Šodien es ierosinu pagatavot garšīgus gurķus ar čili kečupu. Šis ēdiens ir gatavots ziemai. Marināde izrādās pikanta, pati garša ir līdzsvarota, mēreni salda un skāba. Katrs gurķis ir smaržīgs un ļoti kraukšķīgs, uz ko tiecas visas saimnieces, gatavojot šos brīnišķīgos dārzeņus.
Pati recepte ir ļoti vienkārša un ērta, bez garlaicīgas sterilizācijas, bet ar dubultu pildījumu. Tas nedaudz palielina pavadīto laiku, bet ticiet man, rezultāts ir tā vērts.
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas
- Gurķi - 600 g
- Čili kečups - 2 ēd.k. l.
- Mārrutki - 1 lapa
- Jāņogas - 3 lapas
- Dilles - 2 gab. (Lietussargi)
- Pētersīļi - 4 gab. (Zaļie zariņi)
- Ķiploki - 3 gab
- Pīrāgs - 5 gab
- Uksu - 1 ēd.k. l. (deviņi%)
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes (3 stundas gurķu mērcēšanai un 30 minūtes viena litra kannas pagatavošanai).
Sagatavošana
- Gurķu konservēšanai labāk izvēlēties augļus, kas ir mazi, stingri un blīvi. Viņi ne tikai izskatās skaisti burkā, bet arī daudz garšīgāki un sulīgāki nekā pārauguši.
- Pirms konservēšanas vismaz 3 stundas gurķus ielej ar aukstu ūdeni, lai augļi pēc tam mazāk absorbētu marinādi.
- Sagrieziet sagatavotos gurķus no abām pusēm. Tas palīdzēs marinādei labāk mērcēt dārzeņus.
- Pagatavosim trauku. Litru trauki ir rūpīgi jānomazgā, jānoskalo zem tekoša ūdens un sterilizējami ērtā veidā.
Ja es nesteidzos, es sterilizēju burkas uz plīts virsmas ar tvaiku.
Mēs arī labi mazgājam metāla vākus, piepildām ar ūdeni un vārām uz plīts apmēram 5 minūtes.Gatavās burkās apakšā ieliekam iepriekš mazgātu zaļo tēju: daļu mārrutku lapas, 1 dilles lietussargu, 3 zariņus pētersīļu un jāņogu lapas.
- Pēc garšaugiem mēs konteinerā nosūta nomizotus maurlokus un garšvielu zirņus.
- Tagad mēs piepildām burku ar gurķiem. Pirmajā rindā es izkliedēju gurķus stāvot, ērtībai nedaudz noliecot burku. Tad es tos sagriezu uz pusēm un sakrauju līdz pašai augšai.
- Gar gurķiem vai virsū (kā izrādās) novietojiet atlikušo dilles lietussargu un pētersīļu zariņu.
- Noteikti virsū pievienojiet otro mārrutku lapas gabalu.
- Iepriekš uz plīts ielieciet tīru filtrētu ūdeni. Tiklīdz tas vārās, ielejiet to burkā.
Ielejiet verdošu ūdeni nevis uz gurķiem, bet tikai uz lapas.
Nekavējoties pārklājiet to ar metāla vāku un atstājiet sasildīties apmēram 10 minūtes.Lai labāk saglabātu siltumu, burku kādu laiku var ietīt.
- Pēc 10 minūtēm pannā pilnībā ielej ūdeni no burkas.
- Pannā pievienojiet karstu čili kečupu, sāli un cukuru. Labi samaisa. Mēs nosūtām uz plīts. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns apmēram minūti. Tālāk pannā pievieno etiķi, ātri samaisa.
- Iegūto mērci nekavējoties ielejiet gurķu burkā. Pārklājiet ar metāla vāku un satiniet. Apgrieziet trauku otrādi, aptiniet to un atstājiet atdzist vismaz 2 dienas.
Atdzesētu burku var uzglabāt vēsā vietā.
- Gurķi ar čili kečupu ir gatavi! Es garantēju, ka šāda pikanta un oriģināla uzkoda būs pieprasīta jūsu ģimenē ne tikai ziemā - tā ir iecienīta jebkurā gada laikā.
Gurķi ar kečupu Torchin
Sastāvdaļas
- Gurķi - 600 g
- Kečups Torchin - 2 ēd.k. l.
- Mārrutki - 1 l
- Ķirsis - 3 l
- Dilles - 2 gab. (Lietussargs)
- Ķiploki - 4 gab
- Melnie piparu graudi - 10 gab
- Sinepju sēklas - 1 tējk
- Etiķis - 1 ēd.k. l.
Sagatavošana
- Konservēšanai mēs ņemam vienmērīgus un mazus gurķus - tātad pietiks litru burkā.Augļi pirms konservēšanas 3 stundas jālej ar aukstu ūdeni. Šajā laikā ūdeni var mainīt vairākas reizes. Gurķi kļūs tvirtāki un absorbēs mazāk marinādes.
- Noskalojiet nogatavinātos gurķus tīrā ūdenī.
- No katra gurķa no abām pusēm nogrieziet astes.
- Iepriekš sterilizētā burkā mēs ieliekam daļu mārrutku lapu, ķiršu un jāņogu lapas, dilles lietussargus apakšā.Sterilizējam burkas vai nu mikroviļņu krāsnī, vai krāsnī, vai virs tvaika uz plīts, tas ir, jebkura jums pieejamā iespēja. Traukus labi mazgā. Vāra vākus vākiem vismaz 5 minūtes.
- Tālāk mēs sūtīt sinepju sēklas, melnos piparu graudus un mizotus maurlokus uz burku.
- Tagad ir pienācis laiks piepildīt trauku ar gurķiem.
- Ielieciet augļus apakšējā rindā, stāvot.
- Tālāk sagrieziet gurķus uz pusēm - mēs cenšamies ar tiem aizpildīt burku uz augšu.
- Pārklājiet gurķus ar mārrutku lapas otro pusi. Sagatavoto burku piepildiet ar karstu ūdeni, kuru mēs iepriekš uzvārījām.
Gurķus atstājiet vismaz 10 minūtes iesildīties, iesaiņojot ar frotē dvieli, lai tie būtu labāk silti.
- Pēc 10 minūtēm ielejiet ūdeni katliņā un nosūtiet tur Torchin kečupu. Labi samaisiet un nosūtiet uz plīts, lai uzkarsētu.
- Kamēr ūdens sasilst, ielejiet granulētu cukuru, sāli tieši burkā, uzmanīgi ielejiet etiķi.
- Tiklīdz ūdens ar kečupu vārās, ļaujiet tam vārīties burtiski 1 minūti un ielejiet traukā ar gurķiem. Mēs to sarullējam ar metāla vāku, pagriežam burku no vienas puses un vairākas reizes velmējam uz priekšu un atpakaļ, lai sāls un cukurs izkustu un vienmērīgi sadalītos pa visu trauku.
- Tālāk apgrieziet trauku otrādi un aptiniet to ar segu vai segu. Šajā stāvoklī mēs atstājam saglabāšanu, līdz tā pilnībā atdziest. Un tikai tad mēs to novietojam glabāšanai piemērotā vēsā vietā.
- Gurķi ar Torchin kečupu ir gatavi! Šī uzkoda ir mazāk pikanta nekā karstais čili kečups. Tas ir, kečupu var izvēlēties amatierim.
Ja vēlaties pikantāku, izmantojiet vairāk vai čili kečupu.
Šāda šuve ziemā notiks vienkārši ar sprādzienu.