Kombucha jeb rauga sēne nav tradicionāls vāciņu veids, bet gan rauga simbioze ar etiķskābes baktērijām. Ir zināmas dzērienu, kas pagatavoti uz mikroorganismu pamata, derīgās īpašības. To pagatavot mājās nav grūti.
Kvass sēņu apraksts
Apraksts
Sēne ir bālgana vai dzeltenīga krāsā, ar gļotādu virsmu. Tam nav kāju, jo tas ir baktēriju atkritumu produkts. Tradicionāli tam ir noapaļota forma.
Sākotnējā posmā brīva plēve uz šķidruma virsmas, augot, kļūst blīvāka, aug uz leju. Nepārtraukti kopjot un atjaunojot barības vielu, tas iegūst svaru līdz 100 kg.
Ieguvums
Kvass sēne satur šādas vielas:
- glikonskābes, koilēnskābes, pienskābes, etiķskābes un ogļskābes;
- cukurs;
- kofeīns;
- etanols;
- vitamīni B, C, D, PP;
- aromātiski savienojumi;
- fermenti.
Ieguvums:
- Uzlabo ēstgribu, uzlabo kuņģa un zarnu darbību, kā arī veicina svara zudumu.
- Pazemina asinsspiedienu, attīra asinis, izvada toksīnus.
- Brūču un gļotādu ārstēšana ir iespējama baktericīdo īpašību klātbūtnes dēļ.
- Iekaisis kakls, stomatīts, labvēlīgi ietekmē imunitāti.
- Ķermeņa ādas kopšana, matu un nagu stiprināšana.
- Novecošanās palēnināšanās.
- Uzlabots miegs, miega normalizēšana un nomods.
- Sezonālo slimību profilakse.
Sēņu kvass ir arī garšīgs dzesēšanas dzēriens, īpaši noderīgs vasarā, jo tas atjauno šķidruma un cukura līmeni organismā.
Kontrindikācijas
Dzēriens tiek iegūts fermentācijas rezultātā, tāpēc tas nav piemērots cilvēkiem ar individuālu rauga vai barības vielas sastāvdaļu nepanesamību.
Līdzeklis cukura klātbūtnes dēļ kaitēs aterosklerozei, čūlām, cukura diabētam, sēnīšu slimībām. Etanola klātbūtnes dēļ tas nav ieteicams bērniem un grūtniecēm. Pareizi pagatavots dzēriens nav kaitīgs citām cilvēku grupām.
Pagatavošanas metode
Sēņu var izmantot kosmētikas vajadzībām
Lai mājās audzētu sēni, jums jāizmanto: burka vai cits stikla trauks, tēja, cukurs, marli, gumija.
Norādījumi produkta audzēšanai no nulles:
- Noskalo 3 litru burku, to atļauj sterilizēt. Tam jābūt tīram un ne karstam.
- Brūvējiet 5 ēd.k. l. lapu melnā tēja 500 ml ūdens.
- Pievienojiet tējai 7 ēd.k. Sahara.
- Pagaidiet, līdz šķidrums atdziest līdz istabas (vai nedaudz augstākai) temperatūrai. Iegūto šķīdumu izkāš caur marli, ielej burkā.
- Pārklājiet kaklu ar marli, uzticamībai to nostipriniet ar elastīgo joslu. Atstājiet tumšā vietā 45 dienas.
Sēnes nogatavošanās laikā parādās etiķa smarža, kas galu galā izzūd. Pēc filmas parādīšanās tā sāk augt lejup, barojoties ar šķīduma komponentiem: C vitamīnu, kofeīnu, cukuru. Nav iespējams audzēt bez tējas: mikroorganismi nesintezē skābi, kas nepieciešama uzturam.
Produktu var izmantot dažādos veidos:
- Kā tautas līdzeklis.
- Dzeriet garšas dēļ.
- Kosmētikas vajadzībām.
Pareiza kopšana
Noteikumi par kvasa sēņu kopšanu:
- Pieaugušā ķermeņa skalošana.
- Pievienojot risinājumu.
- Biotopu sakopšana.
Ķermeni no šķīduma noņem ar tīrām rokām, viegli noslauka ar papīra dvieli vai mazgā ar siltu ūdeni. Neatstājiet to apdeguma saulē un nelieciet ledusskapī.
Burku noskalo arī ar siltu ūdeni un mazgāšanas līdzekļiem (šim nolūkam ideāli piemērota ir cepamais soda). Pēc mazgāšanas uzmanīgi noslaukiet trauku no ūdens un ziepju paliekām.
Jūs nevarat pilnībā iztukšot veco risinājumu - jaunā barotne neļauj produktam augt. Daļa vecā šķidruma tiek sajaukta ar jaunu samazinātā daudzumā. Ir svarīgi saglabāt nepieciešamo vielu koncentrāciju.
Sēne kādu laiku neaug, bet pēc vides pieradināšanas tā atsāk augšanu. Labvēlīgu apstākļu pazīme ir produkts, kas peld uz ūdens virsmas. Ja tas nokrītas zemāk, šķīdumā nav pietiekami daudz cukura.
Irina Selyutina (bioloģe):
Sadalot sēni, bieži rodas jautājums: "Kurā pusē to ievietot burkā?" Tas jo īpaši satrauc tos, kuri pirmo reizi sastopas ar šādu procedūru. Lai neapzināti nesabojātu grūti izaugušu vai iegūtu īpatni, pievērsiet uzmanību tam, kāds ir katras puses izskats. Viens būs gludāks un vieglāks. Otrajā - daži dīvaini sīpoli un procesi, turklāt tas ir vēl tumšāks. Tieši ar šo pusi uz leju ir jānolaiž sēne. Ja jums tika dots jauns "griezums" - ar pirkstiem viegli uzsitiet virsmu - tas, kas būs gluds, - "augšdaļa".
Turklāt jums vajadzētu rūpēties par to:
- neuzglabājiet un neaugiet no nulles metāla traukos;
- neaptveriet augošo sēni ar vāku, jābūt pieejamam gaisam;
- vasarā noskalot reizi nedēļā, ziemā - reizi mēnesī;
- neļaujiet cukura graudiem un tējas lapām nokļūt uz sēnītes ķermeņa virsmas - tie izraisa apdegumus;
- audzējot, pārbaudiet, vai ķermenī nav pelējuma un vai nav bojājumu.
💎 Kā audzēt kombucha mājās pats, 1. daļa
Nav garlaicīgi TEA SĒNES. Dzērienu pagatavošana, sēņu kopšana un uzklāšana
★ Kā no jauna nomainīt kombucha pusotra mēneša laikā. Kombucha 7 ieguvumi veselībai
Kombucha krātuve
Uzglabāšanas metodes:
- Labākais veids ir atstāt to šķīdumā pie + 20… + 25 ℃. Tas neaptur augšanu un ar pienācīgu rūpību nav uzņēmīgs pret slimībām vai izžūšanu.
- Ziemā vai ilgstošas prombūtnes laikā, kad nav iespējas kopt sēni, to ievieto plastmasas maisiņā un uzglabā ledusskapī dārzeņu nodalījumā. Baktērijas pārstāj augt un pārziemot.
- Nosusiniet ķermeni, apturot augšanu. Lai to izdarītu, sēņu ievieto dziļa trauka apakšā, pārklāj ar marli un atstāj sausā vietā. Laiku pa laikam apgāzieties. Uzglabāt skapī vai ledusskapī. Jūs varat atdzīvināt baktērijas, ievietojot tās barības vielu šķīdumā.
Kvass, pamatojoties uz to, tiek uzglabāts ledusskapī tāpat kā parasts dzēriens.
Secinājums
Nav grūti audzēt ieraugu sēni un rūpēties par to mājās. Instrumentu var izmantot mērenībā terapeitiskos vai profilaktiskos nolūkos.