Zinātnieki ir pierādījuši, ka organisms vislabāk absorbē augu pārtikas produktus. Kādas ir brokoļu priekšrocības un kaitējums cilvēku veselībai? Sīkāk apskatīsim brokoļu stiprās un vājās puses, apsvērsim ķīmisko sastāvu un cbzh.
Brokoļu ieguvumi un kaitējums
Īss apraksts
Garšīgais krustziežu viengadīgais ir ziedkāpostu veids. Ārēji brokoļiem ir garāks kāts un tumši zaļas blīvas ziedkopas. Pirmoreiz kultūra parādījās uz itāļu galdiem.
Dārzeņiem ir patīkams aromāts un bagātīga garša. Starp citu, visas šo augu daļas ir ēdamas, pat celms. Tos izmanto kā garnīru vai arī pievieno zupām. Sula ar āboliem un seleriju jau sen ir iecienīts sportistu atspirdzinošais kokteilis.
Sastāvs
Brokoļu labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku, tās izpaužas pārsteidzošā vielu kombinācijā. Kāposti tiek atzīti par vienu no vitamīnu un minerālvielu satura līderiem. Lai saprastu, kāda ir dārzeņa īpatnība, mēs rūpīgi izpētīsim visas sastāvdaļas.
Kaloriju saturs
Diētiskās pārtikas izvēlnē var iekļaut zemu enerģētisko vērtību un milzīgu skaitu svarīgu elementu. Kaloriju saturs ir atkarīgs no gatavošanas veida. Svaigi 100 gramos ir ne vairāk kā 34 kalorijas, vārīti - 28 un cepti - 46.
BZHU attiecība uz 100 gramiem (%):
- vāvere - 40;
- tauki - 19;
- ogļhidrāti - 41.
Šīs vielas ir viegli pieejamas formā. Ķermenis viegli asimilē visus komponentus. Neskatoties uz pietiekamu ogļhidrātu un cukura daudzumu, produkts neizraisa svara pieaugumu. Šķiedra "slauc" visu nevajadzīgo no ķermeņa, aktivizējot metabolismu. Brokoļu priekšrocības ir acīmredzamas fiziskās aktivitātes un diētas laikā.
Svarīgi elementi
Garšīgi dārzeņi ir lielisks veselībai nepieciešamo uzturvielu avots. Brokoļos ir daudz minerālu un vitamīnu.
Brokoļu sastāvs:
A vitamīns ir nepieciešams redzei, ādai un pareizai imūno funkcijai. Viena iecienītā kāposta porcija satur apmēram 11% no nepieciešamā retinola daudzuma. B grupa ir plaši pārstāvēta (1.-3., 5., 6., 9.). Turklāt ir tokoferols un retais komponents U, kam piemīt pretvēža īpašības.
Par sirds un asinsvadu veselību ir atbildīgs minerālu, dzelzs, nātrija un kālija daudzums. Regulāra vielu uzņemšana palīdz organismam stabilizēt hemoglobīna līmeni. Chem. elementi kalcijs un fosfors ir atbildīgi par zobu un skeleta kaulu audu pareizu veidošanos.
Brokoļi satur aminoskābes. Leicīna, valīna un izoleicīna komplekss cilvēka ķermenī netiek sintezēts un tiek ņemts no pārtikas. Viņi uzkurina muskuļus, uzlabo fizisko izturību un pozitīvi ietekmē veselību. No glicīna, metionīna un arginīna veidojas viela kreatīns, kas ir iesaistīts nervu šūnu metabolisma procesos.
Ieguvums
Dārzenis ir piemērots uzturu uzturā
Lai saglabātu cilvēka ķermeni labā formā, pietiek ar to, lai bagātinātu uzturu ar brokoļiem.
Diētiskā pārtika
Brokoļu ieguvumi veselībai vislabāk ir tad, ja zaudējat svaru. Zema uzturvērtība apvienojumā ar augstu olbaltumvielu saturu palīdz veidot muskuļu audus, bet ogļhidrāti nodrošina enerģiju, nekaitējot figūrai.
Tas ir noderīgi cilvēkiem ar čūlām un gastrītu. Augs iznīcina baktērijas, kas izraisa bīstamu kuņģa slimību attīstību, un atjauno gļotādu. Šķiedru pārpilnība normalizē pareizu sistēmas darbību un stimulē vielmaiņas procesus.
Brokoļu biezenis ir labs zīdaiņiem, kas vecāki par 6 mēnešiem. Hipoalerģisks produkts neizraisa atgrūšanu, tāpēc to ir atļauts lietot pirmajā barošanā. Pārtika ātri uzsūcas gremošanas sistēmā.
Dārzeņu tinktūra veicina žults veidošanos, neitralizē intoksikāciju un normalizē ūdens bilanci.
Sirds un asinsvadu sistēma
Brokoļu priekšrocības tiek atzīmētas arī cilvēkiem ar anēmiju. Augs satur hlorofilu un minerālu kompleksu, kas uzlabo asins sastāvu.
Regulāra lietošana novērš aplikuma veidošanos asinsvados un stiprina sirds muskuli. Sulai un buljonam ir viegla diurētiska iedarbība, tie atvieglo audu edēmu un samazina asinsspiedienu.
Reproduktīvā sistēma
Brokoļi satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir atbildīgi par cilvēka cilmes šūnu veidošanos. Ieguvumi tiek atzīti gan sievietēm, gan vīriešiem. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kuri veic veselībai bīstamu darbu.
Augļa orgānu un audu normālai veidošanai ir nepieciešams augsts folijskābes saturs, vitamīns ir nepieciešams mazuļa nervu sistēmas attīstībai.
Ieteicams lietot visos grūtniecības posmos. Sievietes viegli iztur visas izmaiņas ķermenī, nezaudējot labu garastāvokli. Turklāt dārzeņos ir daudz kalcija, kas pasargās zobus.
Brokoļi satur U vitamīnu, kas aizsargā pret adenomas un prostatīta attīstību. Augstais A un C saturs ietekmē spermas kvalitāti. Regulāri lietojot, uzlabojas seksuālā potence vīriešiem.
Profilakse
Kāposti palīdzēs ar plaušu slimībām
Šī gardā delikatese tiek uzskatīta par spēcīgu anticarcinogēnu, tāpēc to lieto vēža ārstēšanā un profilaksē. Vielu koncentrācija stādos ir 50 reizes augstāka nekā svaigos kāpostos. Brokoļi kavē vēža šūnu attīstību un mazina iekaisumu.
Mičiganas universitātes zinātnieki ir noskaidrojuši, ka produktā esošie sterīni palīdz samazināt noteikta veida krūts audzēju attīstību sievietēm.
Antibakteriālās īpašības palīdz cilvēkiem ar astmu un plaušu slimībām. Augs uzlabo ķermeņa izturību, iznīcina patogēnās baktērijas bronhos. Mikrozaļumi un ziedkopu buljons ir noderīgi ņemt, lai mīkstinātu klepus lēkmes.
Svaigi kāposti satur daudz E vitamīna, kas pozitīvi ietekmē ādu. Šīs īpašības tiek izmantotas kosmetoloģijā, izmantojot produktu kā masku sastāvdaļu. Dārzeņu biezputra noņem nogurumu no plakstiņiem, un kartupeļu biezeni ar vārītām daļām ar medu noņem grumbiņas no sejas.
Kaitējums
Ir vērts zināt ne tikai par brokoļu priekšrocībām, bet arī par esošajām kontrindikācijām.
Gremošanas sistēma
Pankreatīts ir slimība, kurā kāposti jebkurā formā ir aizliegti. Šķiedru pārpilnība ir kaitīga aizkuņģa dziedzerim, un visas ārstnieciskās īpašības ir izlīdzinātas. Ir bīstami ēst svaigus dārzeņus, un pēc termiskās apstrādes ir atļauts ēst vismaz 100 gramus dienā. Delikatese tiek ieviesta pakāpeniski, novērojot ķermeņa reakciju uz to.
Vai brokoļi ir noderīgi skābā gastrīta gadījumā? Sakarā ar bagātīgo sastāvu un augu šķiedrām, produkts nav ieteicams. Izmantojot ikdienas uzturā aizliegtus ēdienus, jūs varat izprovocēt slimības saasināšanos.
Cepot, jebkurš dārzenis zaudē visu savu uzturvērtību. Termiskās apstrādes laikā taukos veidojas bīstami kancerogēni. Vielas nesaglabā pozitīvās īpašības, atstājot tikai negatīvās.
Ja produkts tiek ļaunprātīgi izmantots, rupjās šķiedras var kairināt kuņģa gļotādu, radot diskomfortu un kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus. Brokoļu priekšrocības parādīsies tikai tad, ja tos patērēs mērenībā.
Brokoļu kāposti - noderīgas īpašības un kaitējums
Individuāla neiecietība
Kādas vēl kontrindikācijas ir brokoļiem? Neskatoties uz hipoalerģisko raksturu, dārzenis var izraisīt imūnsistēmas noraidīšanu, ja cilvēkam ir alerģija pret kāpostiem.
Produkts satur daudz C, A un B vitamīnu. Komponentu pārdozēšana izraisa nervu sistēmas traucējumus, bezmiegu.