Burkāni ir lietussargu ģimenes dārzenis. Produkts satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas padara to noderīgu. Arī sakņu dārzeņiem ir zems glikēmiskais indekss un zemas kalorijas. Rīvēti burkāni ir viena no gatavošanas metodēm, kas saglabā visas dārzeņa derīgās īpašības.
Rīvētu burkānu priekšrocības
Īpašības un noderīgās īpašības
Rīvētu burkānu priekšrocība ir vienmērīgāka noderīgu sastāvdaļu absorbcija.
Šādi sagatavotu sakņu dārzeņu ir vieglāk izmantot bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un cilvēkiem ar sāpīgiem zobiem un smaganām. Viss sakņu dārzenis ir ciets, to ir grūti iekost, bet rīvētus burkānus ir viegli un patīkami ēst.
Vitamīnu un minerālu sastāvs nemainās, tos berzējot. Gatavošanas laikā no dārzeņiem izdalās šķidrums, kas produktu pārvērš putrā un padara to viegli sagremojamu cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.
Sarīvētu burkānu sastāvs:
- B, A, E un C grupas vitamīni;
- mikroelementi (jods, kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs);
- celuloze;
- barības šķiedra;
- ēteriskās eļļas.
Rīvēti burkāni ir noderīgi arī kā līdzeklis ārējai lietošanai. Tam ir antiseptiska un pretvīrusu iedarbība, kas ļauj produktu lietot atvērtu brūču un apdegumu ārstēšanai. Arī līdzeklis tiek izmantots alerģisku izsitumu ārstēšanai pret medu, naktī veidojot kompresi.
Burkāni ar cukuru
Sarīvētu burkānu ar cukuru priekšrocības nemazinās, taču šāds produkts ir kaitīgs diabēta slimniekiem. Maisījuma priekšrocība ir pozitīvās ietekmes palielināšanās, labāka produkta uzsūkšanās un patīkamāka garša.
Lai panāktu vislabāko efektu, cukurs tiek aizstāts ar medu. Biškopības produktam ir labvēlīgas īpašības. Medus un rīvētu burkānu apvienošana būs spēcīgs dziedinošs līdzeklis. Trauku ir lietderīgi pagatavot ziemā, lai uzturētu vitamīnu līmeni organismā.
Pievienojot skābo krējumu
Skābais krējums palielina burkānu priekšrocības
Apstrādāti sakņu dārzeņi labāk uzsūcas, ja tos apvieno ar taukiem. Šim nolūkam produkts tiek ēst kopā ar skābo krējumu. Labāk pirkt taukainu vai lietot mājās gatavotu.
Taukskābju pārtika veicina labāku A vitamīna uzsūkšanos, kas uzlabo redzi un ādas kvalitāti. Arī ieguvumi parādās imūnsistēmai un nervu sistēmai. Profilaksei sagatavojiet salātus ar rīvētu burkānu un skābo krējumu.
Ēdienu gatavošanai nepieciešami:
- 2 sakņu dārzeņi;
- tējkaroti cukura;
- 50 g rozīņu;
- 100 g skāba krējuma.
Gatavošanas sākumā rozīnes pagatavojiet 15 minūtes. iemērc to vēsā ūdenī. Tad dārzeņus nomizo un berzē. Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet cukuru un skābo krējumu.
Burkāns ar ābolu
Ēst sarīvētu burkānu salātus ar ābolu ir noderīgi pektīna un aminoskābju satura dēļ augļos. Šīs vielas normalizē vielmaiņu un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
Burkāni kopā ar ābolu ietekmē kuņģa gļotādu. Tas ļauj labāk absorbēt pārtikas cietās šķiedras.
Ābolu un burkānu salātus ēd kopā ar diētām gan slimību profilaksei, gan svara zaudēšanai. Abi produkti pieder izkraušanas grupai, piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām, nemainot masu.
Kontrindikācijas
Pārmērīgs burkānu patēriņš ir kaitīgs ķermenim. Tas noved pie dzeltenu plankumu parādīšanās uz plaukstām un pēdām. Ķermenim nav laika asimilēt keratīnu un vitamīnus.
Arī rīvēti sakņu dārzeņi ir kontrindicēti šādos gadījumos:
- zarnu iekaisums;
- paaugstināts skābums;
- akmeņi nierēs;
- gastrīts;
- čūla.
Lai mazinātu kaitējumu un nodrošinātu maksimālu labumu, iegādājoties produktu, tas jāizvēlas uzmanīgi. Burkāniem jābūt spilgti oranžā krāsā. Produkts kļūst bāls un kļūst tumšāks, mainoties sastāvam. Ideālais burkānu svars ir 140 g. Augļiem jābūt pareizai formai un gludai virsmai.
Secinājums
Sarīvēti sakņu dārzeņi ir aizliegti cilvēkiem ar individuālu produkta nepanesamību. Lai noteiktu kaiti, jums jākonsultējas ar ārstu.
Pārmērīga produkta lietošana izraisa nelabumu, galvassāpes un vemšanu. Labāk ir ēst ne vairāk kā 2-3 rīvētus augļus dienā. Lai sakņu kultūra ilgstoši saglabātu savas īpašības, to uzglabā ledusskapī vai vēsā vietā.