Cukini parasti dod bagātīgu ražu. Es gribu ietaupīt dārzeņus ziemai, jo tie ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. No tiem jūs varat pagatavot marinētus dārzeņus un zaudēt dažas vērtīgās vielas, vai arī pagatavot svaigus krājumus. Ja jūs nodrošināsit pareizu cukini uzglabāšanu, tie ziemā un pavasarī priecēsies ar savu garšu.
Veidi, kā uzglabāt cukini mājās
Ziemas uzglabāšanas šķirnes
Ne visas cukini šķirnes ir piemērotas svaigas ziemas uzglabāšanai. Šādas šķirnes labi saglabā savu izskatu un garšu:
- šķirnes Gribovsky, Festival, Golden Cup - tām ir blīva miza un neliels daudzums sēklu, tās gulstas līdz 5 mēnešiem;
- Aeronautu ar tumši zaļiem stingri augļiem glabā apmēram 4-4,5 mēnešus;
- Arlika, dzeltenbrūns, Assete saglabā savas īpašības 3-4 mēnešus;
- Negritenok šķirnes melnzaļie augļi drīkst būt ne ilgāk kā 2 mēnešus.
Jūs varat arī ziemai novākt cukini šķirnes Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka.
Apmācība
Ilgtermiņa cukini ādai jābūt biezai un stingrai, lai aizsargātu augļus no puves. Mizas virsmai nevajadzētu būt bojātai. Saskrāpētas cukini vislabāk ēst tūlīt pēc ražas novākšanas.
No dārza kopā ar kātiņu jāsavāc dārzeņi, sagriezti par 6-9 cm.Tas aizsargā no pūšanas procesiem un mīkstuma izžūšanas. Augļa kvalitāti nosaka kājas stāvoklis. Ja tas ir stingrs, cukini joprojām var uzglabāt. Augļi ar mīkstām kājām ilgi nenotiks, tie nekavējoties jāēd.
Krājumiem izvēlētos augļus nedrīkst mazgāt. Tos noslauka no zemes ar sausu drānu, žāvē no mitruma. Augļi ir salocīti vertikāli parastajā koka kastē, kājas uz augšu, vienā vai vairākos slāņos. Tīras kartona loksnes tiek ievietotas intervālos starp rindām.
Uzglabāšana mājās
Pareizi sagatavojot un izvēloties istabu, cukini tiks glabāti visu šķirnei paredzēto laiku, nezaudējot izskatu un garšas īpašības. Tam telpai jābūt tumšai, lai sēklas nesāktu dīgt. Ir svarīgi arī nodrošināt labu ventilāciju, lai izvairītos no puves.
Istabas temperatūrā
Optimālā temperatūra svaigu cukini uzturēšanai ir 10 ° C. Pilsētas dzīvoklī istabas temperatūrā 20-25 ° C augļi ilgst ne ilgāk kā 30-40 dienas. Cukini ir labi mājās.
Lai uzglabātu augļus, dzīvoklī jāizvēlas tumšās vietas:
- zem mēbelēm;
- glabāšanas telpā;
- netālu no balkona durvīm aiz bieza aizkara.
Jūs nevarat ievietot labības uz balkona. Ja temperatūra ir nestabila, mīkstums fermentējas un sāksies puve.
Ledusskapī
Dārzeņus var uzglabāt ledusskapī pusotru mēnesi.
Kastītēs augļiem un dārzeņiem ledusskapja apakšā temperatūra tiek turēta 5 ° C. Indikators ir piemērots cukini uzglabāšanai, bet augsts mitrums samazina periodu līdz 1-1,5 mēnešiem.
Lai dārzeņus ilgāk turētu ledusskapī, tos iesaiņo papīrā. Iesaiņojumā ir izveidoti vairāki caurumi, lai varētu brīvi piekļūt gaisam.
Nomazgātas, mizotas un sagrieztas cukini tiek glabāti ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas. Tie ir iesaiņoti polietilēnā.
Saldētavā
Dārzeņi ir īpaši jāsagatavo uzglabāšanai saldētavā:
- labi mazgājiet zem silta tekoša ūdens;
- sagriež gredzenos vai kubiņos (labāk nav sasaldēt visu augli);
- ielieciet speciālā traukā.
Šādā veidā dārzeņus ieteicams uzglabāt īpašos traukos, kas izgatavoti no pārtikas kvalitātes plastmasas (polipropilēna). Tvertnes apakšā ir jānozīmē sniegpārsla vai jānorāda mīnus temperatūra. Šāda plastmasa neizdalīs kaitīgas vielas, nonākot ārējā vidē, un nepasliktinās izstrādājumu kvalitāti.
Saldētavā augļu uzturvērtība netiek zaudēta, bet mainās to ārējās īpašības. Pēc atkausēšanas dārzeņi kļūs mīksti, piemēroti tikai cepšanai vai sautēšanai.
Pagrabā
Cukini, cukini un skvošs var tikt glabāti mājas pagrabā vai pagrabā, ja ir laba ventilācija. Ja tos novieto uz statīviem, augļus novieto uz salmiem attālumā viens no otra. Tos var arī ietīt sausā dabīgā audumā.
Dārzeņus pagrabā varat turēt arī koka dēļu kastēs vai kartona kastēs. Starp rindām tiek uzlikts audums vai kartons, lai pasargātu no temperatūras pazemināšanās vai saules gaismas iekļūšanas.
Cukīni varēs ietaupīt līdz pavasarim, ja telpā nav žurku, peļu un pelējuma.
Uzglabāšanas periodi
Cukinu uzglabāšanas laiks istabas temperatūrā ledusskapī, saldētavā vai pagrabā ir atkarīgs no šķirnes. Ievērojot vākšanas noteikumus un piemērotu apstākļu izvēli, dārzeņi atradīsies 4-5 mēnešus no ražas novākšanas dienas. Cukini ir visilgākais glabāšanas laiks - no vasaras līdz pavasara vidum.
Jums ik pēc 10–14 dienām jāpārbauda augļu kvalitāte atbilstoši kātiņa stāvoklim. Arī dārzeņi ir jāpagriež un jāmaina, lai izvairītos no drupināšanas un nodrošinātu ilgāku uzglabāšanu.
Izmantojot sabojāt cukini
Pārbaudot augļu kvalitāti kopējā masā, ir nepieciešams izdalīt sabojātos, lai nezaudētu visu ražu. Ja kātiņš kļuva melns un izžuvis, sākās puve. Turpmākās darbības ir atkarīgas no mēroga - pilnīgi sapuvuši paraugi tiek izmesti. Ja kātiņi kļūst dzelteni, kļūst mīksti, dārzeņi drīz sāks pasliktināties.
Ja tas notiek vienā vietā, vietne tiek nogriezta, un cukini tiek sagatavoti jebkurā veidā. Mīkstie dārzeņi ir labi sautējumiem vai ikriem. Augļus, kas saglabājuši blīvumu, var apcept, pievienot zupai.
Kastīti, kurā tika atrasti sapuvuši dārzeņi, iztukšo, mazgā, žāvē. Augļus vēdina, starpsienās maina kartonu, pārkaisa ar rīvētu krītu.
Ja sekojat noteikumiem par cukini izņemšanu no dārza kopā ar kāju un labi tos pārbaudīsit, lai mizai nebūtu bojājumu, tie neputīs. Augļi saglabāsies svaigi visu ziemu.