piemēram, Penicillium roqueforti.
Pelējuma sēnītes penicilīns
SĒNES APKALPOŠANA eksāmenam | OGE
Secinājums
Starp pelēm ir arī penicilli sēnes. Noved pie pelējuma augšanas bioloģiskajā pārtikā un bagātīgā, mitrā vidē. Tie spēj nodarīt kaitējumu veselībai. Tos izmanto farmakoloģiskiem nolūkiem un tie ražo penicilīnu, kas iznīcina baktērijas, kā arī tiek izmantoti pārtikas rūpniecībā kā ferments siera ražošanā.