Altaja teritorija ir slavena ar milzīgajiem mežiem. Viņi aizņem apmēram 10 miljonus hektāru. Un kur ir mežs, tur ir sēnes. Altajajā ir daudz sēņu vietu ar bagātīgu ražu. Labvēlīgos gados sēņu savācēji vienā dienā savāc no 5 līdz 12 spaiņiem. Pēc biologu domām, Altaja teritorijas sēnes pārstāv 200 ēdamas sugas un 6 indīgas un neēdamas sugas.
Altaja teritorijas sēnes
Ēdamās sēnes
Reģiona teritorijā 1. kategorijas cauruļveida sēnes (ēdamas vai noteikti ēdamas) ir diezgan plaši pārstāvētas:
- Balta sēne;
- baravikas;
- baravikas;
- 2 veidi: sēnes, podgruzdkov, talkers, austeru sēnes, medus agari, lietussargu sēnes, mēslu vaboles, zvīņainas;
- Katrā ir 3 veidi: šampinjoni, ryadovki, pludiņš, zirnekļtīkls;
- 4 sēņu veidi;
- 5 veidu russula;
- gailenes;
- balta sieviete;
- vijole;
- rozā vilnis;
- koliba kastaņa;
- mokruha purupura;
- sirushka.
Ir arī šķīvju sēnes, taču nepieredzējušam cilvēkam tās nevajadzētu vākt. Pat starp mušu agariem ir ēdams pludiņš, bet labāk to nevākt tiem, kas sēnes nesaprot, lai nepakluptu uz tā indīgajiem kolēģiem.
Indīgas sēnes
Indīgas sēnes, kas aug Altajajā:
- 3 veidu mušu agara: smirdošs, sarkans, saru;
- nāves vāciņš;
- viltus sēne pelēcīgi dzeltena;
- žults sēne;
- cūka ir plāna;
- viltus lietusmētelis parasts.
Šķirnes
- Balts (vai baravikas): novērtēts par lielo izmēru un lielisko garšu. Pirmais nosaukums cēlies no tā, ka vāciņa apakšdaļa un mīkstums pēc žāvēšanas nemaina krāsu. Tā izmērs ir no 8 līdz 19-20 cm. Tas aug zem bērziem, priedēm un citiem kokiem. Kāja ir bieza, stiepjas līdz 17 cm.Piemērota cepšanai, vārīšanai, kodināšanai. Žāvēti tiek turēti karājas.
- Baravikas (vai apses): liela sēne ar galvu no 25 līdz 30 cm, ar cieši blīvu mīkstumu. Kāja aug līdz 20 cm. Nosaukums ir nosacīts - tas aug ne tikai apsēs, bet arī jauktos mežos. Piemērots jebkura veida patēriņam.
- Baravikas: vāciņš var būt dažāda lieluma - 3-16 cm, ar baltu "zarnu", augstu kātu apmēram 20 cm. Tas aug gan bērzu mežos, gan mežos, kur pārsvarā ir bērzs. Tas tiek patērēts visos veidos, izņemot sālītu.
Boletus ir labs jebkurā formā
- Ryzhiki: kalnu un egles. Jūs tos varat atpazīt pēc cepures, kas iespiesta iekšpusē, krāsa ir no sarkanas līdz oranžai, kāja ir doba. Izskatās, ka to var atrast priežu vai egļu mežos. Ļoti vērtīgs un garšīgs ēdamajām šķirnēm, tas jānovāc agrā bērnībā. Labi žāvēts.
- Russula: Altaja mežos tika novērota 6 sugu klātbūtne (russula zaļa, barība pret v, dzeltena, purvs, zila, v. zeltaini sarkana). Sugas tika nosauktas atbilstoši atšķirīgajai vāciņa krāsai, kuras platums svārstās no 7-15 cm, kājai no 5 līdz 10 cm .Audzēšanas vieta galvenokārt ir priežu lapu koku mežos. Jūs varat nožūt, sāli, vārīt, apcep.
- Šampinjons: reģiona teritorijā tiek pārstāvēti šādi veidi: parasts, w. lauks, sh. mežs. Vāciņš ir atkarīgs no sēnes lieluma - 3–20 cm, ar baltu mīkstumu, augstu kāju, aug no 10 līdz 19 cm.Viņš mīl kūtsmēslus, tāpēc tas ļoti bieži aug dārzos, fermās, ap ganībām, izcirtumos skujkoku un jauktu mežu starpā. Šampinjoni tiek uzskatīti par diezgan vērtīgām sēnēm, jo to augstajās uzturvērtībās tās ir vienādas ar gaļu. To lieto vārīšanai, sālīšanai, sautēšanai, žāvēšanai, konservēšanai.
- Austersēne: ir 2 veidi - c. parasts un c. rudens. Nosaukts no vārda "pavasaris" - tas ir brīdis, kad tas sāk augt. To izceļas ar vāciņu ar apmēram 15 cm diametru, noliektu uz vienu pusi, mazu kāju 2,5-4 cm augstumā, kas aug vāciņa pusē. Tas attīstās uz celmiem, stumbriem, dzīviem kokiem. Piemērots marinēšanai, kodināšanai, ēdiena gatavošanai.
Irina Selyutina (bioloģe):
Ja parasto austeru sēne mums ir labi zināma, tad mēs zinām nedaudz mazāk par tās produktu. Jauniem paraugiem tās vāciņa virsma ir gļotaina, pēc tam samtaina. Cepures mala nepilngadīgajiem ir sakārtota. Celuloze ir gaļīga, iekrāsota baltā vai gaišā krēmkrāsā. Zem vāciņa kutikulas un dažreiz virs hymenofora plāksnēm tas iegūst želatīnu masu. Pēc dažiem avotiem nav smaržas, pēc citiem - patīkama, kas atgādina dārzeņu svaigumu. Ar vecumu mīkstums kļūst no blīva un vaļīgs, tas kļūst grūts un vienlaikus gumijots. Mitrā laikā papildu mitruma absorbcijas dēļ - ūdeņains. Garša var būt rūgta, un, kas interesanti, rūgtums parādās pēc salnām. Attiecas uz nosacīti ēdamām sēnēm. Jaunus paraugus var lietot tikai pēc vismaz 15 minūšu iepriekšējas vārīšanas. Buljonu neizmanto pārtikai.
- Medus sēne: Jūs varat atrast 2 veidu pārstāvjus - apmēram. vasara un apmēram. rudens. Vāciņa izmērs ir 7-9 cm, garā kāta ir no 8 līdz 15-16 cm.Augšanas vieta ir celmi, nokaltuši koki, nokaltuši koki. Piemērots lietošanai zupā, sālīts, žāvēts, cepts, marinēts.
- Gailenes: Nosaukts tāpēc, ka augļu ķermeņa krāsa ir līdzīga ar pūkaino lapsas apvalku. Cepure ir 3-10 cm plata, ar garu kātu. Viena no izplatītākajām sēnēm Altaja apgabalā. Viņi to izmanto visās formās.
- Piena sēnes: ko pārstāv sugas - klātesošais kungs, Aspen kungs, Zilais kungs, Melnais kungs (nigella). Tie ir nosacīti ēdami - piemēroti patēriņam sālītā veidā. Tie ir lielisks variants kodināšanai. Viņiem ir blīvi, lieli vāciņi, balta mīkstums, sabiezēts stublājs, rūgta piena sula, tāpēc sēnes pirms kodināšanas ir jā iemērc no vienas līdz vairākām dienām atkarībā no sugas. Parasti tos novāc bērzu un apses mežos. Tas nav sastopams ļoti bieži.
Sēņu vietas
- Barnaulas, Burlinskas, Kasmalinskas un Kulundinskas priežu meži: šeit ir daudz sēņu.
- Ob augšējie un vidējie meži: šajās vietās ir daudz dažādu sēņu. Pēc to augšanas vietas jūs varat sastādīt aptuvenu karti.
- Volhikhinsky, Krutikhinsky un Pankrushikhinsky rajoni: meži šajos apgabalos ir slaveni ar baraviku pārpilnību.
- Talmenskas un Zarinskas rajoni: izceļas ar bagātīgu dažādu ēdamo un nosacīti ēdamo sugu kopumu.
- Mamontovska un Rubtsovska rajons: to teritorijās ir sastopamas baltas un piena sēnes.
- Blagoveščenskas, Romanovska un Biyskas rajoni: piesaistiet "klusās medības" fanus ar balto un baraviku.
- ciemati Pavlovska un Zalesovo: pārvietojoties viņu virzienā, jūs vienmēr varat atrast medus agarus, sviesta sēnes, sēnes, piena sēnes.
- Rebrikhinsky un Troitsky apgabali: šajās vietās jāmeklē gailenes, medus agari, baravikas.
- Novichikhinsky rajons: tās apgabali ir pazīstami ar savām sēnēm, baraviku, balto.
Mežs, priedes, sēnes, Volchikha, Altaja I Mēs sēnes vācam Altaja teritorijas Volchikhinsky rajonā
Sēņu mežā ALTAI LAND daba 2019. gada vasara
Secinājums
Iepazīstoties ar visām Altaja teritorijas sēņu vietām, jūs varat droši doties uz mežu, lai iegūtu jaunu ražu. Atcerieties ņemt līdzi moskītu cepuri, nazi un kukaiņu atbaidīšanas līdzekli.