Blāvas krupja un šampinjona līdzība noved pie sliktām sekām neuzmanīgiem vai iesācējiem "klusās medības" cienītājiem. Dodoties mežā, jums rūpīgi jāizpēta ēdamās sēnes un to atšķirības no indīgajām.
Šampinjonu un bālā krupja līdzības un atšķirības
Atšķirības
Gaišo krupju un šampinjonu salīdzinājums ir svarīgs aspekts sēņu zinātnē.
Ēdamajai sēnei ir raksturīgi mazi balti augļu augi, un dažādu vecumu košai ir savdabīga struktūra un smarža. No pirmā acu uzmetiena šo sugu pārstāvji ir līdzīgi viens otram.
Šampinjonu un gaišo krupi atdaliet vairākos veidos:
- Izskats.
- Smarža, struktūra, celulozes izmaiņas pārtraukumā.
- Izplatība.
Saindēšanās ar krupjiem ir viena no visbīstamākajām. Tāpēc, savācot līdzīgus augļu ķermeņus, jums rūpīgi jāuzrauga visi norādītie parametri, ņemiet vērā minimālās atšķirības. Ja rodas šaubas, sēni labāk atstāt mežā.
Šampinjons atšķiras no bālā krupja un vairākām citām pazīmēm:
- Tas bieži ir tārpains, kukaiņi uz tā nolaižas. Viņi izvairās no indīgiem augļu ķermeņiem.
- Celuloze ir netīra, ar neregulāru nokrāsu. Bīstamās sēnes ir skaistas, tām praktiski nav ārēju trūkumu.
Ir populāra metode novākto sēņu nekaitīguma pārbaudei. Aizdomīgās sugas vārītas ar veselu sīpolu, der tikai baltais. Ja tas kļūst zils, jūs to nevarat ēst. Bet šī metode nedod 100% garantiju, ka šis augļu ķermenis ir drošs. Jums nevajadzētu izvēlēties sēnes tuvumā neēdamiem paraugiem - uz tām ir sporas, kas ir bīstamas cilvēkiem ar individuālu neiecietību.
Tauta par antidotu uzskata piena dadzis buljonu. Bet saindēšanās gadījumā labāk ir piezvanīt ārstam, nevis pašārstēties.
Sēņu apraksts
Bāla krupis un šampinjons ir ārkārtīgi līdzīgi.
Ēdamās sēnes apraksts:
- augļu korpuss no 3 līdz 20 cm;
- vāciņš ir noapaļots, izliekts, blīvs uz tausti;
- āda tiek izspiesta ar nagu, parasti bedrīte netiek atjaunota;
- ķermeņa krāsa mainās no baltas līdz brūnganai;
- biežas plāksnes kļūst tumšākas ar vecumu;
- kāja ir vienmērīga, brīva un mīksta iekšpusē, dažreiz ir 2 gredzeni.
Ēdamās un indīgās sēnes ir ļoti līdzīgas
Sugas izmanto pārtikas rūpniecībā. No tā tiek iegūtas antibiotikas. Ir arī neēdami pārstāvji:
- rudmatis;
- plakana vāciņš;
- viltus.
Tos klasificē kā nosacīti ēdamus, tos patērē pēc ilgas vārīšanās. Ar nepietiekamu ārstēšanu notiek mērena saindēšanās.
Indīgais dvīnis izskatās šādi:
- augļa korpuss ir olveida, pārklāts ar plēvi;
- cepure līdz 15 cm plakanas trauka formā ar nelielu izspiešanos centrā;
- stublājs ir cilindra formā, pie pamatnes ir bumbuļveida sabiezējums;
- plāksnes ir baltas, brīvas.
Smagu saindēšanos jau izraisa 30 g sēnītes. Termiskā apstrāde nesamazina bīstamības līmeni - sēnītes toksīni ir izturīgi pret ilgstošu pakļaušanu augstām temperatūrām. Pirmās saindēšanās pazīmes parādās 6–24 stundas pēc ēšanas.
Irina Selyutina (bioloģe):
Lai gan daudzi ir pieraduši "dezinficēt" ķermeni infekcijas vai citas problēmas gadījumā, bālā krupja gadījumā situācija ir pilnīgi atšķirīga. Saindēšanās gadījumā ar šo sēni nekādā gadījumā nelietojiet alkoholiskos dzērienus, lai "dezinficētu" iekšējos orgānus. Alkohols ne tikai neiznīcinās toksīnus, bet, otrādi, palīdzēs tiem vēl ātrāk iekļūt asinsritē un izplatīties visā ķermenī, kas var paātrināt neatgriezeniskus procesus.
Krupja un šampinjona ārējās līdzības un salīdzinājums:
- Ēdamajām sugām plāksnes ir krāsainas (izņemot jaunus indivīdus). Bīstamā paraugā tie visu mūžu paliek balti vai krēmīgi.
- Bālajam krupim ir raksturīgs plēkšņains gredzens kājas apakšdaļā - volva. Jebkuras sugas ir jāizcērt līdz pašai pamatnei, lai noteiktu pazīmes, kas saka, ka mēs saskaramies ar neēdamu sēni. Šampinjonam zem vāciņa ir 1 vai 2 gredzeni, jauniem cilvēkiem tie ir ar to sakausēti.
- Galvenā atšķirība ir tā, ka indīgajai sēnei ir izteikta bumbuļveida sabiezēšana kājas pamatnē. Tas nav ēdamajos.
Celulozes smarža un struktūra
Bāla krupja un šampinjona atšķirības nosaka smarža un uzbūve. Ēdamajam paraugam ir viegla smaka. To sauc par mandeļu vai anīsu. Vidēja blīvuma mīkstums, viendabīga krāsa. Lūzums gaisā meža sugās kļūst dzeltens vai sarkanīgs, un parastajos baltumos tas nedaudz kļūst tumšāks.
Bālajam krupim ir savdabīga garša un smarža. Jauniem indivīdiem raksturīgs viegls salds aromāts, vecajiem - salds. Neskatoties uz saldumu, tas ir nepatīkami. Dažreiz paraugiem vispār nav smaržas. Pārdzīvojušie upuri atzīmē mīkstuma patīkamo garšu. Mīkstums pārtraukumā ir balts vai krēmīgs.
Izplatīšanas vietas
Sugas aug tajās pašās vietās:
- Šampinjons dod priekšroku mitrai, ar humusu bagātai augsnei. Dažādas sugas izvēlas meža un pļavu humusu, nokaltušu koku mizas, skudru pūznes, garo zāli, tuksnesi un stepju (biežāk Eiropā). Tas sāk augt vēlā pavasarī, dažas sugas nes augļus līdz vēlam rudenim.
- Toadstool mīl lapu kokus un krūmus - dižskābardis, lazda, ozols. Tas notiek jauktos mežos. Augļošana no vasaras beigām līdz vēlam rudenim.
Lai izvairītos no briesmām, ir vērts izvēlēties nogatavojušos ēdamos augļus, kuriem jau ir raksturīgas iezīmes.
Nāves vāciņš. Iesācējam sēņotājam
Kā nejaukt šampinjonu ar bālo krupi.
Nāves vāciņš. Kā tas izskatās.
Secinājums
Bīstamo un drošo paraugu līdzība var izraisīt saindēšanos. Bet izskatā un struktūrā ir būtiskas atšķirības. Viņi pievērš uzmanību arī apkārtējai pasaulei - ēdamie augļi rūpnīcu un ceļu tuvumā ir nedroši.