Parastā aknu sēne ieguva savu nosaukumu pēc līdzības ar dzīvnieka aknām. Tam ir savdabīgas svītras un sarkanā sula. Atrasts uz veciem ozoliem, svaigiem celmiem, mīl kastaņus. Tas aug atsevišķi no jūlija otrās puses, līdz sals sākas. Tas dod priekšroku siltam klimatam, kaut arī tas ir sastopams ziemeļu platuma grādos.
Sēņu aknu misas apraksts
Sēnītes raksturojums
Citi šķirnes nosaukumi ir vīramātes mēle, aknu sēnīte, aknu vate. Tas pieder pie poliporu grupas, Fistulīna ģimenes vai Liverwort. Augļotāju ķermeņi ir katru gadu.
Cepure:
- lāpstiņas vai mēles formas, iegarenas;
- sarkanbrūna krāsa;
- vienreizējs vai akrēts (2-3 gab.);
- no apakšas nav slānis, bet gan cauruļveida porains slānis, ko attēlo īsas mazas caurules, vispirms dzeltenīgas, tad brūngani sarkanas.
Kāja:
- viltus;
- īss;
- bieži sāniski;
- bieza;
- viena krāsa ar cepuri;
- šķiedra pie pamatnes.
Aknu misa pieder pie poliporu grupas - Fistulīna ģimenes.
Audums:
- bieza;
- radiāls šķiedrains;
- elastīgs;
- rozā nokrāsa;
- sulīgs;
- gaļīgs;
- ar sarkanām vēnām (marmora griezums);
- garša ir ļoti skāba.
Hymenofors:
- dzeltenā vai smilškrāsā krāsā;
- ar mazām caurulēm;
- pieskaroties kļūst sarkans.
Irina Selyutina (bioloģe):
Aknu misas hymenophore ir savdabīga un unikāla struktūra: lai arī tā sastāv no kanāliņiem, katra no tām ir neatkarīga, jo neaug kopā ar blakus esošajām sienām, kā rezultātā tās ir viegli atdalāmas. Augļa ķermeņa attīstības sākumposmā hymenofora slānis praktiski nav atšķirams ar neapbruņotu aci, bet pēc tam tā biezums augot sasniedz 1-1,5 cm.Poras ir pietiekami lielas, un uz 1 mm virsmas ir 2-3 to gabali.
Augļa ķermenis var būt arī sēdošs. Izmēri ir lieli. Saskaņā ar aprakstu, garums 30-40 cm, biezums - 6 cm, svars - līdz 15 kg. Sākotnējā augšanas posmā tai ir nesaprotama forma (sveķu dūņu veidā), kas laika gaitā kļūst izteiksmīgāka. Sporas 4,5 × 5 μm, gandrīz apaļas. Garša ir maiga, smarža ir vāja, augļaina.
Aknu misā parasti dzīvo dzīvi veci ozoli vai ēdami kastaņi, kā likums, tuvāk stumbra pamatnei.
Izdevīgās iezīmes
Aknu sēne satur lielu daudzumu C vitamīna. 100 g satur askorbīnskābes ikdienas normu. Tajā ietilpst arī:
- ogļhidrāti;
- olbaltumvielas;
- minerāli;
- vitamīni D, PP;
- fosfors;
- ūdens.
Kontrindikācijas
Aknu sēnīte, tāpat kā citi karalistes pārstāvji, šūnu sienās satur hitīnu. Šī iemesla dēļ hepatica nav ieteicama bērniem līdz 7 gadu vecumam. Sēņu lietošana grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā ir aizliegta.
Kontrindikācijas ietver arī podagru un kuņģa, zarnu, nieru un aknu slimības.
Aknu sēnes satur lielu daudzumu C vitamīna
Pieteikums
Jaunie paraugi ir ēdami un pieder pie 4. garšas kategorijas. Ēdiet tos, līdz mīkstums ir stīvs.
Medicīnā
Vīramātes mēle tiek izmantota fungoterapijā - tā labvēlīgi ietekmē ķermeni vēža gadījumā. Bet par to nav zinātnisku pierādījumu.
Pateicoties polisaharīda, ko sauc par lanofilu, saturam, aknas aktivizē enzīmu sekrēciju, kas spēj sadalīt glikozi un taukus. Tie veicina metabolisma normalizēšanu organismā.
Ēdienu gatavošanā
Aknu sēņu lieto tikai svaigu. Augļu ķermeņi satur daudz skābes, ar kuru palīdzību viņi pasargā sevi no tanīni, kas atrodami koka kokā. Lai to noņemtu, novāktās ražas jā iemērc sālītā ūdenī. Šķidrumu periodiski iztukšo un ielej jaunu. Pēc tam tie notīra gļotas un no kājas noņem cietās šķiedras.
Aknu sēņu cep pannā vai grilē, pēc vārīšanas 15-20 minūtes. Pievienots dažādiem salātiem, kas apdarināti ar olīveļļu. Kotletes sagatavo arī no aknu tinder sēnītes: vārītus augļu ķermeņus samaļ, pievieno miltus un olu, pievieno garšvielas un apcep.
Sēņu izmanto kulinārijā un medicīnā
Audzēšanas metodes
Aknu misas sēnītes micēlijs tiek pārdots uz ozola nūjām, kuras pēc iegādes ievieto baļķī vai celmā. Lai to izdarītu, tajos tiek urbti atbilstoša diametra caurumi. Ja bloks ir pārāk garš, atlikušo daļu nogriež un ievieto citā padziļinājumā. Arī sēņu nūjas ievieto dabiskas izcelsmes caurumos. Infekcijai koksni izmanto sagrieztu vai dzīvu (mirstoši augi).
Irina Selyutina (bioloģe):
Patiešām, audzējot aknu sēnītes micēliju, ieteicams izmantot ne tikai urbtus, bet arī dabiskas izcelsmes caurumus - galvenais, lai tie būtu atbilstoši izmēram. Tie var būt dzenis "aktivitātes" rezultāti vai arī āmuļu un puķu dārza attīstības rezultātā.
Ir arī svarīgi, lai koksne būtu no lapu kokiem un nebūtu sapuvusi vai sapelējusi. Iespējams, ka tas ir nogulējis vairākus gadus, galvenais ir tā atbilstība visām īpašībām, kas vajadzīgas šīs sugas audzēšanai.
Pirms nūju ievietošanas sauss materiāls ir jāsamitrina:
- ķīļi - iemērc 2-3 dienas ūdenī;
- celmi - izlietoti 3-5 reizes dienā nedēļā.
Ozola stieni 1,5–2 stundas tur arī ūdenī.
Klāja novietošanas vietai jābūt aizēnotā un mitrā vietā. Audzēšanai piemēroti ir arī pagrabs, pagrabs, garāža, klēts. Augļošana sākas vismaz 8 ° C temperatūrā pēc 3-7 mēnešiem (dažreiz attīstības periods tiek aizkavēts līdz gadam). Jo vēlāk parādās aknu misa, jo ilgāk micēlijs nesīs augļus. Ziemai audzēšanas pamati tiek atstāti ārpusē vai atvesti telpās. No vienas nūjas iegūst līdz 1 kg ražas.
SĒNES Parasta aknu misa vai dzimtā valoda
Pārtikas sēnīte Parastās aknas / Fistulina hepatica
SĒNES DZĪVNIEKS! Vai esat to redzējuši? / Parastā aknu misa Fistulina hepatica
Secinājums
Aknu sēnīte ir reta suga. No vienas puses, tas ir parazīts, kas iznīcina koksni, izraisot serdes brūno puvi, un, no otras puses, vērtīgs produkts.
Mežā nav līdzīgu sugu. Pamatmātes krāsas dēļ mēli ir gandrīz neiespējami sajaukt ar citām sēnēm. Pareizi pagatavojot, tas priecēs jūs ar labu gaumi.