tītara olas to derīgajās īpašībās praktiski neatšķiras no vistas un zosu olām. Spāņi sāka tos izmantot, tāpēc tītaru, kas dod olu, bieži sauc par spāņu vistu.
Tītara olu ieguvumi un kaitējums
Vispārīga informācija par tītara olām
No Amerikas importētie tītari dēj olas, kas pēc savām īpašībām ir vistuvākās vistas gaļas olām. Tomēr, lai arī tītara un vistas olas daudzējādā ziņā ir līdzīgas, tītariem ir savas īpašības aprakstā:
- vidējais svars ir apmēram 70 - ne vairāk kā 75 grami, un, ja paskatās fotoattēlu un video, pirmais, kas piesaista jūsu uzmanību, ir tas, ka tītara olas ir aptuveni pusotru reizi lielākas nekā vistas olas, savukārt jauno tītaru olu svars ir nedaudz mazāks nekā tie, kurus pārvadā pieaugušie,
- sakarā ar to, ka olā ir vairāk vitamīnu-minerālu kompleksa un ienākošās aminoskābes, tītara olu lietderība ir lielāka nekā vistas olām,
- olu čaula ir diezgan blīva, bet struktūra ir vaļīga, gaiši krēmkrāsā, ar virsmu ir redzami mazi tumši plankumi, savukārt čaumalas krāsa ir gaišāka, jo jaunāka ir tītara.
Turcijas olas nepārdod mazumtirdzniecības tīklos. Jūs tos varat iegādāties tikai no zemniekiem, kas audzē tītarus. Atkarībā no tītaru šķirnes mājputnu olu ražošana var būt no 25 līdz 50 gadā, kas attaisno, cik daudz viņi maksā no pārdevējiem.
Tītara olu sastāvs
Hipoalerģiski dzeltenumi ar olbaltumvielām, vērtīgi to sastāvā, pieder diētas ēdienkartei, tas ir minerālvielu un vitamīnu klondike, tāpēc tos ieteicams iekļaut pārtikā ne tikai pieaugušajam, tie jādod bērnam ēst, taču tiem ir priekšrocības un kaitējums. Tītara olu ieguvumi no uztura un ieguvumi ir gandrīz līdzīgi tiem, kas iegūti no paipalām un pērļu vistiņām:
- regulāra lietošana var labvēlīgi ietekmēt cilvēka nervu sistēmas darbību, smadzeņu darbību,
- tītara olas kopā ar tajā iekļautajiem B vitamīniem palielina ķermeņa pretestību un paātrina vielmaiņas procesus, mazina nogurumu un normalizē miegu,
- tītara olu produkta ar lielu D vitamīna daudzumu iekļaušana bērna, kas jaunāks par gadu, uzturā palīdz novērst rahītu un osteoporozi,
- ja rodas problēmas ar augstu kuņģa skābuma līmeni, neapstrādātu olbaltumvielu un dzeltenumu lietošana var aptvert gremošanas trakta sienas, samazināt sāpju sliekšņus un normalizēt kuņģa sulas skābumu,
- Olā esošais fosfors un kalcijs reģenerē un stiprina skeleta sistēmu, klāt esošais A vitamīns kalpo kā redzes palīglīdzeklis.
Kosmētikas nolūkos tītara olām ir labvēlīgas īpašības nagu un matu stiprināšanai, un brīvo radikāļu saistošais E palīdz saglabāt ādas skaistumu. Diētikā viņiem ieteicams piesātināt ķermeni ar olbaltumvielu komponentiem, tos ēd ar uzdevumu normalizēt lieko svaru un stiprināt muskuļu masu.
Kaloriju saturs olā ir aptuveni 170–171 kilokalorija uz 100 gramiem produkta.
Jūs nevarat ēst pārāk daudz olu
Zinātnieki ir atraduši augstu holesterīna līmeni tītara olās, taču viņi sliecas uzskatīt, ka tā īpašības atšķiras no taukaino pārtikas produktu īpašībām, kas ir kaitīgas organismam, un, ja tiek ievēroti ieteiktie patēriņa rādītāji, aterosklerozes risks tiek samazināts līdz minimumam.
Tiek uzskatīts, ka visnoderīgāko produktu tītars pārvadā, kad tas vasarā ir sēdējis uz ligzdas - šādos apstākļos savu galveno uzturu nodrošina svaigi garšaugi.
Lietošanas ierobežojumi
Ēdot veselīgus tītara dzeltenumus un olbaltumvielas, jāievēro to daudzuma ierobežojumi, jo galvenā uzturvērtība galvenokārt tiek sadalīta starp olbaltumvielām un taukiem:
- olbaltumvielu sastāvdaļa - 13,7 g
- tauku sastāvdaļa - 11,9 g,
- ogļhidrāti - 1,1 g,
- pelni - 0,8 g,
- ūdens - 73 gr.
Tādējādi uztura tītara olas ir ēdiens ar diezgan lielu tauku procentu un zemu ogļhidrātu daudzumu. To var iekļaut to produktu sarakstā, kuri, patērējot lielākos daudzumos, var būt kaitīgi un izraisīt papildu mārciņu parādīšanos. Ieteicamais daudzums, kas ir drošs svaram, ir ne vairāk kā divi līdz trīs gabali nedēļā.
Īpaši retos gadījumos hipoalerģiskas tītara olas var izraisīt ķermeņa reakciju uz tajās iekļautajiem komponentiem, kas indivīdam ir nepanesami.
Starp citām situācijām, kad tītaru olu produkts var kaitēt ķermenim:
- olbaltumvielu sastāvdaļu sadalīšanas procesu un nieru-aknu slimību pārkāpumi, kas rodas šī iemesla dēļ,
- slikta produktu sagremojamība.
Lietošanas pazīmes
Tītara olā jūs varat atrast vienu no sastāvdaļām daudzu ēdienu pagatavošanai:
- jūs varat pagatavot omletes un ar to sadraudzēties,
- to izmanto desertos un kokteiļos,
- to pievieno salātiem un ceptām precēm.
Šis delikateses diētiskais olu produkts tiek patērēts gan neapstrādāts, gan cepts un vārīts.
Vidējais olu vārīšanās laiks ir apmēram desmit minūtes.
Tītara olu inkubācijas režīms (temperatūra, mitrums) / inkubējamo olu savākšana un glabāšana
Sāciet tītara olu inkubēšanu
Tītari, tītari un to olas.
Ja to izmanto ēdiena gatavošanā mājās, tā drošībai nav mazsvarīgas nozīmes. Sakarā ar to, ka olu čaulai ir diezgan vaļīga struktūra, šis produkts tiek glabāts prom no kūpinātas gaļas, zivīm, sīpoliem un citrusaugļiem, no kuriem olšūna var absorbēt smakas. Lai samazinātu svešu smaku absorbciju, dažas mājsaimnieces glabāšanas laikā apstrādā saulespuķu un linsēklu eļļas maisījumu ar parafīnu vai uz brīdi ievieto olu šķīdumā ar sāli.
Lai palielinātu neizlietoto dzeltenumu glabāšanas laiku, pietiek ar to piepildīt ar aukstu ūdeni un ievietot ledusskapī.
Daudzos gadījumos privātas tītara olas izmanto kā inkubācijas materiālu, kad tītari apsēžas, lai inkubētu savus pēcnācējus. Šādiem nolūkiem ir piemērotas tādas, kurām ir pareiza forma un gluds apvalks, bez bojājumiem, kas izlaistas caur ovoskopu vai vizuāli analizētas dzeltenuma kvalitātei.