Kombucha cilvēkiem jau ilgu laiku ir zināms kā vitamīnu, mikroelementu un fermentu noliktava, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Kombucha labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas ir pētījuši daudzu valstu zinātnieki. Šodien to audzē mājās, izmantojot to ķermeņa dziedināšanai, imunitātes palielināšanai, svara zaudēšanai un kompleksai ārstēšanai.
Kombucha derīgās īpašības un kontrindikācijas
Izcelsme un apraksts
Biologi nav spējuši noteikt, kurā valstī šis organisms tika atklāts pirmo reizi. Daži avoti norāda Ceilonas salu, citi - Tibetu un Ķīnu. Tās vēsture aizsākās vairāk nekā simts gadus, šajā laikā tai bija vairāki nosaukumi:
- Japāņu;
- kombuha;
- jūras;
- tējas medūzas;
- medusomycete.
To uz Krieviju atveda karavīri, kas 20. gadsimta sākumā piedalījās Krievijas un Japānas karā caur Mandžūriju. Tās struktūru noteica vācu zinātnieks G. Lindau. Pēc vairāku pētījumu veikšanas viņš noteica, ka šis organisms ir raugu un etiķskābes baktēriju maisījums. Tie darbojas simbiozē, ražojot nestabilu oglekļa dioksīdu un spirtu, uz kura pamata tiek sintezēta etiķskābe. Fermentācijas procesā traukā ar kombucha barotnes pH līmenis pakāpeniski pazeminās. Nedaudz vēlāk zinātniekiem izdevās no tā izdalīt antibiotiku "Meduzin", kas izskaidro sēnītes ārstnieciskās antibakteriālas īpašības.
Pēc izskata kombucha ir bieza daudzslāņu filma. Tās krāsa mainās no baltas līdz brūnai ar dzeltenīgi rozā nokrāsu. Šis simbiotiskais organisms attīstās uz barības vielu šķīduma - saldinātas tējas vai sulas - virsmas un spēj aizņemt visu virsmu, pieaugot līdz 100 kg (rūpnieciskos apstākļos). Kad raugs raudzē cukuru tējā, tas kļūst gāzēts un iegūst patīkamu saldskābo garšu. Un uzlietas tējas sastāvdaļas - aromātiskie un tanīni - palīdz ražot askorbīnskābi, kas ir svarīga tās augšanai un normālai attīstībai.
Izdevīgās iezīmes
Kombucha priekšrocības ir zināmas kopš seniem laikiem. Ārsti ir noskaidrojuši, ka tas satur:
- B vitamīni;
- organiskās skābes;
- fermenti.
Dzīves procesā tas sintezē dabīgu antibiotiku, kas tai piešķir spēcīgas antibakteriālas īpašības, ar kurām ķermenis ielādē šīs vielas sintētiskās formas.
Šis produkts ir ārkārtīgi populārs tradicionālajā medicīnā. Sēņu ieguvumi, pozitīvi ietekmējot:
- kuņģa-zarnu trakta;
- kardiovaskulārā sistēma;
- nervu sistēma;
- asins sastāvs;
- toksīnu un toksīnu izvadīšana no ķermeņa svara zaudēšanas laikā;
- imunitātes stiprināšana.
Turklāt kombucha raksturo arī hemostatiskās īpašības.
Kombucha ir noderīga gan pieaugušajiem, gan bērniem noteiktu slimību profilaksei un ārstēšanai:
- Traucējumi kuņģa-zarnu trakta un aknu slimībās: šī dziedinošā dzēriena lietošana palīdz samazināt kuņģa sulas skābumu un atjaunot zarnu mikrofloru, samazināt toksīnu daudzumu un atjaunot peristaltiku, īpaši gados vecākiem cilvēkiem. Ieteicams to dzert žultsvadu un aknu disfunkcijas gadījumā.
- Saaukstēšanās un SARS: infūzijas lietošana kā šķīdums mutes skalošanai, palīdz apturēt rīkles iekaisuma procesus, tai ir vispārēja dziedinoša un stiprinoša iedarbība.
- Hipertensija un ateroskleroze: regulāra šī produkta lietošana palīdz paaugstināta asinsspiediena ārstēšanā, pazemina holesterīna līmeni un novērš asinsvadu trombozes attīstību. Ir stimulējoša iedarbība uz sirds muskuļiem.
- Anēmija: Kombucha labvēlīgās īpašības un unikālais sastāvs palīdz atjaunot hemoglobīna līmeni asinīs.
- Aptaukošanās un celulīts sievietēm: fermenti, ko ražo medusomycete, paātrina vielmaiņas procesus. Dzēriena lietošana svara zaudēšanai veicina ķermeņa tauku sadedzināšanu un svara zudumu gan sievietēm, gan vīriešiem.
- Ādas un nagu mikoze: kompreses, ko uzliek sēnītes skartajās ķermeņa vietās, novērš tās izplatīšanos, tām piemīt antiseptiska un baktericīda iedarbība.
- Neiroloģiski traucējumi: regulārai lietošanai ir relaksējoša un nomierinoša iedarbība, un tā palīdz ārstēt dažādu veidu bezmiegu.
- Mati un nagi: skalošana ar tējas dzērienu tiek izmantota, lai matiem nodrošinātu veselīgu spīdumu un stiprinātu matu folikulus, un norīšana palīdz ķermenim absorbēt mikroelementus, kas uzlabo nagu plāksnīšu stāvokli.
- Kosmetoloģijā (sejas ādas kopšanai): Šķīdumam, kas izturēts vismaz mēnesi, piemīt reģenerējošas un attīrošas īpašības. Noderīgas ir siltas terapeitiskās maskas ar vienlaicīgu masāžu.
Kontrindikācijas
Dzēriens var izraisīt gremošanas traucējumus
Kombucha ieguvumi un kaitējums ir pētīti un apspriesti gadu desmitiem ilgi. Tam ir ne tikai ārstnieciskas īpašības, bet arī vairākas kontrindikācijas uzņemšanai. Dažām hroniskām slimībām vai iekaisuma procesu saasinājumiem un zāļu ārstēšanai tas jālieto tikai saskaņā ar ārstu ieteikumiem.
Spēcīga un bagātīga kombucha infūzija ir kaitīga, jo tā var izraisīt nelabumu un gremošanas traucējumus. Lai saglabātu lietderību, ir svarīgi ievērot uzglabāšanas nosacījumus, izvairoties no pārmērīgas fermentācijas, kas palielina skābumu un spirta saturu.
Kombucha lietošanas galvenās kontrindikācijas ir pieejamas šādām slimībām:
- gastrīts un kuņģa čūlas;
- ar cukura diabētu un aizkuņģa dziedzera disfunkciju;
- hipotensija, t.i. zems asinsspiediens;
- individuāla neiecietība pret komponentiem.
Piesātināta dzēriena lietošana ir kaitīga ne tikai diabēta, bet arī zobu emaljas gadījumā, un, ja jūs dzerat vairāk nekā trīs glāzes dienā, tas var izraisīt kuņģa sieniņu kairinājumu.
Audzē mājās
Lai vienmēr būtu šis atsvaidzinošais, dziedinošais dzēriens un izmantotu tā derīgās īpašības, to veiksmīgi kultivē mājās. Šiem nolūkiem jums jāiegūst šīs sēnes ķermeņa gabals. Pagatavojiet parasto melnās tējas brūzi ar ātrumu 2 tējk. par 1 litru vārīta dzeramā ūdens, pievienojot 50 g cukura.
Micēliju rūpīgi nomazgā un ievieto sterilizētā stikla traukā, uzmanīgi pārlejot pāri atdzesētajām saspringtajām tējas lapām. No augšas trauku aizver ar tīru marles drānu un atstāj siltā, labi apgaismotā vietā, izvairoties no tiešu staru iedarbības. Fermentācijas procesi veicinās oglekļa dioksīda izdalīšanos, un pēc dažām dienām sēnītes ķermenis peldēs virspusē. Tās infūziju var dzert 5-6 dienas.
Rūpes par japāņu Kombucha ir viegli. Istabas temperatūru un pietiekamu skābekļa daudzumu tā saturam uztur noteiktā līmenī. Pieaugot medusomycete, tas veido jaunus slāņus, kurus ir lietderīgi periodiski atdalīt un izmantot, lai pagatavotu svaigas infūzijas daļas. Lai kompensētu iztvaikošanas radītos zaudējumus, traukā periodiski pievieno svaigi pagatavotu saldo tēju.
Irina Selyutina (bioloģe):
Kad jūs atvedat mājās nelielu kombucha korpusu, ir svarīgi to pareizi sākt. Šim nolūkam ir svarīgi šādi nosacījumi:
- Sēnes ievietošanai vislabāk ir stikla trauks ar plašu muti.
- Sēņu kvasa pagatavošanai vismaz 15 minūtes jāvāra tēja un jāfiltrē tā, lai tējas lapas nenokristu uz sēnes virsmas un neizraisītu slimības.
- Cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Pievienojiet apmēram 1/10 no vecās sēnes infūzijas apjoma burkā ar jauno kombucha.
Apsveriet. Fermentācijas laiks tieši ir atkarīgs no apkārtējās vides temperatūras - jo augstāks tas ir, jo ātrāk dzēriens būs gatavs.
Padome. Lai nekļūdītos aprēķinos ar ekspozīcijas dienu skaitu, iegūstiet sev "ielešanas kalendāru", kurā jūs atzīmējat visas nepieciešamās dienas.
Sausai gatavai infūzijai joprojām vajadzētu “nogatavoties” (vismaz 5 dienas) vēsā vietā. Lai to izdarītu, to ielej traukos līdz pašai augšai (lai nebūtu gaisa spraugas) un cieši noslēgtu.
Ja jūs par to rūpēsities pareizi, jūsu mājās gatavots sēņu dzēriens būs gatavs 7-8 dienu laikā. Tad ar tēju un jaunu micēlija kārtu sagatavo jaunu šķīdumu.
Japāņu sēnei ir tāda īpašība, ka tā vienmēr atrodas uzturvielu šķīduma virsmā. Ja viņš nogrima apakšā, tad ir kaitīgi lietot šādu dzērienu.
Par kombucha jums jāzina sekojošais:
- Jo vairāk slāņu skaits veido sēnītes ķermeni, jo spēcīgāks un veselīgāks ir jūsu “dziednieks”.
- Jāatdala tikai augšējie (jaunie) slāņi.
- "Bārda", kas karājas šķidruma biezumā, attēlo "strādnieku" kolonijas - sēnes dziedinošo spēju pamatu. Neaiztieciet tos. Tiek noņemti tikai tie "matiņi", kas ir nogriezti un atstāti "bezmaksas peldēšanai".
- Ļoti jaunam kombucha (vienam slānim) pat litra šķidruma var būt par daudz, un tas vienkārši nevar peldēt uz virsmas. Tāpēc samaziniet uzpūstā šķidruma devu.
Kombucha: derīgās īpašības un kontrindikācijas. Kā audzēt kombucha un pareizi lietot
Kombucha noderīgās īpašības un kontrindikācijas.
Kombucha priekšrocības. Kombucha receptes
Secinājums
Kombucha ir noderīga slimību ārstēšanā un ķermeņa vispārējā stiprināšanā. Audzēt to nav grūti, atliek tikai parūpēties par to mājas apstākļos. To lieto arī oficiālajā medicīnā; ārsti cenšas palielināt tā priekšrocības un terapeitisko efektivitāti.