Skvošā esošie vitamīni ir veselības avots. Tajā pašā laikā viņi ēd šo dārzeņu lielos daudzumos, nebaidoties no liekā svara.
Cukini vitamīnu sastāvs
Vitamīnu un minerālu sastāvs
Uztura dārzeņi satur tikai 27 kcal uz 100 g. Uzturvērtība:
- 0,6 g (mazāk nekā 1%) olbaltumvielu;
- 0,3 g (mazāk nekā 1%) tauku;
- 4,6 g (3,59%) ogļhidrātu;
- 1 g (5%) uztura šķiedrvielu;
- 93,5 g (3,63%) ūdens.
Kādi vitamīni ir atrodami cukīni (uz 100 g):
- PP un niacīns - katrs 0,6 mg;
- piridoksīns - 0,11 mg;
- pantotēnskābe un alfa-tokoferols - katrs pa 0,1 mg;
- beta-karotīns, riboflavīns un tiamīns - katrs pa 0,03 mg;
- askorbīnskābe - 15 mg;
- folāts - 14 mcg;
- biotīns - 0,4 mcg.
Salīdzinot ar baltajiem kāpostiem, cukini satur 2 reizes vairāk kālija.
Makro un mikroelementi (uz 100 g):
- kālijs - 238 g;
- kalcijs - 15 mg;
- fosfors - 12 mg;
- magnijs - 9 mg;
- nātrijs - 2 mg;
- dzelzs - līdz 1 mg.
Ķīmiskais sastāvs satur mono- un disaharīdus un piesātinātās taukskābes.
Kādā formā tas ir noderīgāks
Neapstrādāti dārzeņi samazina holesterīna līmeni
Cukini šķirnei, krāsai, formai un izmēram ir maz ietekmes uz vitamīnu un mikroelementu saturu cukīnos, taču šī dārzeņa priekšrocības ir atkarīgas no tā, kādā formā tas tiek patērēts.
- Termiskās apstrādes laikā tiek saglabāti B grupas vitamīni, izņemot B1, B9 un B2, kas augstā temperatūrā zaudē apmēram 45% no priekšrocībām.
- Sterilizācijas procesa laikā dārzenis saglabā A vitamīnu, ja temperatūra nav paaugstināta līdz vairāk nekā 120 ° C.
- Sildot, gandrīz nepaliek askorbīnskābe.
- Gatavojot virs uguns, E vitamīns tiek saglabāts.
- Saldēšanas un ilgstošas uzglabāšanas laikā produkta uzturvērtība ievērojami samazinās.
Cukini ēdieni jāizdzer tūlīt pēc vārīšanas, izvairoties no atkārtotas sasilšanas, kas iznīcina dārzeņu vitamīnu un minerālu sastāvu.
Vairāku slimību profilaksei cukīni tiek izmantoti dažādās formās:
- dārzeņi, kas ēdami neapstrādāti vai vārīti, neizmantojot eļļu, palīdz samazināt holesterīna līmeni;
- palielina šūnu reģenerācijas procesu sautētā vai ceptā veidā;
- vārīti vai cepti dārzeņi var regulēt gremošanas procesus.
Kāds ir pielietojums
Dietologi skvošu uzskata par dabiskām zālēm. Viņi iesaka to iekļaut uzturā cilvēkiem ar tendenci iegūt lieko svaru, kā arī tiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu. Tajā pašā laikā vislielākais ieguvums ir jaunam dārzeņam.
Ēdienu gatavošanā ieteicams izdarīt izvēli par labu blīvajām cukīnēm, kuru vecums nepārsniedz 10 dienas. Tie satur vislielāko ieguvumu veselībai. Aizauguši dārzeņi ir stingri pēc struktūras, un to mīkstums ir mazāk sulīgs.
Dārzenis jāizmanto kā slimības profilakse.
Asinsrites sistēmai un sirdij
Lai normalizētu sirds darbību un uzturētu veselīgu asinsrites sistēmu, vitamīni un minerālvielas ir nepieciešami:
- A un C vitamīni, kas atrodas cukīnos, attīra asinsvadu sistēmu, pazeminot holesterīna līmeni asinīs, kā rezultātā var novērst sirds un asinsvadu sistēmas problēmu parādīšanos, savukārt holesterīna līmeņa pazemināšanos nodrošina aknu aktivizēšana un ātra tauku pārstrāde žultsskābju ietekmē, ko ražo aknas. skvoša šķiedru sagremošanas procesā;
- profilaktisks līdzeklis pret aterosklerozi, sirdslēkmes un insultu ir magnijs, kas pieejams cukīnos;
- stiprina asinsvadus un regulē kālija spiediena līmeni, kombinācijā ar magniju tas ir efektīvs antidepresants.
Cīņā pret onkoloģiju
Cukini normalizē gremošanu
Cīņā pret zarnu vēzi ir efektīva cukīnos esošā šķiedra, kas uztur gremošanu normālā līmenī, normalizē cukura daudzumu asinīs un noņem veselībai kaitīgus kancerogēnus.
Šūnu atjaunošanai
Folijskābe, kas ir dārzeņa sastāvdaļa, kavē brīvo radikāļu augšanu, kam kopā ar A un C antioksidantiem ir augsta iedarbība. Šie elementi novērš novecošanās procesus, pozitīvi ietekmējot šūnu atjaunošanos.
Ātra brūču sadzīšana un ādas uzturēšana labā stāvoklī ir atkarīga no mangāna un aminoskābēm, kas atrodas cukīnos. Mangāns palīdz asimilēt olbaltumvielas un ogļhidrātus, ražojot dzimumhormonus un piedaloties skābju sintēzē.
Pret iekaisuma procesiem
Kompozīcijā esošā askorbīnskābe nomāc patogēno baktēriju darbību, kas ir organisma iekaisuma procesu izraisītāji.
Varš palīdz novērst locītavu iekaisumu un novērst artrīta attīstību.
Lai attīrītu ķermeni
Šķidrumiem un pektīniem ir spēcīga diurētiska iedarbība, tie noņem nevajadzīgus sāļus un attīra toksīnu ķermeni.
Pret diabētu
Cukini sēklas satur E un augu taukus. To ēšana žāvētā veidā var palīdzēt ārstēt cukura diabētu un tikt galā ar depresīviem stāvokļiem.
WOOL ieguvumi veselībai
Cukini Veselīgs fitnesa ēdiens
Cukini ar kuskusu - gaumīgas receptes
Kam nevajadzētu lietot
Diētiskajam produktam praktiski nav kontrindikāciju, ir tikai jāievēro ieteikumi tā pagatavošanai, dažos gadījumos (piemēram, ar paaugstinātu holesterīna līmeni) izvairoties no eļļu lietošanas.
Reti ir vēdera uzpūšanās un alerģiskas reakcijas, kas ir individuālas dārzeņu nepanesības sekas.
Secinājums
Cukini ir diētisks produkts, kas satur bagātu vitamīnu un minerālu komplektu, kas atbalsta cilvēka ķermeni veselīgā stāvoklī.
Lai saglabātu dārzeņa derīgās īpašības, ieteicams to lietot svaigu vai gatavot, nepalielinot temperatūras režīmu virs 100 ° C.