Balto kāpostu patēriņš pārtikā Krievijā gadā ir līdz 20 kg uz vienu iedzīvotāju. Mūsdienu krustziežu augu šķirņu, kas tiek izmantotas ikdienas uzturā, sencis ir savvaļas kāposti.
Savvaļas kāpostu apraksts
Kultivēto augu sencis
Gadsimtiem ilgi cilvēki ir audzējuši savvaļas kāpostus, to pieskatījuši. Pašlaik tā ir vērtīga dārzeņu kultūra, kuras šķirnes pārsteidz ar daudzveidību: ir baltie kāposti, Briseles kāposti, Savoja, kolrābji, ziedkāposti, Pekina, Japānas un sarkanie kāposti.
Šķirņu līdzība ir saistīta ar galviņu vai ziedkopu klātbūtni pārtikai, un atšķirība ir galvu formā: tām ir dažādas krāsas, faktūras un izmēri. Formu daudzveidība tika mākslīgi audzēta, jo kāpostu galviņa un kāpostu lapas ir hipertrofēti orgāni. Tas ir kretīnu ģimenes savvaļas pārstāvis, kas ir visu mūsdienu šķirņu priekštecis.
"No visiem dārzeņiem pirmais." Marks Kato
Savvaļas kāpostiem ir bijuši lieli panākumi ne tikai pozitīvo īpašību, bet arī lieluma dēļ. Viņu sauca arī par "Kale". Saskaņā ar aprakstu tā kāts sasniedz 60 cm augstumu, nedaudz paplašināts uz leju, var būt sazarots, ar purpursarkanu krāsu. Rozetēm līdzīgās lapas aug lielas.
Kultūru rotā dzeltenu vai baltu ziedu ziedi. Pateicoties dekoratīvajām īpašībām, augs rotā jebkuru dārzu. Otrs tā nosaukums ir browncol vai gruntol. Dārzenis pieder ikgadējai krustziežu saimei.
Savvaļas kāpostu šķirnes un audzēšanas īpatnības
Savvaļas kāpostu audzēšanas noteikumi ir atkarīgi no izvēlētās šķirnes:
- Sarkanais Kalē. Šķirne izceļas ar sarkanām krokainajām lapām.
- Sibīrijas ekskrementi. Tā ir izturīga šķirne: tā var izturēt zemu temperatūru un nebaidās no kaitēkļiem.
- Cirtaini fekālijas. Tam ir cirtainas, saburzītas, saldas un mīkstas lapas.
- Premjerministrs Kalē. Tā ir sala izturīga kultūra, kas strauji aug.
- Dino Kāle. Šķirnes īpatnība ir garas plānas lapas.
- Niedru fekālijas. Tās īpašības ir jaudīgas petioles un spēja izaugt līdz 2 m.
Savvaļas kāposti labi panes sals
Savvaļas kāposti ir izturīgi pret salu, tāpēc tos stāda pat ārā. Dzinumi parādās pēc 2 mēnešiem. Pavasara beigās izaudzētie augi ir gatavi stādīšanai zemē. Lai to izdarītu, izvēlieties saulainu vietu uz paaugstinājuma, lai ūdens nekustētos. Augsnei jābūt padzirdītai un sakratītai: kāposti mīl nokaut.
Ar labu aprūpi dārzenis aug līdz 1 m augstumā.
Savvaļas kāpostu priekšrocības
Savvaļas kāpostos ir daudz olbaltumvielu un aminoskābju. Tas ir labi uzsūcas, un enerģijas īpašību ziņā tas nav zemāks par citiem olbaltumvielu produktiem. Kale dārzeņi ir A, C, B grupas, K un PP vitamīnu noliktava.
Šī ikgadējā raža palielina acs ābola izturību pret saules starojumu. Minerālvielu koncentrācija lapās ir atkarīga no augsnes kvalitātes, kurā tā aug.
Kāposti ir bagāti ar kāliju, magniju, fosforu un citiem mikroelementiem, piemēram, sulfurānu, kas ir daudzu slimību izārstēšanas līdzeklis un kam piemīt antibakteriāla iedarbība. Un tāds mikroelements kā indol-3-karbinola aptur vēža šūnu augšanu.
Savvaļas kāpostu uzklāšana
Pašlaik savvaļas kāposti tiek izmantoti pārtikai kā vitamīnu un minerālvielu avots. Viņa ir uztura speciālistu nelaime. Pārtikai tiek izmantotas jaunas lapas, tās ir mīkstākas. Jūs varat pagatavot svaigu savvaļas kāpostu lapu salātus ar sīpoliem, tomātiem un svaigiem garšaugiem, pievienojot vārītas olas un sezonu ar skābo krējumu vai olīveļļu. Lapas arī sautē un apcep.
Mans jaunais projekts "KALE". Gatavošanās audzēt kāposti Kale
Mūsdienu kāpostu sencis neaprobežojas tikai ar ēdienu gatavošanu. Sasmalcinātas lapas tiek galā ar ādas slimībām, audzējiem, čūlām. Kale tiek izmantots kā lopbarības kultūra tā salizturības dēļ.
Apkopojot
Mūsdienās kultivētās dārzeņu šķirnes ir veiksmīgākas nekā savvaļas kāposti. Tomēr krustziežu senča unikālās īpašības ļauj to audzēt dārzos līdz šai dienai.