Viens no vērtīgākajiem un dārgākajiem biškopības produktiem ir peru pieniņš. Tas ir barojošs, labvēlīgs un fenomenāls komponents, kas atrodams kosmētikā un tiek izmantots arī tradicionālajā medicīnā. Kas tas ir un kā to pats iegūt mājas dravā, mēs to noskaidrosim tālāk.
Kas tas ir?
"Peru pieniņš" jeb dabīgais piens ir produkts, no kura barojas bišu kāpuri. Noslēpums tiek ražots no jauno bišu hipofaringeālajiem un augšžokļu dziedzeriem, un tā ir viela, kas atgādina krējumu vai balto želeju.
Sastāvs
Piena vērtība ir saistīta ar tā unikālo sastāvu. Kopumā nektārs satur apmēram 400 aktīvās vielas. Viela sastāv no 70% ūdens, bet atlikušie 30% ir īpaši noderīgas sausas vielas:
- olbaltumvielas, kuru īpašības ir līdzīgas asins seruma olbaltumvielām;
- ogļhidrāti (fruktoze, saharoze, glikoze);
- tauki (fosfolipīdi, sterīni, glicerīdi, dekānskābes);
- B, A, C, D, E grupas vitamīni;
- fermenti;
- hormoni (estradiols, progesterons, testosterons);
- aminoskābes;
- minerāli;
- gaistošs;
- neaizstājamās taukskābes;
- imūnglobulīni;
- neirotransmitera acetilholīns;
- olbaltumviela 57-kDa (royalactin);
- 10-hidroksi-2-dekānskābe.
100 g produkta satur 139 kcal.
Izdevīgās iezīmes
Produkts pozitīvi ietekmē ķermeni:
- palielina ķermeņa vispārējo pretestību, stiprinot imūnsistēmu;
- uzlabo kuņģa-zarnu traktu, jo ietekmē kuņģa sulas fermentatīvo sastāvu, zarnu kustīgumu un žults sekrēciju;
- normalizē cukura līmeni asinīs;
- ir pretvīrusu iedarbība;
- pazemina holesterīna līmeni;
- normalizē asinsspiedienu;
- ir reģenerējoša iedarbība uz audiem;
- paaugstina izturības līmeni, uztur aktivitātes, veicina muskuļu veidošanos, tāpēc to izmanto sportisti un fizisko aktivitāšu cienītāji;
- uzlabo libido, normalizē hormonus;
- palielina laktāciju un aktivizē piena dziedzerus;
- stiprina nagus un matus;
- izlīdzina grumbas;
- normalizē centrālo nervu sistēmu, uzlabo uzmanību, koncentrēšanos, atmiņu.
Kā tas parādās?
Piena veidošanās process ir vienkāršs. To ražo bites 6-15 dienu vecumā bišu maizes vai bišu maizes ēšanas procesā.
Perga ir bišu savākti un apstrādāti ziedputekšņi, ievietoti šūnveida šūnās un pārklāti ar medu.
Kad tiek patērēta bišu maize, barojošās bites ražo vielu augšžokļa un rīkles dziedzeros, kuras tās aizpilda speciālā vaska šūnā - karalienes šūnā, kur ievietota olšūna, kas paredzēta nākamās karalienes izdalīšanai. Tādējādi kūniņa, kas rodas no olšūnas, vienkārši peldās pienā, kas to ne tikai baro, bet arī aizsargā no baktērijām.
Drošības noteikumi piena ieguvei
Tie vārās līdz tam, ka biškopis ievēro īpašos sanitāros un higiēniskos standartus:
- pirms jebkādu darbu veikšanas ar izejvielām uzvelciet sterilu apģērbu un četrslāņu marles pārsēju, kā arī dezinficējiet rokas ar antiseptisku līdzekli;
- sterilizēt instrumentus un tvertnes produktu uzglabāšanai;
- izmantojiet traukus, kas izgatavoti no stikla vai alumīnija.
Visi izejvielu ieguves darbi jāveic atsevišķā telpā, līdzīgi kā laboratorijā. Ir svarīgi to dezinficēt, novērst tiešus saules starus, nodrošināt pareizu temperatūru (+ 25 ... + 27 ° C) un augstu mitrumu.
Tradicionālās ieguves metodes
Dabiskos apstākļos bites ražo ļoti maz vērtīgu produktu. Lielāko summu saņem pati karaliene, kurai bites veido karalienes šūnas. Ir trīs klasiski veidi, kā iegūt tik vērtīgu noslēpumu:
- Klusas dzemdes izmaiņas... Ir izlikti tikai pāris elementu, no kuriem savāc nelielu daudzumu produkta. Šajā sakarā tas tiek izmantots ārkārtīgi reti.
- Svari... Šajā gadījumā bites ievelk daudz karalienes šūnu, bet pieredzējuši biškopji mēģina neizmantot šo metodi, jo pastāv liela varbūtība zaudēt bites.
- Ģimenes bārenība... Šī ir vispopulārākā un efektīvākā tradicionālā metode, kurā bitēm ir daudz karalienes šūnu. Precīzs daudzums ir atkarīgs no bišu šķirnes. Lielākoties tās velk pelēkās kalnu kaukāziešu bites - vidēji 50–60 gabali vienlaicīgi.
Lai realizētu ģimenes bāreņu namu, pieredzējuši biškopji ievēro šo instrukciju:
- Spēcīga bišu saime sadalīta divās daļās. Lai to izdarītu, stropā ielieciet tukšu žogu (dalot režģi), lai mazāka stropa daļa nonāktu dzemdē. Rezultātā viena puse paliek kopā ar dzemdi, bet otra - bez. Tieši šī bāreņu puse, sekojot instinktiem, cenšas "iegūt" viņu dzemdi un izdalīt karalisko pienu.
- Bāreņu daļā ielieciet vairākus rāmjus ar ēdienu un vienu rāmi ar vienas dienas sēju, uz kura bites ievilks šūnas. Šeit atstājiet pēc iespējas vairāk bišu sēklu, jo nākotnē tas ļaus jums iegūt daudz medmāsas plecus.
- Ģimenes bāreņu 6-8 dienā izvēlieties rāmi un ielieciet jaunu. Ja jūs to izdarītu agrāk, bitēm nebūs laika dot kāpuriem pareizo barības daudzumu. Ja to ņem vēlāk, jaunattīstības kūniņa patērēs vairāk barības, tāpēc tiks iegūts mazāk vērtīgs produkts.
- Sēšanas rāmja vietā varat izmantot sagrieztus medus kauliņus, piestiprinot tos tukša rāmja apakšā vai pakarinot sloksnes vairākās rindās. Bites no tām veidos šūnas, kurās uzkrājas iegūtais produkts. Ir vēl viena iespēja - iegādāties mākslīgās bļodas un pārvietot tajās kāpurus (gentera šūnveida), pēc tam ievietot tos ģimenei un saņemt mātes atsārmus. Tātad, jūs varat izmantot bišu saimi vairākas reizes.
- Atkal apvienot lietoto ģimeni ar sēdošo ģimenes daļu, lai tajā izceltu jaunu “karalieni” (dzemdi).
Ieteicams mēnesi izdalīt peru pieniņu no bāreņu ģimenes daļas. Šajā laikā jūs 4 reizes varat ievietot jaunus kāpurus ģimenē un iegūt karalienes šūnas.
Pieredzējis biškopis dalās pieredzē par ģimenes bāreņu organizēšanu, izveidojot nelielu slānis:
Jaunas ieguves metodes
Biškopji izmanto ne tikai tradicionālās metodes, bet arī jaunākās metodes:
- Millers... Uz rāmja ir piestiprināti 4 vaska loksnes trīsstūri, turot 5 cm attālumā no apakšējās joslas. Šī struktūra ir novietota starp diviem slotas rāmjiem. Tas darbojas šādi - bites izvelk vasku, un dzemde nosaka kāpurus. Tad rāmis ar slotu tiek noņemts, atšķaidīts un ievietots spēcīgā bāreņu ģimenē. Bites sāk vilkt karalienes šūnas, un pēc 3 dienām jau ir iespējams savākt pirmo peru pieniņu un pēc tam ievietot jaunu rāmi.
- Kāpuru pārvietošana vaska traukos... Tie tiek izgatavoti neatkarīgi. Lai to izdarītu, izmantojiet koka sagatavi ar diametru 8-10 cm .Tu iepriekš atdzesē ledusskapī. Tad ūdens vannā izkausē tīrāko vasku. Atdzesētu sagatavi pāris reizes iegremdē vaskā, un pēc atdzesēšanas to pagriež, veidojot bļodu. Kāpuri tajā tiek pārnesti, izmantojot lāpstiņu. Pēc 3 dienām jūs varat noņemt karalienes šūnas un aizstāt jaunus traukus.
- Džentera... Biškopis uzzināja, ka peru pienu var novākt bez kāpuru pārvietošanas. Metode ietver plastmasas ķemmju izmantošanu - plastmasas vāciņš ar kāpuru tiek noņemts un piestiprināts pie rāmja stropā.
Glabājiet vaska šūnas ledusskapī hermētiskā traukā. Optimālā temperatūra ir + 3 ° C. Tātad tos var uzglabāt gadu, bet visas produkta derīgās īpašības tiks zaudētas!
Kā savākt?
Produktu var nekavējoties noņemt no mātes šķidruma vai to var noņemt 6-7 dienas. Tās savākšanas process nav viegls, jo biškopim ir vajadzīgas noteiktas prasmes un jāievēro higiēnas normas. Pirmkārt, jums ir jāuzkrāj noteikts aprīkojums:
- jauns skalpelis, asmens un nazis - karalienes šūnu sagriešanai;
- stikla plastmasas stieņi, šļirce - produkta savākšanai no mātes šķidruma;
- īpašs stikla trauks produkta uzglabāšanai;
- apgaismes ierīces, jo, nonākot tiešos saules staros, produkts nekavējoties zaudē savas īpašības.
Sagatavojis visu inventāru un izvēlējies rāmi ar karalienes šūnām, biškopis var veikt šādas darbības:
- Dezinficējiet rokas un sterilizējiet piena uzglabāšanas traukus.
- Novietojiet rāmi uz koka virsmas, kas iepriekš noslaukta ar spirtu.
- Izgrieziet mātes un kāpurus no ķemmēm ar karsētu medicīnisko skalpeli. Rīkojieties ātri.
- Ievietojiet pienu hermētiskā traukā un pārvietojiet uz ledusskapi.
Nākamajā video mājas biškopis pastāstīs un parādīs, kā viņš savāc un iesaiņo attiecīgo produktu:
Cik daudz un kā jūs varat uzglabāt?
Peru pieniņš ir biškopju populārākā darbība tieši tāpēc, ka šis produkts ātri pasliktinās. Tīru pienu bez papildu pasākumiem var uzglabāt tikai 2 stundas. Produkts, kam beidzies derīguma termiņš, ir pilnīgi drošs, taču tam nav derīgu īpašību!
Ja tiek ievēroti daži noteikumi, glabāšanas laiku var pagarināt līdz 2 gadiem. Lai to izdarītu, varat izmantot šādas metodes:
- Adsorbcija... Šajā gadījumā 1 daļai peru pieniņa pievieno maisījumu, kas sastāv no 98% laktozes un 2% glikozes. Smalcina līdz blīvai viendabīgai konsistencei un hermētiski noslēdz necaurspīdīgā stikla pudelē. Uzglabāšanas laiks tiek pagarināts līdz 2 gadiem -18 ° C temperatūrā.
- Liofilizācija... Izmanto rūpniecībā. Vispirms produkts tiek sasaldēts 3 stundas -35-40 ° C temperatūrā, un pēc tam sublimāciju veic, izmantojot vakuumu. Procedūra ilgst 2 dienas. Pēc dehidratācijas peru pieniņš saglabā 2% mitruma saturu. Šādā formā produkta glabāšanas laiks ir 2 gadi temperatūrā līdz + 20 ° C.
Daži pievieno medu vai spirtu peru pienam, lai palielinātu to glabāšanas laiku, bet nekas nav zināms par šādu maisījumu derīgajām īpašībām!
Peru pieniņš jāuzglabā traukā, kas izgatavots no neorganiska stikla, kurš ir hermētiski noslēgts, jo tas ietekmē arī glabāšanas laiku.
GOST prasības
Saskaņā ar GOST 28888-90 tīrā peru pieniņš ir ātri bojājošs produkts. To atļauts saturēt tikai stikla traukos ar masu 300–500 g, uz augšu uzpildot ar vasku. Uzglabāšanas temperatūra no -10 ° C līdz -6 ° C. Uzglabāšanas laiks nav ilgāks par divām stundām.
Tātad, peru pieniņa ieguve ir sarežģīts process, kas prasa ievērot vairākus noteikumus. Lai arī mūsdienu biškopji zina metodes, kas visefektīvāk izdala sekrēciju savākšanu, tas joprojām ir visvērtīgākais un dārgākais biškopības produkts līdz šai dienai.