Dažreiz, gatavojot kulinārijas ēdienus, jums ir jānoņem tomāta āda. To var izdarīt vairākos veidos.
Veidi, kā notīrīt tomātu ādu
Verdoša ūdens apstrāde
Meklējot atbildi uz jautājumu: "Kā tomātam noņemt ādu?" jūs varat vērsties pie populārākās metodes - blanšēšanas. Šī iepriekš termiskās apstrādes metode ietver tomātu īsu laiku iegremdējot vārot un pēc tam ledus ūdenī. Apstrāde ir sadalīta vairākos posmos:
- ūdeni ielej traukā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- kamēr ūdens vārās, tomātus nomizo, noņemot sagriešanas paliekas;
- pusē, kas atrodas pretī sagriešanai, uz tomātu mizas tiek izdarīti iegriezumi, vēlams, tie ir krusti, kas atvieglo ādas novilkšanu;
- lielu bļodu piepilda ar ūdeni ar minimālu aukstu temperatūru, grādu pazemina arī, pievienojot ūdenim ledu, netālu no krāsns tiek novietots trauks ar ledus ūdeni;
- dārzeņus 30 sekundes iemērc verdošā ūdenī, vēlams nepārsniegt šo laiku, lai tomāti verdošā ūdenī netiktu vārīti un mīkstināti;
- Dārzeņus no verdoša ūdens nekavējoties pārnes bļodā ar ledu un 30 sekundes tur aukstā ūdenī.
Tomātus pēc iepriekšējas termiskās apstrādes verdošā ūdenī viegli un ātri notīra, bet ādu notīra no šķērsgriezuma vietas. Grūtas vietas tiek sagrieztas ar nazi.
Tomātu blanšēšanai ir piemērots plaša diametra kastrolis vai dziļa cepšanas panna.
Tomātu mizošana, blanšējot, ir efektīvs veids, kā ātri nomizot lielu daudzumu dārzeņu.
Cepšana
Tomātam ir viegli noņemt mizu, ļaujot to iepriekš cept, kam tiek izmantota mikroviļņu krāsns vai cepeškrāsns, kur produkts iepriekš ir ievietots. Sākumā tomātam tiek veikts krustveida griezums. Apkures režīms ir iestatīts uz maksimālo jaudu, taimeris ir iestatīts uz 30 s.
Tomātu ādu mizošana ar iepriekšēju dārzeņu cepšanu ļauj saglabāt maksimālo tajā esošo barības vielu daudzumu un produkta kvalitāti.
Sarukusi āda ļauj noteikt tomāta gatavību.
Ugunsdrošība
Tomātu ādu ir viegli noņemt
Tomātus mizot ir viegli, ja tos iepriekš uzkarsē virs gāzes degļa atklātas uguns. Procedūra ietver:
- spraudeņu paliekas tiek noņemtas;
- pretējā pusē tiek veikts krustveida griezums;
- gāzes deglis tiek ieslēgts ar maksimālo iespējamo jaudu;
- Izmantojot metāla knaibles, produktu notur virs uguns 3 cm attālumā, lēnām pagriežot to līdz 30 sekundēm, līdz āda kļūst tumša.
Uzkarsēto tomātu atdzesē, kam arī ir atļauts izmantot ledus ūdeni. Atdzesētu produktu mizo no ādas, sākot no krustveida griezuma vietas.
Gāzes plīts vietā viņi izmanto uguni no plīts, kamīna un ugunskura, gāzes grilu. Metāla knaibles vietā izmantojiet dakšiņu, kātiņa vietā pielīmējot tomātu.
Tīrīšana bez termiskās apstrādes
Ja jūs neizmantojat iepriekšēju termisko apstrādi, tomātu nomizo ar kartupeļu mizotāju. Šiem nolūkiem ir piemēroti šie instrumenti, kuriem asmenim ir zobi.
Nogrieziet ādu ar asu nazi:
- sagrieziet apmēram 1,5 cm no tomāta augšas un apakšas;
- virzienā no apakšas uz augšu izstrādājumam tiek veikts plāns griezums.
Dārzeņu iepriekšēja sasaldēšana ļauj jums vienkāršot tomātu mizošanas procesu ar nazi vai kartupeļu mizotāju, par kuru tos 10-15 minūtes ievieto saldētavā.
Cik viegli ir mizot tomātu! Mamulina receptes
Kā mizot tomātus - 2 veidi
Kā mizu tomātu
Secinājums
Gatavojot ēdienus, daudzi ir ieinteresēti, kā mizot tomātus. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir pēc iepriekšējas termiskās apstrādes, pārlejot verdošu ūdeni virs dārzeņa vai noņemot ādu no tomāta, kas cepts cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.