Ziedkāpostu sasaldēšana mājās nav grūta, galvenais ir zināt, uz kādiem punktiem jāpievērš uzmanība, gatavojot dārzeņu procedūrai un atkausējot to.
Ziedkāposti tiek pareizi sasaldēti
Kāpostu galvu izvēle sasaldēšanai
Pirms ziedkāpostu galvu sasaldēšanas ziemai, galvas tiek rūpīgi atlasītas. Paņemiet kāpostu galviņas ar vidēja izmēra ziedkopām. Ieteicams sasaldēt jaunos ziedkāpostus, kas garšo smalkāk. Pievērsiet uzmanību dārzeņa izskatam. To nedrīkst sabojāt kaitēkļi vai slimības. Ja uz ziedkopām ir tumši plankumi, kultivēšanas laikā kultūraugu pakļāva tiešiem saules stariem. Ieteicams izvēlēties paraugus, kuriem nav apdegumu.
Nesasaldējiet vaļīgās kāpostu galviņas un nelietojiet ziedkopas, kas jau sākušas vīst. Labāk ir sasaldēt ziedkāpostu, kas ir mazs vai vidējs.
Ir hibrīdi, kas paredzēti sasaldēšanai ziemai. Tos vajadzētu izmantot ziemāju novākšanai.
Apmācība
Pirms ziedkāpostu sasaldēšanas mājās jums noteiktā veidā jāsagatavo kāposti. Kāpostu galvu sagatavošana sasaldēšanai sastāv no 2 posmiem:
- kāpostu galvas sagriešana ziedkopās;
- blanšēšana.
Pakavēsimies pie katras skatuves sīkāk.
Griešana ziedkopās
Atlasītās kāpostu galvas mazgā zem tekoša ūdens. Šī procedūra tiek veikta uzmanīgi, lai neradītu ziedkopu mehāniskus bojājumus. Ziedkopu labākai attīrīšanai dziļā bļodā savāc siltu ūdeni un uz brīdi tajā iegremdē dārzeņu. Pēc 2-10 minūtēm izņemiet kāpostu galvu un ļaujiet nožūt.
Tālāk noņemiet lapu plāksnes un kāpostu galvu sadaliet ziedkopās. Vislabāk dārzeņu sagriezt ziedkopās, kuru izmērs ir identisks. Iepriekš noņemiet visas bojātās un brūnās krāsas dārzeņu kultūras daļas, ja tādas ir. Pirms ziedkāpostu sasaldēšanas ziemai mājās, tos nosaka ar ziedkopu lielumu.
Kāpostu galva jāsadala vēlama izmēra ziedkopās
Pēc tam ziedkopas iemērc sālījumā. Lai pagatavotu 1 litru sālījuma, ņem 4 tējk. galda sāls. Mērcēšana sālījumā ir nepieciešama, lai iznāktu visi kukaiņi, kuriem patīk paslēpties blīvās ziedkopās. Sagatavoto dārzeņu iemērc 30 minūtes. Pēc šī laika dārzeņu mazgā siltā ūdenī.
Jau šajā posmā ir iespējams iesaldēt ziedkāpostu ziedkopas, taču eksperti iesaka iepriekšēju termisko apstrādi.
Blanšēšana
Pirms ziedkāpostu sasaldēšanas saldētavā, blanšējiet to. Ūdeni savāc jebkurā lielā kastrolī vai metāla bļodā un liek uz uguns. Tiklīdz ūdens vārās, tajā tiek nolaistas saldēšanai sagatavotas ziedkopas. Blanšējiet svaigu dārzeņu 3 minūtes. Šajā laikā tiek sagatavots liels trauks ar ledu, kurā ielej nelielu daudzumu ūdens. Pēc 3 min. ziedkopas noņem no verdoša ūdens un ievieto ledus vannā atdzist. Pēc 3-4 minūtēm. ūdens tiek iztukšots un ledus izņemts. Kad pumpuri ir nožuvuši, jūs varat iesaldēt ziedkāpostu.
Saldēšanas process
Ziedkāpostu ziemai varat iesaldēt saldētavas maisiņos vai plastmasas traukos. Ja ziedkāposti ziemai ir iesaldēti iesaiņojumos, pārliecinieties, vai tajos ir minimālais gaisa daudzums. Jo vairāk gaisa traukā, jo īsāks dārzeņa glabāšanas laiks saldētavā. Labākais veids, kā noņemt lieko gaisu, ir ar kokteiļa salmiņu. Ja ziemai ir nepieciešams iesaldēt daudz kāpostu, labāk ir izmantot īpašus vakuuma blīvētājus.
Saldēšanas dārzeņi. KĀFLAPU SAGATAVOŠANA ZIEMAI Kā sasaldēt ziedkāpostu
Saldēšanas ziedkāposti
Ziedkāpostu ziemai iesaldējiet. Dārzeņu maisījums.
Citi ieteikumi
Papildus tam, kā pareizi pagatavot un sasaldēt ziedkāpostu, ir svarīgi zināt arī to, kā uzglabāt un atkausēt dārzeņu.
- Ziedkāpostu var uzglabāt sasaldētu ne ilgāk kā 9 mēnešus. Saldēšanai sagatavotiem ziedkāpostiem jāpievieno trauku marķējums. Iesaldēšanas datums ir norādīts uz katra iesaiņojuma.
- Atkausē dārzeņu kultūru ne vairāk kā 1,5 minūtes. Tas attiecas gan uz sildīšanu mikroviļņu krāsnī, gan uz apkuri dubultā katlā. Ja ilgstoši karsējat dārzeņu, tas kļūs mīksts un zaudēs daļu garšas.
- Ja jūs sasaldējat mitru ziedkāpostu, uz pumpuriem veidojas ledus kristāli. Pēc atkausēšanas šis dārzenis nebūs kraukšķīgs un blīvs.
Apkopojot
Lai iesaldētu kāpostus, ir svarīgi ievērot vairākus noteikumus: izvēlēties pareizo kāpostu galvu stādīšanai, sadalīt to ziedkopās un blanšēt.