Lai arī vasara netiek uzskatīta par pilnvērtīgu sēņu sezonu, ir noderīgi zināt, kuras sēnes aug jūnijā. Daudzi sēņu savācēji īsā laikā var novākt ražu, kuras daudzveidība nav zemāka par rudens kultūru.
Kādas sēnes aug jūnijā
Kur un kad izvēlēties sēnes
Jūnija sēnes novāc mēneša sākumā līdz vidum. Savākšanas vietas - gaišas, apsildāmas vietas no mežu malas. Ir vērts meklēt pakalnos un mazās grādos. Dažas sugas nes augļus tikai 5-10 dienas.
Ir svarīgi novērot laika apstākļus un ņemt vērā, ka:
- parādīsies daudz sēņu, ja laiks bija silts un lietains;
- sēņu "vilnis" beidzas ar siltuma ienākšanu.
Dažas sugas ir sastopamas mežos visu vasaru un rudeni. Tiesa, sausā karstā laikā to ir daudz mazāk nekā lietainā rudenī.
Vasaras sēņu veidi
Jūnija sākumā parādās porcīnu sēnes, pūstoša muša agara, russula, baravika, gailenes, skuju sēne, medus sēnes. Dažās vietās sēnes ir sastopamas, bet reti.
Maija sēne parādās maija beigās un jūnija sākumā. Tas atrodams pļavās, ganībās. Ražas novākšanu veic no aprīļa beigām līdz jūlija sākumam. Tā ir spilgti balta, gaļīga sēne, kuras mīkstums smaržo pēc svaigiem miltiem. Cepure ir krēmkrāsā, pēc tam kļūst balta.
Ozolu mežos uz māla augsnes, kā arī jauktos mežos uz augsnes ar bagātīgu smilšu saturu sastopamas dažādas porcini sēnes - baltā sēne - "spikelet". Viņš dzīvo tikai desmit gadus, tāpēc jums vajadzētu steigties viņu atrast.
Pirmās sēnes jūnijā var pārstāvēt tikai sarkanās sēnes. Ir svarīgi atšķirt ēdamās sugas no īstajām, t.i. indīgs mušu agaric. Panther fly agaric ir īpaši līdzīgs tam:
- Tārpi bieži dzīvo pārtikā, uz tā lido zeme.
- Ēdamās sugas smarža nav apetītiska, un indīgais mīkstums smaržo redīsu.
- Kad saindējas neindīgo mušu agaru sugu pārstāvis, mīkstums laika gaitā maina krāsu.
Irina Selyutina (bioloģe):
Amanita muscaria, ko sauc arī par pelēcīgi rozā vai rozā, vāciņš sasniedz 4–10 cm diametru, tas ir pelēcīgi rozā, ar mazām pelēcīgi, balti, brūnganām vai pat netīri rozā paliekām no parastās gultas pārklāja. Celuloze griešanas vietā kļūst sarkana. Tieši uz šī pamata rozā muša agara labi atšķiras no sarkanās un panteras. Hymenofora plāksnes ir brīvas, baltas, pieaugušā vecumā nedaudz sarkanīgas. Kāja ir bumbuļveidīgi paplašināta uz leju, balta, pēc tam sarkanīga; gredzens, kas atrodas zem vāciņa (privātas gultas pārklāja paliekas), ir balts un vēlāk arī kļūst sarkans. Maksts (Volvo) tiek attēlots ar pārslām, kas sakārtotas rindās un ātri pazūd.
Šāda veida mušu agara veido mikorizu ar dažādiem lapu un skuju koku pārstāvjiem, dodot priekšroku bērziem un priedēm.
Meža dāvanas var būt bīstamas, saindēšanās ir letāla, tāpēc, ja rodas šaubas par augļa ķermeņa labību, labāk to atstāt vietā.
Starp bērziem parādās Russula. Tos ir viegli atrast uz sūnām vai koku ēnā. Russula, tāpat kā sūnu un medus agarika, būs atrodama mežos visu vasaru.
Vasaras sēnes aug grupās uz celmiem lapu koku mežos, retāk skujkokos. Arī šo sugu kolekcija tiek veikta rūpīgi: galu galā blakus ēdamajiem paraugiem ir viltus sēnes, un starp tām ir arī robežu galerija. Pazīmes, kas to atšķir no ēdamajām sugām:
- viņai ir vienota vāciņa krāsa;
- uz kājas zem vāciņa ir balts zieds.
Tāpēc, vācot vasaras sēnes, ir svarīgi neaizmirst, ka tās nav sastopamas skujkoku mežos - tur parasti aug robežu galerija, kas apmetas uz stipri sapuvušās skujkoku koksnes.
Agrīnā baravika
Mēneša vidū šajā laikā parādās pirmās baraviku sēnes. Tie ir atrodami arī maija beigās. Vasaras mēneša sākumā tie īslaicīgi pazūd, bet pēc tam parādās.
Viņi gandrīz visu vasaru meklē "Duboviks". Līdz mēneša vidum aktīvi aug sēra-dzeltenās alvas sēnes.
Dažas sēnes ir pieejamas ražas novākšanai visu jūniju-jūliju. Tātad, gailenes aug uz sūnām, tās novāc līdz oktobrim.
Mežos un izcirtumos viņi savāc sarkangalvjus (apses), baravikas, savvaļas baravikas un rūgtos. Pēdējās sugas, ļoti iespējams, ir atrodamas visur: tās ir nepretenciozas augsnei, mitrumam, apgaismojumam. Tas aug gan skujkoku, gan lapu koku mežos, sezonu noslēdzot ar pirmo auksto laiku.
Rūgtajam pienam ir svaigi zāģēta koka smarža. Griezumā tas tiek aktīvi izlaists, mīkstums, nonākot saskarē ar gaisu, nav tumšs.
Šajā laikā ir svarīgi piesargāties no bālajiem krupjiem, kas sāk parādīties jūnija beigās vai jūlija sākumā.
Pareiza apstrāde
Jūs nevarat izvēlēties sēnes ceļu, ķīmisko un rūpniecības uzņēmumu, privātmāju, fermu tuvumā.
Micēlijs (sēnīšu pazemes veģetatīvais ķermenis) aktīvi barojas ar to, kas nonāk augsnē. Pat ēdamas sugas, kas audzētas piesārņotā vidē, nevar izmantot pārtikai. Jūs nevarat arī izvēlēties sēnes, kuru veids sēņu savācējam nav zināms.
Pie pirmajām saindēšanās pazīmēm viņi izsauc ātro palīdzību un, kamēr viņi to gaida, viņi, izmantojot pieejamos līdzekļus, sāk steidzami veikt ķermeņa detoksikāciju. Tajā pašā laikā jums jācenšas saglabāt sēņu ēdiena paliekas, kas kļuva par problēmas vaininieci. Tas ir ārkārtīgi svarīgi, jo ievērojami atvieglos sēņu veida un attiecīgi toksīna veida, kas izraisīja saindēšanos, identificēšanu medicīnas laboratorijas speciālistiem.
Meža sēņu apstrādes noteikumi:
- Kārtojiet tos pēc lieluma un veida, noņemiet no tiem netīrumus un meža gružus.
- Nogrieziet sapuvušās vai pārāk mīkstās daļas, aizdomīgās vietas. Dažām sugām no vāciņa tiek noņemta āda un noņemts kāts.
- Vairākas reizes izskalojiet meža sēnes zem tekoša ūdens. Savāc mazgātos un vāriet vārošā sālītā ūdenī 5-7 minūtes.
- Izlejiet buljonu, vēlreiz noskalojiet sēnes un pagatavojiet vēl 30 minūtes sālītā ūdenī.
Ja sēnes sagatavo nevis konservēšanai, bet tālākai žāvēšanai, tās nemazgā, noņem tikai gružus.
Vārīti ēdienam un konservēšanai. Turpmākai cepšanai nebūs lieki vārīties. Neizlietotos augļu ķermeņus uzglabā ledusskapī, ziemai sasaldētus. Mājas apstākļos gatavotus preparātus ēd visu gadu.
Kādas sēnes aug jūnijā.
Vai sēnes var atrast jūnijā
Secinājums
Sēņu novākšana jūnijā ir piemērota pieredzējušiem sēņu novācējiem un tiem, kas vēlas mieloties ar svaigiem meža produktiem. Pirmās sugas jūnijā ir porcini sēnes, pūšamās muša agaras, gailenes, medus agari, baravikas sēnes, skudru sēnes, ozoli, rūgtās.
Sēnes jūnijā var novākt mežā, izcirtumos. Tos nevajadzētu savākt ceļu, uzņēmumu, privātmāju tuvumā. Visas savāktās trofejas ir jāšķiro un jāuzvāra. Tos nemazgā, lai nožūtu.