Gurķu koks ir reta eksotiska kultūra, kuru ir viegli audzēt. Otrs tā nosaukums ir skābenes koks jeb Averhoa bilimbi, Acid ģimene. Tuvs auga radinieks ir Averhoacarambola.
Bilimbi gurķu koks
Izplatība
Dabiskās izaugsmes reģions ir tropi un subtropi. Suga ir populāra un plaši izplatīta Indijā, Taizemē, Singapūrā, Indonēzijā, Malaizijā un Zanzibārā.
1793. gadā Averhoa bilimbi vispirms tika ievests Jamaikā no Timoras un Molukānu salām, kuras tiek uzskatītas par tās dzimteni, pēc tam vairāku gadu laikā to ieveda Centrālajā un Dienvidamerikā ar nosaukumu Mimbro. 19. gadsimta beigās Kvīnslendā sākās komerciāla audzēšana. Mūsdienās Kubā, Puertoriko, Venecuēlā, Trinidādā, Kolumbijā, Ekvadorā, Argentīnā, Nikaragvā, Gajānā, Surinamā, Havaju salās un Floridas dienvidos ir gurķu stādījumi.
Augu īpašība
Izskats un uzbūve
Tas ir platlapju lapu koks. Subtropos gurķu koka augstums parasti nepārsniedz 10–15 m, tropos - 35 m. Siltumnīcā auga augstums ir vidēji 4–5 m.
Nelielos, smaržīgos, smaržīgos dzeltenīgi zaļos vai purpursarkanos ziedus ar tumši purpursarkanu marķējumu savāc mazās kamīnveida ziedkopās. Kāti aug tieši no stumbra. Zieds sastāv no 5 ziedlapiņām.
Lapas ir saliktas, 30–60 cm garas, veido 11–37 pretējās lapas, katra 2–10 cm gara.
Augļi ir rievoti, 5-8 cm gari, pēc formas atgādina gurķus, savākti sukā, līdzīgi kā banāns. Celuloze ir ļoti skāba, želejveidīga, ar mazām sēkliņām, kraukšķīga, kad tā nav nogatavojusies, spilgti zaļa, nogatavojoties kļūst dzeltena. Miza ir spīdīga, ļoti plāna un maiga.
Katrā auglī ir 6-7 noapaļotas plakanas brūnas sēklas ar apmēram 6 mm diametru.
Izaugsmes iezīmes
Jauni stādi ir jutīgi pret aukstumu un vēju, un augšanas temperatūrai jābūt vismaz 30 ° C. Laika gaitā izaugušie īpatņi kļūst izturīgāki.
Gurķu koks labi aug uz bagātīgām, nosusinātām augsnēm vietās, kur visu gadu ir regulāri nokrišņi, tāpēc tas gandrīz nenotiek vietās, kur ir sezonāli nokrišņi.
Pavairošana notiek galvenokārt ar sēklām, tomēr Vesters veiksmīgi pavairoja stādus ar 3,8–5 cm garu gaisa kārtu.
Gurķu ražas glabāšanas laiks nepārsniedz 5 dienas.
Ēdienu gatavošanas lietojumprogrammas
Šī šķirne ir pielietojama dažādu valstu virtuvēs:
- Kostarikā ir iecienīta mērce, kas pagatavota no svaigiem augļiem kā garšvielu rīsiem un pupiņām, dažreiz arī zivīm un gaļai.
- Indijā nogatavojušies augļi tiek pievienoti karijai, nevis čatnija mango, bieži sajaucot ar saldo tamarindu. Kerala un Goa reģionos zivju mērci gatavo no mīkstuma, pievienojot sāli un garšvielas.
- Indonēzijā Bilimbi tiek patērēts žāvēts, šo desertu sauc par Asam sunthi.
- Saldais ievārījums tradicionāli tiek gatavots Malaizijā.
- Seišelu salās viņi gatavo mērci, kas pasniegta ar haizivju gaļu.
Limonāde ir izgatavota no augļiem
Bilimbi satur lielu daudzumu C vitamīna, limonādes pagatavošanai izmanto svaigu sulu. Lai samazinātu skābumu, pirms vārīšanas augļus nakti iemērc ūdenī un pēc tam vāra ar cukuru. Atkarībā no proporcijas tiek iegūts ievārījums vai želeja.
Kandētus augļus sagatavo no ziediem ar cukuru. Pusgatavojušies eksotiski gurķi ir sālīti un marinēti. Gatavo produktu uzglabā 3 mēnešus. Ātru sālīšanu veic verdošā sālījumā.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
- Filipīnieši izmanto Bilimbi lapu pastu niezes, tūskas, izsitumu uz ādas un reimatisma gadījumā.
- Indiāņi - no indīgo kukaiņu kodumiem. Lapu infūzija ir piedzērusies kā toniks. Ziedu novārījums ir efektīvs piena sēnīte un iekaisis kakls.
- Malaizieši augu sulu izmanto kā acu pilienus.
Augu izcelsmes preparāti novārījumu, uzlējumu, pulvera vai pastas veidā iepriekš tika izmantoti tradicionālajā medicīnā skorbutu, taisnās zarnas iekaisuma, aptaukošanās un dermatožu profilaksei un ārstēšanai.
Sula, kas satur lielu daudzumu skābeņskābes, labi balina audumus, notīra rūsas traipus.
Celuloze satur vairākas noderīgas vielas:
- skābeņskābe,
- C vitamīns,
- ogļhidrāti,
- olbaltumvielas,
- aminoskābes,
- tanīni,
- ēteriskās eļļas,
- flavonoīdi.
Atrasts lapās:
- tanīni,
- alkaloīdi,
- flavonoīdi,
- saponīni,
- sirds glikozīdi,
- ogļhidrāti,
- fenoli.
Skābeņskābe stimulē muskuļus un nervu sistēmu, tai piemīt baktericīdas īpašības. Lielos daudzumos tas var izraisīt urolitiāzes attīstību.
Tanīni ir dabiski sorbenti, kas no ķermeņa izvada kancerogēnas vielas.
Ēteriskās eļļas atjauno ūdens-sāls līdzsvaru, nodrošina organismu ar derīgām minerālvielām un vitamīniem.
Flavonoīdi ietekmē fermentu darbību nervu un asinsrites sistēmās.
Saponīnus izmanto tonizējošu, atkrēpošanas un nomierinošu zāļu pagatavošanā.
Sirds glikozīdi atbalsta normālu sirds darbību.
Fenoliem ir dezinficējoša iedarbība uz elpošanas ceļiem un urīnceļu sistēmu.
Alkaloīdiem ir tonizējoša un pretsāpju iedarbība, tie pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.
Nikaragvas institūts ir zinātniski pierādījis lapu ekstrakta pretmikrobu efektīvo iedarbību uz bīstamajām baktērijām Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous un Cryptococcus neoformans.
Averroa bilimbi gurķu koks
Gurķu koks, siltas gultas, bioloģiskā lauksaimniecība.
Averroa bilimbi, augļi augšanas sezonā
Secinājums
Bilimbi gurķu koks ir eksotisks dekoratīvs lapu augs, noderīga dārzeņu izejviela garšīgu desertu un mērču pagatavošanai.