Burkāni ir veselīgi dārzeņi, kurus ēd neapstrādātus un vārītus. Augļi satur daudz barības vielu un šķiedrvielu. Burkānos esošie minerālu komponenti un vitamīni spēs aptvert visu dienas devu. Dārzeņu izmanto svara zaudēšanai, slimību profilaksei un ārstēšanai.
Vitamīnu saturs burkānos
Produkta sastāvs un kaloriju saturs
100 g burkānu satur:
- tauki - 0,1 g;
- diētiskās šķiedras - 0,76 g;
- ogļhidrāti - 7,18 g;
- olbaltumvielas - 1,32 g.
Minerālu sastāvs uz 100 g produkta:
- kālijs - 235 mg;
- kalcijs - 45 mg;
- magnijs - 35 mg;
- dzelzs - 1,5 mg;
- cinks - 0,5 mg;
- fosfors - 58 mg;
- nātrijs - 64 mg;
- jods - 5 mcg;
- sērs - 5 mg;
- mangāns - 0,18 mg;
- molibdēns - 29 mcg;
- fluors - 54 mcg.
Burkānos esošo vitamīnu tabula:
Vitamīnu grupa | Satur 100 gramus produkta | % no dienas vērtības |
UN | 182,9 μg | 20.3% |
IN 1 | 0,09 mg | 1.1% |
AT 6 | 0,12 mg | 5.2% |
AT 9 | 10 mcg | 2.4% |
AT 5 | 0,4 mg | 5.8% |
LĪDZ | 13,1 μg | 11.2% |
E | 0,6 mg | 4.1% |
RR | 1,32 mg | 6,4% |
NO | 5,2 mg | 5,75% |
H | 0,062 μg | 0.087% |
Beta karotīns | 1,12 mg | 22.4% |
Produkts spēj aizstāt noderīgu vielu ārstnieciskos kompleksus. Lai papildinātu vitamīnu un minerālvielu daudzumu dienā, dienā jāēd 150-200 g burkānu.
Izdevīgās iezīmes
Augļi satur daudz labvēlīgu mikroelementu
Derīgo vitamīnu īpašības burkānos:
- Vitamīns A. Atbildīgs par ķermeņa augšanu, kas padara to noderīgu bērniem un pusaudžiem. Tas neitralizē vīrusu slimības, uzlabo ādas kvalitāti, palēnina tās novecošanos, uzlabo nagus un matus. A vitamīns ir labvēlīgs reproduktīvā un zīdīšanas laikā.
- B vitamīns Normalizē nervu sistēmu, mazina nogurumu un bezmiegu. Samazina holesterīna līmeni asinīs. Ietekmē vispārējo emocionālo stāvokli.
- C vitamīns Stimulē kolagēna ražošanu, kas uzlabo ādas kvalitāti. Tas arī stiprina imūnsistēmu.
- E vitamīns neitralizē kancerogēnus un uzlabo iekšējo orgānu darbību.
- K. vitamīns Tas pozitīvi ietekmē kaulu struktūru, stiprina asinsvadus, stiprina muskuļu korseti un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Tas arī neitralizē kaitīgās baktērijas un izvada toksīnus no ķermeņa.
Pieteikums
Burkānu augļos ir daudz beta-keratīna. Tas ir izdevīgi, ja ir nepieciešams sadalīt sarežģītus taukus un normalizēt dziedzera sekrēciju.
A vitamīna saturs lielos daudzumos uzlabo redzi.
Daudzu labvēlīgu mikroelementu klātbūtne produktā ir labvēlīga diabēta slimniekiem. Arī antioksidanti palielina vielmaiņas procesu ātrumu, noņem holesterīna līmeni un pazemina cukura līmeni asinīs. Burkānu ieguvumi diabēta slimniekiem ir labāki nekā kāpostu un baklažānu ieguvumi.
Mikroelementi un vitamīni burkānos nodrošina dziedinošu efektu sirds un asinsvadu slimībām. Produkts normalizē asinsvadu sieniņu izmēru un pazemina asinsspiedienu. Arī burkāni samazina insulta un sirdslēkmes risku. Sakņu dārzeņi uzglabā skābekli asinīs un uzlabo tā kvalitāti, kas stimulē papildu plūsmu muskuļiem un smadzenēm.
Vitamīni lielos daudzumos ir atrodami burkānos, kas uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Dārzenis palīdz ar aptaukošanos, gastrītu, čūlām un aizcietējumiem. Arī produkts tiek izmantots kā diurētiķis.
Kā izmantot
Burkāni labāk saglabā savas derīgās īpašības svaigā veidā un sulas veidā. Šajā formā saknes izmanto, lai uzlabotu gremošanu, attīra aknas un nieres, kā arī uzlabo asins kvalitāti.
Burkānu sula normalizē aizkuņģa dziedzeri un uzlabo elpošanas sistēmas darbību. Produkts tiek izmantots matu stiprināšanai un ādas kvalitātes uzlabošanai. Lai to izdarītu, dienā izdzeriet glāzi svaigas sulas. Tas arī uzlabo imūnsistēmu.
Cilvēkiem ar cukura diabētu jāēd vārīti burkāni. Gatavošanas laikā palielinās antioksidantu daudzums, kas atrodas dārzeņos.
Lai karotīns labāk uzsūcas ķermenī, produkts tiek sajaukts ar taukiem. Rīvētus burkānus ēd ar skābo krējumu un augu eļļu. Ir iespējams arī nožāvēt neapstrādātu sakņu kultūru, kas neradīs derīgo īpašību zaudēšanu.
Veselīgu burkānu izvēle
Izvēloties augstas kvalitātes un noderīgu produktu, viņi ņem vērā šādus faktorus:
- Krāsa. Burkāni krāsoti gleznu spilgti oranžā krāsā un askorbīnskābe, kas atrodas sakņu dārzeņu mīkstumā. Par nelielu vitamīnu daudzumu norāda bāla vai spilgti sarkana krāsa.
- Šķirņu nosaukums un apraksts. Uzturvielu sastāvs mainās atkarībā no šķirnes. Izvēle ir atkarīga no paredzētā produkta izmantošanas.
- Svars. Ideāls sakņu ražas svars ir 130–160 g. Ja augļi ir mazi vai pārāk lieli, tie nesatur pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu.
- Forma. Vitamīni burkānos ir tikai tad, ja augļi ir pareizas formas, bez bojājumiem un deformācijām. Arī augļi ar izaugumiem ir sliktas kvalitātes.
Audzējot, burkānus bieži apstrādā ar nitrātiem. Šī viela nogalina produkta derīgās īpašības. Iegādājoties agrīnās šķirnes, augļus jāpārbauda ar nitrātu testeri, kas noteiks ķīmisko vielu daudzumu sakņu kultūrā.
Burkānu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim
KABEĻI - SEŠU VITAMĪNU MIRĀKS
Kontrindikācijas
Burkānu pārmērīgas ēšanas galvenā blakusparādība ir vemšana. Parādās arī miegainība, vājums, garastāvokļa pasliktināšanās un galvassāpes.
Burkāni ir kontrindicēti tievās zarnas čūlu gadījumā, kā arī kuņģa-zarnu trakta iekaisuma gadījumā. Pārmērīga burkānu sulas lietošana noved pie ādas dzeltēšanas uz plaukstām un pēdām. Burkāni ir bagāti ar karotīnu, kuru ķermenim nav laika pārstrādāt. Arī produktu ir aizliegts lietot hemoroīdiem.
Daudzus sakņu dārzeņus nedrīkst ēst pirms 12 gadu vecuma. Ķermenis neuzsūc visas barības vielas, kas noved pie blakusparādībām. Galvenais kaitējums tiek nodarīts aknām.
Arī cilvēkiem ar individuālu produkta nepanesamību ir aizliegts ēst daudz burkānu: alerģiska reakcija izpaužas kā izsitumi visā ķermenī, augsta temperatūra, galvassāpes un vemšana.
Secinājums
Lai papildinātu nepieciešamās vielas organismā, jums katru dienu jāēd burkāni. To pievieno salātiem, sulām vai izmanto kā garnīru.
Lai produkts ilgstoši saglabātu savas īpašības, ir jāievēro uzglabāšanas noteikumi. Burkānus vislabāk turēt ledusskapī vai vēsās vietās.