Amerikas Savienotajās Valstīs, Peru, Meksikā un Ķīnā sarkanā kukurūza vietējos nepārsteidz: kultūra aug kopā ar citām, mazāk eksotiskām šķirnēm. Krievijā ne katrs dārznieks zina par šī graudaugu dzimtas auga esamību, neparastu krāsu.
Sarkanā kukurūza
Sarkanai kukurūzai ir salda, riekstu garša
Sarkanā kukurūza saglabā krāsu, kad to pagatavo
Kultūras, priekšrocību un trūkumu apraksts
Kukurūza sarkanās nokrāsās: no krēmīgi rozā līdz tumši bordo, sastopama starp gaisīgajām, dentatīvajām un silikātajām šķirnēm. Šī viengadīgā auga stumbra augstums ir atkarīgs no šķirnes un svārstās diapazonā no 1,8 līdz 2,6 m.
Ausu garums ir 10-30 cm, mazie veido līdz 10 gabaliņiem uz viena auga, lielie - 2–4. Sarkano no dzeltenās kukurūzas šķirnēm atšķir mazāks auss diametrs. Kultūras šķiedrainā sakne mierīgos laika apstākļos var izturēt auga svaru. Ar spēcīgu vēju kāti apgāžas.
Sarkano saldo kukurūzu novāra un konservē. Popkornu ražo no pārsprāgušām šķirnēm ar smailiem graudiem. Cieti saturošu šķirņu kodoli tiek samalti kukurūzas miltos, un dārza gabali ir dekorēti ar dekoratīvām šķirnēm.
Sarkanās kukurūzas priekšrocības ietver:
- salda garša ar riekstu vai augļu notīm;
- uzturvērtība ir par 20% augstāka nekā dzeltenajām šķirnēm;
- krāsas saglabāšana vārīšanas laikā;
- šķirņu daudzveidība, kas ļauj produktu iegūt dažādos laikos;
- lietošanas universālums;
- ārstnieciskās īpašības.
Sarkanās kukurūzas īpatnība ir antocianīnu klātbūtne, kas nosaka auga krāsu un derīgās īpašības. Pētījumi Japānā un ASV ir parādījuši, ka antioksidanti kultūrā efektīvi novērš rašanos un kavē ļaundabīgu jaunveidojumu attīstību, normalizē asinsspiedienu.
Diētikā tiek izmantoti kukurūzas sarkano šķirņu graudi, pateicoties spējai paātrināt metabolismu. Tautas medicīnā tos lieto cukura un holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs.
Starp kultūras trūkumiem ražas novākšanas laikā piena nogatavošanās posmā un nepanesamību pret stādīšanas ēnu izšķir īsu glabāšanas laiku.
Tautas sarkanās kukurūzas šķirnes
Populārākās sarkanās kukurūzas šķirnes ir Amerikas un Ķīnas selekcija. Bet citas valstis (Itālija, Krievija, Indija, Meksika, Salvadora) ir iesaistītas jaunu neparastu košu krāsu hibrīdu izstrādē.
Labākās sarkanās kukurūzas šķirnes, kuras iecienījuši lauksaimnieki un patērētāji:
- Oaxacan sarkans - Amerikāņu šķirne, kas nogatavojas 3 mēnešos. Uz divu metru kātiņa izaug lieli, cilindra formas vālītes, kuru garums ir līdz 25 cm. Miltu un kukurūzas putraimu ražošanai izmanto saldos rubīna krāsas kodolus. Liels skaits antocianīnu Oahakan red sastāvā padara kultūru dziedinošu.
- Floriani Sarkanais Flints - ļoti produktīva itāļu izcelsmes šķirne, kuru ieteicams stādīt mājsaimniecības zemes gabalos. Tam ir neparasta izteikta salda garša ar banānu mājieniem un porainas kodola tekstūru. Agrīni nogatavojušajam Floriani Sarkanajam Flintam ir lielas vālītes 20–22 cm garumā ar smailiem sarkaniem graudiem.
- Sarkanā bulta un Brīnums sarkans - ķīniešu šķirnes, kurām raksturīga agrīna gatavība (80 dienas no stādu parādīšanās līdz gatavībai). Izmanto gaisa pārslu pagatavošanai. Stumbra augstums ir 1-1,5 m, vālītes garums ir 13 cm, sarkanās bultiņas iegarenie noapaļotie kodoli ir nokrāsoti sarkanbrūnā krāsā ar melnu nokrāsu, Miracle konusi ir tumši sarkanā krāsā.
- Peru asinis miesnieks Tas izceļas ar to, ka ar vidējo auga augstumu 1,6 m, uz tā veidojas līdz 4 ausīm 30 centimetru garumā. Asiņainais miesnieks - ļoti agrs, nogatavojas 70 dienu laikā no stādus parādīšanās.
- Svītrainais konfekte - rets hibrīds, kuru audzē japāņu nerds. Kultūra piesaista aci ar neparastām lapām ar sarkanām, dzeltenām, oranžām svītrām. Tumši rubīna kodoli ir piemēroti popkorna gatavošanai, bet biežāk augus izmanto vietnes rotāšanai.
- Rubīna granāts, ko audzējuši krievu selekcionāri, attiecas uz vidēji vēlu sarkanās kukurūzas šķirnēm. Uz auga līdz 2,5 m augstiem aug 30 cm gari vālītes, kodoļi ir plakaniski zobaini, tumši sarkanā krāsā.
Papildus uzskaitītajām pašmāju šķirnēm krievu dārznieki audzē sarkanās fāzes, zemeņu, ķiršu sarkano kukurūzu.
Nosēšanās
Stādītas sarkanās kukurūzas sēklas, kad augsne sasilda līdz 13 grādiem vai vismaz 2 nedēļas ir pagājušas no pēdējām salnām. Ja sēklas tiek sētas vēlāk nekā maija pirmajā desmitgadē, pirms augstās vasaras temperatūras iestāšanās, augam nav laika veidot kātu un lapas, kas draud kavēt turpmāku augšanu, lapu plākšņu dzeltenumu, samazinot ražas apjomu.
Preplanta sēklu sagatavošana sastāv no kalibrēšanas, dezinfekcijas, mērcēšanas:
- Vispirms materiāls tiek sakārtots, noraidot embrijus ar mehāniskiem bojājumiem, plankumiem un mainot krāsu.
- Pēc tam sēklas kodina ar mangāna, borskābes vai vara sulfāta šķīdumu, novēršot kultūrai raksturīgās slimības.
- Lai paātrinātu dīgtspēju, sēklas iemērc, ievietojot vienā kārtā starp divām mitrām kokvilnas salvetēm, savītām un saliktām plastmasas maisiņā.
- Pirms pietūkuma un sakņu parādīšanās stādāmo materiālu uztur telpā ar temperatūru 20 grādi, pārliecinoties, ka audums paliek mitrs.
Sarkano kukurūzu iemērc ne ilgāk kā 4 dienas, jo katru dienu palielinās sakņu noārdīšanās risks to straujās augšanas dēļ.
Sarkanā kukurūza dod priekšroku saulainiem apgabaliem ar auglīgu, mīkstu augsni, kuras skābums nav mazāks par 5,5. Tā kā saknes aug tuvu virsmai, stādījumi aizsargā pret vēju.
Lai palielinātu ražu par ceturtdaļu vai vairāk pirms stādīšanas augsnē līdz dziļumam, kas nepārsniedz 30 cm, sapuvis kūtsmēsli vai komposts tiek slēgti ar ātrumu 1 spainis uz 2 kv.m. m
Lai pasargātu sarkano kukurūzu no izgulēšanās, palielinātu apputeksnēšanas iespējamību un palielinātu produktivitāti, sēklas ieteicams stādīt rindās pat nelielā mājā, kas atrodas blakus, tāpat kā saimniecībās.
Stādot starp rindām, tie uztur 60 cm attālumu.Pūces dziļums ir 5 cm. Kad sēklas iesakņojas un dzinumi izaug līdz 20 cm, kultūru atšķaida, atstājot starp augiem 25-30 cm.
Ražas kopšana audzēšanas laikā
Augu kopšanas pasākumi atklātā zemē ietver laistīšanu, mēslošanu, ravēšanu un atslābināšanu, mulčēšanu, slimību un kaitēkļu apkarošanu.
Laistīšana
Neskatoties uz to, ka saldā sarkanā kukurūza var izturēt īslaicīgu sausumu, kultūrai nepieciešama mērena laistīšana.
Ar bagātīgu apūdeņošanu augiem ir risks inficēties ar sēnīšu slimībām. Nepietiekams augsnes mitrums noved pie straujas pārejas no piena gatavības uz tehnisko.
Laistiet kultūru zem saknes, augsnei izžūstot.
Virsējā mērce
Ja augsne tiek apaugļota stādīšanas laikā, kultūru baro divas reizes sezonā, lai iegūtu bagātīgu ražu:
- Pirmoreiz pievienojot fosforu, lai stiprinātu sakņu sistēmu, kad augam ir 5 lapas.
- Otro reizi kukurūzas zaļās masas veidošanai un ausīm tiek apaugļotas 8-9 lapas. Izmantojot lapu izsmidzināšanas metodi ar urīnvielas šķīdumu ar ātrumu 400 g uz vienu spaini ūdens vai kātiņu augšanas periodā, augus apūdeņo ar amonija nitrātu (500 g uz 10 l ūdens).
Nezāļu kontrole
Augsnes kopšana ietver regulāru nezāļu ravēšanu, kas konkurē ar kukurūzu par barības vielām, un augsnes atslābināšanu, lai palielinātu augsnes aerāciju.
Mulčēšana
Mulča, kas izgatavota no nopļautas zāles vai komposta, kas apvietota ap augiem un sadalīta pa rindām, samazina darba izmaksas, kas saistītas ar apūdeņošanu un ravēšanu.
Slimību kontrole
Ja dažādās augu daļās parādījās balti mezgliņu izaugumi, tas nozīmē, ka stādīšanu pārsteidza visizplatītākā kukurūzas slimība - urīnpūšļa dūmaka.
Cīņas metodes:
- izsmidzināšana ar Bayleton, Privent saskaņā ar instrukcijām;
- sēklu apstrāde pirms stādīšanas;
- kukaiņu iznīcināšana, nesot sēnīšu sporas.
Skartās augu daļas tiek norautas, sadedzinātas vai apraktas ne mazāk kā 0,5 m dziļumā.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Vārīšanai un konservēšanai piena gatavības posmā ieteicams sarkanās kukurūzas ausis novākt agri no rīta tieši pirms lietošanas, savijot pie pamatnes. Ja ēdiena gatavošana kavējas, neiztīrītās ausis ledusskapī glabā ne ilgāk kā 5 dienas, pēc tam graudu garša mainās uz sliktāko pusi.
Popkorna sagatavošanai miltus, cieti un kukurūzu novāc pēc pilnīga nogatavināšanas, bet parasti šīs šķirnes neaudzē dachas un sadzīves zemes gabalos.
Ausu gatavību novākšanai nosaka brūnās pušķi un noapaļotais gals. Graudam, ko caurdurt nagu, vajadzētu izdalīt piena šķidrumu.
Saldēšana serdeņu saldētavā saglabā graudu saldumu un sulīgumu līdz 1,5 gadiem.
Sarkanā kukurūza izceļas starp citām šķirnēm ar saldu spilgtu garšu un nepretenciozu kopšanu. Palielinātajam antioksidantu saturam, lietojot šī auga rubīna graudus, ir terapeitisks efekts un palēnina ķermeņa novecošanos.