Baškīrijas labvēlīgais mērenā kontinentālā klimats veicina daudzu sēņu parādīšanos. Baškīrijas sēnes parādās agrā pavasarī, tūlīt pēc sniega kūstēšanas, ko veicina atmosfēras nokrišņi.
Baškīrijas sēņu apraksts
Sēņu vietas apraksts
Baškīrijas sēņu vietas:
Krasny Yar ciems, Ufa apgabals;
Kušnarenkovskas rajons;
Ilishevsky rajons;
Kamyshly ciems, Ufa rajons;
Yazykovo ciems, Blagovarsky rajons;
apgabals Melkombinat.
Sēņu vietas atrodas lapu koku un jauktu tipu mežos, kur aug priedes, apses, bērzi, ozoli, liepas. Mēreno kontinentālo klimatu raksturo aukstas, garas ziemas un siltas, mēreni mitras vasaras. Visi šie faktori ļauj katru gadu novākt bagātīgu sēņu ražu. Sēņu vietas Baškīrijā palīdzēs atrast specializēta sēņu karte, kurā ietverts sīks teritorijas apraksts.
Sēņu parādīšanās laiks
Sēņu savācēji pirmās meža dāvanas sāk vākt agrā pavasarī un beidzas pirmo salnu laikā rudenī. Reģiona teritorija ietver 5 dažādas klimatiskās zonas, tāpēc brīdis, kad pavasarī parādīsies pirmās sēnes, būs atšķirīgs.
Siltās zonās tos sāk novākt marta beigās, aukstajās zonās - maijā. Sugas mainīsies atkarībā no tā, vai apgabals ir silts vai auksts.
Baškīrijas ēdamās sēnes
Morels
Viņi pieder pie agrākajām sugām. Tās parādās, kad mežos joprojām ir izkusuša sniega paliekas. Augļu korpuss ir viegls, dobs, liela auguma. Augstums svārstās no 5-30 cm.
Vāciņš ir iegareni olveida, saburzīts, atkarībā no vecuma, augšanas vietas un klimatiskajiem apstākļiem ir dzeltenā, brūnā vai pelēkā krāsā. Kāja ir cieši savienota ar to.
Irina Selyutina (bioloģe):
Vācot morels, ir svarīgi neaizmirst, ka to vāciņš nav tikai saburzīts, kā tas bieži rakstīts - uz tā virsmas ir kroku tīkls - gan garenisks, gan šķērsvirzienā, bieži slīps (kas ir skaidri redzams pat parastā fotoattēlā). Šīs krokas veido šūnas, kas izklātas ar hymenium (sporas veidojošo slāni). Kroku ribas, kas atdala šūnas, paliek sterili; viņi nepiedalās strīdu veidošanā. Vāciņa malas aug kopā ar kātu.
To ēd tikai pēc obligātas iepriekšējas termiskās apstrādes; neapstrādātā veidā tas apdraud veselību.
Baltā sēne
Baravikas vai porcini sēnes pieder pie elites sugām ar augstu garšu. Viņi aug jauktos rudens mežos, uz jebkura augsnes. Lietošanas ziņā tos sauc par universāliem veidiem.
Pēc diametra vāciņa izmēri var būt 10–30 cm, forma jauniem paraugiem ir puslodes formas, pieaugušajiem - spilvena formas. Virsma ir gluda, sausa un izskatās kā samtaina. Porcini sēnes vāciņš kļūst brūns, kad tas aug blakus priedēm. Celuloze ir blīva, balta, pārtraukumā gaisa ietekmē nemaina krāsu. Apakšējā daļa (kāja) ir sablīvēta, cilindriska, izplešas pamatnes virzienā.
Sūnu ratu
To klasificē kā ēdamu. Vāciņa diametrs nepārsniedz 9 cm, virsma ir samtaina, augot āda var plaisāt. Vāciņa krāsa ir šokolādes brūna.
Celuloze maina krāsu gaisā no baltas līdz dzeltenai, sarkanai vai zilganai. Hymenofors ir cauruļveida, lielas porcijas. Ārēji kāja var būt saburzīta vai gluda, līdz 8 cm augsta.
Gailenes
Atšķiras ar augstām garšas īpašībām. Augšējā daļa ir oranždzeltenā krāsā, nogrimusi, ar kātu, ar kuru ir izveidots saišķis. Gailenes ir vasaras-rudens sēnes.
Gailenes tiek novērtētas pēc garšas
Lietošanas ziņā tie ir universāli. Viņi reti ir tārpi. Neapstrādātām sēnēm ir skāba garša un aromāts, kas atgādina žāvētu augļu smaržu. Gailenes aug atklātās vietās, zem priedēm zālē, veselās ģimenēs.
Volnushka
Tie pieder nosacīti ēdamo sēņu kategorijai. Viņi aug ēnainās vietās labi mitrinātā augsnē. Cepure ir rozā, līdz 12 cm diametrā, jaunā viļņā tā ir izliekta, izlīdzināta ar vecumu. Tās virsma ir pārklāta ar gļotām. Mehāniskajā spriegumā uz tā veidojas tumši plankumi. Kāja ir 6 cm, jaunā paraugā tā ir cieta, pieaugušā - doba. Mīkstums izdala baltu piena sulu, kas nemaina krāsu pēc saskares ar ārējo vidi.
Laktoze
Vēl viens sēņu pārstāvis, kas pieder pie Mlechnik ģints. Kaustiskās piena sulas klātbūtnes dēļ tas pieder nosacīti ēdamo produktu grupai. To izceļas ar pienaini baltu vāciņu un dzeltenīgu micēliju. Piena sēnes aug ģimenēs, slēpjoties zem kritušo lapu, adatu vāka.
Augļu maksimums notiek jūlijā-oktobrī. Celulozei ir patīkams augļu aromāts. Izgatavo piena sulu ar asa garša. Hymenofors ir lamelārs, stiepjas uz īsa kātiņa.
Baškirijas indīgās sēnes
Nāves vāciņš
Baškīrijas neēdamās un indīgās sēnes lielākoties attēlo bāli krupji. Ļoti toksisks inde, kas atrodas šīs sugas augļu ķermenī, nokļūstot ķermenī, izraisa smagu saindēšanos, iznīcina aknu, nieru un sirds muskuļa audus. Jūs to varat atšķirt ar divu gredzenu klātbūtni: virs vāciņa un kājas pašā pamatnē.
Virsmas krāsa ir balti rozā. Pieaugušā īpatņa apakšējā daļa ir augsta un balta. Jaunais krupis ir praktiski neatšķirams no šampinjona.
Viltus rinda
Neēdamās indīgās rindas aug veselās grupās lapu koku un jauktos mežos. Augšdaļa ir izliekta jaunā sēnē, atvērta vecajā. Malas ir ietītas kājas virzienā.
Gluži balta līdz brūngani pelēka miza. Uz griezuma mīkstums ir balts. Tam ir miltaina garša un raksturīga smaka. Kāja ir sablīvēta, cieta, apakšējā daļā tā ir nokrāsota brūnā krāsā.
Tautas medicīnā indīgas rindas netiek izmantotas.
UTV. Jauns sēņu vilnis. Ko oktobrī vākt Baškīrijas mežos?
Ēdamās sēnes, nosaukums, apraksts, fotogrāfijas
Viltus putas
Iesācēju sēņu savācēji to bieži jauc ar īstu medu. Tas aug uz celmiem un netālu no tiem, aizņem lielas platības. Vāciņš ir zvanveida vai izliekts, centrālajā daļā ir tumšāk dzeltenbrūnā krāsā.
Mīkstums pārtraukumā ir dzeltens vai pienaini balts, tam ir nepatīkama smaka. Hymenofors ir lamelārs, ar kāju sasists. Izraisa smagu saindēšanos ar iespējamu nāvi.
Irina Selyutina (bioloģe):
Viltus agarikai ir raksturīgas šādas pazīmes:
- Zvīņu klātbūtne uz vāciņa: īstiem medus agarikiem tie ir raksturīgi, bet viltus tiem sausā laikā vāciņi ir gludi un mitrā laikā kļūst lipīgi.
- Cepuru krāsošana: īstā medus agarikā - izslēgti toņi, melos - spilgti, piesātināti.
- Hymenophore plāksnes: viltus hooteriem - dzelteni, reāliem - krēms.
- Smarža: līdzīga kā puve indīgajās sugās un patīkama sēne īstajās.
- Kājas "svārki": nav dubultā, raksturīga īstiem medus agariskiem augiem.
Bet, vācot medus sēnes, ir svarīgi ņemt vērā visu zīmju kompleksu, kas var apstiprināt, ka jūsu priekšā ir īsta, ēdama sēne. Ja neesat pārliecināts par to, izmantojiet sēņu savācēja zelta likumu: "Es neesmu pārliecināts - neņemiet sēni, dodieties garām."
Secinājums
Baškortostānas sēņu savācēji katru gadu savāc bagātīgu sēņu ražu. Savākšanā palīdz sēņu savācēja kalendārs un atlants ar sīku ēdamo sugu aprakstu. Neuzkrājiet tos vietās, kas atrodas netālu no aizņemtiem ceļiem un rūpnīcām. Pat ēdamas sēnes šādā apgabalā var būt indīgas, jo tās absorbē toksīnus un izplūdes gāzes visā augļķermeņa un pazemes micēlija (veģetatīvā ķermeņa) virsmā.